教科课标版四年级下册《食物包装上的信息》公开课教学设计13.docx
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教科课标版四年级下册《食物包装上的信息》公开课教学设计13
《食物包装上的信息》教学设计
教学目标：
知识目标：
观察不同食物包装，知道可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。
技能目标：
通过分析食物包装上的信息，能在实际生活中正确选择合格食品。
过程目标：
掌握收集信息、分析处理信息的能力。
情感态度与价值观：
初步养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学重点：
学会对食物包装上的信息进行搜索、分析、选择与归类的方法。
教学难点：
在分析、处理信息的过程中，帮助学生形成对信息搜集、筛选与归类的学习能力。
教学准备：
1、第一个探究活动需为学生准备：
各种食品包装袋或包装盒、记录单。
2、第二个探究活动需为学生准备：
山楂片和山楂糕、塑料包装牛奶和纸盒包装牛奶、塑料包装酸牛奶和纸盒包装酸牛奶。
教学过程：
一、导入新课
师：
今天李老师给大家带来了一个小小的礼物?
（取出旺仔牛奶）
生：
旺仔牛奶。
师：
你们想喝吗？
生：
想!
师：
老师给你们的食品不看一下吗？
看什么？
生1：
看生产日期和保质期。
这样可以知道我的牛奶是不是过期了。
生2：
我关注贮藏条件。
这样就知道怎么储藏牛奶，不让它坏掉。
（学生可以各抒己见畅所欲言，教师针对学生的回答给予适当的讲解。
）
师：
刚刚大家说的生产日期、贮藏条件就是我们得到的一些信息，你们从哪里看到的这条信息？
生：
食物包装上。
师：
对，那食物包装上除了生产日期之外，还会给我们哪些信息呢，这节课就让我们共同研究一下吧。
（板书课题《食物包装上的信息》）
二、观察食品包装袋或食品包装盒
师：
课前，老师已经让同学们搜集整理食物包装袋上的信息了，现在，哪个小组愿意汇报一下你们成果呢。
（汇报时，其他小组认真聆听，以便补充！
）
（设计意图：
本活动通过课堂前概念的渗透，让学生们在课前充分搜集到食物包装上的信息，这种方法不仅可以培养学生对信息的整理与归纳的能力，更能够节约课堂时间，并且通过课前的小组探究以及讨论，将学生购买食品的目光从平日的只看包装转移到食品本身信息的选择，学会科学选择食品。
师注意课前强调好顺序观察，看一个记录一个，以免遗漏图片、文字、符号等信息。
哪一条信息不太懂的，可以做上标记，以便组内讨论，相互交流解决问题。
）
生：
汇报。
（其他小组补充）
师：
同学们可真棒！
找了这么多条信息，现在这些信息杂乱无章的摆放在这里，为了便于观察和研究，你能不能试着将这些信息分分类，你能分成几类？
请将你的分类方法记录在表单中。
（6分钟）
（设计意图：
对信息进行分类，进一步加强学生处理信息、加工信息的能力培养。
）
生：
汇报（没有具体分类标准，言之成理即可）
师：
（选择其中一组分类方法，师生共同研究，在研讨过程中有些是学生们存在争议或者不理解的信息，师讲解此部分，讲述后继续分类。
）
师：
大多数同学将信息分为：
厂家信息，食品本身信息，其他这三类，现在我们就来研究一下这个类别。
生：
老师，条形码这个图片我不明白，能够提供什么信息。
师：
同学们，想一想，你在哪里见过使用这个图案？
生：
超市，我看见收银员扫描的时候用到过这个条形码的图案。
师：
真是个善于观察的好孩子，你说的非常对，请坐！
现在，随着科技的发展，互联网的普及，我们还可以通过手机的扫码功能，将条形码或者二维码的信息更加直观、便捷的展示在我们面前。
师：
老师看到，今天我们的同学们也借来了爸爸妈妈的手机，其实手机除了可以上网玩游戏之外，也能够成为我们学习的有力工具，现在就让我们来试试看，条形码能给我们提供哪些信息？
生：
老师，我扫码的是广泽哈密瓜牛奶的条形吗，我看到上面显示的信息有，食品的名称，还有商品简介，净含量是194毫升这些信息。
（利用手机，打开条形码识别功能，进行查询。
）
师：
你观察的真仔细，那么同学们，条形码这条信息应该分在哪个类别里呢？
生：
食品本身信息类。
师：
真棒，解决了这个问题我们再来看看二维码能够给我们提供哪些信息，又属于哪个类吧？
（有了条形码的扫描经验，学生们已经能够掌握方法并且快速搜集出二维码的信息了）
