压片糖果龙岩卫生监督所Word文件下载.docx

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本标准由福建省力菲克药业有限公司提出。

本标准由福建省力菲克药业有限公司批准。

本标准起草单位：

福建省力菲克药业有限公司。

本标准主要起草人：

林龙英。

本标准于2011年02月首次发布。

11　范围

本标准规定了压片糖果产品的分类、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程的卫生要求、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于本公司以食用葡萄糖、白砂糖、β-葡聚糖、木糖醇、乳粉、食用玉米淀粉、针叶樱桃果粉、牛初乳粉、食用螺旋藻粉、天然薄荷脑、姜黄、胖大海、鱼腥草、菊花、栀子、桔红、桔梗、甘草为原料，添加α-环状糊精、羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、食品用香精，经过提取、粉碎、过筛、配料、混合、制粒、干燥、压片、包衣或不包衣、分装、包装工序加工制成的压片糖果。

12　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

SB/T10347糖果压片糖果

GB9678.1糖果卫生标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB317白砂糖

GB1886.60食品安全国家标准食品添加剂姜黄

GB1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁

GB1886.199食品安全国家标准食品添加剂天然薄荷脑

GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠

GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.194保健食品中免疫球蛋白IgG的测定

GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8885食用玉米淀粉

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB/T16919食用螺旋藻粉

GB19644食品安全国家标准乳粉

GB/T20880食用葡萄糖

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB30616食品安全国家标准食品用香精（含1号修改单）

RHB602牛初乳粉

QB/T4572酵母β-葡聚糖

YY0236药品包装复合膜（通则）

JJF1070定量包装商品计量检验规则

保健食品评价与检验技术规范（2003年版）

9个保健功能评价方法的通知（国食药监保化[2012]107号）

中华人民共和国药典（2015年版一部）

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）

13　产品分类

在加工工艺类似的情况下，根据配料不同，本标准压片糖果分为以下5类产品：

天然维生素C糖果片、牛初乳糖果片、螺旋藻糖果片、薄荷糖果片、姜黄素糖果片。

13.1　天然维生素Ｃ糖果片

以食用葡萄糖、白砂糖、木糖醇、乳粉、食用玉米淀粉、针叶樱桃果粉为原料，添加食品用香精食品添加剂。

13.2　牛初乳糖果片

以食用葡萄糖、白砂糖、木糖醇、乳粉、食用玉米淀粉、牛初乳粉为原料，添加食品用香精食品添加剂。

13.3　螺旋藻糖果片

以食用葡萄糖、白砂糖、木糖醇、乳粉、食用玉米淀粉、食用螺旋藻粉为原料，添加食品用香精食品添加剂。

13.4　薄荷糖果片

以食用葡萄糖、白砂糖、木糖醇、乳粉、食用玉米淀粉、天然薄荷脑、胖大海、鱼腥草、菊花、栀子、桔红、桔梗、甘草为原料，添加食品用香精食品添加剂。

13.5　姜黄糖果片

以β-葡聚糖、姜黄为原料，添加α-环状糊精、羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、食品用香精食品添加剂。

