夏季养生食谱.docx
《夏季养生食谱.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《夏季养生食谱.docx（18页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
夏季养生食谱
夏季养生：
八道夏天食疗养生餐（5）
鲫鱼黄芪汤
原料：
鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作：
将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净;黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。
先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
用法：
佐餐食用，适量。
功效：
补中益气、升举内脏。
应用：
中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠，以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者。
沙参百合鸭汤
原料：
北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。
制作：
先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。
将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。
用法：
佐餐食用，适量。
功效：
滋阴清热、润肺止咳。
应用：
肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。
党参粥
原料：
党参10-15克，粳米100克，红糖适量。
制作：
先将党参切碎，用温水浸泡2小时，与粳米同人沙锅内加水煮成稀粥，以参烂粥稠、表面有粥油为度，再加入红糖。
用法：
每日早、晚温热顿服。
功效：
补中益气、养血生津。
应用：
脾胃气虚所致的倦怠乏力、食少便溏、食后腹胀;肺气亏虚所致的气短喘促、自汗易感冒;气血亏虚所致的面色无华、头晕眼花、贫血及内脏下垂、慢性胃炎、慢性肝炎、白细胞减少、低血压等而属脾胃气虚者。
注意：
服粥期间，不能服用藜芦、五灵脂。
天门冬粥
原料：
天门冬15-20克，粳米50克，冰糖适量。
制作：
先将天门冬加水煎取浓汁后去渣，然后将药汁与粳米同人沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。
用法：
每日早、晚温热服食。
功效：
滋阴清热、润燥生津。
应用：
肺肾阴虚所致的午后低热、手足心烧、心烦失眠、夜间盗汗、干咳少痰、痰中带血、咽喉干痒、121渴便秘及糖尿病、消渴症、肺结核、慢性咽喉炎等而属阴津亏虚者。
注意：
外感风寒所致咳嗽及脾胃虚寒之腹泻者，均不宜服。
立夏后是炎炎夏天，天气炎热，人体消耗大，若不及时补充营养，容易诱发各种疾病。
为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该食疗进补。
那么，立夏养生有何进补的食疗方法呢？
下面为大家介绍几种适合立夏节气养生食疗的秘法：
莲子猪肚
原料：
猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
制作：
先将猪肚子洗干净，莲子（去心）用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
用法：
佐餐食用，适量。
功效：
益气补虚、健脾益胃。
应用：
脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。
枸杞肉丝
原料：
枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
.
制作：
将枸杞子清洗干净待用。
猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。
将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。
用法：
佐餐食用。
功效：
补血滋阴、抗老益寿。
应用：
阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。
玄参炖猪肝
原料：
玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
制作：
将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
用法：
佐餐食用，适量。
功效：
滋阴、养血、明目。
应用：
肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
荷叶荔枝鸭
原料：
鸭子1只（约1000-1500克），荔枝250克，瘦猪肉100克，熟火腿25克，鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。
制作：
将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半，去掉壳和核;将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。
取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。
用法：
佐餐食用，适量。
功效：
滋阴养血、益气健脾、利水消肿。
应用：
阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。
花茶养生：
8种体质的夏季食疗方案
人的体质不同，一般将体质分为九类，除了平和体质外，其他8种都有一定的体质偏向。
不同体质的人，饮食方法也不相同，中医为大家推荐8大体质夏季食疗方，人们在夏季进行养生保健时，要找自己体质特点，有的放矢，才能达到理想的效果。
气郁质：
“林妹妹”喝玫瑰茶
特征表现：
体形偏瘦，多愁善感，不爱合群，常感到情绪低沉，无缘由地叹气，易失眠。
