实习报告葡萄.docx

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实习报告葡萄

实习报告,葡萄

　　关于延庆县张山营镇葡萄种植技术的普及和推广

　　一．实习基本情况

　　在20XX年1月2日到3月20日这三个月的时间里，我在北京市延庆县张山营葡萄种植园里进行了关于葡萄种植技术的普及和推广。

我主要是对一些葡萄种植户进行常见的问题的讲解，同时也将葡萄种植的最新技术的宣传和讲解，在这三个月里我帮助许多种植户解决了许多的关于病虫害的防治，葡萄园的管理，葡萄增产的技术，抗寒栽培技术，花果期的管理技术，将理论知识和实际相结合，以便更好的掌握知识。

　　二．实习内容

　　首先我组织大家一起，将红提葡萄的基本情况向大家进行了讲述

　　红提主要指红地球又名大红球、晚红，属欧亚种，最早由中国农科院郑州果树所在80年代初引入栽培。

1987年沈阳农大又从美国引入，1994年通过引种审定。

1997年引入我镇。

品种特征特性是树势强壮，结果枝率高上，栽培2年开始结果，极丰产，该品种果穗圆锥形，果粒圆形或卵圆形，果粒着生松紧适度，果实成熟时紫红色，果肉厚脆，味甘甜，品质极佳;果刷粗而长，着生极牢固，耐拉力强，不易脱粒，特别耐贮藏运输。

我镇自然条件得天独厚，发展红提葡萄前景良好。

但红提葡萄抗寒性差，易受早、晚霜危害，发生冻害，因此，在栽培上要注意采取抗寒技术措施。

　　抗寒栽培技术第一慎重选址、合理规划

　　红提葡萄适应性强，排水良好的平地、坡地都可正常生长，尤喜土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土。

　　开沟改土、壮苗深栽

　　栽植前开挖定植沟，宽80~100cm，深80cm，先在沟底放一层玉米秸、麦秸、杂草等，加入尿素以促秸秆分解;与表土混合15~20cm厚，再将羊粪、堆肥、磷肥、生物有机肥等与表土混匀填入沟内，约20~30cm厚，最后将20cm厚表土回填入沟内，上空20cm左右，以便深栽。

浇水渗实待来年栽苗。

如采用扦插苗，可在栽苗后覆盖地膜，使芽眼露出地面;8月中下旬行内深挖，破除地膜，每隔10d喷1次%~%磷酸二氢钾，促进枝条木质化。

　　增施钾肥、改善品质

　　结果树周年施肥标准为萌芽前施二铵+尿素，花前施碳铵或复合肥，果粒膨大期施生物有机肥，着色期施钾肥，果实采收后施羊粪或鸡粪，开花期叶面喷施%磷酸二氢钾+%硼砂，着色期每隔10d喷1次%磷酸二氢钾。

增加磷钾肥不仅可以有效地抑制红提葡萄后期贪期徒长，促进枝条木质化，提高其抗寒能力，同时也可以提高含糖量，增加糖酸比，改善风味，提高品质。

　　人工落叶，强化防寒力

　　每年于霜前15d左右（9月15日）进行人工落叶，使植株（特别是幼树期）被迫休眠，提早进行冬剪，在下霜前浅埋土、浇冬水，后加地膜或秸秆等二次埋土，强化防寒，以防枝芽及根系冻害。

