营运工作流程.docx
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营运工作流程
区域主管每日作业流程及规范
时间
工作项目
工作规范
早班
1.岗前准备
1.1准时到岗打卡
8：
00--8:
00
1.2更换制服，佩带工卡
1.3仪容、服装、卫生整理
8：
00--8:
20
2.早会
2.1全店早会及部门例会
2.2掌握理解店内经营理念
2.3注意本日工作重点及改进点
2.4确认本日工作重点及店内信息掌握
2.5参与本部门例会，并传达上级指示及促销信息
8:
20--8:
30
3.卖场检查
3.1本部门员工到岗确认，仪容仪表情况
3.2出勤休假及人力配置调整
3.3迎宾人员是否准时到位迎宾
3.4对所管辖区域上述状况记录
4.商品检查
4.1卖场促销商品调价执行情况，促销活动情况，跟踪变
价商品标签更换，包括DM（促销）商品的价格检查
4.2货、价签是否相符、对立、损坏、污浊，剩余价签要
收集起来统一销毁。
4.3价格标签必须放在排面的最左端
4.4卖场商品陈列、补货、清洁、缺货、商品近期状况检
查记录
4.5新商品须在到货当日上架，检查新补商品店价与商品
是否对位
4.6价签与货物一货一签对位状况，POP挂旗情况，价格标
签必须放在排面是最左端
4.7商品库存量确认
4.8卖场商品、货架清洁
5.设施、设备状况检查
5.1照明状况
5.2货架，立柜，冷柜，保鲜柜正常使用状况
5.3消防通道无阻碍物，消防设备处于正常状况，各通道
、门按规定开启
6.昨日问题听取
6.1查看交接本昨日工作情况，及时跟踪落实
6.2听取员工反馈工作存在问题，及时处理
8:
30--10:
30
7.库存商品状况统计
7.1畅销商品能否保持的供货量
7.2库管订货工作督查
7.3昨日本部门到货明细及库存量
7.4注意库房商品的安全码放，接着检查库存记录对排面
进行补货
7.5本日量陈区商品补货安排及计划
8.员工工作督查
8.1带领员工对缺货商品下建议订单，对DM（促销）商品
的销售及库存，来货进行跟踪
8.2带领员工进行大量补货，安排对量陈列区商品进行补
货，在客流高峰前完成大量补货.如未能完成的做好计划在
中午客流少时再进行补货.
8.3商品前进陈列工作指导与督查
8.4补完货要把卡板送回，空纸皮送指定清理点。
8.5不允许随意更改排面，破损/拆包商品及时处理。
8.6补货、标价作业时，不可妨碍顾客购物，注意通道货物
的整齐码放
8.7促销人员培训
8.8商品建议订单收集，交驻店采购员录入订单，经理审核
10:
30--12:
30
9.销售高峰掌握与督查
9.1商品促销速度了解
9.2员工现场服务人员确定及服务规范检查
9.3员工及时补货核查
9.4处理部门突发事件，如客诉、员工矛盾等等
9.5检查本部门畅销商品陈列货物情况，保障销售需要
9.6合理安排营业中补货，尽可能不进行大批量补货，不
允许影响顾客购物
9.7检查顾客遗留本部门商品归位情况
9.8了解服务台反馈商品退换及顾客投诉情况，并对顾客
退回商品进行检查
12:
30--15:
00
10.员工午餐
10.1保证无空岗的情况下、轮流用餐、用餐时间为40分
钟，在13:
30分前安排全体员工用餐完毕。
11.商品作业
11.1商品补货、陈列、标价工作效果检查
11.2主力商品供货状况及补订货状况检查
11.3现场指导、服务
11.4客流少时对未陈列好的量陈区商品，进行大量补货
11.5对库存区商品进行整理分类，便于日后补货、提货
11.6督导员工严格按照先进先出的原则进行商品出库
11.7对验收的商品进行抽检，确保进场商品及仓库库存
商品的质量完好，数量准确。
15:
00--15:
30
12.主管交接班确认
12.1检查本区域商品的缺货，排面整齐、美观
12.2检查顾客遗留本部门商品归位情况，检查收银口是否
有本部门商品
12.3写好工作日志，做好工作交换，积极参加门店和部门
工作会议
12.4问题讲解、提出，总结当日工作情况
12.5设备、备品确认
12.6本部门经理确认
15:
30
13.班会会议
13.1店内员工教育思想传达，公司文件精神传达。
13.2本日存在问题的总结
13.3明日工作要点说明
