蔬菜种植技术.docx
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蔬菜种植技术
蔬菜种植技术
一、什么是无公害蔬菜无公害蔬菜，实际上是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质，而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内，保证人们食用安全的蔬菜。
它的标准就是优质和卫生。
优质是指其品味好、外观美、营养成分符合商品卫生要求。
卫生是指三个不超标：
①农药残留不超标；食用蔬菜中不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量控制在允许的范围内；②硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量控制在标准允许量以下；③工业上的“三废”（废水、废气、废渣）等有害物质及有害病原微生物不超标。
二、蔬菜轮作要注意哪些问题在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。
实行蔬菜合理轮作，应注意以下几点：
1、注意不同蔬菜对养分的需求不同。
充分利用土壤养分。
不同蔬菜对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、山药等根茎类需要钾肥较多。
把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或把深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。
一般需氮较多的叶菜类后茬最好安排需磷较多的茄果类。
吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。
2、注意不同蔬菜的根系深浅不同。
安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类（除黄瓜外）与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。
3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同。
种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的速生叶菜类，会使土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜发生营养贫乏症。
因此要把生长期长与生长期短的、需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。
4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求不同。
种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的葱类可获高产，种马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的葱类则减产。
5、注意不同环境病虫害发生程度不同。
同科蔬菜有同样的病虫害发生。
不同科蔬菜轮作，可使病菌失去寄主或改变起生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。
如黄瓜枯萎病、蚜虫等，同样可侵染其他瓜类蔬菜，若改种非葫芦科蔬菜，会起到减少或消灭病虫的效果；如葱、蒜采收后种大白菜，可使大白菜软腐病明显减轻；实行粮菜轮作、水旱轮作，对控制土壤传染性病害效果显著。
6、注意不同蔬菜对杂草的抑制作用不同。
一些生长迅速或栽培密度大、生育期长、叶片对地面覆盖度大的蔬菜，如瓜类、甘蓝、豆类、马铃薯等，对杂草有明显的抑制作用；而胡萝卜、芹菜、洋葱等发苗慢、叶小的蔬菜，易滋生杂草。
将这些菜轮换种植，可明显减轻草害三、如何防治菜园土壤老化菜园土是人工培育的肥沃土壤，优良的菜园土耕作层和熟化土层深厚，结构良好，有机质含量高，保水保肥能力强。
菜园经多年耕作，易出现老化现象，主要表现在菜园土壤养分平衡及比例严重失调，耕作层变浅，团粒结构受破坏，土壤酸化，土壤肥力逐步下降，严重影响蔬菜生产。
菜园土壤老化的原因，可采取以下措施加以防治：
1、倡导科学施肥。
要根据不同种类蔬菜的生育特性、需肥规律、土壤供肥状况以及肥料的种类与养分含量，科学地计算施肥量，并根据不同的栽培季节以及土壤、水分等条件灵活掌握。
