职工食堂承包招标文件.docx
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职工食堂承包招标文件
*******************产业园
职工食堂及超市承包经营效劳
招
标
文
件
招标单位：
********************
招标时刻：
**年*月
第一章 投标邀请书
本项目招标采纳邀请的方式，特通知你单位参加本项目投标。
投标人必需依照招标文件的各项条款编制投标书。
每一个投标单位只能投递一套投标书（一式二份）。
投标人递交标书的截止日期为***年*月18日17时。
关于在截止时刻以后递交的投标书或未按要求密封的投标书，将被视为废标。
请投标人务必于***年*月17日前到招标单位领取招标文件。
第二章 投标须知
前附表：
序号
内容
说明与要求
1.
项目名称
*******************产业园食堂及超市承包经营服务
2.
食堂地点
安徽省淮南市****
3.
承包方式
食堂及超市经营服务承包
4.
投标保证金
20000元
5.
发标时间
***年*月13日
6.
发标地点
淮南市********************产业园行政部
7.
实地现场查看时间
***年*月16日前
8.
提交及提问解答时间
***年*月18日前
9.
投标有效期
开标截止日之后的日历天内
10.
标书份数
正本一份，副本1份
Word/execl电子文档一份，投标人必须密封送达，在封口处加盖公章。
11.
标书提交地点及送达时间
提交地点：
行政部
截止时间：
***年*月18日9-12时
12.
开标及评标
开标时间及评标以招标方通知为准
13.
废标
1、投标书未按规定密封；2、投标书字迹模糊难以辨认的或涂改未经委托人盖章的；3、投标材料不全的；4、逾期送达的投标文件。
14.
招标单位联系人及电话
******
联系人：
****
一、总 则
为持续改善职工膳食质量，经产业园集团办公会议讨论研究决定，引入外部食堂（含超市）承包方，负责经营*******************产业园职工食堂，为保证效劳水平，知足公司进展需要和职工消费要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原那么，向社会公布招标，选定具有员工食堂效劳体会、有必然实力的、卫生治理、效劳质量佳的膳食效劳供给商，来保障员工伙食水平。
二、项目概况
*******职工食堂约2000平方米（含厨房区域、一个中型包厢、一个大型包厢及开放式就餐大厅），并单独配套约20平米的小型超市区域。
就餐人数约200-300人。
三、要紧招标范围
*******************产业园食堂的伙食供给及日常治理，包括：
1.餐厅全天伙食供给。
2.全天开水供给。
3.食堂内食物卫生治理。
4.食堂内各类设备、设施治理。
5.产业园区内的各类小型会务接待、招待就餐。
6.产业园区内部生活小超市经营治理。
7.其他与伙食供给治理及食堂治理相关的业务。
四、投标费用
1.投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用，不管投标结果如何，招标人对上述费用不负任何责任。
2.投标保证金2万元需在投标前缴纳，在开标终止后的5个工作日内凭缴纳时招标方出具的有效缴款单据至招标单位财务部办理退款手续。
凡中标单位中标，那么在两边签定合同之日自动转为承包风险保证金。
3.备注：
假设因投标单位自身缘故致使缴款单据丢失致使无法办理退款手续，相应后果由投标单位自行承担。
五、标的：
*********产业园食堂及超市经营效劳的1年承包权，在合同到期前招标方有权要求承包方按原合同续订一年。
六、承包方式及费用
1.食堂承包方式
1）承包方自大盈亏，经营价钱低于市场价钱。
肉类、禽类、豆制品、液化气、各类水果蔬菜等均
由承包方自行采购。
经公司同意自行采购的食物及原料必需进行留样、索证和验收制度。
2）承包方及旗下从业人员的工资从经营利润中开支，按月发放，不得拖欠。
3）在知足招标方所有职工就餐及招待的基础上，许诺承包方设立小餐厅提供特色餐饮效劳，相应设施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共资源。
如因小餐厅的投用阻碍了原正常就餐秩序，招标方将有权利对其进行无条件关停。
2.超市承包方式
1）承包方自大盈亏，经营价钱低于市场价钱。
2）员工超市的经营商品要紧包括日常生活用品、文化用品、面包饼干、方便面等干点心、饮料、糖果等；内部不能开小吃店，不能经营馒头、生煎、包子、面条、饺子等食物；不得经营油烟过大的明火烧烤、铁板烧等产品；不能经营国家有关部门规定的禁营物品。
3）招标方仅提供一间约20平米的房间供承包方利用，店内一切电器和固定物品由承包方自行配备。
3.承包费用
1）承包风险保证金为2万元（可投标保证金自动转存）。
2）风险保证金利用：
用于承包方违背《食物卫生法》或违背有关治理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给招标方造成各类损失的补偿。
承包方在承包期内假设无上述现象，合同期满后，其风险抵押金无息如数退还。
食堂场地及水电无偿利用，不收租赁及利用费，假设无端损坏相应设施需照价补偿或修缮完整；
