餐饮食品监督抽检信息.docx

餐饮食品监督抽检信息.docx

《餐饮食品监督抽检信息.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮食品监督抽检信息.docx（27页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

餐饮食品监督抽检信息

二、餐饮食品监督抽检信息

本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品:

熟食卤味、学生盒饭、社会盒饭桶饭、自制饮料、面包糕点、中央厨房即食食品、色拉、生食水产品；季节性食品：

元宵（自制汤圆）；专项抽检：

餐饮单位鲜活水产品暂养池养殖水；举报投诉产品：

可疑调味料、半成品原料肉；餐饮服务环节:

餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）。

抽检依据《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》（DB31/2023-2014）、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（DB31/2025-2014）、《食品安全地方标准现制饮料》（DB31/2007-2012）、《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB10136-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一至五批）、《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）、《餐饮业即食食品环节表面卫生要求》（DB31-410-2008）、《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》（GB14930.1-1994）等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。

其中餐饮单位自制散装熟肉制品参照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）检测，餐饮单位自制烘焙糕点参照《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2015）检测，对于微生物不予判定。

餐饮单位鲜活水产品暂养池养殖水按照农业部第235号、560号公告，检测结晶紫、亚甲基蓝，不予判定，对抽检结果进行分析处理。

抽检58家餐饮服务单位的餐饮食品样品182批次，未发现不合格样品。

抽检样品分类：

社会盒饭桶饭18件、冷藏膳食1件、熟食30件、烘焙糕点2件、面制品4件、汤圆3件、中央厨房即食食品1件、自制饮料3件、色拉2件、生食水产品1件、调味料4件、餐饮半成品原料肉2件、15件餐饮单位鲜活水，餐饮单位餐饮具67件、其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）29件。

抽检项目包括微生物、非法添加、食品中污染物等20余个指标。

抽检样品除1件熟食检出金黄色葡萄球菌（肠毒素阴性）外，其他未发现不合格项目。

1件熟食制品检出金黄色葡萄球菌（肠毒素阴性）。

金葡菌污染食物后，在20～30℃经繁殖并产生肠毒素，人进食带有此毒素的食物1～5小时后，出现急性胃肠炎的症状,表现恶心、呕吐和腹泻。

精华色葡萄球菌污染食物中毒主要由肠毒素引起。

我局已对该样品生产单位现场检查开具行政指导书，指导该餐饮单位做好直接接触入口食品人员卫生管理，加强食品加工特别是冷菜操作环节卫生，对熟食间开展全面清理和消毒，并拟在该单位整改结束后复抽。