应大力推广菜田配方施肥技术和测土施肥技术。
采用科学的施肥方法，坚持基肥与追肥相结合。
基肥要以腐熟有机肥为主，配合施用磷、钾肥；追肥要根据蔬菜不同生育阶段及对肥料的需要量大小分次追肥，注重在产品器官形成的盛期如根茎、块茎膨大期、结球期、开花结果期重施追肥。
基肥要深施、分层施或沟施。
追肥要结合浇水进行。
推广叶面施肥技术。
2、科学地使用化肥。
要严格控制化肥的用量尤其要减少氮素化肥的用量。
杜绝盲目施肥、滥施化肥、偏施氮肥的情况。
选用肥料既要考虑养分含量，又要选用杂质尤其是重金属及有毒物质含量少、纯度高的肥料，还要根据土壤情况尽可能选用不致使土壤酸化的肥料。
要重视氮、磷、钾肥的配合使用，杜绝偏施氮肥的现象。
注意微量元素肥料的使用，推广氮、磷、钾复合肥和有机、无机复合肥。
3、大力推广应用有机肥。
有机肥料不仅养分全，肥效持久、平稳，缓冲性大；而且富含有机质，可以改良土壤结构，对菜田土壤环境的污染小。
要大力提倡使用有机肥，要多用充分腐熟经过堆积发酵等处理的优质畜禽粪等厩肥。
应用因地制宜推广秸秆还田技术、菜田种植绿肥技术，既增加肥源又可改良土壤。
4、重视培养和提高土壤肥力。
采取综合治理措施如科学的水旱轮作，菜粮、瓜菜轮作；扩大豆类蔬菜的种植；增施有机肥；建立标准化菜田，加强农田水利建设，降低地下水位。
酸性严重的田块要增施石灰或施用土壤调理剂或改土培肥予以改良。
5、减少有毒物质污染菜田。
严格禁止使用垃圾和污水灌溉，在镉含量高的田块可与水稻轮作，施用石灰或钙、镁、钾肥，硅、钙肥能提高土壤pH值。
四、茄子如何种植才能优质高产茄子是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。
茄子生长适温为20—30℃，在南方一年四季均可种植。
茄子要达到优质高产，必须根据其生长习性进行科学管理。
一、选择良种。
目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。
果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。
其中红丰果实长大、均匀、外形美观。
粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。
二、选地整地。
苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。
畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。
苗床在播种前7—10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。
三、施足基肥。
定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000—1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。
播种前1—2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。
四、适期播种。
春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天。
秋茄的适播期6—7月，苗期25—30天，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。
一般每亩用种量为15—20克。
五、培育壮苗。
播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。
消毒方法是：
用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。
打破休眠的处理方法是：
用1克赤霉素（九二○）兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4—5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。
播种时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。
春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15—20℃，并保持土壤湿润。