13.4竞争店商品品项、价格之调查安排
13.5早班打卡下班，晚班上班
晚班
15:
00--15:
10
1.岗前准备
1.1准时到岗打卡
1.2更换制服，佩带工卡
1.3仪容、服装、卫生整理
15:
10--15:
20
2.班前会
2.1部门班前例会
2.2掌握理解店内经营理念
2.3注意本日工作重点及改进点
2.4确认本日工作重点及店内信息掌握
2.5参与本部门例会，并传达上级指示及促销信息
15:
20--15:
30
3.交接班
3.1检查本区域商品的缺货，排面整齐、美观
3.2与早班交接工作日志，做好工作交换
3.3当日工作情况了解、登记，对需及时处理的事情上岗
后马上进行处理
3.4设备、备品、工具确认
3.5晚班上岗
15:
30--16:
00
4.卖场检查
4.1本部门员工到岗确认，仪容仪表情况
4.2出勤休假及人力配置调整
4.3对所管辖区域上述状况记录
4.4货、价签是否相符、对立、损坏、污浊，剩余价签要
收集起来统一销毁。
4.5价格标签必须放在排面的最左端
4.6卖场商品陈列、补货、清洁、缺货、商品近期状况检
查记录
4.7新商品须在到货当日上架，检查新补商品店价与商品
是否对位
4.8价签与货物一货一签对位状况，POP挂旗情况，价格标
签必须放在排面是最左端
4.9商品库存量确认
5.昨日问题听取
5.1对卖场区域卫生监督，保证卖场卫生干净整洁。
5.2查看交接本昨日工作情况，及时跟踪落实
5.3听取员工反馈工作存在问题，及时处理
16:
00--17:
30
6.库存商品状况统计
6.1畅销商品能否保持的供货量
6.2库管订货工作督查
6.3昨日本部门到货明细及库存量
6.4注意库房商品的安全码放，接着检查库存记录对排面
进行补货
6.5对商品库存检查，对库存较大的商品做出合理性建议
6.6本日量陈区商品补货安排及计划
7.商品补货
7.1带领员工进行小规模排面补货，安排对量陈列区商品进
行补货，在客流高峰前完成量陈列区商品补货.如未能完成
的做好计划在晚上客流少时再进行补货.
7.2商品前进陈列工作指导与督查
7.3补完货要把卡板送回，空纸皮送指定清理点。
7.4不允许随意更改排面，破损/拆包商品及时处理。
7.5补货作业时，不可妨碍顾客购物，注意通道货物的整齐
码放
7.6促销人员培训
17:
30--19:
30
8.员工工作督查
8.1了解商品周转情况
8.2员工现场服务人员确定及服务规范检查
8.3员工及时补货核查
8.4处理部门突发事件，如客诉、员工矛盾等等
8.5检查本部门畅销商品陈列货物情况，保障销售需要
8.6合理安排营业中补货，尽可能不进行大批量补货，不
允许影响顾客购物
8.7检查顾客遗留本部门商品归位情况
8.8了解服务台反馈商品退换及顾客投诉情况，并对顾客
退回商品进行检查
9.员工晚餐
9.1保证无空岗的情况下、轮流用餐、用餐时间为40分
钟，在19:
30分前安排全体员工用餐完毕。
19:
30--21:
30
10.销售高峰掌握与督查
10.1商品促销速度了解
10.2员工现场服务人员确定及服务规范检查
10.3员工及时补货核查
10.4处理部门突发事件，如客诉、员工矛盾等等
10.5检查本部门畅销商品陈列货物情况，保障销售需要
10.6合理安排营业中补货，尽可能不进行大批量补货，不
允许影响顾客购物
10.7检查顾客遗留本部门商品归位情况
10.8了解服务台反馈商品退换及顾客投诉情况，并对顾客
退回商品进行检查
11.商品排面、陈列效果
11.1注意残品及时下架、及时送到退换区
11.2对所销售商品的排面随时整理，务必做到前进工作，
及时回收零星散货。
12.注意商品安全
12.1留意小件商品，做好防盗工作
12.2劝导顾客遵守本店的店规，如不要随意拆包、进入仓
库等
21:
30--22:
30
13.商品工作，大量补货
13.1客流少时对未陈列好的量陈区商品，进行大量补货
13.2对库存区商品进行整理分类，便于日后补货
13.3对滞销品及不良品退换情况的跟踪上报，确保退换工
作有效进行
13.4检查不良品情况，统计当日的报损金额。
13.5督导员工严格按照先进先出的原则进行商品出库
14.丢弃商品归位
14.1检查收银台顾客遗留下是商品有无遗漏.
