健康营养24款适合夏季食用的家常菜精.docx
《健康营养24款适合夏季食用的家常菜精.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康营养24款适合夏季食用的家常菜精.docx（49页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
健康营养24款适合夏季食用的家常菜精
世博的主题是“城市，让生活更美好”，美食作为美好生活的重要组成部分，也一定是不能忽略的。
一白米虾炒黄瓜
原料：
白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。
做法：
1、白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；
2、炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；
3、下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
二萝卜干炒毛豆
原料：
毛豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺。
做法:
1、萝卜干洗净切成丁备用；
2、热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒；
3、加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟，出锅装盘即可。
三榨菜香干炒肉丝
榨菜炒肉丝是上海人最熟悉不过的一道家常菜。
倷伊来过泡饭，格是伐要忒下饭哦（上海话：
用它来做泡饭的配菜，那是灰常下饭滴）。
其实这是一道有很多用处的菜。
我喜欢炒上一大碗，不仅仅可以在喝粥吃饭时作为下饭菜，它可以作面浇头，榨菜肉丝面几乎是每个面馆都有的保留面点，是很受欢迎的一道经济实惠面点。
也可以用它来烧汤，加点水烧开，打个鸡蛋进去搅一下，就是一碗美味的榨菜蛋花汤。
还可以用来卷在面饼和粢饭卷里当早餐，也是很好吃滴。
原料：
榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
调料：
料酒、生抽、白糖。
做法：
1、榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）；
4、炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
5、另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
四酱瓜炒毛豆
原料：
毛豆仁、酱包瓜。
做法：
1、毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；
2、热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟；
3、下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可；
4、酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料。
五柠檬蜜汁浸海蛰
水果调味健康美丽吃出来--柠檬蜜汁浸海蛰
煮妇们在烹饪时一定离不开各种调味品，最常用的就是油盐酱醋了。
当然厨房里可能还会备有桂皮、胡椒、八角、花椒等等。
这些调味料可以给食物增香增色，去腥解膻，让烹饪后的食物味香色侬更可口。
除了上述的那些调味品以外，我们其实还可以利用各种水果来作为调味料，不论是制作主菜、饮料还是甜品，水果都能为各式食物注入其特有的清香美味。
我们煲汤时加几片苹果使汤更清香；炖肉时添些橙皮使肉易软更入味；做咖喱菜一定离不开椰汁；橙汁可以让菜肴口感更丰富，颜色更亮丽；而在烹煮海鲜和肉类时，柠檬则可以去腥解膻，让海鲜更鲜让肉类更香。
用水果作为调味料入菜，可以让我们从中获取大量营养，特别是柠檬和其他柑橘类鲜果，含有大量维生素C，越来越多的研究证明，维生素C可保护与衰老相关的基因，并减低衰老相关的疾病如老年痴呆症及巴金森症形成的风险。
维生素C还可刺激骨胶原增生和促进皮肤健康，有助肌肤平滑和弹性。
同时可减低牙龈发炎的风险，促进口腔健康。
另外柠檬是天然钾质之源。
这种矿物质能保持血压处于健康水平，从而促进心脏和肾脏健康。
并且其含有的类黄酮具抗病毒、抗氧化、抗癌、抗发炎和抗菌功效。
原料：
新奇士®柠檬1个、海蛰头150克、黄瓜1条、大蒜片10克、红椒圈10克。
调料：
盐5克、白糖5克、果醋1汤匙、蜂蜜半汤匙。
做法：
1、把新奇士®柠檬对半切开，一半榨出柠檬汁另一半切成薄片；
2、把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁；
3、把其他调味料混合，加入柠檬蜜汁拌匀。
再加入红椒圈和大蒜片，放置15分钟；
4、海蛰头切片，用清水浸泡后漂净，去除咸味和泥沙；
5、黄瓜去籽，用刀背拍松后切成小块，放便入味；