（设计意图：
指导条形码和二维码的扫描识别，让学生们掌握获取信息的方法，让知识与时俱进，让课堂与科技接轨。
）
生：
老师，我们小组扫描的也是广泽牛奶，通过扫描二维码，我们知道的信息有产品名称，微信号，功能介绍，客服电话，经营范围，我们还看到一个查看历史消息，点开以后呢，里面什么信息都有，太多了。
师：
你们小组发现的可真多，快来我们分享一下，你们都发现了哪些信息？
生：
比如《酸奶怎么喝好》，《选牛奶，不得不知道的秘密》这样的很多很多，然后，每一个打开，都是一篇文章。
师：
同学们，你们的发现可真棒！
二维码可以说是条形码的升级，它已经不仅仅局限于提供文字信息给我们了，甚至能够储存图片、声音、视频、签字、指纹等等这类信息，一张小小的图片，就能够存储这么多的信息，这就是科技的力量！
师：
通过刚才的讨论大家觉得，二维码这个信息属于哪一类呢。
生：
老师，我们小组觉得二维码的信息非常多，食品本身和厂家的信息都有，不能放在单独的一个里面，所以我们小组觉得应该算其他类里的。
师：
其他小组同意吗，（同意），好！
下面还有哪条信息是你不懂的呢？
生：
产品生产许可证标号。
师：
看来，大家对于这条信息不太理解，老师为大家讲解一下，请看大屏幕。
师：
这条信息就是老师手中这袋（出示广泽牛奶饮品）……
生：
广泽牛奶。
师：
“广泽牛奶”上面标注的。
我们一起来看一下，QS是它的英文缩写，这四位数字分别表示省和市，红字标注的这四位数字老师要着重讲解，0601是饮料的编号，也就是说凡是带有这个四个数字的标号都是饮品，标注0501的才是乳制品。
所以说，老师手中的并不是牛奶，而是……
生：
饮料！
师：
偷偷告诉大家一个小秘密，其实，李老师在备这节课之前，也不懂这个知识，你们知道我是通过什么方法了解到的吗？
生：
上网查的！
师：
对，上网查询，现在老师就将这个查找信息的方法教给大家。
师：
首先，打开浏览器输入关键字。
然后，点击搜素查找相关信息，你看，这里标注了各种各样食品的编号，你可以根据这些查抄任何一条信息，这个方法你学会了吗？
生：
学会了！
（设计意图：
指导学生通过网络检索获取信息的方法）
师：
小小的包装上竟有这么多信息，这些信息属于包装上的基本信息，我们说这样的产品为合格产品，在这些信息中如果缺少一部分，你认为这样的产品能不能买？
为什么？
（引出什么是“三无产品”，既一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。
）
（设计意图：
使学生知道什么是合格产品，选购商品时应该注意哪些事项。
）
三、调查了解食品的配料
师：
同学们，在刚才观察食品信息的过程中，你们有没有发现，有两条信息在食品包装袋上占据了很大面积，或者说，它们由很多物质组成。
生：
发现了，营养成分表和配料表。
师：
你观察的真仔细，通过上节课的学习，我们知道，只有首先了解食品的营养成分，才能依据均衡膳食宝塔来选择食物，使我们达到获取均衡营养的目的。
那么，配料表中又能够给我们提供那些信息呢。
现在，让我们来看一份广泽哈密瓜牛奶的配料表吧！
（出示幻灯片）
幻灯片：
生牛乳，饮用水，白砂糖，哈密瓜浓浆、食品添加剂（聚甘油脂肪酸、蔗糖脂肪酸、焦磷酸奶）
师：
同学们，你们对哪个信息不熟悉，或者是哪个信息你很感兴趣？
生：
我想知道食品添加剂有什么用处，为什么要加到牛奶里面，这个牛奶我经常喝。
我原来听说食品添加剂对人体有害，我们不能吃有食品添加剂的东西，这个牛奶里面有食品添加剂，喝了以后会不会对身体不好。
师：
请坐！
看来同学们大多数对于食品添加剂比较感兴趣，同学们，你们觉得食品添加剂有什么作用，为什么很多食品中都添加这个？
生：
我感觉可能是让食品保持的时间更长些，味道更好吧。
师：
看来食品添加剂既能够让食物味道鲜美，又能够保证食品的长久储存，那么，食品添加剂究竟好不好呢？
生：
我觉得不好，对我们什么有害的，我以前看到电视上面的报到，说食品添加剂对身体有害。
师：
听了同学们的讨论，老师这正好有一段新闻资讯可以帮助大家解决这些问题。
请同学们观看。
（设计意图：
最近有关瘦肉精、染色馒头等各类“食品安全”的负面报道频频出现，此环节能及时抓住社会时代的背景，及时教育指导学生，食品添加剂本身并没有危害，但是市场上经常出现超量、超范围添加食品添加剂的行为才导致食品问题日益严峻。