早春要注意用两次出土、灌水、生烟等方法预防晚霜，为提高根系抗寒力，最好采用贝达等抗寒性强的品种作砧木进行嫁接。

　　种植葡萄最重要的丰产，所以掌握花果期管理技术是相当重要的，也是广大葡萄种植户最关心的问题，在这期间我也对此进行了详细的讲解。

　　1，搞好疏花定穗要想提高质量，必须限制产量，亩产量不得超过20XX公斤，每亩留穗2500-2800个，在花穗分离前将多余花穗疏掉，减少营养消耗，保证正常开花。

　　2.全面推广花穗拉长技术当花穗长15厘米左右时，用5ppm的花穗拉长剂醮花，具体方法是：

1包花穗拉长剂兑40公斤水，配制浓度一定要严格，然后用水杯等20厘米高以上的容器逐个醮花穗，醮的时间为2-3秒钟，时间不宜过长，以免花后过重的落粒。

　　3.疏花、疏果在花穗分散期，整理花序，按照分穗的排列顺序，去掉第1、4、7、10个分穗及穗尖，每花序保留6-8个分穗。

落花后10-15天，对过长的分穗剪除穗尖部分，每穗留果80-100个粒即可。

　　除此之外是果实套袋：

当葡萄粒长到黄豆粒大小时进行全面套袋，最好选择疏水效果好蜡层薄的灭过菌的优质白色袋，原则上不要选择有色袋子，不要用旧袋子或废纸做的袋子。

喷药后间隔12-24小时，药液完全干后套袋，套袋要蔽开中午高温时间。

　　其中最重要的是新梢管理，其中包括

　　1.抹芽红提葡萄萌芽后要立刻进行抹芽，每芽眼处只留下一个健壮果芽和位置好的芽，其它芽如隐芽、并生芽全部抹掉，以调节植株营养。

抹芽时要注意

　　枝条上新芽的分布间隔，一般以２０厘米间隔沿枝条两侧平行留芽较好，要注意结果枝与营养枝的理搭配。

　　2.复剪要将葡萄树的干枝、病枝、弱枝、伤枝等剪除，亦可将伤病树剪除，从根部重新培养新枝。

一年生小苗，一般保留生长旺盛的新芽２－３个定蔓，其它干枝、弱枝全部剪除。

　　3.定梢新梢长出后，要及时定梢，将双梢、夹角梢及其他多余新梢剪除。

定梢的基本原则是，去中间留两头，去弱留强，去空枝留花枝。

确保整树营养集中供应及树体通风透光。

　　4.摘心摘心可以减少新梢生长的养分消耗，使新梢内的养分浓度提高，并集中供应开花坐果。

红提葡萄一般在花后坐果时摘心，结果枝果穗以上留１０－１２片叶及时摘心，果穗以下所有副梢全部抹掉，果穗以上副梢留３－５片叶摘心；营养枝则尽量放长，留１３－１５片叶摘心。

由于塔里木盆地日照强烈、干旱少雨，幼果日灼严重，多留叶片，尤其是朝阳的叶片，可以起到遮阴防晒的作用。

　　5.定穗一般每结果枝上以３－４芽留果穗为佳，该处葡萄穗大，形状好，品质佳。

每结果枝一般只留一个大穗，其它弱穗掐除。

定产：

一般情况下，三年幼树每树留４－６穗，亩产５００公斤；四年树每树留８－１０穗，每亩８００公斤；五年以上树龄每树留１２－１４穗，亩产１５００公斤以内。

　　葡萄的果粒大小最主要的是肥水管理：

落花后10天左右每亩追施40公斤杨康肥和20公斤尿素或磷酸二铵，促进幼果的细胞分裂，后期膨大前每亩追施40公斤杨康肥加20-40公斤复合肥加20公斤硫酸钾，促进果实膨大和糖分积累。

每次追肥后浇水，前期控水，汛期排水，膨大期保证水份供应。

同时要注意叶面喷肥，花期喷2-3次%硼砂，花前结合喷药喷施一遍绿、杨康液体肥、天达2116等叶面肥，从八月上旬开始改喷%的磷酸二氢钾，促进果实上色和花芽分化。

　　最后是必不可少的病虫害防治花前喷800倍乙生或78%科博，加2500倍桃小透皮杀，预防黑痘病和蓟马、绿盲蝽的危害。

花后10天喷600-800倍50%多菌灵或1000倍甲托加600倍富力钙加600倍富力锌，间隔12-15天喷800倍80%喷克加800-1000倍甲基托布津加3000倍灭扫利或5000倍歼灭加600倍富力钙，药液充分干后进行套袋。