14　技术要求

14.1　原辅料要求

14.1.1　针叶樱桃果粉

应符合原料供应商的企业标准。

14.1.2　牛初乳粉

应符合RHB602的相关规定。

14.1.3　食用螺旋藻粉

应符合GB/T16919的相关规定。

14.1.4　胖大海、鱼腥草、菊花、栀子、桔梗、甘草

应符合中华人民共和国药典（2015年版一部）胖大海、鱼腥草、菊花、栀子、桔梗、甘草各项下的规定。

14.1.5　桔红

应无污染、无霉变、无杂质，并符合GB2762、GB2763的规定。

14.1.6　天然薄荷脑

应符合GB1886.199的规定。

14.1.7　食用葡萄糖

应符合GB/T20880的规定。

14.1.8　白砂糖

应符合GB317的规定。

14.1.9　木糖醇

应符合GB1886.234的规定。

14.1.10　乳粉

应符合GB19644的规定。

14.1.11　食用玉米淀粉

应符合GB/T8885的规定。

14.1.12　食品用香精

应符合GB30616的规定。

14.1.13　姜黄

应符合GB1886.60的规定。

14.1.14　硬脂酸镁

应符合GB1886.91的规定。

14.1.15　α-环状糊精

14.1.16　酵母β-葡聚糖

应符合QB/T4572的规定。

14.1.17　羧甲基纤维素钠

应符合GB1886.232的规定。

14.2　感官要求

感官指标应符合表1的规定。

表1　感官指标

项目

要求

天然维生素Ｃ糖果片、姜黄糖果片

牛初乳糖果片、薄荷糖果片

螺旋藻糖果片

色泽

淡黄色至棕黄色，色泽均匀一致。

白色至类白色，色泽均匀一致。

蓝绿色或深蓝绿色，色泽均匀一致。

形态

块形完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，花纹浅析，无明显变形

组织

坚实型

坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化

夹心型

夹心紧密吻合，不脱层，入口易化

包衣、包衣抛光型

表面光滑或光亮，入口易化

滋味气味

香气适中，滋味纯正，符合各品种应有的气味及滋味，无异味

杂质

无肉眼可见的外来杂质。

14.3　理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2　理化指标

指标

天然维生素Ｃ糖果片

牛初乳糖果片

薄荷糖果片、姜黄糖果片

水分，%≤

5.0

维生素C，mg/kg

2000～6000

/

免疫球蛋白（IgG），%

1.0

蛋白质，g/100g≥

类胡萝卜素，g/kg≥

镉（Cd），mg/kg≤

0.2

汞（Hg），mg/kg≤

0.05

铅（Pb），mg/kg≤

0.5

总砷（以As计），mg/kg≤

铜（Cu），mg/kg≤

10

农残限量

符合GB2763的规定

14.4　微生物指标

微生物指标应符合表3的规定。

表3　微生物指标

菌落总数，CFU/g≤

750

大肠菌群，MPN/g≤

0.3

沙门氏菌，/25g

不得检出

志贺氏菌，/25g

金黄色葡萄球菌，/25g

14.5　净含量及允许负偏差

应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。

14.6　食品添加剂要求

14.6.1　食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。

14.6.2　食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。

其中，天然薄荷脑、姜黄、木糖醇、α-环状糊精、羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、食品用香精根据生产需要量适量添加。

14.7　生产加工过程中的卫生要求

应符合GB14881的规定。

15　试验方法

15.1　感官指标检验

15.1.1　色泽、组织形态、杂质

将被测样品倒在白搪瓷盘上，于自然光下肉眼观察。

15.1.2　气味和滋味

嗅其气味，品尝其滋味。

15.2　理化指标

15.2.1　水分

按GB5009.3规定的检验方法进行。

15.2.2　蛋白质

按GB5009.5规定的检验方法进行。

15.2.3　维生素Ｃ

按GB5413.18规定的检验方法进行。

15.2.4　免疫球蛋白

按GB/T5009.194规定的检验方法进行。

15.2.5　类胡萝卜素

按保健食品评价与检验技术规范（2003年版）类胡萝卜素含量HPLC法测定的检验方法进行。

15.2.6　总砷

按GB5009.11规定的方法检验。

15.2.7　铅

按GB5009.12规定的方法检验。

15.2.8　隔

按GB5009.15规定的检验方法检验。

15.2.9　汞

按GB5009.17规定的检验方法检验。

15.2.10　铜

按GB/T5009.13规定的检验方法检验。

15.3　微生物指标

15.3.1　菌落总数

按GB4789.2规定的方法检验。

15.3.2　大肠菌群

按GB4789.3规定的方法检验。

15.3.3　沙门氏菌

按GB4789.4规定的方法检验。

15.3.4　志贺氏菌

按GB4789.5规定的方法检验。

15.3.5　金黄色葡萄球菌

按GB4789.10规定的方法检验。

15.4　净含量及允许负偏差

按照JJF1070规定的方法进行检验。

16　检验规则

16.1　组批

以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格包装完好的产品为一批。

16.2　抽样

产品按每批总箱子数的3%抽样，然后再从每箱中抽取2罐用于检验及留样，样本数不可少于6罐。

16.3　产品检验

16.3.1　产品检验分为出厂检验和型式检验，产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。

16.3.2　出厂检验

出厂检验每批必检，检验项目为感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。

16.3.3　型式检验

型式检验为本标准规定的所有项目，正常生产时每半年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：

a）新产品投产时；

b）产品停产三个月以上恢复生产时；

c）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；

d）主要原材料来源，生产工艺或设备有明显变化可能影响产品质量时；

e）国家食品安全监管机构提出检验要求时。

16.3.4　判定规则

检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。

检验结果若微生物指标不符合本标准要求，该批产品判为不合格品。

其它指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。

17　标志、标签、包装、运输、贮存

17.1　标志、标签

17.1.1　产品销售包装标志标签应符合GB7718、GB28050及《食品标识管理规定（修订版）》有关规定,并标明产地、规格。

17.1.2　产品运输包装标志应符合GB/T191有关规定。

17.2　包装

17.2.1　内包装

内包装材料药品包装复合膜应符合YY0236有关要求，封口严密，不漏气，包装标识内容正确，文字清晰。

17.2.2　外包装

外包装瓦楞纸箱应符合GB/T6543有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。

17.3　运输

运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。

17.4　贮存

产品应贮存于通风、干燥、阴凉仓库内，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。

18　保质期

产品在符合本标准规定的条件下，未经启封，从生产之日起保质期为24个月。