夏季养生食谱家常菜谱大全Word文件下载.docx

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1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

2.排骨洗净、切块；

卤菜洗净；

3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；

4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

5.随即加入开水，待煮沸后；

6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

7.出锅前加入味精、淋上香油。

苦瓜排骨汤制作提示

通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

苦瓜排骨汤健康提示

苦瓜排骨适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。

甜八宝粥

主料糯米150克赤小豆100克

辅料葡萄干50克花生仁（生）50克莲子50克松子（炒）50克枣（干）50克桂圆50克

调料白砂糖200克

甜八宝粥的做法

1.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2.糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用；

3.花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软；

4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；

5.粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。

白水萝卜汤

主料白萝卜400克

调料盐5克味精1克胡椒2克

白水萝卜汤的做法

1.将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

2.烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

白水萝卜汤制作提示

煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。

白水萝卜汤健康提示

1.它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化；

2.萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用；

3.并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。

四季豆粥

主料粳米100克四季豆100克

调料盐2克

四季豆粥的做法

1.将四季豆择洗干净；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；

4.再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

百合汤

主料百合150克

辅料白砂糖30克大枣3个

百合汤的做法

鲜野百合加水200毫升，煮烂，放白糖适量。

用法：

每日下午食用。

百合汤健康提示

百合善人心肺，具有补中益气，养肺宁嗽、安心益智、养益智、养五脏之功。

因夏时人们多汗，口渴多饮，心烦少寐，纳食减少，而百合汤具有养心，益肺，补中之效。

夏季养生药膳

白萝卜粥

主料稻米15克白萝卜30克

辅料萝卜缨30克

白萝卜粥的做法

1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内，再倒入高汤半杯磨碎。

2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中，一同放入微波炉中加热，约一分钟后取出。

3.最后，将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。

小米红糖粥

主料小米100克

调料赤砂糖30克

小米红糖粥的做法

1.将小米淘洗干净，用冷水浸泡片刻，捞出沥干水分；

2.锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧开；

3.然后改小火煮至米烂汤浓；

4.依个口味，加入适量红糖搅匀，再煮一二沸，即可盛起食用。

芒果西米露

料西谷米50克芒果300克

芒果西米露的做法

1.芒果一个切块，一个榨汁；

2.煮一锅开水，下西米；

3.煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；

4.完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

芒果西米露制作提示

可加适量白糖及牛奶。

冬瓜薏米粥

主料冬瓜120克薏米40克稻米30克

冬瓜薏米粥的做法

1.将大米、薏米分别用水淘洗干净；

2.冬瓜去籽去毛留皮洗净切块；

3.将冬瓜、大米、薏米加水适量，大火煮开撇去浮沫；

4.改用小火煮至熟即可。

鸭肉粥

主料稻米100克鸭肉300克

调料子姜10克大葱20克豆豉30克襄荷5克盐5克胡椒粉1克料酒15克

指数推荐指数7营养指数7难易指数7时间指数5减肥指数0养颜指数0麻辣指数0

鸭肉粥的做法

1.鸭肉洗净，汆烫过；

2.将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3.取出鸭肉，放晾、切丝；

4.白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5.加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6.再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；

