小学生安全教育教案食品安全Word文件下载.docx
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一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：
腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b不吃生、冷、不清洁食物
c不吃变质剩饭菜
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
e不要长期吃辛辣食品
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。
从家里所带腌制品在校不能超过2天
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
查看市场准入标志（QS）：
为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；
2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
（三）游泳时或不小心溺水的预防。
为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河游泳。
即使在进行游泳活动，都必须要由懂水性的老师带领，选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。
但学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。
发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。
上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。
有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。
为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育孩子：
（1）要教育孩子不单独到河边玩耍，告诉其危险性；
（2）在河里游泳时必须在老师的带领或家长的陪同下进行。
（四）道路交通安全
在学校安全教育中，首先我们要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。
行人必须遵守的规定，行人须在人行道内行走，没有人行道靠右边行走；
穿越马路须走人行横道；
通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定；
通过没有交通信号控制的人行道，要左顾右盼，注意车辆来往，不准追逐，奔跑；
没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿；
有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道；
不准爬马路边和路中的护栏、隔离栏，不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。
行走时不可以一心两用，边走边看书，或边走边想问题，或边走边聊天，边走边玩
三、让学生互相交流，谈谈体会。
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。
希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想
食品卫生安全教案2
一、教学目标：
知识目标：
1、能说出什么是合理营养。
2、知道什么是食品安全。
能力目标：
1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
情感目标：
1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、重点和难点：
重点：
1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
三、课前准备：
学生：
1、学生早餐和正餐情况的调查报告；
2、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；
3、收集有关食品安全的资料；
4、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；
5、收集若干食品包装袋和包装盒。
教师：
1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；
2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；
3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；
4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；
5、指导学生制作手抄报；
6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
四、
教学媒体运用：
利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台和实物投影。
五、教学过程：
教学过程
教师活动
学生活动
预期目标
关
注
合
理
营
养
情景导入
导言：
80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？
——比健康！
虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。
这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。
两个调查小组汇报«
早餐与我»
、«
零食对中学生的影响»
的调查报告。
认识不健康的饮食习惯带来的危害。
问题分析
引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解并板书：
一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。
根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。
懂得合理营养的科学道理。
知识应用
展示一位同学设计的午餐食谱（三人份量）:
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
组织讨论：
这份午餐设计合理吗？
分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。
训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。
介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况，展示老师、学生、家长对本次活动的评价，并读出一份一位家长写的非常好的评语。
推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。
一位同学通过数码照片展示和汇报她为长辈设计和烹饪营养午餐的全过程。
学以致用，体验成功，表达爱心。
关
食
品
安
全
食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。
但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。
那到底是吃还是不吃？
让我们一起来关注食品安全。
两名小记者向全班报道近期食品中毒的四条新闻。
关注食品安全问题。
组织分组讨论：
在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？
（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）
结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。
每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。
小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、有毒菌类的介绍，四季豆要煮熟，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等。
）。
训练获取、整理、提取信息的能力。
内容升华：
展示环境污染与食品安全相关的图片。
通过对图片的观察和分析，结合日常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。
认同环境保护与食品安全之间的统一性。
课后小结
引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。
交流自己通过本节课学习的收获。
明确科学知识在指导健康生活中的价值。
六、教学反思：
我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。
本课的特色主要有：
1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。
学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。
2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。
如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
此外，通过亲自动手为父母烹饪可口的饭菜，充分表现自我，体验成功，同时也培养了关心他人、孝敬长辈的情感。
3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。
为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。
例如，以我们学校星期一早上升旗时频频有学生晕倒的现象引出本节课的第一大主题：
合理营养。
为家长设计食谱不仅仅是买、煮、品的一个过程，让家里有条件的同学用相机或摄录机把这一个过程记录下来，这对于第一次煮饭的同学来说是一次非常有纪念意义的事情。
又例如，在第二大主题“食品安全”的学习中，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；
四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；
路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”；
如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。
都说明了学生有许多实际的经验和“发现”，只要积极性调动的好，并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。
4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。
三年级食品安全教育主题班会
一、活动目的：
1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动内容：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、活动准备:
1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2．选定主持人和参赛队员，搞好班级布置。
3．黑板上书写“把好“病从口入”关”七个美术字及三年级食品安全主题班会几个小字。
四、活动过程:
（一）班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。