播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7—10天喷药一次。
当幼苗长出2—3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。
6—7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。
六、合理密植。
采用双行植的行距为50—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。
单行植的株距为40厘米，每亩植800株。
定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。
七、适时整枝。
当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花（根茄花）应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。
大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。
生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。
八、肥水管理。
茄子根系发达、生势旺盛。
对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。
坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。
培土时每亩用复合肥＋尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，施在两棵植株之间。
追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。
九、疏花疏果。
茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。
来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。
十、病虫害防治。
茄子常见病害有：
青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。
虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。
要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。
对茄子黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及时防治。
黄萎病多在坐果后开始表现症状，自下而上或从一边向全株发展。
叶片初在叶缘及叶脉变黄，后发展至半边及至整片叶变黄。
后期病叶由黄变褐，终至萎蔫下垂而脱落。
枯萎病从苗期到成株收获期均会发病。
病株叶片自下而上变黄枯萎。
根腐病多发生在定植后，初发病时白天叶片萎蔫，早晚可以恢复，反复多日后叶片变黄干枯。
青枯病发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂，后扩展到整株，最后变褐色。
这几种均为土传性病害。
药剂防治：
茄子黄萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐宁40%可湿性粉800-1000倍液或多菌灵50%可湿性粉500-800倍灌根，青枯病用佳达宁或络氨铜或青枯净灌根。
茄子绵疫病在高温高湿、连作地、低洼渍水地有利发生流行，主要为害果实，引起大量烂果，发病初期，病斑呈水渍状和圆形，迅速扩展延及整个果实。
病斑呈褐色或暗褐色，逐渐收缩、变软，湿度大时病部长满绵毛状白色菌丝，最后病果腐烂或成为僵果。
药剂防治：
发病初期可选用25%甲霜灵800倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液、或普力克700倍液，每7天喷施一次，连续3—4次。
茄子褐纹病在高温高湿的条件下容易发生，在大田发病多从底层叶片开始，初期产生苍白色水渍状小斑，后转为褐色圆形病斑。
后期成为不规则大病斑，边缘深褐色，病斑多时连成一片，破裂穿孔，最后叶片枯萎死亡。
果实发病的病斑为圆形或椭圆形，病部稍凹陷，褐色，出现同心轮纹。
病果内部呈海绵状腐烂。
病斑进一步扩展可达整个果实，常造成落果。
药剂防治：