抽检产品信息见附表1。

表1.餐饮食品监督抽检产品合格信息

声明：

以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目

序号

标识生产企业名称

标识生产企业地址

被抽样单位名称

食品名称

规格型号

生产日期/批号

1

/

/

上海市嘉定区嘉定镇街道阿娥小吃店

鲜肉汤圆

散装

2017/1/13

2

/

/

上海市嘉定区嘉定镇街道鑫昌餐饮店

芝麻汤圆

散装

2017/1/13

3

/

/

上海昌树汤团店

芝麻汤团

散装

2017/1/13

4

/

/

上海顶甄食品有限公司

宫保鸡丁鱼香肉丝双拼饭

427g/盒

2017/1/18

5

/

/

众爱食品（上海）有限公司

米浆

2.4kg/袋

2017/1/17

6

/

/

上海纯婕苔圣园酒店有限公司

碗1

环节

2017/1/18

7

/

/

上海纯婕苔圣园酒店有限公司

碗2

环节

2017/1/18

8

/

/

上海纯婕苔圣园酒店有限公司

碗3

环节

2017/1/18

9

/

/

上海纯婕苔圣园酒店有限公司

勺

环节

2017/1/18

10

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

盘1

环节

2017/1/18

11

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

盘2

环节

2017/1/18

12

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

盘3

环节

2017/1/18

13

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

勺

环节

2017/1/18

14

/

/

上海吾来餐饮管理有限公司

盘1

环节

2017/1/18

15

/

/

上海吾来餐饮管理有限公司

盘2

环节

2017/1/18

16

/

/

上海吾来餐饮管理有限公司

盘3

环节

2017/1/18

17

/

/

上海吾来餐饮管理有限公司

勺

环节

2017/1/18

18

/

/

新派（上海）餐饮管理有限公司华江路分公司

餐盘1

环节

2017/1/18

19

/

/

新派（上海）餐饮管理有限公司华江路分公司

餐盘2

环节

2017/1/18

20

/

/

新派（上海）餐饮管理有限公司华江路分公司

餐盘3

环节

2017/1/18

21

/

/

新派（上海）餐饮管理有限公司华江路分公司

勺

环节

2017/1/18

22

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

餐盘1

环节

2017/1/18

23

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

餐盘2

环节

2017/1/18

24

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

餐盘3

环节

2017/1/18

25

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

勺

环节

2017/1/18

26

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

餐盘1

环节

2017/1/18

27

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

餐盘2

环节

2017/1/18

28

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

餐盘3

环节

2017/1/18

29

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

勺

环节

2017/1/18

30

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

餐具（圆盘）

环节

2017/1/19

31

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

餐具（四角盘）

环节

2017/1/19

32

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

餐具（长方型四角盘）

环节

2017/1/19

33

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

即食环节（汤勺）

环节

2017/1/19

34

/

/

上海市嘉定区江桥镇玉兰饭店

餐具（盘1）

环节

2017/1/19

35

/

/

上海市嘉定区江桥镇玉兰饭店

餐具（盘2）

环节

2017/1/19

36

/

/

上海市嘉定区江桥镇玉兰饭店

餐具（盘3）

环节

2017/1/19

37

/

/

上海市嘉定区江桥镇玉兰饭店

即食环节表面（勺）

环节

2017/1/19

38

/

/

上海连成（集团）有限公司

餐具（盘1）

环节

2017/1/19

39

/

/

上海连成（集团）有限公司

餐具（盘2）

环节

2017/1/19

40

/

/

上海连成（集团）有限公司

餐具（盘3）

环节

2017/1/19

41

/

/

上海连成（集团）有限公司

即食环节（勺）

环节

2017/1/19

42

/

/

上海市嘉定区江桥镇封浜敬老院

餐具（餐盘1）

环节

2017/1/19

43

/

/

上海市嘉定区江桥镇封浜敬老院

餐具（餐盘2）

环节

2017/1/19

44

/

/

上海市嘉定区江桥镇封浜敬老院

餐具（餐盘3）

环节

2017/1/19

45

/

/

上海市嘉定区江桥镇封浜敬老院

即食环节（打饭勺）

环节

2017/1/19

46

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

湘味牛腱子

散装

2017/1/18

47

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

外婆红烧肉

散装

2017/1/18

48

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

桃园白斩鸡

散装

2017/1/18

49

/

/

上海纯婕苔圣园酒家有限公司

红烧羊肉

散装

2017/1/18

50

/

/

上海纯婕苔圣园酒家有限公司

红烧肉

散装

2017/1/18

51

/

/

上海纯婕苔圣园酒家有限公司

红烧牛肉

散装

2017/1/18

52

/

/

和夏（上海）餐饮管理有限公司嘉怡路店

法式奶油烧

散装

2017/1/18

53

/

/

上海市嘉定区江桥镇月巴猫饭店

玉米汁

散装

2017/1/18

54

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

牛肉

散装

2017/1/18

55

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

白切鸡

散装

2017/1/18

56

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