食疗推荐：
玫瑰茶、柠檬茶、金橘茶。
用干玫瑰花泡水喝，有疏肝解郁、理气活血的作用。
金橘可以泡茶，也可以吃，同样能够理气。
柠檬茶则是能改善人的抑郁情绪。
此外，食物上可以多选择黄花菜、海带、山楂等具有行气解郁作用的食物，多参加群体活动。
特禀质：
“过敏人”用灵芝粉
特征表现：
常说的过敏体质，容易对药物食物、气味、花粉等过敏，常见病有麻疹、过敏性紫癜、过敏性咳嗽和哮喘等。
食疗推荐：
灵芝粉。
经常吃些灵芝粉可以起到一定的预防过敏的作用。
夏季细菌容易滋生，要注意保持居室通风和卫生。
痰湿质：
“大肚子”喝冬瓜汤
特征表现：
大腹便便，晚上睡觉鼾声如雷，平日里光彩照人，脑门油亮，易出汗，且多黏腻。
容易出现糖尿病和高血压等慢性病。
食疗推荐：
冬瓜汤。
冬瓜有利尿、祛痰的功效，夏季常食还可以清热解毒。
痰湿体质的人一定要控制甜食和油腻的食物。
上一页12345678下一页
阴虚质：
“口干族”吃木耳桑葚
特征表现：
容易口干、皮肤干、眼干、大便干，总觉得很缺水。
体形多瘦长，不耐暑热，容易失眠。
食疗推荐：
木耳和桑葚。
黑木耳和银耳都是补阴的食物，桑葚也有很好。
另外，五汁饮即梨、荸荠、鲜苇根、麦冬和藕榨汁喝，也有甘凉滋润的效果。
湿热质：
“口苦族”吃野菜
特征表现：
经常出现口臭或感到口苦，容易长痔疮和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比较急躁。
食疗推荐：
荸荠芹菜汁、凉拌马齿苋。
将荸荠、藕和芹菜一起榨汁喝，有很好的清热利湿作用。
另外，将马齿苋开水焯一下后加调味料凉拌吃也很好。
夏天如果大量吃辛辣食物或烧烤等，容易积蓄体内的湿热，体内的热毒排不出去，就会找出路，诱发湿疹、小痘痘等。
所以，湿热体质的人夏天要多吃清热利湿的食物，例如绿豆、黄瓜等。
阳虚质：
“怕冷族”喝杜仲茶
特征表现：
怕冷，衣服比别人穿得多，特别是胃、胳膊和膝盖处容易感到凉飕飕的，经常手脚冰凉。
夏天不喜欢吹空调，肌肉不健壮，性格多沉静、内向。
食疗推荐：
杜仲茶。
当归炖羊肉和杜仲茶都有补阳的作用，不过当归炖羊肉火气大，夏天不宜吃。
阳虚体质的人夏天要少量地吃西瓜、荸荠、绿茶等生冷寒凉食物。
血瘀质：
“爱长斑”吃山楂
特征表现：
不到50岁就长出瘀斑，女性则表现为痛经，皮肤较粗糙，眼睛里的红丝很多，牙龈易出血。
食疗推荐：
山楂红糖水。
山楂能活血化淤，红糖可以活血补血，二者配合对于调理血瘀有不错的效果。
另外，血瘀体质的人还要多吃黑豆。
气虚型：
“复感儿”喝山药汁
特征表现：
反复感冒、老爱出汗、说话声音低，不爱运动。
很多小孩反复感冒，被称作复感儿，这和气虚体质有关。
食疗推荐：
山药汁。
山药、黄芪都是补气的中药，可以将山药榨汁喝，或煎水喝。
另外可多吃有益气健脾作用的黄豆、白扁豆等。
夏季养生：
专家教你6个食疗妙方赶走夏季小病小痛（4）
http:
//www.tech-2011-5-2213:
48:
49中国食品科技网
上一页123456下一页
体态臃肿——苹果山药汁
苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中的胆固醇含量，适合减肥人群食用。
山药也属于中药，能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。
食疗方：
将苹果1个、熟山药1根，去皮均匀切成小块，放入果汁机中加入少许纯净水搅拌成汁，最后用蜂蜜调味饮用。
身体虚弱——西洋参粥
又叫花旗参。
它所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。
人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的时候，在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静，还能温和滋补。
大便干燥——芝麻粥
芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。
另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。
食疗方：
玉米面粥煮开后盛到碗里，表面撒上厚厚的熟芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。
本文图片来源于网络
导语：
银花粥可以防中暑，治疗咽痛；苹果山药汁可以解体态臃肿；黄绿豆浆可以降心火……所有的这些甜，制作起来都非常容易。
爱美网小编和你一起学习6款夏季食疗方，有效对付烦躁不安、困倦乏力等症状。
面对快节奏的都市生活、超负荷的工作压力，特别在炎热夏季高温下身体容易出现烦躁不安、困倦无力、无精打采等症状。
下面介绍6款针对不同状况有效的食疗方。
防中暑治咽痛银花粥
银花性味甘寒、气味清香。
用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可防中暑，尤宜风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者食用。
清热解暑荷叶粥
取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。
荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。
心火盛黄绿豆浆
众所周知，豆浆是中国传统的饮品之一。
豆浆中富含人体所需的优质植物蛋白、8种必须氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等多种元素，能有效补充夏季人体流失的多种营养物质。
而以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆，更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。
绿豆，性凉味甘，有清热、解毒、祛火之功效。
消暑豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆，有效预防中暑，避免心火内生。
即使在炎炎夏日，也能使人们保持一个心境平和，神清气爽的良好状态。
升级会员 