发病初期选用75%百菌清800倍液、或701%代森锰锌500倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连续3—4次。
五、萝卜如何防治空心萝卜因品种、播期期、种植密度和水分多少的差异，以及施肥、采收期和贮藏不当等，都会造成肉质根空心，影响食用品质和营养价值。
品种差异：
肉质致密的小型萝卜，肉质根生长较慢，叶和根生长平衡，不易空心；肉质疏松的大型萝卜，肉质根膨大生长过快，根的生长大于叶的生长易空心。
播期差异：
萝卜在高温干旱下生长，尤其是晚上温度高，生长停滞，消耗大量营养物质，容易空心；适期播种，使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境下正常生长，不易空心。
密度差异：
萝卜在土质较肥沃、株行距较宽的条件下，肉质根生长过快，叶和根的生长失去平衡，使地上部制造的有机营养不足以供给地下部肉质根膨大生长的需要，容易出现空心。
施肥不当：
萝卜施肥不合理，特别是后期追肥过迟，用量过多，加之肥料品种搭配不当，氮肥施得多，使萝卜地上部生长过于旺盛，块根肥大，而引起空心。
土壤缺水：
土壤水分是影响萝卜空心的重要因素之一，尤其在肉质根形成期，土壤缺水，生长受阻，很易空心，若前期土壤潮湿，后期土壤干燥，不利营养物质的积累与运转，根部组织失水，也容易发生空心。
采收过迟：
春夏类型萝卜品种，在采收偏晚或发生先期抽薹后而空心。
贮藏不当：
收贮的萝卜，气温过高，湿度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而发生空心；气温过低，肉质根受冻后也易发生空心。
萝卜空心影响了萝卜的产量、质量和经济效益。
防治萝卜空心必须采取综合措施。
精选品种：
应选择不易空心的肉质细密的小型品种。
精细种植：
掌握适宜的播种期，合理密植。
科学用肥：
萝卜用肥应采取以基肥为主、追肥为辅的原则，注重氮、磷、钾三要素的合理搭配，科学施肥。
生长期短的品种，以基肥为主，生长期长的品种，要分期早追肥，掌握“真叶期轻追肥，肉质根膨大期重追肥”。
前期普施，后期穴施，以满足萝卜各个生长期的需要，有利地上部与地下部生长平衡，达到萝卜肥大不空心的目的。
硼肥能促进萝卜心实个大。
从萝卜苗长出2片--3片真叶开始到收获前半个月左右，每隔20天喷施1次硼肥，每亩每次用硼砂150克或硼酸100克，先用少量温水溶解后对水60千克--75千克均匀喷施，喷施时间以傍晚为宜。
平衡供水：
萝卜生长发育阶段对土壤含水量的要求一般在60%--80%，尤其是在萝卜肉质根膨大期，土壤供水不足或时旱时涝，很容易造成空心，所以应保持平衡供水，当土壤含水量低于上述要求时，就要适当浇水。
可利用追肥控制土壤的湿度，防止过干过湿，采用“天旱浇透，阴天浇匀”的方法，保持土壤湿度为70%--80%。
萝卜在生长后期，天旱时应适当浇水，浇水宜选在傍晚时进行，以降低土温，有利于叶中的营养物质向根部运转，促进肉质根的膨大生长，防止空心。
化学控制：
萝卜生长期内，一般在采收前半个月，喷洒50毫克／公斤赤霉素溶液，不要喷洒过早，以免抑制肉质根膨大；生长后期喷洒10毫克／公斤萘乙酸溶液2次，每次间隔10--15天，既不影响肉质根生长，又能防止空心，延迟成熟。
若在喷洒10毫克／公斤萘乙酸时，加5%蔗糖和5毫克／公斤硼砂液，三者混合喷洒，防治空心效果更好。
多效唑具有控制植物生长过旺、合理调节植物体内光合产物的分配和运转的功能。
在萝卜植株生长期，亩用15克15%多效唑可湿性粉剂，对水50千克均匀喷洒，非生长过旺的田块一般用药1次即可。
六、萝卜如何防治破裂萝卜肉质根出现破裂的原因从生理上总的认为是萝卜生长期间土壤水分供应不均匀的结果。
就是萝卜在生长期遇上高温又干旱，土壤水分不足，造成萝卜肉质根的皮层的组织逐渐硬化。
到了萝卜的生长中后期，温度适宜，阳光又适合，水分又充足，这样的好环境下萝卜肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，向皮层方向横向地迅速增大膨胀的力量，而硬化了的皮层不能相应地生长而发生矛盾，硬化了的皮层顶不过内部向皮外膨胀的力量，结果，皮层被顶开裂了。
而过于粘重或过硬的土质，或者沙粒过粗，地下水位过高等环境，以及地下害虫如黄条跳甲的幼虫咬食过根部外皮，这些环境都会使根部表皮留下一些小痕迹，加上有害物质作用而留下难看的黑纹。
如何防止破裂和表皮粗糙的现象呢？
最基本的还是选好土壤，充分翻晒，精耕细作，经常保持土壤疏松，创造良好的土壤环境。
在管理上，根据天气和萝卜生长的表现，及时的均匀供水，使土壤保持湿润而透气，萝卜生长和肉质根形成过程不缺水，不缺营养，不缺空气，也不受到土壤挤压，切忌时干时湿或长期不淋。