五花肉

散装

2017/1/18

57

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

鸭肫

散装

2017/1/18

58

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

酱鸭

散装

2017/1/18

59

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

猪头肉

散装

2017/1/18

60

/

/

上海生一投资管理有限公司金沙江西路店

哈密瓜汁（冷加工现榨饮料）

散装

2017/1/18

61

/

/

上海丰收日餐饮发展有限公司嘉定第一分公司

色拉

散装

2017/1/18

62

/

/

上海骏雅餐饮有限公司

三文鱼

散装

2017/1/18

63

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

蔬菜色拉

散装

2017/1/19

64

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

熟食（鹅翼）

散装

2017/1/19

65

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

熟食（门腔）

散装

2017/1/19

66

/

/

上海嘉定杨柳村酒店

熟食（猪耳）

散装

2017/1/19

67

/

/

上海荣林餐饮有限公司

盘1

环节

2017/1/16

68

/

/

上海荣林餐饮有限公司

盘2

环节

2017/1/16

69

/

/

上海荣林餐饮有限公司

盘3

环节

2017/1/16

70

/

/

上海荣林餐饮有限公司

熟食刀

环节

2017/1/16

71

/

/

上海允廷酒店有限公司

盘1

环节

2017/1/16

72

/

/

上海允廷酒店有限公司

盘2

环节

2017/1/16

73

/

/

上海允廷酒店有限公司

盘3

环节

2017/1/16

74

/

/

上海允廷酒店有限公司

凤爪

散装

2017/1/16

75

/

/

上海允廷酒店有限公司

糖醋小排

散装

2017/1/16

76

/

/

上海允廷酒店有限公司

本帮酱鸭

散装

2017/1/16

77

/

/

上海允廷酒店有限公司

熟食刀

环节

2016/7/18

78

/

/

津味（上海）餐饮管理有限公司曹安公路分公司

花色热狗

散装

2017/1/16

79

/

/

津味（上海）餐饮管理有限公司曹安公路分公司

美式咖啡

散装

2017/1/16

80

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

沙姜猪手

散装

2017/1/16

81

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

糖醋小排

散装

2017/1/16

82

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

盘1

环节

2017/1/16

83

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

盘2

环节

2017/1/16

84

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

盘3

环节

2017/1/16

85

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

勺子

环节

2017/1/16

86

/

/

上海丹燕餐饮管理有限公司

香辣牛展

散装

2017/1/16

87

/

/

上海申知缘餐饮有限公司

盘1

环节

2017/1/16

88

/

/

上海申知缘餐饮有限公司

盘2

环节

2017/1/16

89

/

/

上海申知缘餐饮有限公司

盘3

环节

2017/1/16

90

/

/

上海申知缘餐饮有限公司

勺子

环节

2017/1/16

91

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

本帮酱鸭

散装

2017/1/16

92

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

干拌牛肉

散装

2017/1/16

93

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

白斩鸡

散装

2017/1/16

94

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

盘1

环节

2017/1/16

95

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

盘2

环节

2017/1/16

96

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

盘3

环节

2017/1/16

97

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

熟食刀

环节

2017/1/16

98

/

/

上海市江桥批发市场经营管理有限公司

盘1

环节

2017/1/16

99

/

/

上海市江桥批发市场经营管理有限公司

盘2

环节

2017/1/16

100

/

/

上海市江桥批发市场经营管理有限公司

盘3

环节

2017/1/16

101

/

/

上海市江桥批发市场经营管理有限公司

碗

环节

2017/1/16

102

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

鹅肫

散装

2017/1/16

103

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

白切猪肚

散装

2017/1/16

104

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

卤水鹅翅

散装

2017/1/16

105

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

熟食刀

环节

2017/1/16

106

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

1*餐盘

环节

2017/1/16

107

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

2*餐盘

环节

2017/1/16

108

/

/

上海同君福大酒楼有限公司

3*餐盘

环节

2017/1/16

109

/

/

上海萨莉亚餐饮有限公司

1*餐盘

环节

2017/1/16

110

/

/

上海萨莉亚餐饮有限公司

2*餐盘

环节

2017/1/16

111

/

/

上海萨莉亚餐饮有限公司

3*餐盘

环节

2017/1/16

112

/

/

上海萨莉亚餐饮有限公司

碗

环节

2017/1/16

113

/

/

上海定凤餐饮有限公司

碗

环节

2017/1/16

114

/

