关于食品添加剂等规格的部分修改 0328Word下载.docx

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1

其他茄科蔬菜4

1.0

黄瓜（含做泡菜的小黄瓜）

南瓜（含西葫芦）

越瓜

○0.7

0.7

西瓜

○0.1

0.1

甜瓜类果实

香瓜

其他葫芦科蔬菜5

其他蔬菜6

温州橘

夏橙果实

2

柠檬

橙（含脐橙）

葡萄柚

酸橙

其它柑橘类水果7

苹果

●0.7

日本梨

梨

榅桲

○0.4

0.4

枇杷

桃

油桃

日本李子（含李脯）

梅子

樱桃

草莓

葡萄

番木瓜

芒果

其他浆果类果实8

栗子

○0.02

0.02

美洲山核桃

杏仁

核桃

其他坚果类9

茶

○40

40

其他香料10

5

其他香草11

○10

10

牛脂肪

其他陆生哺乳类动物脂肪12

牛肝脏

其他陆生哺乳类动物肝脏

氯酯磺草胺（CLORANSULAM-METHYLクロランスラムメチル）（除草剂）

大豆

●0.02

0.06

抗倒酯（TRINEXAPAC-ETHYLトリネキサパックエチル）（植物成长调整剂）

米（糙米）

●

小麦

○0.6

大麦

黑麦

玉米

荞麦

其它谷类13

豌豆

蚕豆

落花生

其它豆类14

马铃薯

芋头类（含八头芋）

甘薯

魔芋

其他薯类15

甜菜

甘蔗

萝卜类（包括萝卜）的根

萝卜类（包括萝卜）的叶

芜菁根

芜菁叶

山葵

豆瓣菜

大白菜

卷心菜

球芽甘蓝

羽衣甘蓝

小松菜

京菜

青梗菜

花椰菜

绿花菜

其他十字花科蔬菜16

牛蒡

婆罗门参

洋蓟

菊苣

苣荬菜

茼蒿

莴苣

洋葱

葱（包括韭葱）

蒜

韭菜

绿芦笋

繁殖洋葱

其他百合科蔬菜17

胡萝卜

欧洲防风草

西芹

芹菜

鸭儿芹

其他伞形花科蔬菜18

西红柿

菠菜

竹笋

黄秋葵

姜

未成熟豌豆

未成熟青刀豆

毛豆

蘑菇

香菇

其他菌类19

杏

日本李（含李脯）

悬钩子

黑莓

蓝莓

蔓越橘

越橘

其他浆果类果实20

柿子

香蕉

猕猴桃

鳄梨

菠萝

番石榴

西潘连果

椰枣

其他水果类8

葵花籽

芝麻

红花籽

棉籽

油菜籽

其他油料种子21

银杏果

咖啡豆

可可豆

啤酒花

啶虫丙醚（PYRIDALYLピリダリル）（杀虫剂）

○0.05

0.05

○0.1

○15

15

○20

20

○3

3

黄瓜

○30

30

嘧草醚（PYRIMINOBAC-METHYLピリミノバックメチル）（除草剂）

●0.05

苯氧菌胺（METOMINOSTROBINメトミノストロビン）（杀菌剂）

海鲜类

○0.3

灭锈胺（MEPRONILメプロニル）（杀菌剂）

2.0

●0.1

●0.2

●1

5.0

●0.02

●2

脚注：

1.○：

2011年3月28日实施

●：

2011年9月28日实施

·

残留标准值（修改后）栏中无数据的食品及未记入表中的食品适用一律标准值（0.01ppm）。

2小豆类含豌豆、豇豆、胡豆、乳类油豆、柴豆、白豆、白色扁豆及扁豆。

3其它菊科蔬菜指除牛蒡、婆罗门参、洋蓟、菊苣、苦苣、筒蒿、生菜及香草之外的菊科蔬菜

4其他茄科蔬菜指除西红柿、青椒、茄子之外的茄科蔬菜。

5其它葫芦科蔬菜指除黄瓜、南瓜、越瓜、西瓜、香瓜、甜瓜之外的葫芦科蔬菜。

6其它蔬菜指除芋头类、甜菜、甘蔗、十字花科蔬菜、菊科蔬菜、百合科蔬菜、伞形花科蔬菜、茄科蔬菜、葫芦科蔬菜、菠菜、竹笋、黄秋葵、姜、豌豆（未成熟，带豆荚）、青刀豆（未成熟，带豆荚）、毛豆、蘑菇类、香料及香草之外的其他蔬菜。

7其它柑桔类水果指除温州橘果肉、夏橙果皮、夏橙全果实、柠檬、橙（包括脐橙）、葡萄柚、酸橙及香料和香草之外的柑桔类水果。

8其它水果指除柑桔类果实、苹果、日本梨、西洋梨、榅桲、枇杷、桃、油桃、杏、日本李、梅子、樱桃、浆果类果实、葡萄、柿子、香蕉、猕猴桃、番木瓜、鳄梨、菠萝、番石榴、芒果、西番莲果、椰枣及香料之外的水果。

