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饮食健康教育材料
饮食健康教育材料--现代饮食六大误区
误区一 吃豆制品越多越好：
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的９０％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。
所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。
误区二 热油炒菜香：
当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。
它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。
另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。
因此，炒菜还是用八成热的油较好。
误区三 调味佐料多多益善：
医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。
因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
误区四 爆炒禽畜肉好处多：
很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。
但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。
禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。
爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。
因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
误区五 感冒时吃补药：
补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。
此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。
误区六 饭后马上吃水果：
科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后２小时为宜。
吃饭时不要喝果汁
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。
许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分（例如维生素Ｃ），特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
果汁不能代替水果
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。
还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。
比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
需要提醒大家的是：
果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。
因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
进餐时饮果汁有学问
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。
可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。
要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。
不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。
果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。
除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
分清果汁种类
通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：
一、保鲜装的鲜果汁。
一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有７—１０天。
这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。
这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
二、纯果汁。
一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。
这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。
营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。
这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
三、浓缩果汁。
多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。
这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。
浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
四、果汁饮料。
含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。
中国居民膳食指南
一、食物多样、谷类为主
人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同。
除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。
多种食物应包括以下五大类：
第一类为谷类及薯类：
谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物：
包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类为豆类及其制品：
包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜水果类：
包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物：
包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。
植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
谷类食物是中国传统膳食的主体。
随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。
根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。
这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。
提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，防止发达国家膳食的弊端。
另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗细、杂粮等。
稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。
有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。
红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。
我国居民10年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。
含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。
三、常吃奶类、豆类或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。
我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。
大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。
因此，应大力发展奶类的生产和消费。
豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。
为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。
动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。
肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。
动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。
但有些肝器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。
我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。
但部分大城市居民食物动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。
肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。
目前猪肉仍是我国我民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。
鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。
应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。
五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
进食量与体力活动是掏体重的两个主要因素。
食物提供人体能量，体力活动消耗能量。
如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。
所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。
而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。
体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。
经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。
三餐分配要合理。
一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
六、吃清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。
目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。
我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两培以上。
流行病学调查表明，钠的摄入理与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。
世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。
膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。
应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。
七、如饮酒应限量
在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。
高度酒含能量高，不含其它营养素。
无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。
应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
八、吃清洁卫生、不变质的食物
在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。
进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。
集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
吃这些动植物小心中毒
卫生部近日发布了今年首次食品安全预警公告：
酒糟味甘蔗不要食用。
公告称，河北省邢台市宁晋县发生因食用霉变甘蔗引起的食物中毒事件，５人中毒，其中１名１０岁儿童死亡。
警钟响起：
当你在追求口福的时候，如果放胆乱吃，那是很危险的。
在接受本报记者采访时，上海市预防医学会傅善来副主任医师指出，食用如下这些动植物，尤需当心。
霉变甘蔗
品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。
未成熟的甘蔗收割后如果储藏不当会发生霉变，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。
中毒症状霉变甘蔗含有神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的临床症状以中枢神经系统损伤为主，一般在进食甘蔗2至8小时后发病。
中毒最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。
现场急救如发现家人有中毒症状后，应当立即送医院急诊治疗。
假沸豆浆
豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素。
皂素在１００℃时很快被分解而失去毒性。
因此煮透的豆浆是不会发生中毒的。
但皂素受热非常容易膨胀，每当豆浆加热到８０～９０℃时，就形成许多气泡，向上翻滚，出现假沸现象。
没有经验的人认为豆浆已经煮透，不再继续烧煮。
其实皂素没有完全被分解，喝了这种假沸的豆浆就会发生食物中毒。
所以，豆浆煮沸后，再继续烧３～５分钟，才能饮用。
中毒症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
现场急救让患者口服补液盐（药房有售），按说明书用开水冲服，同时去医院诊治。
野蘑菇
野蘑菇又称毒蕈，约有８０多种，每种毒蕈含有一种或多种毒素，中毒症状因所含的毒素不同而异。
中毒症状由于所含毒素不同，表现各异，常见的有以下几类———
胃肠炎型蕈中毒特点是发病快，潜伏期短，一般１０分钟至３小时发病。
表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
精神神经型蕈中毒除了出现胃肠道症状外，还有瞳孔扩大、心跳快、谵语、幻觉、狂躁、抽风、神经错乱等表现。
潜伏期一般半小时至６小时。
溶血性蕈中毒食后６～１２小时除出现急性胃肠道症状外，１～２天内出现溶血性中毒症状，出现黄疸、贫血、血红蛋白尿、血尿、肝肿大等，严重时可引起死亡。
肝损害型毒蕈中毒是最严重的一种。
临床经过可分潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损伤期和恢复期五期。
开始出现呕吐、腹泻，称胃肠炎期。
有少数类似霍乱症状，迅速死亡。
胃肠炎症状消失后，好像病好了，其实毒素已进一步损害肝脏等实质性器官，称假愈期。
如中毒轻微，可进入恢复期，严重的出现内脏损害，肝脏肿大，甚至发生急性肝坏死。
此外还可累及肾、脑、心等，出现尿闭、蛋白尿、血尿、胃肠道广泛出血、谵妄、惊厥、昏迷甚至死亡。
现场急救对野蘑菇中毒者，除有毒蕈碱症状者可用阿托品拮抗治疗外，其他主要是对症处理，排出毒物：
先催吐，后洗胃，再导泻。
经一般催吐、洗胃后，即送医院救治。
四季豆
四季豆，又称刀豆，与豆浆一样也含有皂素。
皂素对人体消化道黏膜有刺激作用，会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症。
另外，皂素还会破坏红细胞引起溶血等。
故烧煮四季豆一定要烧熟煮透，千万不能贪图生嫩，否则就会引起中毒。
中毒症状潜伏期多为１至５小时，短的半小时，有恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。
部分病人还四肢麻木、心慌、畏寒。
现场急救口服补液盐按说明书用开水冲服，同时去医院诊治。
蛤贝
蛤贝特别是奇形怪状的海螺，可能由于摄入鞭毛植物，这种植物含有神经毒素（蛤素），人体误食后就会引起中毒。
因此，不能食用畸形贝螺或生食蛤贝，尤其是到沿海地区旅游万万不可因好奇而贪食。
中毒症状红斑性型：
这是过敏引起的胃肠道症状和荨麻疹、红斑、脸肿、喉水肿。
细菌性型：
出现急性胃肠炎症状或兼有过敏。
麻痹型：
由于神经毒素引起口周麻木、刺痛，手足蚁行、寒冷、针刺感觉，语言障碍，头痛、心悸、痉挛、腓肠肌痛，发热，继之呼吸障碍、瞳孔散大、呼吸麻痹而危及生命。
现场急救洗胃、补液，同时即送医院急救。
油筒鱼