/

上海定凤餐饮有限公司

1*餐盘

环节

2017/1/16

115

/

/

上海定凤餐饮有限公司

2*餐盘

环节

2017/1/16

116

/

/

上海定凤餐饮有限公司

3*餐盘

环节

2017/1/16

117

/

/

上海定凤餐饮有限公司

鸡爪

散装

2017/1/16

118

/

/

上海定凤餐饮有限公司

钵钵鸡

散装

2017/1/16

119

/

/

上海定凤餐饮有限公司

夫妻肺片

散装

2017/1/16

120

/

/

上海市嘉定区真新街道东玲汤包馆

面团

散装

2017/1/16

121

/

/

上海吴羚世龄餐饮管理有限公司

干煎带鱼盒饭

散装

2017/1/16

122

/

/

上海吴羚世龄餐饮管理有限公司

红烧牛肉桶饭

散装

2017/1/16

123

/

/

上海浩民快餐服务有限公司

狮子头盒饭

散装

2017/1/16

124

/

/

上海浩民快餐服务有限公司

小包肉盒饭

散装

2017/1/16

125

/

/

上海吴羚世龄餐饮管理有限公司

1号餐饮具

环节

2017/1/16

126

/

/

上海吴羚世龄餐饮管理有限公司

2号即食食品环节表面

环节

2017/1/16

127

/

/

上海浩民快餐服务有限公司

1勺子

环节

2017/1/16

128

/

/

上海浩民快餐服务有限公司

2托盘

环节

2017/1/16

129

/

/

上海立珩餐饮服务有限公司

鸭腿盒饭

散装

2017/1/17

130

/

/

上海立珩餐饮服务有限公司

肉饼子蒸蛋盒饭

散装

2017/1/17

131

/

/

上海绿纵餐饮管理有限公司

小包肉桶饭

散装

2017/1/17

132

/

/

上海绿纵餐饮管理有限公司

1饭盒

环节

2017/1/17

133

/

/

上海绿纵餐饮管理有限公司

2菜盘

环节

2017/1/17

134

/

/

上海立珩餐饮服务有限公司

1饭盒

环节

2017/1/17

135

/

/

上海立珩餐饮服务有限公司

2勺子

环节

2017/1/17

136

/

/

上海联杰快餐服务社

大排萝卜盒饭

散装

2017/1/18

137

/

/

上海联杰快餐服务社

1饭盒

环节

2017/1/18

138

/

/

上海联杰快餐服务社

2勺子

环节

2017/1/18

139

/

/

上海市嘉定区真新街道东玲汤包馆

生面团

散装

2017/1/17

140

/

/

众爱食品（上海）有限公司

面条

500g环节袋

2017/1/17

141

/

/

上海顶甄食品有限公司

自制面制品（面条）

散装

2017/1/18

142

/

/

上海一灿盒饭有限公司

猪蹄蛋饺盒饭

散装称重

2017/1/19

143

/

/

上海一灿盒饭有限公司

蛋饺盒饭

散装称重

2017/1/19

144

/

/

上海一灿盒饭有限公司

勺

环节

2017/1/19

145

/

/

上海一灿盒饭有限公司

餐盘

环节

2017/1/19

146

/

/

上海永膳餐饮管理有限公司

红烧鸭块桶饭

散装

2017/1/19

147

/

/

上海永膳餐饮管理有限公司

鸡腿桶饭

散装

2017/1/19

148

/

/

上海君慧快餐有限公司

鸭肉桶饭

散装

2017/1/19

149

/

/

上海君慧快餐有限公司

小排盒饭

散装

2017/1/19

150

/

/

上海永膳餐饮管理有限公司

菜盘

环节

2017/1/19

151

/

/

上海永膳餐饮管理有限公司

碗

环节

2017/1/19

152

/

/

上海君慧快餐有限公司

勺

环节

2017/1/19

153

/

/

上海君慧快餐有限公司

饭盒

环节

2017/1/19

154

/

/

上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司

菜盘

环节

2017/1/20

155

/

/

上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司

勺

环节

2017/1/20

156

/

/

上海顶膳餐饮管理有限公司

菜盘

环节

2017/1/20

157

/

/

上海顶膳餐饮管理有限公司

碗

环节

2017/1/20

158

/

/

上海顶膳餐饮管理有限公司

酱鸭盒饭

散装

2017/1/20

159

/

/

上海顶膳餐饮管理有限公司

干煎带鱼桶饭

散装

2017/1/20

160

/

/

上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司

酱鸭饭

散装

2017/1/20

161

/

/

上海一片天餐饮管理股份有限公司嘉定分公司

鸡排饭

散装

2017/1/20

162

/

/

　上海玖家餐饮服务部

养殖用水

散装

2016/11/30

163

/

/

　上海市嘉定区华亭镇鸿鹤饭店

养殖用水

散装

2016/11/30

164

/

/

上海琳叶酒家

养殖用水

散装

2016/11/30

165

/

/

　上海金徐铺餐饮管理服务有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

166

/

/

　上海大塘土菜馆

养殖用水

散装

2016/11/30

167

/

/

　上海外冈林静饭店

养殖用水

散装

2016/11/30

168

/

/

　上海市嘉定区黄渡镇农家缘饭店

养殖用水

散装

2016/11/30

169

/

/

望湘园（上海）投资管理有限公司澄浏中路店

养殖用水

散装

2016/11/30

170

/

/

上海湘椒餐饮有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

171

/

/

上海泓晟森餐饮管理有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

172

/

/

　上海一叶轻舟餐饮有限公司宝安公路分公司

养殖用水

散装

2016/11/30

173

/

/

　工业区北区阿春饭店

养殖用水

散装

2016/11/30

174

/

/

　上海辣适口餐饮有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

175

/

/

上海晨岚餐饮有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

176

/

/

　上海恩林餐饮有限公司

养殖用水

散装

2016/11/30

177

/

/

上海老盛昌配送有限公司

酱猪肝

散装

2017/1/14

178

/

/

上海老盛昌配送有限公司

酱猪肝半成品

散装

2017/1/14

179

/

/

孙某（无证）

麻辣烫调料

散装

2017/1/6

180

/

/

孙某（无证）

花椒粉

散装

2017/1/6

181

/

/

孙某（无证）

胡椒粉

散装

2017/1/6

182

/

/

孙某（无证）

麻辣烫汤底

散装

2017/1/6

注1：

排名不分先后

2：

96干拌牛肉检出金黄色葡萄球菌、肠毒素阴性；

3、179-182无证餐饮单位涉及举报抽检。