零售组织--零售组织构成.pptx
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第第4课：
零售组织课：
零售组织2009年上半年1上海商学院周勇学习目的学习目的了解零售组织的构成；了解零售组织的构成；理解不同的组织模式；理解不同的组织模式；特许经营组织体系。
特许经营组织体系。
2009年上半年2上海商学院周勇零售组织：
低负债率具有更多的机会零售组织：
低负债率具有更多的机会2009年上半年3上海商学院周勇1985年和黃收購港燈時與同業負債率的比較1985年和黃收購港燈時與同業負債率的比較00.20.40.60.811.21.41.619811982198319841985198619871988198919901991199219931994和黃太古新世界怡和-50%200%-5%20%多元化整合降低多元化整合降低赢利波动赢利波动是是行业行业整合的整合的基础基础1998-2001和记黄埔息税前净利的增长2009年上半年4上海商学院周勇-100%-50%0%50%100%150%200%250%1998199920002001-10%-5%0%5%10%15%20%25%總計港口及相關業務電訊業務物業發展及控股零售生產及其他能源業務基建業務財務與投資零售组织零售组织低负债率低负债率降低赢利波动降低赢利波动2009年上半年5上海商学院周勇11、零售组织构成、零售组织构成两个最核心的部门两个最核心的部门:
采购采购分销分销两个部门构成两大体系：
两个部门构成两大体系：
商品管理商品管理营运管理营运管理其他部门：
其他部门：
财务、财务、票据中心、票据中心、人事、培训、人事、培训、IT、呼叫中心呼叫中心（CallCenterCallCenter）、发展、工程、投资。
）、发展、工程、投资。
2009年上半年6上海商学院周勇22、部门分析、部门分析:
发展部发展部发展部：
常规流程有七步发展部：
常规流程有七步店铺寻找店铺寻找商圈调查商圈调查投资评估投资评估店铺购租店铺购租店铺规划店铺规划开业准备开业准备开业后评估开业后评估每一项工作都应该有操作规则和相应的流程与表每一项工作都应该有操作规则和相应的流程与表单。
单。
2009年上半年7上海商学院周勇22、部门分析、部门分析:
商品部商品部商品部：
商品部：
制定商品政策制定商品政策采购商品采购商品商品配送与库存管理商品配送与库存管理2009年上半年8上海商学院周勇商品管理组织职责商品管理组织职责计划计划/品类经理品类经理制定品类战略制定品类战略评估过去绩效评估过去绩效制定财务计划制定财务计划与采购与采购/商品经理讨论财务计划商品经理讨论财务计划部门商品策略与财务计划相协调部门商品策略与财务计划相协调参加计划讨论参加计划讨论将子类计划执行到门店。
并根据实际绩效和将子类计划执行到门店。
并根据实际绩效和理想系数来调整门店理想系数来调整门店制定品类计划制定品类计划制定定价策略制定定价策略与部门一起评论每周品类绩效与部门一起评论每周品类绩效每月调整财务计划每月调整财务计划了解市场了解市场采购经理采购经理商品销售测试商品销售测试评估测试结果，融入品类财务计划和评估测试结果，融入品类财务计划和品类计划品类计划与品类经理一起制定财务计划与品类经理一起制定财务计划建立供货商关系建立供货商关系采购商品采购商品每周评估业绩每周评估业绩每月与品类经理一起评估与调整财务每月与品类经理一起评估与调整财务计划计划商品配送商品配送/库存管理库存管理评估各门店过去的绩效评估各门店过去的绩效与品类经理一起制定门店计划与品类经理一起制定门店计划从配送中心至门市从配送中心至门市,按照指标及库存比率按照指标及库存比率目标，负责跟踪目标，负责跟踪,分配和补充当季厍存分配和补充当季厍存制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳流动流动在各店之间平衡库存在各店之间平衡库存对照最初预测评价商品销售对照最初预测评价商品销售与采购组成员及品类经理一起决定促销成功与采购组成员及品类经理一起决定促销成功给采购与计划组推介候选商品给采购与计划组推介候选商品,执行提早执行提早退出策略退出策略准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将款式款式/尺寸层厍存需求及时与采购沟通尺寸层厍存需求及时与采购沟通提出商品包装修改要求提出商品包装修改要求2009年上半年9上海商学院周勇计划计划/品类经理品类经理制定品类战略；制定品类战略；评估过去绩效；评估过去绩效；制定财务计划；制定财务计划；与采购与采购/商品经理讨论财务计划；商品经理讨论财务计划；部门商品策略与财务计划相协调；部门商品策略与财务计划相协调；将子类计划执行到门店；将子类计划执行到门店；制定品类计划；制定品类计划；制定定价策略；制定定价策略；与部门一起评论每周品类绩效；与部门一起评论每周品类绩效；每月调整财务计划；每月调整财务计划；了解市场。
了解市场。
2009年上半年10上海商学院周勇采购经理采购经理商品销售测试；商品销售测试；评估测试结果，融入品类财务计划和品类计划；评估测试结果，融入品类财务计划和品类计划；与品类经理一起制定财务计划；与品类经理一起制定财务计划；建立供货商关系；建立供货商关系；采购商品；采购商品；每周评估业绩；每周评估业绩；每月与品类经理一起评估与调整财务计划。