　　三、实习体会

　　经过这短时间的实习，我对葡萄种植工作进行了思考。

首先在这三个月的实习中我体会到了知识的重要性，知识是推动时代前进的主要动力，没有先进知识的引导，我们的生产就会很盲目，没有效率也没有很好的收成，同样也不会有好的经济收益。

其次我觉得技术的普及是很重要的，尤其是先进的理性的技术。

就像上边我提到的那些，好多种植葡萄得人只知道一些基本的技术，所以导致一年下来，投入很多，但是收益却很少导致一年的辛苦都白费了。

最后是我感触很深的就是要活到老学到老，时代在进步，我们这些劳动者不能只是面朝黄土背朝天的瞎干，这样是不会有很好的收益的。

我们要时刻关注新鲜的事物，学习先进的技术，学习先进的知识，用这学来指导我们的生产，这样我们的生产才会事半功倍，我们才会有好的收益，才会有好的生活。

所以学习是最重要的。

这就是我生产实习的一些收获，希望以后可以和我的实践相结合，帮助更多的人，让更多的人的生活越来越好。

　　关于延庆县张山营镇葡萄种植技术的普及和推广

　　一．实习基本情况

　　在20XX年1月2日到3月20日这三个月的时间里，我在北京市延庆县张山营葡萄种植园里进行了关于葡萄种植技术的普及和推广。

我主要是对一些葡萄种植户进行常见的问题的讲解，同时也将葡萄种植的最新技术的宣传和讲解，在这三个月里我帮助许多种植户解决了许多的关于病虫害的防治，葡萄园的管理，葡萄增产的技术，抗寒栽培技术，花果期的管理技术，将理论知识和实际相结合，以便更好的掌握知识。

　　二．实习内容

　　首先我组织大家一起，将红提葡萄的基本情况向大家进行了讲述

　　红提主要指红地球又名大红球、晚红，属欧亚种，最早由中国农科院郑州果树所在80年代初引入栽培。

1987年沈阳农大又从美国引入，1994年通过引种审定。

1997年引入我镇。

品种特征特性是树势强壮，结果枝率高上，栽培2年开始结果，极丰产，该品种果穗圆锥形，果粒圆形或卵圆形，果粒着生松紧适度，果实成熟时紫红色，果肉厚脆，味甘甜，品质极佳;果刷粗而长，着生极牢固，耐拉力强，不易脱粒，特别耐贮藏运输。

我镇自然条件得天独厚，发展红提葡萄前景良好。

但红提葡萄抗寒性差，易受早、晚霜危害，发生冻害，因此，在栽培上要注意采取抗寒技术措施。

　　抗寒栽培技术第一慎重选址、合理规划

　　红提葡萄适应性强，排水良好的平地、坡地都可正常生长，尤喜土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土。

　　开沟改土、壮苗深栽

　　栽植前开挖定植沟，宽80~100cm，深80cm，先在沟底放一层玉米秸、麦秸、杂草等，加入尿素以促秸秆分解;与表土混合15~20cm厚，再将羊粪、堆肥、磷肥、生物有机肥等与表土混匀填入沟内，约20~30cm厚，最后将20cm厚表土回填入沟内，上空20cm左右，以便深栽。

浇水渗实待来年栽苗。

如采用扦插苗，可在栽苗后覆盖地膜，使芽眼露出地面;8月中下旬行内深挖，破除地膜，每隔10d喷1次%~%磷酸二氢钾，促进枝条木质化。

　　增施钾肥、改善品质

　　结果树周年施肥标准为萌芽前施二铵+尿素，花前施碳铵或复合肥，果粒膨大期施生物有机肥，着色期施钾肥，果实采收后施羊粪或鸡粪，开花期叶面喷施%磷酸二氢钾+%硼砂，着色期每隔10d喷1次%磷酸二氢钾。