6、把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁，放入冰箱15分钟后即可食用。
六以内养外，藕比面膜更有效--橙汁藕片
对付“秋燥”藕比面膜更有效--橙汁藕片
民谚说:
荷莲一身宝,秋藕最补人.白露过后,正逢莲藕上市,此时天气凉快了，但也变得干燥了。
为了对付“秋燥”，保持皮肤滋润，爱美的MM们最常用的方法就是在脸上敷上一张保湿面膜，却忘记了“以内养外”的滋补道理。
其实多吃些莲藕能起到养阴清热,润燥止渴,清心安神的作用.藕可以生食,也可以熟吃,生吃熟吃各有益处,生食能清热润肺,凉血行淤,对于缓解痤疮等症状也很有效.橙汁藕片,将甜橙的酸甜果香和鲜藕的清脆爽口完美结合，也是很好的食疗小秘方。
原料：
鲜藕、甜橙（或100%鲜橙汁）。
做法：
1.将甜橙去皮榨汁备用；
2.鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟；
3.将藕片放入冷开水中冷却；
4.冷却后滤去水，浸入鲜橙汁中；
5.入冰箱2-3小时后即可。
七补充维C预防流感--鲜橙蔬果沙拉
橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C，一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，能有效增加机体抵抗力，所以橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
橙子品种很多，最受青睐的有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士®橙。
原料：
新奇士橙、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、黄瓜、橄榄油、苹果醋、法式黄芥末、柠檬汁、胡椒粉、盐。
做法：
1、新奇士橙削去外皮后切片，半个新奇士柠檬压汁；
2、其他蔬菜洗净滤去水分.黄瓜切片、小番茄对半切开，生菜和紫椰菜切丝；
3、按照口味将适量橄榄油、柠檬汁、苹果醋、法式黄芥末、胡椒粉、盐混合调成油醋汁（苹果醋和法式黄芥末没有可以不放）；
4、将新奇士橙和其他所有蔬菜瓜果混合，淋上油醋汁拌匀即可。
八泰式沙拉
泰式沙拉
材料：
北极甜虾、蟹肉棒、柠檬、洋葱、紫甘兰、生菜、香芹。
调料：
泰国鱼露、柠檬汁、白糖、白醋、小红辣椒、蒜头。
做法：
1.北极甜虾去头去壳用冷开水冲一下，沥干待用；
2.蟹肉棒用开水焯一下，沥干切成两段待用；
3.紫甘兰、生菜、洋葱切丝，香芹切段，柠檬切片待用；
4.小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎，加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁；
5.将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
九5分钟成就一道快手菜--凉拌金针菇
原料：
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法：
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
特点：
清新爽口，营养丰富，简便易做。
十糟大头虾
大头虾，学名罗氏沼虾。
亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，具有淡水虾王之美称。
其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
成熟的罗氏沼虾头部会充满了膏黄，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
现在正是大头虾成熟的季节，膏满黄肥，肉质也是一年中最为肥硕的，当然最吸引我的是其价格也是一年之中最低的哦！
原料：
活大头虾（罗氏沼虾）、葱姜、糟卤。
做法：
1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开；
3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
十一香糟毛豆
香糟毛豆
原料：
带壳毛豆500克、香糟卤500ml。
做法：
1、将毛豆洗净备用；
2、锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆；
3、加入一粒绿豆这么点的小苏打，用大火开盖烧5分钟；
4、将煮好的毛豆立即过凉水，然后泡在冰水中充分降温；
5、将冷却后的毛豆滤水后放入盛器，加入香糟卤并淹没毛豆；
6、加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。
十二只要变化一点点--凉拌芥兰丝
很喜欢芥兰清爽脆嫩的口感，平时大多用清炒、白灼的烹饪方法来做。
调料一般也是蒜蓉或者蚝油，吃多了也有些厌。