每月与品类经理一起评估与调整财务计划。
2009年上半年11上海商学院周勇商品配送商品配送/库存管理库存管理评估各门店过去的绩效；评估各门店过去的绩效；与品类经理一起制定门店计划；与品类经理一起制定门店计划；从配送中心至门市从配送中心至门市,按照指标及库存比率目标，负责跟踪按照指标及库存比率目标，负责跟踪,分配和补充当季厍存；分配和补充当季厍存；制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳流动；制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳流动；在各店之间平衡库存；在各店之间平衡库存；对照最初预测评价商品销售；对照最初预测评价商品销售；与采购组成员及品类经理一起决定促销成功；与采购组成员及品类经理一起决定促销成功；给采购与计划组推介候选商品给采购与计划组推介候选商品,执行提早退出策略；执行提早退出策略；准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将款式准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将款式/尺寸层尺寸层厍存需求及时与采购沟通；厍存需求及时与采购沟通；提出商品包装修改要求。
提出商品包装修改要求。
2009年上半年12上海商学院周勇派生与支撑部门派生与支撑部门店铺开发（展店）店铺开发（展店）店铺装潢（工程）店铺装潢（工程）市场调查（市调）市场调查（市调）营销策划（企划）营销策划（企划）商品配送（物流）商品配送（物流）信息管理（信息管理（ITIT）资金管理（财务）资金管理（财务）战略规划（投资）战略规划（投资）2009年上半年13上海商学院周勇营采关系营采关系营采合一：
门店权力很大营采合一：
门店权力很大营采分离：
总部集中控制营采分离：
总部集中控制2009年上半年14上海商学院周勇采购体制采购体制采购经理负责制；采购经理负责制；采购委员会制；采购委员会制；营运一票否决制。
营运一票否决制。
2009年上半年15上海商学院周勇采购监管采购监管制定供货商准入制度；制定供货商准入制度；制定对供货商接待与信息反馈的时间制度；制定对供货商接待与信息反馈的时间制度；独立的质量监督制度；独立的质量监督制度；程序化分段控制法：
程序化分段控制法：
采购谈判采购谈判资质与质量审核资质与质量审核订货订货服务与监督服务与监督结算结算2009年上半年16上海商学院周勇22、部门分析、部门分析:
营运部营运部营运部：
营运部：
新店筹备新店筹备营运督导营运督导部门划分：
部门划分：
新店筹备部新店筹备部营运督导部营运督导部安全保卫部安全保卫部2009年上半年17上海商学院周勇营运趋势营运趋势以发展为中心：
营运的中心任务是配合新以发展为中心：
营运的中心任务是配合新店开发；店开发；以商品为中心：
试图通过有效的商品管理以商品为中心：
试图通过有效的商品管理提高业绩；提高业绩；以营运为中心：
试图通过有效的店铺营运以营运为中心：
试图通过有效的店铺营运管理提高业绩。
管理提高业绩。
2009年上半年18上海商学院周勇门店组织门店组织店铺营运：
店长全面负责、副店长分工负责；店铺营运：
店长全面负责、副店长分工负责；处：
设杂货处、生鲜处、日用百货处、纺织服饰处处：
设杂货处、生鲜处、日用百货处、纺织服饰处科：
处下再设科，如生鲜处设孰食科、鱼科、蔬果科、面科：
处下再设科，如生鲜处设孰食科、鱼科、蔬果科、面包科、精肉科包科、精肉科小组：
科下还会设小组，各小组下是一般员工。
小组：
科下还会设小组，各小组下是一般员工。
如果是多层卖场则又会设楼面经理。
如果是多层卖场则又会设楼面经理。
门店还设服务部门：
门店还设服务部门：
收银部、财务部、保安部、维修部、人事部、电脑部、美工部、收银部、财务部、保安部、维修部、人事部、电脑部、美工部、营销部、招商部、客户服务、收货部、订货部等。
营销部、招商部、客户服务、收货部、订货部等。
每一个部门与岗位都要制定相应的岗位职责与工作流程和每一个部门与岗位都要制定相应的岗位职责与工作流程和业务规则。
业务规则。
2009年上半年19上海商学院周勇22、部门分析、部门分析:
财务部财务部总部与门店：
非独立核算、独立核算、分总部与门店：
非独立核算、独立核算、分支机构；支机构；账务处理：
总部直接做帐，区域财务；账务处理：
总部直接做帐，区域财务；进货处理：
新品引进、日常订货；进货处理：
新品引进、日常订货；销售方式：
经销、代销、售后结算、专柜销售方式：
经销、代销、售后结算、专柜经销经销存货计价：
售价核算、进价核算；存货计价：
售价核算、进价核算；管控重点：
每日销售与现金、各类费用、管控重点：
每日销售与现金、各类费用、现金流量。
现金流量。
2009年上半年20上海商学院周勇22、部门分析、部门分析:
系统部系统部从从POS-MISPOS-MIS到到POS-ERPPOS-ERP再到再到SCMSCM（供应（供应链管理）链管理）引进与研发引进与研发一把手工程一把手工程四高素养：
四高素养：