9其它坚果指除银杏果、栗子、美洲山核桃、杏仁、核桃之外的坚果。

10其它香料指除山葵、山葵的根茎、大蒜、辣椒、红辣椒、生姜、柠檬皮、橙子果皮、

柚子皮及芝麻之外的香料。

11其它香草指除豆瓣菜、韭菜、欧芹的茎和叶、芹菜的茎和叶之外的香草。

12其它陆生哺乳动物指除牛和猪之外的陆生哺乳动物。

13其他谷类指米、小麦、大麦、黑麦、玉米及荞麦以外的谷类。

14其他豆类指除大豆、小豆类、豌豆、蚕豆、落花生及香料之外的豆类。

15其它薯类指除马铃薯、芋头、甘薯、山药、魔芋之外的薯类。

16其它十字花科蔬菜指除日本萝卜根、日本萝卜叶、芜菁根、芜菁叶、山葵、豆瓣菜、大白菜、卷心菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、小松菜、京菜、青梗菜、花椰菜、绿花菜及香草之外的十字花科蔬菜。

17其它百合科蔬菜指除洋葱、葱、蒜、韭菜、芦笋、繁殖洋葱及香草之外的百合科蔬菜。

18其它伞形花科蔬菜指除胡萝卜、欧洲防风草、欧芹、芹菜、鸭儿芹、香料及香草之外的伞形花科蔬菜。

19其他菌类指蘑菇及香菇以外的菌类。

20其它浆果指除草莓、悬钩子、黑莓、蓝莓、蔓越桔、越桔之外的浆果。

21其他油科种子是指葵花籽、芝麻、红花籽、棉籽、油菜籽及香草以外的种子。

酸价及过氧化值的测定方法

1.试药•试液

（1）酸价的测定

乙醇•醚混合液1）99.5%乙醇和乙醚以1:

2的比例混合。

0.1mol/L乙醚制氢氧化钾溶液2）氢氧化钾7.0g溶解于5mL水，加入95vol%乙醚到1000mL。

（2）过氧化值的测定

异辛烷•醋酸溶液异辛烷（2,2,4-三甲基戊烷）和冰醋酸以2:

3的比例混合。

饱和碘化钾溶液向烧开至沸腾冷却到室温的水里溶解过饱和的碘化钾。

用时调制，在避光容器内保存。

淀粉溶液淀粉3）1g加入少量水，调制成均一的糊状。

边搅拌边加入热水100mL，注意不要沸腾，边加热至成为透明状态。

冷却后，用滤纸过滤，低温避光保存。

0.01mol\L硫代硫酸钠溶液4）市售的0.1mol/L硫代硫酸钠标准液用水稀释10倍。

用时调制。

2.试料的调制

将试料粉碎，通过8目的筛子，10目以上的大小进行选别，分取后充分混合作为试料。

量取试料的必要量5），移至共栓烧瓶，加入160mL石油醚。

充分振动混合后，在室温避光的条件下缓慢振动2小时。

然后用滤纸过滤固形物。

用80mL石油醚清洗残渣，混合过滤液。

滤液全部移入分液漏斗，加入其二分之一左右容量的水充分振动混合，水层分离后舍弃。

反复以上操作2次后，分取石油醚层。

分取的石油醚层加入适量的无水硫酸钠脱水。

然后在40摄氏度的条件下边加温边减压浓缩。

通入氮气除去石油醚得到的残留物作为油脂试料。

3.酸价的测定法

精密称量油脂试料10g装入共栓烧瓶，加入乙醇•醚混合液100mL溶解。

然后再向其滴入数滴作为指示剂的酚酞试液，用0.1mol/L乙醚制氢氧化钾溶液滴定至持续30秒呈现淡红色。

酸价是从滴定所需的0.1mol/L乙醚制氢氧化钾溶液量，通过下列公式算出。

酸价=a×

F×

5.611/油脂试料量（g）

a：

0.1mol/L乙醚制氢氧化钾溶液量（mL）

F：

0.1mol/L乙醚制氢氧化钾溶液的滴度6）

4.过氧化值的测定法

精密称量油脂试料5g装入共栓烧瓶，加入异辛烷•醋酸溶液35mL溶解。

溶解液不均一的情况下适量加入异辛烷•醋酸溶液。

然后将烧瓶内的空气用氮气置换，边置换边加入饱和碘化钾溶液1mL，立即封口后振动混合1分钟，在室温避光条件下静置5分钟。

然后向其加入75mL水，剧烈振动混合后，加入淀粉溶液1mL，然后向其滴定作为指示剂的0.01mol\L硫代硫酸钠溶液。

滴定在充分搅拌情况下进行7），根据淀粉蓝色消失时作为滴定终点。

试液溶液和空白试验（不使用油脂试料的空试验）一起实施，对测定值进行校正。

过氧化值是根据滴定所需的0.01mol\L硫代硫酸钠溶液的量，通过下列公式算出。

过氧化值=（a-b）×

10/油脂试料量（g）

检体试验区滴定所需0.01mol\L硫代硫酸钠溶液的量（mL）

b：

空白试验区滴定所需0.01mol\L硫代硫酸钠溶液的量（mL）

0.01mol\L硫代硫酸钠的滴度6）

注释：

1）酚酞试液作为指示剂用于确认其中性。

2）对滴定精度没有影响的浓度。

另外，可以用市售产品。

3）重合度要安定，使用可以灵敏的观察到终点的分析用试药。

4）对滴定精度没有影响的浓度。

5）能抽出供酸价及过氧化值的测定所需的油脂试料的必要量。

根据试料的增减，以充分浸润为基准，加入适量的石油醚进行调整。

6）根据溶液浓度的滴度。

7）要注意游离碘和硫代硫酸钠的反应要充分。