干货详解冰鲜鱼从入库到陈列期间的保养.docx

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干货详解冰鲜鱼从入库到陈列期间的保养

【干货】详解冰鲜鱼从入库到陈列期间的保养

2014-11-26

为了更好地对冰鲜鱼进行保养，冰鲜鱼应按以下步骤进行入库

用周转箱或泡沫箱将底部上下左右等位置打上空洞

把片冰均匀放入箱体底部，冰层厚度一指为宜

保养鱼必须使用白色（无色）塑料膜将冰片隔离（避免冰水直接接触鱼体）

把冰鲜鱼（以黄花鱼为例）鱼腹向上并按顺序将鱼体紧密排放整齐

用白色塑料膜进行隔离，加片冰8-10厘米

加泡沫箱盖密闭，根据商品填写仓库保质期卡贴在泡沫箱右下方

陈列过程中，冰鲜鱼的保养

在售卖过程中，冰鲜鱼应用冰块进行保养。

冰块的添加时间点主要有：

10：

00、11：

30、13：

00、14：

30、16：

00、18：

00、19：

30。

喷洒冰盐水对冰鲜鱼进行保养

盐水的浓度为2%（水500克，盐10克），使用的道具为喷水壶。

比较适合的喷洒时间点主要有：

9:

30、11:

00、12:

00、13:

00、14:

00、15:

00、17:

00、19：

00。

（来源于中鲜网）