--22:
30
15.班会会议
15.1店内员工教育思想传达，公司文件精神传达。
15.2本日存在问题的总结
15.3明日工作要点说明、工作计划安排
15.4晚班打卡下班
副表：
项目
考核
1.岗前准备
主管本人以身作则，起表率作用。
不迟到，按时刷卡，工装干净整齐，工卡佩戴标准
2.早会
认真参与、理解、安排本日工作重点。
3.卖场检查
对员工的到岗情况有检查，有记录，能够灵活调整本部门人员
4.商品检查
合理安排卖场中的人力配置
5.设备、设备状况检查
对设备的使用情况做出记录。
6.昨日问题听取
对本组组员的陈列、清洁、补货等作业检查，监督，并对不足之处提出要求。
7.员工作业督核
亲自参与并认真检查补货工作。
8.昨日营业额确认
监督订货工作的进行，不能出现主力商品断档的情况。
9.库存商品状况统计
及时查寻，分析营业额达成情况，并采取相应对策。
10.店内组长业务会议
确定计划恰当、正确、及时，解决问题正确、果断。
11.销售高峰掌握与督查
及时督促组员进行补货工作，发现问题及时纠正并作出记载。
12.商品新订货协助
认真核查昨日库存量及商品进、销、存日报，发现错误，及时纠正。
13.核算员工督查
严格、有效地控制本组的进货成本，经常与采购沟通。
14.员工工作督查指导
组内地面，商品及货架卫生差、缺货、断货情况严重，商品陈列效果差等首先要追究主管的责任，故主管应
经常监督本组组员进行上述工作，发现问题
15.员工午餐，服务人力协调
及时纠正，并做出记录。
16.交接班人员
确定、安排午后的人力配置，蒋朝会时店长所提出的工作重点
17.店内会议
及教育思想向组员传达，明确指出本组存在的问题并提出要求。
18.员工工作督查指导
同7.8.9.10
19.商品计划拟定
此外，主管应对本组商品的品项、价格与竞争店同类商品的品项、价格之间的差别做到心中有数。
20.员工作业检查督核
同11
主管应具备针对当日本组的营运状况而采取相应对策的能力，善于发现问题并解决问题。
21.交接班注意事项
对晚班工作的指示应要点明确而且办法可行
22.当日营业额确认
对当日的目标额达成分析应数字准确而且分析得当。
23.员工工作督查指导
对于第二天的工作人员安排应科学性、合理性，不应出现重大疏忽。
24.设备、设备、配备品
对当天的卫生及设备的使用情况做出记载。
状况确认
25.下班
营业员每日工作流程及规范
早班
时间
工作项目
工作规范
--8：
:
10
1.岗前准备
1.1准时打卡
1.2更换制服、佩带工卡
1.3仪容仪表整理
8:
10--8:
20
2.早会
2.1全店早会及部门例会
2.2掌握理解店内经营理念
2.3注意本日工作重点及改进点
8:
20--9:
00
3.卖场检查与记录
3.1货、价签是否相符、对立、损坏、污浊，剩余价签要
收集起来统一销毁。
3.2检查货架上商品有无缺货状况
3.3检查有无破损品或过期变质品
3.4对所管区域上述状况记录
4.标价工作
4.1跟踪变价商品标签更换，包括DM（促销）商品的价格
检查。
4.2检查有无条码、所贴条码是否正确
4.3新补商品店价与商品是否对位
4.4打印条码时要注意商品代码录入时的准确性，同时注
意条码的节约使用
4.5商品与价格标签要一一对应。
4.6价格标签必须放在排面的最左端
9:
00--10:
30
5.商品工作
5.1对缺货商品下建议订单，对DM（促销）商品的销售及
库存，来货进行跟踪。
5.2注意库房商品的安全码放，接着检查库存记录对排面
进行补货；
5.3对量陈区商品进行整理做前进陈列，如缺货需做好登
记，在10点30分前做好补货。
在规定的时间未能完成的，在
中午客流少时再进行补货。
5.4做前进工作-保持排面整齐，依次向前递补
5.5补货工作时要做到新补充的商品一定要放在后面，不
能影响通道顺畅；不补货时，通道上不能堆放商品。
5.6补完货要把卡板送回，空纸皮送指定清理点。
5.7商品陈列要做到整齐丰富，商品正面面向顾客
5.8不允许随意更改排面，破损/拆包商品及时处理。
