食堂采购询价、出入库管理制度.docx

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食堂采购询价、出入库管理制度

一、食堂采购询价制度

为了保障食堂采购的合理性和经济效益，同时防止因为议价不当而给企业造成损失，制定食堂采购询价制度，规范采购工作。

以下是该制度的主要内容：

1.采购需求确认

餐厅采购应先进行需求确认，确定采购物品品种、数量、质量标准要求等。

同时应在内部留下记录。

2.策略选择

供应商期货,股票,现货价格波动，对餐厅中科学采购，应明确选择采购策略：

集中采购、框架协议等合同采购形式。

合同采用时应与供应商多方面商谈，明确认定货期、执行标准、质量检查、发货时间等，并要求供应商以书面形式确认。

3.询价方式和范围

采用比价、询价和直接采购等方式购买物品。

询价范围应包括多家供应商，并且要确定聘用负责人员的标准和承担的职责。

4.价格确定

供应商的价格应按照科学合理的价格确定，具体可以通过对市场的研究、政策的了解以及竞争情况的掌握等方式确定。

对于同一品种不同的报价，应进行合理比较和评估。

5.合同签订与执行

餐厅执行由采购聘用的负责人员模板处罚合同的采购制度，合同采用时，合同双方应当签署书面合同，并在合同中明确交货期、品质标准、质量检验、运价等一系列。

在合同执行过程中，双方应当以书面形式和形式交流，并及时解决存在的问题。

二、食堂出入库管理制度

食堂出入库管理制度是为规范食堂出入库工作，保障食品安全质量，为空间管理者制定的一套重要制度。

1.存货管理原则

食品进仓库前，必须对其品种、数量、质量标准、保质期等核对，对货物进行分类，分品名、分产地、分保质期、分入库时间进行编码，并编排存放位置。

进货时，应注意货物的保存期限，先进者先得，在超期或次品入库后尽快处理。

2.进、出货管理制度

到货单据是重要的进货凭证，必须实现检验、批准、验收、名单、理货、入库、复核等一系列流程，进货管理负责人应主管收入和价格的审核。

供应商应进行销售计划及货源调度，双方爱惜利用，要不断进行措施改进，确保物品及时到货，减少损失。

出货时，要在规定的出货时间出货，并严格按照出货单据进行出货。

如果有批量出货的情况，要记录好出货溯源等情况，以确定后续工作的进展。

3.库存管理制度

在进行库存管理时，需要进行物品的盘点等流程。

对于已过期或未过期的货物，应采取处理或变卖措施，以最大限度地减少损失。

对于保质期截至当天的物品，库房管理应及时安排销售，以确保食品的卫生安全。

以上所述的食堂采购询价制度和食堂出入库管理制度，需要保持长期有效性，并在工作实践中不断完善。

规范的制度有助于提高学校食品安全管理水平和服务质量，从根本上保障师生身体健康。