增加磷钾肥不仅可以有效地抑制红提葡萄后期贪期徒长，促进枝条木质化，提高其抗寒能力，同时也可以提高含糖量，增加糖酸比，改善风味，提高品质。

　　人工落叶，强化防寒力

　　每年于霜前15d左右（9月15日）进行人工落叶，使植株（特别是幼树期）被迫休眠，提早进行冬剪，在下霜前浅埋土、浇冬水，后加地膜或秸秆等二次埋土，强化防寒，以防枝芽及根系冻害。

早春要注意用两次出土、灌水、生烟等方法预防晚霜，为提高根系抗寒力，最好采用贝达等抗寒性强的品种作砧木进行嫁接。

　　种植葡萄最重要的丰产，所以掌握花果期管理技术是相当重要的，也是广大葡萄种植户最关心的问题，在这期间我也对此进行了详细的讲解。

　　1，搞好疏花定穗要想提高质量，必须限制产量，亩产量不得超过20XX公斤，每亩留穗2500-2800个，在花穗分离前将多余花穗疏掉，减少营养消耗，保证正常开花。

　　2.全面推广花穗拉长技术当花穗长15厘米左右时，用5ppm的花穗拉长剂醮花，具体方法是：

1包花穗拉长剂兑40公斤水，配制浓度一定要严格，然后用水杯等20厘米高以上的容器逐个醮花穗，醮的时间为2-3秒钟，时间不宜过长，以免花后过重的落粒。

　　3.疏花、疏果在花穗分散期，整理花序，按照分穗的排列顺序，去掉第1、4、7、10个分穗及穗尖，每花序保留6-8个分穗。

落花后10-15天，对过长的分穗剪除穗尖部分，每穗留果80-100个粒即可。

　　除此之外是果实套袋：

当葡萄粒长到黄豆粒大小时进行全面套袋，最好选择疏水效果好蜡层薄的灭过菌的优质白色袋，原则上不要选择有色袋子，不要用旧袋子或废纸做的袋子。

喷药后间隔12-24小时，药液完全干后套袋，套袋要蔽开中午高温时间。

　　其中最重要的是新梢管理，其中包括

　　1.抹芽红提葡萄萌芽后要立刻进行抹芽，每芽眼处只留下一个健壮果芽和位置好的芽，其它芽如隐芽、并生芽全部抹掉，以调节植株营养。

抹芽时要注意

　　枝条上新芽的分布间隔，一般以２０厘米间隔沿枝条两侧平行留芽较好，要注意结果枝与营养枝的理搭配。

　　2.复剪要将葡萄树的干枝、病枝、弱枝、伤枝等剪除，亦可将伤病树剪除，从根部重新培养新枝。

一年生小苗，一般保留生长旺盛的新芽２－３个定蔓，其它干枝、弱枝全部剪除。

　　3.定梢新梢长出后，要及时定梢，将双梢、夹角梢及其他多余新梢剪除。

定梢的基本原则是，去中间留两头，去弱留强，去空枝留花枝。

确保整树营养集中供应及树体通风透光。

　　4.摘心摘心可以减少新梢生长的养分消耗，使新梢内的养分浓度提高，并集中供应开花坐果。

红提葡萄一般在花后坐果时摘心，结果枝果穗以上留１０－１２片叶及时摘心，果穗以下所有副梢全部抹掉，果穗以上副梢留３－５片叶摘心；营养枝则尽量放长，留１３－１５片叶摘心。

由于塔里木盆地日照强烈、干旱少雨，幼果日灼严重，多留叶片，尤其是朝阳的叶片，可以起到遮阴防晒的作用。

　　5.定穗一般每结果枝上以３－４芽留果穗为佳，该处葡萄穗大，形状好，品质佳。

每结果枝一般只留一个大穗，其它弱穗掐除。

定产：

一般情况下，三年幼树每树留４－６穗，亩产５００公斤；四年树每树留８－１０穗，每亩８００公斤；五年以上树龄每树留１２－１４穗，亩产１５００公斤以内。

　　葡萄的果粒大小最主要的是肥水管理：

落花后10天左右每亩追施40公斤杨康肥和20公斤尿素或磷酸二铵，促进幼果的细胞分裂，后期膨大前每亩追施40公斤杨康肥加20-40公斤复合肥加20公斤硫酸钾，促进果实膨大和糖分积累。