技术、业务、沟通、忍耐技术、业务、沟通、忍耐2009年上半年21上海商学院周勇组织简化组织简化“五部一室”组织体系五部一室”组织体系人力资源部（含培训）人力资源部（含培训）财务部财务部开发部开发部营运部（含店铺筹建、营运督导、系统维护营运部（含店铺筹建、营运督导、系统维护等）等）商品部（含商品开发、订货与配送、营销等）商品部（含商品开发、订货与配送、营销等）办公室办公室2009年上半年22上海商学院周勇33、特许经营组织体系特许经营组织体系定义：
商业特许经营（简称特许经营），是指拥定义：
商业特许经营（简称特许经营），是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
的经营活动。
限制：
企业以外的其他单位和个人不得作为特许限制：
企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
人从事特许经营活动。
2009年上半年23上海商学院周勇22店店11年限制：
年限制：
特许人从事特许经营活动应当拥有至少特许人从事特许经营活动应当拥有至少22个直营店，个直营店，并且经营时间超过并且经营时间超过11年。
年。
备案制度：
备案制度：
特许人应当自首次订立特许经营合同之日起特许人应当自首次订立特许经营合同之日起1515日内，日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。
依照本条例的规定向商务主管部门备案。
在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的，在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的，应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案；部门备案；跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。
当向国务院商务主管部门备案。
2009年上半年24上海商学院周勇单方解除合同：
单方解除合同：
特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。
，可以单方解除合同。
三年约定：
三年约定：
特许经营合同约定的特许经营期限应当不少于特许经营合同约定的特许经营期限应当不少于33年。
但是，被特许人同意的除外。
年。
但是，被特许人同意的除外。
特许人和被特许人续签特许经营合同的，不适特许人和被特许人续签特许经营合同的，不适用前款规定。
用前款规定。
2009年上半年25上海商学院周勇信息披露：
信息披露：
特许人应当在订立特许经营合同之日前至少特许人应当在订立特许经营合同之日前至少3030日，以书面形式向被特许人提供规定的信息，日，以书面形式向被特许人提供规定的信息，并提供特许经营合同文本。
并提供特许经营合同文本。
2009年上半年26上海商学院周勇规定信息规定信息
（一）特许人的名称、住所、法定代表人、注册资本额、
（一）特许人的名称、住所、法定代表人、注册资本额、经营范围以及从事特许经营活动的基本情况；经营范围以及从事特许经营活动的基本情况；
（二）特许人的注册商标、企业标志、专利、专有技术和
（二）特许人的注册商标、企业标志、专利、专有技术和经营模式的基本情况；经营模式的基本情况；（三）特许经营费用的种类、金额和支付方式（包括是否（三）特许经营费用的种类、金额和支付方式（包括是否收取保证金以及保证金的返还条件和返还方式）；收取保证金以及保证金的返还条件和返还方式）；（四）向被特许人提供产品、服务、设备的价格和条件；（四）向被特许人提供产品、服务、设备的价格和条件；（五）为被特许人持续提供经营指导、技术支持、业务培（五）为被特许人持续提供经营指导、技术支持、业务培训等服务的具体内容、提供方式和实施计划；训等服务的具体内容、提供方式和实施计划；2009年上半年27上海商学院周勇规定信息规定信息（六）对被特许人的经营活动进行指导、监督的具体办法（六）对被特许人的经营活动进行指导、监督的具体办法；（七）特许经营网点投资预算；（七）特许经营网点投资预算；（八）在中国境内现有的被特许人的数量、分布地域以及（八）在中国境内现有的被特许人的数量、分布地域以及经营状况评估；经营状况评估；（九）最近（九）最近22年的经会计师事务所审计的财务会计报告摘年的经会计师事务所审计的财务会计报告摘要和审计报告摘要；要和审计报告摘要；（十）最近（十）最近55年内与特许经营相关的诉讼和仲裁情况；年内与特许经营相关的诉讼和仲裁情况；（十一）特许人及其法定代表人是否有重大违法经营记录（十一）特许人及其法定代表人是否有重大违法经营记录；（十二）国务院商务主管部门规定的其他信息。
（十二）国务院商务主管部门规定的其他信息。
2009年上半年28上海商学院周勇写作与演讲练习写作与演讲练习2009年上半年29上海商学院周勇课外作业课外作业每个月，上海可口可乐的员工可以领一箱每个月，上海可口可乐的员工可以领一箱可乐回家。
可乐回家。
管分发的人做了一个规定：
每周三下午管分发的人做了一个规定：
每周三下午33点到点到33点半领可乐。
点半领可乐。
结果：
每当这一时刻大家就放下手头的工结果：
每当这一时刻大家就放下手头的工作去排队。
作去排队。
怎么办？
怎么办？
2009年上半年30上海商学院周勇
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