所以，教育学生正确对待食品添加剂，不必对此产生恐慌，要学会科学购物，正确选择食品。
）
生：
讨论
师总结：
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、或延长保质期的非营养物质。
但是，但合理的用量范围内是不会对人体产生危害的，我们对于食品添加剂也不必产生恐慌的信息。
（设计意图：
指导学生学会正确选择食品，如果能够选择。
）
四、比较几种食品的保质期
师：
除了配料中的食品添加剂可以影响保质期的长短，还有那些因素同样可以影响它的保质期呢？
师：
请同学们打开材料袋里的食品包装，并迅速找出食品包装上的生产日期和保质期。
还有它们的保存条件，保存条件一般来说是常温的，也有可能是冷藏的，你只要在里面打个勾。
找完以后小组讨论讨论，从这表格当中你能发现什么？
请把这些食品的生产日期和保质期填在记录单中。
（记录单参看探究活动二）。
1、山楂片和山楂糕，共两组（自身特点不同）
教师准备
2、罐装旺仔牛奶和纸盒旺仔牛奶，共两组（包装材料不同）
生：
观察记录，师巡回指导。
师：
同学们都记录好了吗？
生：
都好了。
师：
接下来，我们来比较一下表格中的这几种食品，看看你能发现什么，或有什么问题吗？
2、小组记录后讨论。
3、生汇报：
生产日期不同、保质期长短不同、食品保存条件不同……
4、师：
同学们的发现能力非常出色，那为什么不同食物保质期长短会不一样呢？
与什么原因有关呢？
5、再次根据表格内容，小组讨论后汇报。
1、2组生甲：
我们小组研究的是山楂片和山楂糕，发现它们虽然都是山楂做成的，但是保质期也不同，所以我们认为食物的保质期可能和食品自身的特点有关。
师：
你能具体来说明吗？
生乙：
比如山楂片比较干燥，水分少，而山楂糕比较湿润，水分要多。
师：
那么也就说跟它的什么有关系？
生乙：
跟它的自身特点有关系。
3、4组生乙：
罐装旺仔牛奶和纸盒包装的牛奶的保质期不同，保质期不同。
师：
所以你认为这个保质期跟什么有关系？
生1：
跟包装有关系。
师：
不错，有道理。
还有没有其他发现？
五、实际应用
师：
同学们，今天李老师来的匆忙，还没来得及吃早餐，路过学校门口的时候挑选了一些食品，请大家通过这节课的学习，帮助老师挑选一下哪些食品既健康又有营养。
（设计意图：
师准备一些学校周边典型的三无食品，过期食品、保质期长短不同的两种牛奶等，让学生通过本节课的学习，从中挑选出健康又有营养的食品）
师生讨论小结：
要选择正规厂家的食品，拒绝色彩艳丽的三无食品，在挑选牛奶环节，让学生明白，如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用，可以选用保质期长的食品。
（让学生分别阐述各自的观点）
（设计意图：
通过实际应用，能够真正地将课堂知识转化为一种生活技能，通过是食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。
）
五、总结
师：
通过这节课的学习，同学们已经学会慧眼辨真假，希望同学们日后的学习中，做一个精明的消费者，科学购物，拒绝对我们身体没有好处的垃圾食品。
六、板书设计
食物包装上的信息
一、观察食物包装上的信息二、对比几种食物的保质期
1、配料2、自身特点3、包装
七、设计特色简述：
培养学生对信息搜集、筛选与归类的学习能力，并将生活中的科学引入课堂，把握科学前沿，让科学课堂与时俱进！
探究活动一
探究内容：
从食品包装袋上能获得那些信息呢？
探究要求：
仔细观察牛奶包装袋上的信息，将下面表格补充完整。
基本信息
1、食品名称
2、生产日期
3、保质期
4、
5、
6、
7、
8、
9、
10
11
12、
同学们收集到了这么多的信息，太棒了！
你能试着将这些信息分分类吗，你们的依据是什么？
探究活动二
探究内容：
比较几种食品的保质期
探究要求：
记录材料袋内两种食品的生产日期和保质期，并进行对比，完成下面探究记录表。
探究记录表
食品名称
生产日期
保质期
贮（zhù）存条件
选中打“√”即可
常温（ ）
冷藏（ ）
常温（ ）
冷藏（ ）
我们小组通过研究发现：
以上两种食品，它们的保质期（ ○ 相同 ○不相同），所以我们推测，食物的保质期长短可能与（ ）有关，理由是
。
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