每次追肥后浇水，前期控水，汛期排水，膨大期保证水份供应。

同时要注意叶面喷肥，花期喷2-3次%硼砂，花前结合喷药喷施一遍绿、杨康液体肥、天达2116等叶面肥，从八月上旬开始改喷%的磷酸二氢钾，促进果实上色和花芽分化。

　　最后是必不可少的病虫害防治花前喷800倍乙生或78%科博，加2500倍桃小透皮杀，预防黑痘病和蓟马、绿盲蝽的危害。

花后10天喷600-800倍50%多菌灵或1000倍甲托加600倍富力钙加600倍富力锌，间隔12-15天喷800倍80%喷克加800-1000倍甲基托布津加3000倍灭扫利或5000倍歼灭加600倍富力钙，药液充分干后进行套袋。

　　三、实习体会

　　经过这短时间的实习，我对葡萄种植工作进行了思考。

首先在这三个月的实习中我体会到了知识的重要性，知识是推动时代前进的主要动力，没有先进知识的引导，我们的生产就会很盲目，没有效率也没有很好的收成，同样也不会有好的经济收益。

其次我觉得技术的普及是很重要的，尤其是先进的理性的技术。

就像上边我提到的那些，好多种植葡萄得人只知道一些基本的技术，所以导致一年下来，投入很多，但是收益却很少导致一年的辛苦都白费了。

最后是我感触很深的就是要活到老学到老，时代在进步，我们这些劳动者不能只是面朝黄土背朝天的瞎干，这样是不会有很好的收益的。

我们要时刻关注新鲜的事物，学习先进的技术，学习先进的知识，用这学来指导我们的生产，这样我们的生产才会事半功倍，我们才会有好的收益，才会有好的生活。

所以学习是最重要的。

这就是我生产实习的一些收获，希望以后可以和我的实践相结合，帮助更多的人，让更多的人的生活越来越好。

　　-----------酒厂

　　实

　　习

　　总

　　结

　　学号：

　　姓名：

　　班级：

000000000000000000

　　一、公司概况

　　1、公司简介

　　中信国安葡萄酒业股份有限公司隶属于中信国安集团公司，是中国中信集团公司全资子公司，公司经营行业涉及信息产业、高新技术、资源开发、旅游房地产、广告、文化传媒等领域，具备可持续发展能力的大型综合性企业集团，是中信公司在国内最大的实业子公司之一。

　　该公司是一家集葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的大型葡萄酒企业，依托新疆独特的先天生态资源优势，大力发展以酿酒葡萄为中心的特色产业。

公司现有5家葡萄酒生产企业，生产规模达万吨，贮酒能力达15万吨，成品酒灌装能力达8万吨，是目前亚洲最大的葡萄酒生产企业。

　　2、历史前沿

　　公司由新天国际经济技术合作公司在其所属的贸易公司、新疆阜北农工商联合企业公司进行股份制改组的基础上，联合中国成套设备进出口集团总公司、新疆北中房地产开发有限公司、新疆生产建设兵团投资中心共同发起，募集设立。

　　20XX年5月4日，公司名称由“新天国际葡萄酒业股份有限公司”变更为“中信国安葡萄酒业股份有限公司”。

　　3、行业地位

　　在20XX年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值为亿，在葡萄酒行业居于第六位。

　　4、企业规模

　　中信国安葡萄酒业现在新疆拥有15万亩亚洲最大的酿酒葡萄基地，分布在天山北麓和伊犁河谷及乌伊公路沿线，东起阜康，西至伊犁霍尔果斯，与美国加利福尼亚和法国波尔多两大世界知名产区同处于北纬44度同一纬度线上，新疆天山北麓的酿酒葡萄种植基地位于“博格达《人与生物圈》保护区”范围内，是以天山博格达生物圈原生态、零污染的先天生态环境优势围绕天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园三个小产地生态葡园建立了中国目前唯一生态葡萄园产地，为酿造优质、生态、健康的葡萄酒提供了优质的葡萄原料。