七、蔬菜如何合理使用植物激素作物的生长、发育和繁殖除了受遗传因素和栽培条件影响外，还受各类植物激素的控制，它在促进生根、防止植株徒长、矮化株形、防止落花落果形成无籽果实、控制花性别转化、增加产量等方面都发挥着积极作用，而且，各类植物激素一般可较快分解，对环境污染不严重，在农业生产上的应用越来越广泛。
应根据不同的目的选用不同的植物激素。
移栽生根选用吲哚乙酸和萘乙酸的化合物均可，浓度在1000--2000PPM，主要对甘蓝、大白菜等移栽蘸根和番茄、蕹菜等蔬菜扦插浸条、蘸根的快速蘸用，浸条一般15分钟。
促长增产选用赤霉素。
因作物不同而浓度有别，菠菜在4--6叶时用20PPM溶液喷洒全株促叶肥大；芹菜在收获前15--20天用50--100PPM喷茎叶2次，每次相隔10天，促茎嫩纤维质少；瓜类在瓜长到11cm左右用20--60PPM溶液喷幼瓜，促瓜体加速膨大。
保花保果选用2，4--D防落素。
主要在棚中应用广泛。
浓度为：
番茄15--25PPM，西葫芦、茄子、辣椒为20--30PPM。
操作中，药液的浓度配得要准，液中要加红色素，保证蘸花不重不漏；温度低时用高限浓度，温度高时用低限浓度。
抑旺促壮选用矮壮素。
育苗用矮壮素250--300PPM作苗床土壤处理，每100平方米15公斤溶液，苗期用600--1000PPM的矮壮素溶液每亩50公斤喷洒全株。
诱雌催熟选用乙烯利。
黄瓜在2--4片真叶时用20--50PPM乙烯利溶液喷洒全株，诱导雌花增加；番茄在着色初期用2000--3000PPM溶液浸泡青熟果1小时，提前5--7天红熟，有利远距离运输销售。
贮藏保质选用2，4--D。
大白菜在收获前3--7天喷2，4--D防落素50PPM溶液，以外部叶片湿透为宜，防脱帮；甘蓝于收获前7天用100PPM2，4--D钠盐溶液喷洒可延长冷藏期90天不脱外叶，花椰菜（菜花）收获前3--5天喷100PPM2，4--D钠盐溶液于菜花外叶（不要喷到菜花上），延长外叶保护菜花新鲜的时间。
由于许多激素有着双重效应，应该掌握用药技术，合理使用。
要对症使选药，严格掌握使用浓度，适时使用，合理配制，合理混用，科学操作，以避免造成不应有的损失。
八、如何防治白菜类蔬菜病害白菜类蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、紫菜类、红菜类等。
1、霜霉病 此病全期均可发生，危害叶、真叶、花及其种荚。
叶片发病后呈角斑色黄褐，叶背面产生白色稀疏霉层，最后叶片干枯变为褐色。
花梗与种荚发病，则肥肿畸形。
潮湿时病部表面出现白霉。
冷凉高湿、天气阴晴交替时，易发生流行。
防治方法：
选栽抗病品种，进行种子消毒，与非十字花科作物隔年轮作或水旱轮作；适期播种，合理密植；施足基肥，实行配方施肥，避免偏施、过施氮肥，深坑高畦种植，雨后及时排水，采收后做好田园清洁工作。
药剂防治：
发病初期用90%乙磷铝800倍液加高锰酸钾1000倍液，或72%克露可湿粉600--800倍液，或58%瑞毒霉锰锌可湿粉600倍液，或65.5%普力克水剂600倍液，或40%氧氯化铜悬浮剂600倍液，交替喷施2--3次，间隔7--10天1次。
2、软腐病 发病初期，植株外层叶片中午呈萎蔫状，早晚可恢复；数日后，由于病情加重，外叶不再恢复而瘫倒在地，叶球外露，称为“脱帮”。
属细菌性病害，多从伤口入侵，初呈半透明水渍状，2--3天后变成灰色或褐色，病部软腐后发出恶臭，并渗出鼻涕状粘液。
高温多雨的天气，或排水不良，或偏施过施氮肥，或水分管理不当，忽干忽湿，根毛易断，或虫害伤口多，均有利于病害的诱发和流行。
防治方法：
及时防治虫害，减少虫伤；轮作，深耕晒田，深沟高畦种植避免偏施；发现病株要及时拔除并带出菜田，再用生石灰氮肥，对病穴消毒；采用小水勤灌，切忌大水浸灌。
药剂防治：
发病初期用菜丰宁B1300--500倍液，或70%敌克松800倍液，或新植霉素4000倍液，或农用硫酸链霉素4000--5000倍液，抗菌剂“401”500--600倍液，50%代森铵600--800倍液，敌克松原粉500--1000倍液。
从苗期抓起，喷施与淋施相结合，连续施药3--4次，并注意药剂交替使用。
3、病毒病 病毒病又叫花叶病，各生育期均可发病。
苗期受害，心叶的叶脉失绿透明，以后出现花叶皱缩，植株矮小僵死。
成株期病状为皱缩花叶，发病重的花茎短、荚果弯曲、结实不良。
高温干旱、管理粗放或蚜虫及跳甲发生量大、植株抗病力差、发病重。
防治方法：