主持人：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到"
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
下面进行第一个环节
（二）
食品安全问题进行知识竞赛。
（必答题）
大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为水果组，第三、四组为蔬菜组。
下面开始第一回合的比赛。
这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。
每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？
（C）
A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？
（A）
A、豆腐和菠菜
B、葡萄和苹果
C、面包和牛奶
D、馒头和豆浆
好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！
那现在让我们一起来看看比分。
……
抢答题
下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。
在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？
（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？
（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？
4、我们是不是可以天天吃快餐？
5、能空腹喝牛奶吗？
（三）
辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。
说得最好的小组加3分，第二名加2分。
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：
利：
卫生，不易传染各种疾病。
弊：
塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。
一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：
弊大于利、应停止使用。
好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。
（四）《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
（五）班主任小结:
略
《食品安全最重要》专题教育教案3
设计理念：
当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。
因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。
从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
一、
启发谈话，揭示新课
同学们，最近一段时间你们经常看电视吗？
那么谁能说说最近我们国家都有哪些重大实事？
（学生汇报奥运会残奥会）那么除了这些令人振奋的消息之外，最近各大媒体，新闻报纸、网上都在报道一件事情，而且备受人们关注，你们知道是什么事情吗？
（三鹿奶粉事件）同学们知道的真不少。
下面请看相关报道（新闻录像）
知道这件事后，你有什么感想？
（学生自由谈）
是啊！
民以食为天。
一日三餐是人们生活中必不可少的。
那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？
今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
这就是我们要学习的第9课（板书课题）-----食品安全最重要
二、
学习课文，得到启迪。
1、刚才我们看了关于三鹿奶粉的报道，下面请
同学们再看一些关于食品安全的相关报道。
看了之后你有什么感想？
2、你还知道哪些关于这方面的信息？
（生汇报）听了大家的汇报你有什么想说的吗？
3、那么在我们身边存在着哪些食品不安全因素呢？
课前老师已经让同学们去调查，下面请大家分组来汇报一下。
主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：
①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。
②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。
③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。
有的饭店厨房的卫生极差。
4、大家的眼睛可真亮！
观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。
这样的食品我们能吃吗？
可有的同学却不听劝告。
学校规定不能到小摊上去买零食吃，可他们却偷偷去买，结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。
这样的例子有很多，好像我们班也有过。
5、那么同学们，究竟什么样食品才是安全的呢？
请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。
学生比较并且讨论：
安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
6、看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。
我们国家也非常重视，并采取了一些措施。
大家请看。
（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策）
7、那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？
（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。
我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。
饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？
请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；
没有生产日期的食品不能买；
没有厂址的食品不能买不吃隔餐食品、牛奶。
尽量购买绿色食品。
（4）、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；
呈粉红色具弹性的肉；
绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
（5）、防交叉污染：
买回家中的食物，应分类分区贮放；
烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
（6）、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；
蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、深入探究，引发思考。
说得真棒！
那么如果真的发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、总结全文，升华主题。
师：
同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。
同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。
希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。
《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。
食品安全最重要，良好习惯养成好。
饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。
食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。
过期食品不要吃，变质食品切分清。
油炸腌制要少吃，健康危害是关键。
饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。
同学们，要记牢，
食品安全最重要，
最重要！
！
食品安全教案4增强食品安全意识
1、通过对食品中毒事故案例的介绍，学生讨论等形式使学生重视食品安全。
2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，使学生健康成长。
教学重点：
增强食品安全意识
教学难点：
食物中毒的种类和特点
教学方法：
讲授法、组织学生讨论
教学时间：
第十七周安全教育课
教学时数：
1课时
一、导入新课
在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？
专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。
（一）案例分析
1、2006年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。
9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。
2、自2008年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
3、2009年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。
经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。
4、2009年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。
截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。
当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。
（二）学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。
二、认识食物中毒的种类
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。
1、细菌性食物中毒：
肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。
2、植物性和动物性食物中毒：
如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。
3、化学性食物中毒：
重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。
被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。
另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
三、了解食物中毒的特点
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
四、日常生活中如何加强食品安全意识
全班同学各抒己见，最后总结出以下几点：
1、养成良好的卫生习惯。
饭前便后要洗手，防止病从口入。
比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
3、选择新鲜和安全的食品。
购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。
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