这次试着做了些变化，用芥末来凉拌芥兰，在芥兰脆爽之余加上芥末的一点点辛辣更是清爽宜人。
而且不用开油锅，简单方便无油烟，效果很不错。
其实我们的生活也是这样，有时只要变化一点点，就会给平淡的生活带来一丝惊喜，抹上一道亮色，使我们的生活变得更丰富更精彩。
原料：
广东粗芥兰、红椒、芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜（或味精）、橄榄油。
做法：
1、芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；
2、锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水；
3、根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁；
4、将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。
十三上班族的夏天快手菜--芫荽拌素鸡
炎热的夏天，上班族的煮妇们辛苦工作了一天，回到家里还要弄饭做菜，常常搞得大汗淋漓，手忙脚乱，这我可是深有体会滴。
我说煮妇们，咱们除了要保持家里的和谐社会，让家人吃饱吃好，还不能让自己太辛苦劳累哦，要不然把自己累坏了，谁来伺候咱呀。
指望别人是不行滴，还得自己照顾好自己。
该偷懒时就偷偷懒，该歇着时就歇歇吧。
不是说女人就得对自己好一点么。
大热天的，做些简单的凉拌菜吧，方便又快捷，轻松搞定一道菜。
材料：
清美小素鸡1包、香菜50克、欣和酱油（六月鲜）10ml、芝麻油10ml。
做法：
1、小素鸡切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段；
2、将素鸡和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
十四清凉消暑减肥菜-薄荷蔬果沙拉
清凉消暑减肥菜-薄荷蔬果沙拉
原料：
生菜1棵、皇冠梨1个（也可以用各自喜欢的其他水果）、樱桃小番茄10个、新鲜薄荷叶20克。
调料：
原味低脂酸奶100克、盐和胡椒碎少许。
做法：
1、先把薄荷叶切碎，与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁。
2、把生菜切丝，皇冠梨去皮切丝，樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内。
3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可。
十五七夕节情人们吃什么-白斩鸡+鸡粥
七夕节情人们吃什么-白斩鸡+鸡粥
白斩鸡做法
原料：
三黄鸡、香菜、葱、姜。
调料：
料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。
做法：
1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；
5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：
1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；
7、改刀斩件装盆，放上香菜。
食用时蘸调料即可。
鸡粥做法
原料：
大米、鸡汤（煮白斩鸡的汤）、葱、姜。
调料：
欣和酱油（六月鲜）、盐、鸡精。
做法：
1、大米淘洗干净浸泡半小时；
2、锅中放入足够的鸡汤；
3、鸡汤煮沸后到入浸泡好的大米；
4、大火再次煮沸后加少许盐和鸡精，改小火慢煮40-50分钟至粥粘稠；
5、盛出撒上葱姜末，淋少许欣和酱油（六月鲜），吃时拌匀即可。
十六端午时分虾儿美--盐水虾
春夏交替的江南，真是饱享口福的季节，粉嫩的草莓，清香的蚕豆，碧绿的豌豆，鲜美的凤尾鱼，一样一样地上市让人尽享老天给与的人间美味。
时近端午，又到了河虾大量上市的时候。
你看家家鱼摊门前，都摆放着活蹦乱跳的活河虾，只只乌青透亮，鲜活无比。
只见公虾肥硕威武，母虾膏红籽满。
现在不食，更待何时！
赶紧让摊主捞起一网兜，过称付钱，带回家来煮个盐水虾。
呵呵，又是一道鲜得要掉眉毛的好菜！
原料：
活河虾、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、活河虾用清水冲洗干净；
2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；
4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
5、连汤一起倒入盘中即可。
十七巧点子让鸡肋也能变美味--凉拌鸡丝
巧点子让鸡肋也能变美味--凉拌鸡丝
前两天家里买了一只草母鸡，小火慢炖熬了一锅鸡汤。
鸡汤浓香味鲜很受欢迎，很快就见了锅底。
鸡腿鸡翅也撕开瓜分掉了。
就剩下厚厚的鸡胸脯肉没人理了，给谁谁不要，真是食之无味弃之可惜。
到底还是舍不得就这样给扔了，试着把它撕成鸡丝，切了根黄瓜，撒上些香菜，试着做了个凉拌菜。