选用抗病品种；在播种前后及定植前后，分别防治蚜虫、防止蚜虫传毒；种植前施足基肥，尽量采取直播的栽培方法，适时定植，剔除病苗，及时小水勤浇，防止干旱。
药剂防治：
发病初期用1.5%植病灵1000倍液，加20%病毒A600倍液，或混合脂肪段（83增抗剂）100倍液，隔10天1次，连喷2--3次。
防治方法：
种子消毒处理；实行2--3年轮作，最好是水旱轮作；合理施肥，避免偏施氮肥，及时追肥；雨后及时开沟排水，发现病株及时拔除、深埋。
药剂防治：
发病初期用50%多菌灵可湿粉500倍液，或用20%甲基立枯磷乳油1200倍液喷洒，或40%菌核净可湿粉1000--1500倍液，或50%乙烯菌核利可湿粉1000--1500倍液，交替喷施3--4次，隔7--10天1次。
必要时喷施淋施相结合。
4、炭疽病 炭疽病主要为害叶片和叶柄，也可为害花梗、种荚等。
病叶初为苍白色水浸状小斑点，近圆形，半透明，易穿孔；后扩大为灰褐色，边缘为褐色并微凸起的圆满斑，最扣病斑中央退为灰白色。
叶柄梗斑长圆形或纺锤形至梭形凹陷，灰褐色，潮湿时病斑现红粘点。
秋白菜早播发病多，高湿多雨潮湿的天气，或植地低洼，种植过密，偏施、过施氮肥等均易发病。
防治方法：
选用无病种子，进行种子消毒，与非十字花科作物隔年轮作；合理施肥，增施磷钾肥，增强植株抗病力；合理密植；小水勤浇，避免田土过湿；因地制宜适当调整播植期；清除病残体后深翻。
药剂防治：
发病初期用50%多菌灵500倍液，或80%炭疽福美可湿粉800--1000倍液，或叶斑净1000倍液，或50%施保功可湿粉1500倍液，或25%炭特灵可湿粉600倍液，或75%百菌清＋70%托布津可湿粉（1:
1）1000--1500倍液，或69%安克锰锌＋75%百菌清可湿粉（1:
1）2000倍液，或70%代森锰锌可湿性剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂500--600倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或40%克菌丹呆湿性粉剂400倍液等，隔7--10天喷1次，连喷2--3次。
注意交替使用。
注意摘菜前10--15天停止用药。
5、菌核病 幼苗受害，幼茎基部生水浸状污斑，并迅速腐烂或猝倒，并拌有白色菌丝和黑色鼠粪状菌核出现。
成株白菜、甘蓝叶片受害，初呈水浸状青褐色圆斑，潮湿时病部迅速腐烂，并生白老和黑色菌核；干燥时病斑干枯呈穿孔状。
春秋季雨水多的年份，或低洼潮湿，或大水温灌，湿度过大，氮肥过多，栽植过密，田间通风差，或倒伏的采种田及连作地等，均易发病。
防治方法:
发病初期可选喷50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500--2000倍液，70%甲基托布津、50%多菌灵可湿性粉剂600--800倍液，40%菌核工业净利可湿性粉剂1000--1500倍液，重点喷洒植株茎基部、老叶及地面，以提高防效。
6、根肿病 幼苗发病，严重者引起死苗；成株受害，根部肿大以至腐烂，造成整株萎蔫死亡。
低洼地、水改旱菜田、酸性菜地及病地连作的发现较重。
防治方法:
用75%五氯硝基苯粉剂2--3千克，加细干40--50千克，配制成药土，播种时先将药土撒下，或施入定植穴内瑞穴内再定植菜苗。
7、黑腐病 幼苗感病，子叶水浸状，根髓部变黑，不久幼苗枯死。
成株期叶片发病，形成叶斑或黄脉。
高温、高湿均利于发病；连作地，肥水管理不当（如氮肥过多，或缺肥早衰），虫害重或遭暴风雨危害以及低洼地，浇水过多等，均易透发病害。
防治方法:
发病初期可喷洒新植霉素4000倍液，或50%DT、或60%DTM可湿性粉剂500倍液。
8、烧心病 主要发生在心叶。
发病初期，幼嫩的内部叶片前端出现退绿的浅黄色，后颜色逐渐加深，最后变成深褐色干纸状。
在缺雨干旱年份干烧心严重。
防治方法:
于病初喷25%瑞毒霉或甲霜灵800倍液，或58%甲霜锰锌500倍液，或64%杀毒矾500倍液，或40%乙磷铝200倍液，7--8天喷1次，连喷2--3次。
九、如何防治绿叶蔬菜常见病害绿叶蔬菜包括生菜、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、潺菜、蕹菜、芫荽、苦荬菜等，分属多个科。
1、病毒病 症状共同特点是：
叶片变小、皱缩、畸形，花叶斑驳状，植株矮化、枯萎。
主要通过蚜虫传染，也可通过接触磨擦传染。
栽培管理粗放、干旱少雨、蚜虫数量多的发病重。
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