关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公.docx

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关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公

关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告

（中华人民共和国卫生部公告2010年第12号）

中华人民共和国卫生部                                 2010-07-26   10:

01:

52

   根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

   特此公告。

                      二○一○年七月十九日

   附件：

磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准.doc

磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的

质量规格标准

一、磷酸酯双淀粉

项目

指标

干燥失重/（g/100g）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤

马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4

注：

用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂

二、醋酸酯淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

乙酰基含量/（%）≤

2.5

乙酸乙烯酯/（mg/kg）≤

（仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂）

0.1

注：

用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。

三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

铅/（mg/kg）≤

1.0

辛烯基琥珀酸基团/（%）≤

3.0

辛烯基琥珀酸残留量/（%）≤

0.3

注：

生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。

四、氧化羟丙基淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

氯丙醇/（mg/kg）≤

1.0

羧基含量/（%）≤

1.1

羟丙基含量/（%）≤

7.0

注：

用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。

五、羧甲基淀粉钠

项目

指标

干燥失重/（%）≤

10

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

氯化物（以cl计）/（%）≤

0.43

硫酸盐（以SO4计）/（%）≤

0.96

注：

一氯乙酸为醚化剂。

六、淀粉磷酸酯钠

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤

马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4

注：

用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。

七、氧化淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

羧基含量/（%）≤

1.1

注：

用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w）。

八、酸处理淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

注：

采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。

九、乙酰化双淀粉己二酸酯

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg）≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

乙酰基含量/（%）≤

2.5

己二酸盐/（%）≤

0.135

注：

用已二酸酐（用量占淀粉干基不超过0.12%，w/w）交联，乙酸酐（用量占淀粉干基不超过8.0%，w/w）酯化。

十、羟丙基淀粉

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg） ≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

氯丙醇/（mg/kg）≤

1.0

羟丙基含量/（%）≤

7.0

注：

用环氧丙烷作醚化剂（用量占淀粉干基不超过25%，w/w）。

十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg） ≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤

马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4

注：

采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。

十二、乙酰化二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单体淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg） ≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤

马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04

乙酰基含量/（%）≤

2.5

乙酸乙烯酯残留量/（mg/kg）≤

（仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂）

0.1

注：

用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。

十三、羟丙基二淀粉磷酸酯

项目

指标

干燥失重/（%）≤

谷类淀粉:

15.0；土豆淀粉:

21.0；其他单品淀粉:

18.0

SO2残留量/（mg/kg）≤

30

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20

铅/（mg/kg） ≤

1.0

砷/（mg/kg）（以As计）≤

0.5

磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤

马铃薯和小麦淀粉0.14；其他淀粉0.04

羟丙基含量/（%）≤

7.0

氯丙醇/（mg/kg）≤

1.0

注：

采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超过0.1%，w/w）或三偏磷酸钠酯化交联，环氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超过10%，w/w）。

十四、聚丙烯酸钠

项目

指标

硫酸盐（以SO4计）,w/%≤

0.49

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

20.0

砷（以As计）/（mg/kg）≤

2.0

残存单体,w/%≤

1.0

低聚合物,w/%≤

5.0

干燥失重,w/%＜

6.0

烧灼残渣,w/%≤

76.0

pH（0.1%水溶液）

8～10

0.2%水溶液粘度

（60rpm.20℃）

250～430cps

注：

生产工艺，丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。

分送：

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，部直属各单位。

卫生部办公厅2010年7月21日印发