3）食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签定时进行移交验收交付利用，承包方要爱惜厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新；
七、本次招标的要求及其他调剂
1）招标原那么：
在供给商的选择与治理上，依照“标准治理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原那么，甄选合格经营者。
2）标准化治理：
要求供给商具有丰硕的食堂经营体会，治理标准化。
3）招标方提供食堂场所及大体烹饪设施、设备。
4）水、电等费用由招标方承担，厨房正常交付承包方后后期内部维修费用由承包方自行负责。
5）公司就餐人数大约在200—300人之间波动。
6）投标人必需自主经营、自大盈亏，不得转租、转包，不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。
7）食堂及超市承包经营效劳报价标准（分项报价表详见附件），就餐时刻依照作息时刻进行调整，承包方应保证经营时刻。
餐费由员工个人现金充值和公司补助组成，凭卡自主消费；中、晚、夜宵实行厂区集中送餐的依照送餐份数按固定标准结算。
7）成立良好的进入与退出机制，优胜劣汰
a）我方不按期对食堂的卫生状况进行检查，假设发觉承包方及旗下某家供给商严峻违背合同规定或公司制度的，当即勒令整改；假设在期限内没有取得改善，那么要求其退出经营；
b）在我方持续三月的月度检查中，发觉饭菜质量、分量欠佳，又不在规定的时刻内整改，那么要求其无条件退出经营。
c）如因承包方被持续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情形，招标方将不予退还承包风险金。
8）对承包方的治理方法
a）严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各类货源进入食堂。
做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，果断不要。
b）严把处置关。
进入食堂的蔬菜，在细加工之前，必然要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前，做到生熟食物分开，容器分开，工作区分开，杜断交叉感染。
保证煮熟、煮烂，严格依照食物卫生规定加工食物，保证让员工吃得安心，吃得舒心。
c）保证做到不合格或霉坏变质的食物不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误（过生或过糊）的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
d）工作人员要讲究仪容仪表。
上班期间必需穿着工作服，并做到衣冠整洁，干净卫生。
同时，必需维持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
e）弄好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。
保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒方法处置）做到无水垢、油垢现象。
确捍卫生平安。
厨房要维持设备整洁划一。
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。
冰箱维持干净卫生，分档分类寄存食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保留）。
f）工作人员必需服从领导，服从分派，尊重招标方的领导和监管人员，爱惜员工，爱岗敬业，尽职尽责。
g）全部工作人员都应熟练掌握消防平安常规常识，严格执行消防平安标准，确保不出问题。
要作到人走灯灭，人走水停。
注重节约。
珍爱食堂和园区的一草一木。
h）对所有人员先进行体检，并按有关规定取得健康证，按期和不按期体检，如有非凡情形，像重伤风等都要暂停上班。
i）保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于园区的实际需要。
j）对工作人员不断进行思想教育和平安教育，不断提高他们的素养和能力。
k）不乱扔、乱倒食堂废弃物，餐厨废弃物分类搜集并寄存于指定地址，不将油污水直排至园区地下排水系统，不污染园区及周边环境，不将生活垃圾遗弃到其它地址而产生二次垃圾。
八、本次招标方式、定标方式
本次招标采纳综合评分，依照投标文件及投标人陈述等评标、议标的方式来选择承包方，由招标小组（评委成员：
产业园公司领导、行政部、要紧厂区负责人及后期效劳监管相关人员）对投标单位的投标文件和资料进行评审、挑选，按评审得分高低顺序排序，依照排名前后进行单独议标，确信一家中标单位，并签定承包合同。
九、投标人必需具有以下条件
一、投标者必需为完成工商注册的合法企业或个体。
二、必需具有同类项目良好的经营业绩及效劳信誉。
3、投标者必需具有持续经营3年200人以上承包食堂的体会。
4、投标者必需提供为现有食堂员工所购买食物中毒预防险正本证明。
5、承包经营期为一年，从合同签定之日起计算。
6、在以往产业经营中无任何食物卫生、消防平安等方面的不良记录。