5.9新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须填写库
存表标明条码、品名、规格、生产日期、保质期、数量。
6.顾客服务
6.1补货、标价工作时，不可妨碍顾客购物
6.2注意通道货物的整齐码放
10:
00--12:
30
7.销售高峰现场服务
7.1为所有的顾客提供优质的服务工作，包括微笑服务、
礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品。
7.2熟悉本岗位商品的位置、单价、整箱价格、库存情况
7.3协助向顾客介绍产品时要简单、热情、肯定，不可一
味推荐特价商品
7.4协助顾客挑选、搬送商品，及时找到顾客需要的整箱
商品。
7.5主动递送购物篮、购物车。
8.商品排面、陈列效果
8.1注意残品及时下架、及时送到退换区
8.2对所销售商品的排面随时整理，务必做到前进工作，
及时回收零星散货。
9.注意商品安全
9.1留意贵重及小件商品，做好防盗工作，对可疑人员及
时跟踪并与防损员联系。
9.2劝导顾客遵守本店的店规，如不要随意拆包、进入仓
库等
10..午餐
10.1做好安排协调、轮流用餐、要有时间观念，在1点30
分前全部员工用餐完毕，上岗工作。
12:
30--15:
00
11.清洁卫生
11.1商品卫生作业时不能弄脏包装，标签与条码
11.2货架卫生做到无尘、无污渍，不可用透明胶粘贴
11.3清洁商品时注意不要把生产日期喷码擦掉.
12.现场服务
12.1注意清洁用品的卫生与摆放位置、不可随处乱丢
12.2管理好本部门适用的相关器材，如铝梯、封箱胶、
打包带、货架的配件等，不要将其放在通道、货架的底下
13.商品工作，大量补货
13.1客流少时对未陈列好的量陈区商品，进行大量补货
13.2对库存区商品进行整理分类，便于日后补货
14.丢弃商品归位
14.1区收银台将顾客遗留下的商品收集后归位
15:
00--15:
30
15.交接班确认
15.1保证本区域商品的不缺货排面整齐、美观
15.2写好工作日志，做好工作交接。
15.2问题讲解、提出，总结当日工作情况
15.3设备、备品确认
15.4主管确认
15.5早班打卡下班，晚班上班
16.班后会
16.1部门员工教育思想传达
15:
30--
16.2存在问题处理
16.3工作要点
17.打卡下班
晚班
时间
工作项目
工作规范
--15:
10
1.岗前准备
1.1不迟到，准时到岗打卡
1.2更换制服、工装干净整齐，佩带工卡
1.3仪容仪表整理
15:
10--15:
20
2.班前会
2.1掌握理解店内经营理念
2.2注意本日工作重点及改进点
15:
20--15:
30
3.交接班确认
3.1两班人员在柜台交接，接班人员清点商品，并查实物
与账面数是否相符，必须账目清楚
3.2问题讲解、提出
3.4设备、备品、工具确认
15:
30--19:
30
4.商品工作
4.1对缺货商品、DM（促销）商品的销售及库存，来货进
行跟踪。
4.2注意库房商品的安全码放，接着检查库存记录对排面
进行补货；
5.3对量陈区商品进行整理做前进陈列，如缺货需做好登
记，在次日10点30分前做好补货。
4.4做前进工作-保持排面整齐，依次向前递补
4.5补货工作时要做到新补充的商品一定要放在后面，不
能影响通道顺畅；不补货时，通道上不能堆放商品。
4.6补完货要把卡板送回，空纸皮送指定清理点。
4.7商品陈列要做到整齐丰富，商品正面面向顾客
4.8不允许随意更改排面，破损/拆包商品及时处理。
4.9新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须填写库
存表标明条码、品名、规格、生产日期、保质期、数量。
5.顾客服务
5.1补货、标价工作时，不可妨碍顾客购物
5.2注意通道货物的整齐码放
6.晚餐
6.1做好安排协调、轮流用餐、要有时间观念，在1点30
分前全部员工用餐完毕，上岗工作。