学名鲐鱼，还有金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等一类青皮红肉的鱼，这类鱼活力强、肌肉发达、皮下及肌肉内血管系统也较发达，体内酶的活性较强，捕获时剧烈挣扎而死，如在常温下放置时间过长，卫生条件不好，受脱羧强的细菌如摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌污染，能把鱼体内游离组氨酸脱羧形成组胺，食后会引起中毒。
中毒症状潜伏期数分钟至数小时。
颜面部、胸部以及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、头晕、心悸、胸闷、呼吸频数和血压下降，有时还有荨麻疹、口渴、喉烧灼感等，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
现场急救口服补盐液按说明书用开水冲服，尽快送医院诊治。
河豚鱼
河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液。
肌肉不含毒素。
宰割时，内脏的毒素污染鱼肉，食后引起中毒。
毒素除作用胃肠黏膜引起胃肠炎症状外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。
中毒症状一般食后半小时至3小时出现症状。
首先出现的症状是剧烈的恶心、呕吐和腹痛，然后出现腹泻。
神经损害是毒素被吸收入血后，表现为感觉丧失、痛觉消失、上眼睑下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉瘫痪、行走困难、共济失调、呼吸浅而不规则、血压下降、昏迷不醒、瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。
现场急救必须迅速抢救，否则会引起死亡。
对症治疗主要是催吐、洗胃、导泻，同时即送医院救治。
健康＝清淡+少盐+多喝水
吃得太咸容易引起高血压，世界卫生组织建议一个人每天食盐的量为６克。
广东人每天摄取的食盐在１１克左右，北方人吃得更咸，山西人均日摄取食盐达１８克。
炒菜时要少放盐，吃鱼要以清蒸为主。
如果买快餐，没办法控制咸度，就要多喝水。
蒋教授建议，每天至少要喝８～１０杯水，才能保持体内有充足的水分，并把多余的盐分“冲刷”掉。
人活着，时时刻刻都离不开水。
食物只有在水中才能被吸收、利用，吸收的养分要通过血液才能到达全身各处，体内的废料要通过水才能排出，正常体温的维持也需要水。
在人体中水是含量最大的一种组成成分，年轻女性体液占人体重量的６５％。
可见水是生命之源。
要少喝饮料。
饮料一般都是以糖、食用色素、糖精、香精等配制而成，即使是天然果汁一般也加了糖、色素等。
假如只喝饮料不喝水，就可能摄入过多的糖分和一些人工合成的色素。
粉丝不宜多食
目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等。
由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
喜食粉丝（包括凉粉）的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。
这种吃法实际上是不科学的。
因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了０.５％左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量有增无减，众所周知，明矾即硫酸铝，因含有较多的铝，所以大量食粉丝，也就是大量摄入铝。
据最新科研成果报道，铝对人体的毒害是多方面的。
过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起小细胞低色素性贫血，卵巢萎缩等病症。
因此，对铝的摄入量不可等闲视之。
世界卫生组织于１９８９年正式把铝确定为食品污染物并要求加以控制。
根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重１毫克。
这一标准为世界各国制定食品标准提供了科学依据，也为我们加强自身保护提供了方便。
又据测定，我们从日常使用的铝制餐具中每天摄入约４毫克铝，从天然食品中每天摄入１２毫克铝，从这些资料中，你可以粗略地计算出允许食用粉丝的数量。
还要注意，食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。
因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们和粉丝合在一起会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量。
因此，为了您的健康，请你控制好这些富铝食品的食用量。
健康的减肥食谱
发挥一点创意，起身动动手，让低热量、低脂肪的瘦身食谱，令健康减肥就是这么零负担！
瘦腰小炒
材料：
蕃茄一颗、青江菜１把、玉米笋１０个，鲜香菇４朵、大蒜３粒。
作法：
将蕃茄切成４块、青江菜对切、香菇划十字与大蒜切末，然后先把大蒜末爆香，再将所有的材料放入锅中以大火快炒，起锅前加入些许的盐巴调味即可。
瘦腿沙拉
材料：
海藻２５克、奇异果１颗、水梨半颗、橘子１个。
作法：
将海藻以冷水泡开备用，然后将奇异果去皮切片、水梨和橘子洗净切丁，然后利用以芹菜末半大匙、荞麦大匙、切细末的九层塔１茶匙、橄榄油１茶匙与七味１茶匙相混和的调味酱，和海藻、奇异果等沙拉食品相混和即可。
瘦身饮品
材料：
苹果颗、生菜８片、柠檬取汁１０ＣＣ，水２５０ＣＣ。
作法：
将苹果去皮、去核后切块，然后将连同生菜、柠檬汁与水放入果汁机中，待其搅拌打匀后即可饮用。
瘦臀汤点
材料：
白芨 ｇ、瘦排骨肉块１２０ｇ、薏仁１００ｇ、绿豆或黑豆１００ｇ，去皮切块冬瓜３００ｇ、枸杞８粒。
作法：
先将薏仁和绿豆洗净泡水４小时，然后在将所有的材料让入滚沸水中，以中火煲炖半小时后，转为小火再煲２０分钟，关火前５分钟，记得加入些许盐作调味即可。
今天你吃早饭了没有
很多上班族有着这样的早晨：
被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来，因为分秒必争，不吃早饭就冲出家门；或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、蛋饼……
日前，一份关于家庭早餐的调查显示，本市１０％至２０％市民没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃，其中没有时间准备是最大的原因。
营养学家提醒，早餐是营养供给中非常重要的一环，无论是“上班族”还是为人父母的家长，每天早起一刻钟，给自己和孩子准备一顿良好的早餐，这应是每天的“必修”功课。
“早餐逃跑族”多在３５岁以下
中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生、上海第二医科大学医学营养教研室主任蔡美琴副教授等多位营养专家，在分析了中国家庭早餐现状后，对国人的健康状况与行为忧心忡忡。
现状一：
２０％中国人不吃早餐
根据统计，我国１０％至２０％的居民未养成每天吃早餐的习惯。
而３５岁以下的年轻人和男性，是“早餐逃跑族”的主力军。
问题是，这一不良卫生习惯还延续给了下一代，严重危害下一代的健康。
由于中小学生８０％以上在家中吃早餐，所以他们的早餐习惯深受家庭影响。
调查发现，不吃早餐的比例，中学生高于小学生，母亲的文化水平越低，孩子不吃早餐的比例就越高。
现状二：
不吃早餐多因忙、累
不吃早餐的人主要有下列几种。
首先是睡眠不好，大约有四成的人享受不到良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床的时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间；另一个方面也影响早晨的精神状态，导致肠胃失调、没有食欲。
其次，很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐，尤其是早餐后需要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放松和闲适。
另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因之一。
根据对上海家庭早餐状况的调查，不吃早餐的人群中，“没时间吃早餐”的为大多数，占５６.７％，另外２６.７％因为没有食欲而放弃了早餐，１０％的人为了防止发胖而不吃早饭控制体重，有６.７％的人则认为“早餐没有必要吃”。
可见，对本市居民而言，繁忙工作、不充足睡眠已经成为健康早餐的头号大敌。
现状三：
早餐结构不合理
上海第二医科大学营养教研室主持的调查显示，上海儿童吃早餐的比例为８８.６％，其中每天饮用牛奶的比例只有６８％。
即使吃早餐的儿童，也存在结构不合理、口味单一的问题，一半以上的学生早餐营养质量较差。
很多家庭要么延续了“四大金刚”的早餐习惯，给孩子吃豆浆、
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