川菜的英语译名.docx

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川菜的英语译名

毛血旺ChongqingStyleBoiledBloodCurd/DuckBloodingChiliSauce

soysauce酱油vinegar醋cornstarch淀粉sesameoil麻油oystersauce蚝油pepper胡椒redchilipowder辣椒粉sesamepaste芝麻酱monosodiumglutamate味精Chineseredpepper花椒saltblackbean豆豉staranise八角brownsugar砂糖darkbrownsugar红糖custersugar白砂糖rocksugar冰糖Allspice香辣椒，多香果，牙买加胡椒Anise（staranise）大茴香，八角，大料Aniseed大茴香子Basil罗勒，紫苏，九层塔Bayleaf香叶，月桂树叶Caper马槟榔Caraway藏茴香果，葛缕子，页蒿Cardamom小豆蔻Cayennepepper辣椒，牛角椒Chive细香葱，虾夷葱Cinnamon肉桂Clove丁香Coriander芫荽，香菜，胡芫Cumin孜然，小茴香，枯茗Dill莳萝Fennel茴香Fenugreek胡芦巴Hop忽布，啤酒花Horseradish山葵，辣根Laurel月桂Mint薄荷Mustard芥末Nutmeg肉豆蔻Oregano牛至Paprika红辣椒粉Parsley欧芹，洋芫荽洋香菜Poppyseed罂粟种子rosemary迷迭香Saffron藏红花，番红花Sage鼠尾草，洋苏草Tarragon龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿Thyme百里香，麝香草Turmeric姜黄vanilla香草，香子兰Wormwood苦艾，蒿Aubergine（茄子）、DwarfBean（刀豆）、Chillies/ChilliPeppers（辣椒）、Eddoes（小芋头）、Spinach（菠菜）、Beansprots（绿豆芽）、Springonions（葱）、Leeks（大葱）、Garlic（大蒜）、Ginger（生姜）、Coriander（香菜）、Greenbean（绿豆）、RedBean（红豆）、Driedblackmushroom（冬菇）、Tigerlilybuds（金针菜）、Mu-er（木耳）、Cashewnuts（腰果）、Silknoodles（粉丝）、SeavegetableorSeaweed（海带）、Tofu（豆腐）、Driedfish（鱼干）。

调料：

Soysauce（酱油）、Vinegar（醋）、Cornstarch/Cornflour（淀粉）、Sesameoil（麻油）、Oystersauce（蚝油）、Pepper（胡椒、胡椒粉）、Redchillipowder（辣椒粉）、Sesamepaste（芝麻酱）、Monosidumglutanate（味精）、Chineseredpepper（花椒）、Saltblackbean（豆鼓）、Staranise（八角）、Brownsugar（砂糖，专用于泡奶茶或咖啡）、darkBrownSugar（红糖）、Custersugar（白砂糖）、RockSugar（冰糖）。

面食：

Longrice（长米，较硬，煮前需先浸泡1个小时）、Puddingriceorshortrice（短米，较软）、Brownrice（糙米）、THAIFragrantrice（泰国香米）、Glutinousrice（糯米）、flour（面粉）、Wholemealflour（小麦面粉）、Noodles（面条）、Instantnoodles（方便面）、Wantunskin（馄饨皮）。

肉制品：

FreshGradeBreast（鸡胸肉）、ChickenWings（鸡翅膀）、MincedSteak（碎肉）、SmokedBacon（熏肉）、PorkFillet（里脊肉）、SpareRibofPork（小排骨）、BlackPudding（黑香肠）、Hock（肘子）、StewingBeef（小块瘦肉）、RumpSteak（大块牛排）、TenderisedSteak（半成品牛排）、Cowhells（牛筋）。

海产品：

Prawn（虾）、PeeledPrawns（虾仁）、KingPrawns（大虾）、Shrimps（虾米）、Labster（龙虾）、Crab（螃蟹）、Crabstick（蟹肉条）、Squid（目鱼）、Dressedsquid（目鱼片）、Salmon（鲑鱼）、Cod（鳕鱼）、Plaice（比目鱼）、Carp（鲤鱼）、Oyster（牡蛎）。

蔬菜：

Potato（马铃薯）、Carrot（胡萝卜）、Mooli（白萝卜）、Onion（洋葱）、Celery（西芹）、WhiteCabbage（包心菜）、Cucumber（大黄瓜）、Tomato（蕃茄）、Sweetcorn（玉米）、GreenPepper（青椒）、Redpepper（红辣椒）。

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