7.食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥制作提示

1.煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；

2.也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

荷叶粥

主料粳米250克

辅料荷叶50克

调料白砂糖20克

荷叶粥的做法

1.将鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘；

2.将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量；

3.将荷叶盖于粳米上；

4.将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬1小时；

5.粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。

荷叶粥健康提示

1.健脾利湿，消暑清热；

2.适用于暑天受湿泄泻、眩晕、水气浮肿、头痛、吐血、鼻血、崩漏、便血、产后血晕等症；

3.身体虚弱者忌服。

珍珠笋番茄蘑菇汤

主料蘑菇（干）320克玉米笋（罐装）160克扁豆160克番茄200克

调料姜15克大葱3克白砂糖3克盐4克香油5克胡椒粉2克

珍珠笋番茄蘑菇汤的做法

1.葱洗净切段。

2.姜去皮切片。

3.珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。

4.青豆角撒去筋，洗净，摘短。

5.蘑菇洗净，大朵的切开边。

6.番茄洗净，去核切件。

7.烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。

8.再将蘑菇爆一爆，加水煮开。

9.放入所有材料同煮至开，调好味即可。

珍珠笋番茄蘑菇汤健康提示

此汤具有清肠消积、减肥的作用

消脂番茄木耳豆腐汤

主料番茄320克木耳（干）13克豆腐（南）100克

调料姜3克盐2克胡椒粉2克

消脂番茄木耳豆腐汤的做法

1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

消脂番茄木耳豆腐汤健康提示

清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。

田鸡粥

主料粳米100克田鸡100克

辅料淀粉（玉米）30克

调料大葱3克香菜3克盐2克姜5克色拉油10克

田鸡粥的做法

1.粳米洗净，用少许盐腌拌；

2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；

3.烧开后，改小火焖煮；

4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；

5.葱、香菜分别洗净切末；

姜洗净切片；

6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；

7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

百瓜海鲜

主料木瓜225克虾仁130克

辅料百合（干）30克西洋参15克枣（干）15克蟹肉60克鲑鱼60克

调料大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖10克江米酒2克盐2克植物油40克

百瓜海鲜的做法

1.将新鲜百合一片片剥下洗净；

2.参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁；

3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干，入米酒、盐腌15分钟；

4.木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用；

5.锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油；

6.锅内留油30克烧热，入葱、姜、蒜爆香；

7.再入上料、百合、木瓜及药汤煮开，再以盐，糖调味，勾芡即可。

百瓜海鲜制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

百瓜海鲜健康提示

效用：

增进食欲，加强免疫力，对于容易感冒，体质虚弱者有良效。

西湖牛肉羹

主料牛肉（瘦）100克

辅料鸡蛋清25克青豆20克香菇（鲜）40克

调料盐3克香油2克生抽6克胡椒粉2克大葱3克料酒5克淀粉（玉米）10克色拉油6克

西湖牛肉羹的做法

1.牛肉洗净、切末，放入小碗内；

2.先加水搅拌，然后加入盐、生抽、料酒、适量淀粉拌匀，腌20分钟；

3.锅上火烧热，加入色拉油，用旺火烧1分钟，下入鸡汤、冷水及香菇、青豆、加盖，旺火煮至8分钟至烧沸；

4.淀粉加冷水调成芡汁，倒入热汤内勾芡；

5.牛肉末放入热汤内，打匀，加入蛋清搅拌；

6.用旺火热2分钟，然后加入盐调味，淋上香油，撒下胡椒粉和葱末，即可盛起食用。

西湖牛肉羹制作提示

本品需鸡汤约300克。

苦瓜肉丝汤

主料苦瓜300克猪肉（瘦）150克

调料料酒8克盐3克大葱5克

苦瓜肉丝汤的做法

1.将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；

2.猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；

3.坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。

八宝莲子粥

主料糯米200克莲子100克

辅料核桃50克蜜枣50克葵花子（生）25克葡萄干50克梅子50克

八宝莲子粥的做法

1.将莲子淘洗干净，去芯；

青梅切成细丝；

核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；

蜜枣去核，切成细丁。

2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。

八宝莲子粥健康提示

1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。

2.在夏季则可冰镇后食用，清凉解署，生津止渴。

冬瓜菠萝羹

主料冬瓜500克菠萝100克

调料白砂糖50克淀粉（玉米）25克

冬瓜菠萝羹的做法

1.冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着；

2.放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用；

3.菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状；

4.锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸；

5.然后调入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内；

6.把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚；

7.用10克湿淀粉勾芡，然后倒在冬瓜泥旁即成。

松子粥

主料粳米100克

辅料松子仁15克

调料白砂糖8克

松子粥的做法

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.松子仁洗净切碎；

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、松子仁一同放入，先用旺火烧沸；

4.再改用小火熬煮成粥，然后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

绿豆粥

主料稻米250克绿豆150克

辅料白砂糖20克

绿豆粥的做法

1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净.2.将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后，加白糖拌和食用.