没想到这谁见谁摇头的鸡肋，转身成了人见人爱的热门菜，一大盘端上桌，不一会儿就被消灭得干干净净。
原料：
熟鸡肉、黄瓜、香菜、红辣椒、葱、蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
做法：
1、熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；
2、葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；
3、按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；
4、将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
十八药食兼用的黑色美味--凉拌黑木耳
凉拌黑木耳
黑木耳，依附于朽木生长，形似人耳，色泽黑褐，故被取了这个很形象的名字。
其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但可作美味佳肴，还有很多药用价值。
古代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：
木耳性甘平，主治益气不饥等。
有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
黑木耳每百克的含铁量是各种荤素食品中含量最高的，它能为人体补充足够的铁质，是养颜补血，预防缺铁性贫血的天然优质食物来源。
近代医学研究还发现：
黑木耳富含维生素K，具有显著的活血抗凝作用，能减少血液凝块，防止血栓形成。
每天服用适量的黑木耳，对延缓中老年人动脉硬化的发生十分有益，对冠心病等心脑血管疾病具有较好的防治和保健作用，相当于每天服用小剂量阿司匹林的功效。
长期服用阿司匹林有副作用，而食用黑木耳没有副作用，所以更受到人们的青睐。
用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。
特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。
原料：
黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
十九37度高温博友会面最受欢迎的菜-丝瓜炒毛豆
37度高温博友会面最受欢迎的菜-丝瓜炒毛豆
原料：
丝瓜、毛豆、黑木耳。
调料：
盐、素易鲜。
做法：
1、丝瓜刨去外皮切成条，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；
2、毛豆剥壳，黑木耳泡开洗净撕成小块；
3、热锅入油，油温后放入毛豆煸炒至变色，放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；
4、调入盐、素易鲜翻炒均匀；
5、大火煮至丝瓜软糯，加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
二十五颜六色营养菜--凉拌什锦菜
世界是五颜六色的，生活是缤纷多彩的。
在我们日常吃的各种水果蔬菜里，同样也有着丰富的色彩，多彩的颜色给我们带来多种营养，给与我们各种有益的营养补充。
红色蔬果--抗癌明星。
红色的食物中富含的茄红素、α-胡萝卜素中含有丰富的抗氧化物，能有效防止自由基在人体内形成，有助于预防癌症的发生。
食物中胡萝卜、番茄、红薯、红椒、葡萄等深红色蔬果含有较多的茄红素、α-胡萝卜素。
黄绿蔬果--护眼先锋。
深黄色或深绿色的蔬果中含有的叶黄素和玉米黄质素对视力保护很有帮助。
这两种营养素主要存在于蔬菜瓜果中，人体无法自行合成，必须通过食物中摄取。
还有维生素A也存在于黄绿食物中，它可以防止角膜干燥，对长时间阅读，使用电脑的人，应该多补充维生素A。
深黄绿色蔬果有菠菜、芹菜、南瓜、甜椒、玉米、胡萝卜等。
黄白豆类--胆固醇克星。
在豆类和豆制品中含有大量皂角苷、异黄酮，、有实验证实皂角苷可以降低雪中胆固醇和甘油三酯的含量，还能调节机体溶血系统，有抗血栓作用。
豆类中含有的异黄酮，可减轻女性更年期症状，预防骨质疏松症。
原料：
香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等；
调料：
盐、糖、醋、鸡精、橄榄油。
做法：
1、香芹择去黄叶剪去根（芹菜叶另有所用），洗净后切段；
2、金针菇剪去根部撕开洗净；
3、黄豆芽择去根洗净；
4、胡萝卜去皮切丝；
5、锅里放入清水烧开，加入少许油和盐，所有食材分别入沸水焯熟（豆芽水滚后2分钟，香芹水滚后半分钟，金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟）捞出滤水；
6、将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁；
7、所有焯好的食材混合，淋上调味汁拌匀即可。
二十一滋润养颜的凉拌菜--腰果雪耳拌西芹
腰果：