　　5、经营范围

　　葡萄的种植、葡萄酒的生产加工和销售，自营和代理除国家组织统一联合经营的16种

　　出口商品和国家实行核定公司经营的14种进口商品以外的其他商品及技术的进出口业务；经营来料加工和“三来一补”业务。

　　6、公司定位

　　该公司以“倡导产地生态消费，引领品质生活”为企业定位，以尼雅产地生态葡萄酒系列、西域沙地年份葡萄酒系列和西域烈焰葡萄蒸馏酒为主力产品，以“产地生态”为战略支撑点，整合原料基地的资源优势，利用新疆独有的生态产区条件，致力于成为中国产地生态葡萄酒的倡领者。

　　7、企业荣誉国际获奖

　　中信国安葡萄酒业股份有限公司旗下产品在各类国际评酒大赛中屡获殊荣，至今已获得十六金十三银，美誉远扬，部分主要奖项：

　　8、基地生态

　　新疆天山北麓小产地生态葡园正位于北纬44度，与同处此纬度的法国波尔多、美国加州一起并称为“世界三大天堂级葡萄产区”。

　　日照时间长达2800小时，使得葡萄果实积累的天然糖分平均高达210-220g/L。

20℃以上的昼夜温差，干燥的气候条件，在葡萄积累充足天然糖分的同时更让葡萄远离病虫害侵袭，避免农药残留。

　　土壤类型为砾石砂壤土，大量砾石使土壤通透性好，导热性强，排水良好，非常适合葡萄生长。

弱碱性、少氮磷、富钾钙和矿质元素的土壤特性能够防止葡萄枝蔓过度生长，使果实富集更多养分，积淀出佳酿丰富细腻的口感。

　　绿洲灌溉型农业区，典型的大陆型气候，降雨量少，湿度小，通风良好，主要靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等汇集了天山的万年冰川雪水灌溉，不但保证水质纯净无污染，同时避免了病虫害的发生和蔓延，确保了葡萄原料的纯净。

　　海拔450-1000米，在中国各葡萄产区中最高，高海拔地区的紫外线强度也高，促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素，给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质，呈现出均衡复杂的酒体结构，极具陈年潜质，具备了高品质葡萄酒的先决条件

　　主栽品种有烟73、赤霞珠、霞多丽、贵人香。

　　二、产品系列

　　该公司产品系列主要有以下4种：

　　1、尼雅产地生态葡萄酒

　　1）原料来自天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园。

　　2）涵盖干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜白葡萄酒，均完美展现了葡萄品种的典型香气与橡木桶香气的融合协调，口感圆润，酒体丰满，余味绵长。

　　3）依据先天产地生态条件和种植标准、原料标准、酿造标准、酿酒师、陈酿标准5大生态质量控制工序，制定了严格的生态产品质量等级制度。

分为奢藏级、珍藏级、特酿级、优酿级四个质量等级。

　　2、西域·沙地典藏年份葡萄酒

　　1）区优秀年份——1996、1997、1999、20XX、20XX。

　　2）原料品种为赤霞珠。

　　3）经过18个月法国橡木桶培养和2-3年的窖藏瓶储，展现出迷人的香气，高雅华贵，口感圆润，酒体平衡，结构感强，醇香绵长，木香雅致。

　　3、西域·烈焰葡萄蒸馏酒

　　1）原料来自新疆天山北麓，为酿造优质白兰地的上乘品种白玉霓葡萄，采用传统的夏朗德壶式双重蒸馏工艺，经历12道工序，九斤葡萄酒方可酿出一斤烈焰。

　　2）酒体晶莹剔透，香气馥郁，层次丰满，清新的葡萄品种香气、饱满的蒸馏焦香伴随着淡淡的香草果香，口感醇厚浓烈而不失圆润，优雅充盈的悠长回味，健康的特性与多种饮用方式，带给您极致的生活体验。