绿豆粥健康提示

清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。

适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防动脉硬化。

罗宋蔬菜汤

主料土豆（黄皮）100克番茄100克西芹30克胡萝卜30克圆白菜30克

调料盐3克香油2克

罗宋蔬菜汤的做法

1.马铃薯去皮，洗净，切块；

2.胡萝卜洗净，切块；

3.葱头去皮，切成块；

4.圆白菜切块；

5.西芹洗净，切段；

6.西红柿烫后去皮切大块；

7.将马铃薯、胡萝卜入开沙锅小火煮40分钟；

8.加入圆白菜、西红柿、葱头、西芹段再煮5分钟；

9.加盐、香油调味即可。

罗宋蔬菜汤健康提示

适宜夏季食用。

老鸭绿豆汤

主料鸭1200克

辅料绿豆15克土茯苓4克

老鸭绿豆汤的做法

1.老鸭刮开除肠，洗净；

2.绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗；

3.待煲4小时后，即可饮用。

老鸭绿豆汤健康提示

饮用此汤能清血、和血、解毒、祛热气、治热痱、湿毒、面疤、水痘，使皮肤病患者早日痊愈。

百合绿豆汤

主料绿豆50克百合25克

调料白砂糖50克

百合绿豆汤的做法

1.绿豆去掉杂质洗净；

2.百合剥开洗净；

3.绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；

4.转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；

5.到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

韭菜饮

主料韭菜500克

辅料姜50克冰片3克

韭菜饮的做法

将鲜韭菜、鲜生姜捣碎同挤汁，再放入冰片溶解即可。

每日1剂，分2次饮用。

韭菜饮健康提示

开窍醒神，回阳救逆。

治疗中暑神昏、四肢冰冷、冷汗、恶心者。

按语：

鲜韭菜温阳气，生姜汁和胃暖中，冰片能通窍醒神，三药相伍，温凉并用，适用于中暑者。

苦瓜豆腐汤

类别清热解毒食谱补虚养身食谱家常菜夏季养生食谱

工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料苦瓜150克猪肉（瘦）100克豆腐（北）400克

调料黄酒8克盐4克香油5克味精2克酱油3克

苦瓜豆腐汤的做法

1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；

2.生油烧熟略为降温；

3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；

4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。

苦瓜豆腐汤健康提示

此汤有清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。

黄瓜三丝汤

主料黄瓜250克海带（鲜）50克泡菜100克

辅料牛奶750克

调料盐3克味精1克大葱5克

黄瓜三丝汤的做法

1.黄瓜去皮洗净，切成7厘米长、5厘米见方的粗丝；

2.泡菜（泡青菜）用清水漂洗后切成丝；

3.海带发涨，洗净，切成丝；

4.锅置旺火上，放入鲜汤，下少海带丝，泡青菜丝先煮；

5.投入黄瓜丝烧沸；

6.加入精盐、味精起锅，撒上小葱花即可。

黄瓜三丝汤制作提示

泡青菜要横筋切成丝。

黄瓜入锅后不能久煮，以保持其脆嫩清香。

黄瓜三丝汤健康提示

此汤为夏令适口的家常汤菜,清淡成鲜,可生津止渴,补充人体盐分,佐餐,解暑均宜。

绿豆八宝粥

主料绿豆100克

辅料糯米50克栗子（鲜）50克莲子30克枣（干）25克桂圆0克花生仁（生）25克金糕30克

绿豆八宝粥的做法

1.栗子肉洗净切成小块；

2.莲子用碱水浸泡去掉绿心；

3.红枣洗净去核；

4.花生米用热水洗净后去皮；

5.桂圆肉切碎；

6.绿豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开；

7.然后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂；

8.加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

红糖绿豆沙

主料绿豆200克

调料赤砂糖10克

红糖绿豆沙的做法

1.将绿豆洗净，入清水中泡软；

2.锅中加入约1000克水，放入绿豆，上旺火烧开；

3.用小火煮，至绿豆呈糜状；

4.加入红糖调味，稍煮即成。

茄子粥

主料粳米100克茄子200克

调料盐1克

茄子粥的做法

1.将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；

2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；

3.锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；

4.先用旺火煮沸后，加入茄子丁；

5.再改用小火煮至成粥，用盐调味即可

嫩豇豆汤

主料豇豆300克青椒50克

调料菜籽油75克盐2克味精1克淀粉（玉米）10克

嫩豇豆汤的做法

1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；

2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；

3.锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；

4.放入青椒丝炒出香味；

5.加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；

6.加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

嫩豇豆汤制作提示

1.选嫩豇豆制作为好；

2.鲜汤加入不要久煮，太熟口感不好。

嫩豇豆汤健康提示

此汤咸鲜微辣、脆嫩清香、色调素雅、引人食欲、开胃生津、为夏日佐餐汤菜。

双菇鲜茄汤

主料香菇（鲜）100克草菇100克番茄200克黄瓜80克

调料盐3克味精1克香油2克

双菇鲜茄汤的做法

1.香菇、草菇洗净备用；

2.西红柿洗净切成小块；

3.黄瓜洗净切片；

4.锅内加水，少许盐煮沸，放入香菇和草焯一下，捞出冲凉备用；

5.锅洗净，加入清汤煮沸，放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮；

6.然后加入黄瓜片煮熟；

7.出锅前加味精调味，淋少许香油即可。

双菇鲜茄汤健康提示

1.　草菇有“素中之荤”的美称，蛋白质、脂肪、维生素的含量都很高；

2.　加上提鲜的西红柿和黄瓜做汤，不仅好喝，还有清热消暑、防癌强身的功效，但脾胃虚寒者不宜多食。