含有丰富的油脂，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；同时含有A、B1、B2等多种维生素和锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老和软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；
雪耳：
又名银耳，白木耳.富有天然植物性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴清热、润燥之功效，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用；
西芹：
性凉、味甘。
含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
材料:
西芹、雪耳、熟腰果、橄榄油、盐。
做法：
1、雪耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净；
2、西芹去叶去筋切段：
3、西芹、雪耳分别入沸水绰２分钟；
4、加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可。
二十二有妈的孩子是个宝--蜜柚鲜虾沙拉
蜜柚上市了，每次我回家，妈妈都早早地会地剥好了柚子，一到家就赶紧端上来让我吃。
回家时妈妈还总是不忘再包上一些放在我包里让我带回家。
我说不用带，我自己会买。
妈妈总是说这个甜，水分多，带回去吃。
我知道我带走的不仅仅是甜甜的柚子，更多的是妈妈那份暖暖的心意。
其实我在自己家里，买了柚子也总是仔细剥好了给女儿吃。
这当妈的都一样，不管孩子多大了，都是妈妈心里头的宝。
总是想着给孩子更多的关爱，更深的呵护。
而我们年轻时常常不懂妈妈的心，时常都会嫌妈妈管得太多，唠叨啰嗦，常把妈妈的关照当成耳边风。
只有当自己也成为母亲以后，才体会到当妈的那种心情，才会为曾经的不懂事而内疚。
原料：
蜜柚、鲜虾、核桃仁、生菜。
调料：
橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳（也可用市售沙拉酱）。
做法：
1、蜜柚剥皮取肉，将柚子肉掰成小块；
2、核桃仁炒熟晾凉；
3、生菜洗净抹干，撕成小块；
4、鲜虾剥壳留尾挑去沙线洗净，入沸水焯熟；
5、将橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳按照自己的口味调成调味酱；
6、将所有材料混合，淋上调味酱即可。
二十三凉拌鱿鱼须
原料：
鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜；
调料：
料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）。
做法：
1、将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；
3、将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成为调味汁；
4、将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。
二十四色香味形色为先--三色百合
色香味形俱全是人们对于美食的最高评价。
而其中色是排在首位的。
因为人们在品尝美食的时候，首先是见其色。
如果食物色彩亮丽，可以起到先色夺人的效果，能让人望色生津，从而大大激起人们的食欲。
在我们平时的家常菜制作时，不仅要讲究营养的科学搭配，也要追求色香味形。
我们可以巧妙地应用各种有色食材，合理搭配菜肴色彩，提高菜肴的色泽和美观。
从卫生和安全的角度出发，应该尽量利用食材的天然色彩。
少用各种有色添加剂。
烹饪原料本身有着丰富多姿的色彩，可以相互结合形成美的视觉享受，如其中红色的：
番茄、红椒、胡萝卜等；绿色的：
各种绿色蔬菜青菜、芹菜、青椒等；黄色的：
柠檬、橙子、银杏等；白色的：
山药、百合、白萝卜等等。
春夏季可以多选用清爽的绿色和淡雅的白色，给人们带来春意盎然和凉爽素雅的感觉。
从而改善因天气炎热引起的食欲不振；而在寒冷的冬天则可以利用醇浓的红色和温暖的橙色让人在进食时也感到暖意浓浓。
三色百合这个菜营养丰富，色彩清淡，很适合现在春夏交替的季节。
而且是特别受女性朋友青睐的一道健康瘦身菜，操作也很简单，大伙不妨一试。
原料：
百合、西芹、银杏。
做法：
1、百合切去两头，剥开洗净；
2、西芹去叶去筋切段；
3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮（我会一次多剥一些，分装在小袋放冰箱冷冻，吃时拿出自然解冻就可）；
4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；
5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；
6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。
升级会员 