19:
30--21:
30
7.销售高峰现场服务
7.1为所有的顾客提供优质的服务工作，包括微笑服务、
礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品。
7.2熟悉本岗位商品的位置、单价、整箱价格、库存情况
7.3协助向顾客介绍产品时要简单、热情、肯定，不可一
味推荐特价商品
7.4协助顾客挑选、搬送商品，及时找到顾客需要的整箱
商品。
7.5主动递送购物篮、购物车。
8.商品排面、陈列效果
8.1注意残品及时下架、及时送到退换区
8.2对所销售商品的排面随时整理，务必做到前进工作，
及时回收零星散货。
9.注意商品安全
9.1留意贵重及小件商品，重点看好个别顾客
9.2劝导顾客遵守本店的店规，如不要随意拆包、进入仓
库等
21:
30--22:
30
10.完成主管交办的其它工作
10.1按时、按质、按量完成
11.商品工作，大量补货
11.1客流少时对未陈列好的量陈区商品，进行大量补货
11.2对库存区商品进行整理分类，便于日后补货
12.丢弃商品归位
12.1去收银台将顾客遗留下的本组商品收集后归位
--22:
30
13.班后会
13.1部门员工教育思想传达
13.2存在问题处理
13.3工作要点
14.打卡下班
副表：
项目
考核
1.岗前准备
不迟到，按时刷卡，工装干净整齐，胸卡佩戴标准，准时上岗
2.早会
理货员应理解店内的经营理念，并在思想上达成统一，进一步明确本日的工作重点。
3.卖场检查与记录
本人所管辖区域内商品无破损、五变质，并且一货一签，货签对位，对朝会后自己所要补货的品项及数量做到大致了解。
4.商品工作
商品的陈列丰满、整齐、美观，无缺货商品，补货按照先进先出，前进式陈列，并且无近期商品。
对商品库存存放处要及时整理，分类清晰，提货方便。
5.顾客服务
补货、标价时应让顾客先行，同时也应保持本通道的通畅，不影响销售。
6.销售尖峰现场服务
微笑服务、礼貌待客、业务熟练，对顾客热情，做到百问不烦、百拿不厌，对本人所管辖区域内的商品位置及单价
都应对答如流，并清楚整个商场商品布局。
7.商品排面、陈列效果
本管辖区域的商品若出现残品应及时下架，单独存放。
不随意更改排面，随时整理
8.注意商品安全
销售高峰时留意贵重及小件商品，做好防盗工作，对可疑人员及时跟踪并与防损员联系。
9.午餐
在保证卖场无空岗的情况下，轮流用餐，午餐用餐时间不得超过40分钟。
10.清洁卫生
所管辖区域的商品、货架保证清洁，不能有灰尘和污迹。
所管辖区域内的通道、地面清洁，不能有碎纸屑及空箱子。
11.现场服务
工具如抹布、铝梯、封箱胶、打包带、货架等用后摆放于合适的位置，不能乱丢。
12.交接班确认
当所管辖的区域内商品即将断货时，提醒主管，或下建议订货单。
有未完成的事情或有问题可在交接班会议上向主管提出，经主管允许后下班。
下班打卡时先打卡，在换衣服。
13.卖场巡视检查
本人所管辖区域内商品无破损、五变质，并且一货一签，货签对位，对朝会后自己所要补货的品项及数量做到大致了解。
14.标价工作
商品的陈列丰满、整齐、美观，无缺货商品，补货按照先进先出，前进式陈列，并且无近期商品。
对商品库存
存放处要及时整理，分类清晰，提货方便。
15.商品工作
商品的陈列丰满、整齐、美观，无缺货商品，补货按照先进先出，前进式陈列，并且无近期商品。
对商品库存
存放处要及时整理，分类清晰，提货方便。
16.顾客服务
补货、标价时应让顾客先行，同时也应保持本通道的通畅，不影响销售。
17.销售尖峰现场服务
微笑服务、礼貌待客、业务熟练，对顾客热情，做到百问不烦、百拿不厌，对本人所管辖区域内的商品位置
及单价都应对答如流，并清楚整个商场商品布局。
18.商品排面、陈列效果，随时整理
本管辖区域的商品若出现残品应及时下架，单独存放。
不随意更改排面，随时整理
19.注意商品安全
销售高峰时留意贵重及小件商品，做好防盗工作，对可疑人员及时跟踪并与防损员联系。
20.员工用
升级会员 