菠萝葡萄羹

主料菠萝100克

辅料葡萄干75克

调料白砂糖30克淀粉（玉米）15克

菠萝葡萄羹的做法

1.将菠萝切丁；

2.葡萄干洗净；

3.锅内加水烧开，下入菠萝、葡萄干烧开；

4.再加入白糖烧化熬透；

5.用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出勺装碗即成。

丝瓜烘蛋汤

主料丝瓜200克粉丝50克鸡蛋135克

调料大葱5克盐3克鸡精2克

丝瓜烘蛋汤的做法

1.丝瓜洗净去皮切成条状；

2.粉丝用水泡开；

3.将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；

4.平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；

5.将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。

蘑菇莲子鸭汤

主料鸭肉250克蘑菇（鲜蘑）100克

辅料莲子50克丝瓜30克

调料料酒100克大葱100克盐3克味精2克胡椒粉2克姜3克植物油10克

蘑菇莲子鸭汤的做法

1.将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；

2.葱切段，姜切片备用；

3.鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；

4.鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；

5.丝瓜刮去外衣，洗净切粒；

6.蘑菇去杂质，也洗净切粒；

7.炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；

8.最后下丝瓜烧至入味即可。

草菇瘦肉汤

主料草菇120克猪肉（瘦）250克

辅料韭黄20克

调料姜3克大葱3克盐3克

草菇瘦肉汤的做法

1.将鲜草菇削净，洗净，用姜葱飞水后滤干；

2.韭黄洗净，猪瘦肉洗净，切片，用适量盐、糖、豆粉捞匀；

3.锅内加适量清水，武火煮沸后，下鲜草菇，煮五分钟后，再下肉片，待肉刚熟，下韭黄、葱花，调味即可。

草菇瘦肉汤健康提示

补益脾气、清热消暑；

高血压病属气阴两虚者，症见体虚汗出、口渴津少、气短心烦、易于感冒等，亦可用于暑热伤气者；

三鲜青豆汤

主料青豆300克莴笋50克黄瓜50克蘑菇（干）30克

调料盐3克味精1克菜籽油50克姜10克香油10克

三鲜青豆汤的做法

1.青豆淘洗干净，滤干水分；

2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；

3.姜洗净，切成片；

4.葱去根，洗净，切成节；

5.锅洗净置旺火上烧热；

6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；

7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；

8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；

9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

三鲜青豆汤制作提示

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

菇笋肉丝羹

主料香菇（干）20克冬笋80克猪肉（瘦）120克豆腐（北）300克

调料盐3克生抽4克淀粉（玉米）4克小米面8克色拉油10克

菇笋肉丝羹的做法

1.香菇用温水浸软，洗净，切丝；

2.冬笋洗净切丝备用；

3.猪瘦肉洗净，切丝，下生抽、淀粉拌匀；

4.豆腐每块切成16小块；

5.沙锅入色拉油烧热，爆炒肉丝，下香菇丝、冬笋丝和豆腐，加入适量冷水推匀；

6.用盐调好味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉勾芡即成。

主料苦瓜100克豆腐（北）100克

辅料猪肉（瘦）50克

调料料酒10克酱油5克香油5克盐3克味精2克淀粉（玉米）3克植物油10克

1.苦瓜洗净切片；

2.豆腐切块；

3.猪肉洗净剁成末，加料酒、酱油、香油、水淀粉腌10分钟；

4.坐锅点火倒油，待油温至四成热时放入肉末划散，加苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐块，加盐、味精调味煮沸，着薄芡，淋上香油即可。

芋艿米豆粥

料粳米50克芋头100克赤小豆30克玉米（黄，干）25克

调料白砂糖15克

芋艿米豆粥的做法

1.芋艿洗净，放入盆内，上笼蒸至酥软，取出晾凉；

2.芋艿去皮后压成蓉泥；

3.粳米、红小豆用温水浸泡发胀，捞出沥干；

4.将玉米磨碎去渣、去杂质，洗净；

5.锅内加入适量冷水，加入粳米、红小豆和玉米渣，先用旺火烧开；

6.然后改用小火熬煮成粥状，加入芋艿蓉，用白糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

润燥芥菜牛肉汤

主料牛肉（肥瘦）160克芥菜360克

调料姜3克酱油3克白砂糖2克淀粉（玉米）5克花生油10克盐2克

润燥芥菜牛肉汤的做法

1.姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干；

牛肉洗净，抹干，切片，腌10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。

2.烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉熟后，下盐调味即可。

润燥芥菜牛肉汤健康提示

清热生津，耐饿轻健，清爽消滞。

冬瓜肉末羹

主料冬瓜300克猪肉（瘦）100克

辅料青豆30克胡萝卜20克

调料淀粉（玉米）15克盐3克生抽5克香油5克胡椒粉1克

瓜肉末羹的做法

1.冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；

2.胡萝卜洗净，剁碎；

3.青豆洗净；

4.猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；

5.锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；

6.加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；

7.最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。

蒲菜汤

主料蒲菜250克香菇（鲜）100克火腿75克玉兰片100克

调料味精2克姜汁3克料酒5克葱油5克

蒲菜汤的做法

1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段