　　4、新天天池酒园葡萄酒系列

　　1）原料均于中信国安葡萄酒业位于新疆天山北麓十五万亩酿酒葡萄基地的优质葡园：

天池酒园、玛河酒园和伊犁酒园。

　　2）质量等级划分为珍藏级、优选级、特选级、珍品级。

　　三、工艺流程

　　1、干红工艺　　　　　　　

　　分酒（

　　自流酒、

　　粗滤冷冻　　细滤稳定性试验　

　　食品学院生产实习报告

　　实习内容　　验糖验质岗位实地工作学习

　　实习时间　　20XX年9月10—10月10

　　实习地点　　石河子天珠葡萄酒厂

　　年级20XX级食质1班

　　姓　　名　　XXX

　　学　　号　　20XXXXXXXX

　　实习报告

　　—新疆张裕天珠葡萄酒厂

　　实习时间：

20XX年9月10日—10月10日

　　实习地点：

新疆张裕天珠葡萄酒厂

　　实习内容：

　　一、实习目的

　　通过老师和工厂师傅的当堂授课全面而详细的了解葡萄酒生产的工艺过程。

参观的过程中，学会从技术人员和工人们那里获得直接的和间接地生产实践经验，积累相关的生产知识。

通过参观实习，学习本专业方面的生产实践知识，为专业课学习打下坚实的基础，同时也能够为毕业后走向工作岗位积累有用的经验。

　　二、公司简介

　　新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于20XX年4月，新疆天珠葡萄酒业有限公司位于天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘的享有“戈壁明珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区，紧邻乌-奎高速公路和312国道，交通极为便利。

在这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界著名的优质葡萄生产区之一，同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的优质酿酒葡萄原料。

　　烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司是国内外知名葡萄酒生产企业，现国内排名第一，世界排名第七，已有100多年的历史。

20XX年8月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资1亿元，建设改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年加工葡萄4万吨，实现工业总产值2亿元。

伴随着张裕公司企业管理、企业文化的不断输入，公司正在案成长成为一个现代化的大型葡萄原酒加工生产企业，并通过企业自身的发展壮大带动了当地种植业的发展，实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。

　　生产车间拥有现代化的除梗破碎机、压榨机，酒泥机、硅藻土过滤机、速冷机等设备.不锈钢发酵及储酒罐依据现代化葡萄酒酿造工艺的要求专门设计制作，具备酿造优质葡萄酒的硬件条件。

　　三、岗位介绍

　　我实习的第一份工作是在张裕公司的天珠葡萄酒厂做质检和验糖工作。

质检

　　工作是自己所学专业，很对口，主要检查葡萄的品种，葡萄品质的好坏，比如烂果，霉果、青果以及品种混杂是否严重，严重者将影响葡萄酒的品质，将对要收购的葡萄多扣杂处理甚至拒收等处理。

干枝干叶，以及青叶的多少，将影响榨汁机的顺畅度，处理方法同上。

　　验糖的主要工作内容，每次交班的时候检查洗碱是否用完，有无开水，配置热碱液时一定要小心，屏住呼吸，防止吸入混合液的气体，洗的时候一定要带上手套，刷的时候液滴溅到手臂上。

然后用热的洗碱液清洗验糖仪，用牙刷蘸取溶液，主要刷验糖仪的孔径部位，一定要保证验糖仪上面的酒石被彻底洗净，打扫工作地点的卫生，检查电脑是否正常工作，打开张裕公司验糖窗口，准备工作做好后，农户把从磅房领取的收购卡和榜单交给我，做完登记后，卸车工开始把让步接收的葡萄倒入榨汁机内，验糖仪开始读取数据，每4秒读取一次糖度，最终的糖度取其平均值。

每次要做好记录，将农户的信息准确的登记在