十、投标文件及编制要求
一、投标文件包括《投标邀请函》、《投标许诺书》、《投标文件》。
二、投标人应认真阅读招标文件，编制《投标文件》。
3、如投标保证金通过汇款形式，需在《投标文件》内黏贴汇款回单。
4、投标书必需密封，并在封口处贴封条，写明投标单位的名称及加盖公章。
十一、《投标文件》的要求（投标文件应包括以下内容）
1.投标公司简介与资质证明
1）营业执照复印件
2）法人委托书及受委托人的身份证复印件。
3）拟派驻负责人员的名单及派驻人员大体情形，包括食堂治理从业体会，厨师资格（资格证复印件）等。
2.承包的经营治理能力说明
1）分项报价单
治理思路与组织架构，投标人要对用工数量及来源、治安治理及员工住宿安排等情形做出说明。
要求包括从业人员数量，各类厨师、工种（面食人员、厨师、蔬菜加工员）的人员配备情形，和相关的治理制度。
2）投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。
3）处置紧急意外事故的手腕和方式，如食物中毒事故的处置，食堂就餐人数大幅度增加的应付方法等。
4）质量操纵方法、卫生操纵方法及平安防范方法。
5）就餐顶峰期，缩短员工长时刻等待的解决方案。
6）效劳许诺，包括饭菜花色品种、价钱范围、效劳质量、效劳时刻、食物卫生、食物平安等。
能确保每日早饭、中餐、晚餐及夜餐的正常供给。
主食米面兼顾，并做到花色品种齐全（早点、夜宵很多于4个品种，中餐菜很多于5个品种，晚餐很多于5个品种），保质保量，价钱合理，每餐都有高、中、低三个不同价位的饭菜供给。
3.承包经营方案设计
1）如何做到就餐保证，举例说明菜色品种多样及售买方式（是不是能够多元化），如何提高员工中意度，保证员工的就餐率。
2）《投标文件》应用A4页面排版，正文采纳宋体四号字，篇幅不宜太长，应操纵在20页之内，字体清楚，用语准确，不得利用模凌两可的字句。
3）《投标文件》不该有漏页或错页等情形，行间不该插字、涂改或增删，如有修改遗漏处，必需由投标人法人代表或其授权人签字和盖章。
4）投标人对招标文件的内容有任何疑问，应尽快向我司提出。
在投标截止日期之前，我司可主动地或在解答投标人提出的澄清问题时，对招标文件进行修改。
十二、食堂餐费结算形式
依照刷卡金额，公司补助部份餐费和固定送餐至厂区集中数量核实后每一个月进行结算，实行每一个月25日发票挂账，次月5日付款的结算方式；员工自行充值及自主消费部份由承包方自行结算收取；承包方需向招标方提供有效的发票，税费承包方自行承担。
十三、发标、收标时刻及地址
1.定于***年*月16日至*月23日，由******行政部发放招标文件。
期间，投标人直接将标书送到行政部。
2.收标时刻截止到***年*月23日止。
公司地址：
安徽省淮南市*******产业园**行政部。
收标单位：
******行政部，收标人：
陈玮佳，联系：
3.投标保证金汇款账户：
户名：
***，开户行：
**银行，账号：
****
十四、无效投标书规定
一、没有按要求交齐投标文件；
二、超期送达投标书；
3、没有按要求缴纳投标保证金；
4、投标书封口未盖公章密封；
五、投标书报价单未按规定填制，笔迹不清，遗漏项多者，无法对照价钱；
十五、投标纪律
一、投标单位应按招标文件的要求自主编制投标书，不得串通投标。
二、各投标人之间应相互尊重，整个投标进程中不得相互排斥以阻碍公平竞争。
3、投标人在投标截止期后不能悔标，不然招标人将取消其投标资格。
十六、合同签定
中标单位在接到中标通知后，在规按时刻内未到我司签定合同，视为舍弃中标资格，我方有权另行择定效劳商。
*******************产业园
职工食堂及超市承包经营效劳分项报价单
类别
餐次
就餐分类
要求品种
就餐时间
单位
投标报价
最高限价
要求
备注
基本辅餐
早餐
员工自主消费
不少于一种流食、三种小餐点、一种主食
7:
00-8:
30
餐
常规标配参考：
流食1份+小餐点2份+主食1份
保证正常人员分量足饱
包含但不仅限于以下：
流食：
粥、豆浆、汤等
小餐点：
包子、鸡蛋、煎饼、粽子、其他等
主食：
馒头、米饭等
基本正餐
中餐
员工自主消费
正常菜品不少于三荤五素，主食、汤无限供应
12：
00-12:
30
餐
常规标配参考：
主荤1份+半素/或全素2份+主食1份
菜品与晚餐不得重样
厂区送餐
一荤两素，主食、汤无限供应，足饱为限
11:
30-12:
00
餐
基本正餐
晚餐
员工自主消费
正常菜品不少于三荤五素，主食、汤无限供应
18:
00-19:
00
餐
菜品与中餐不得重样
厂区送餐
一荤两素，主食、汤无限供应，足饱为限
17:
18:
30
餐
基本辅餐
夜宵
员工自主消费
是否提供不属于硬性要求，承包方自行确定
23:
30-00:
30
餐
/
厂区送餐
不少于一种流食、一种小餐点、一种主食
23:
30-00:
30
餐
4
保证正常人员分量足饱
特色餐
业务餐
公司内部招待
按招待人数及餐标配置菜谱
以接待通知为准
餐
需有不少于3道拿手招牌菜并搭配合宜的配菜
承包方需无条件满足及配合招待就餐
园区内部超市经营
日常生活用品、文化用品、面包饼干、方便面等干点心、饮料、糖果
工作时段或全天
/
/
同类产品售价均不得高于市场价格
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