最新高中化学高二化学营养均衡与人体健康练习题1 精.docx

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最新高中化学高二化学营养均衡与人体健康练习题1精

专题2《营养均衡与人体健康》第1、2单元习题选编

班级姓名

一、单项选择题

1．根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。

下列元素中，你认为是微量元素的是（）

A、HB、NC、OD、Cu

2．下列不属于人体微量元素的是（）

A、铜B、锌C、锰D、硅E、钙F、碘G、铁

3．某元素是公认的“智慧元素”。

它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。

儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。

你认为该元素是（　）

A、CaB、IC、FeD、P

4．下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。

小王应注意补充的微量元素是（）

No

项目

结果

正常范围参考值

单位

1

红细胞计数

2.3

3.5~5

×1012/L

2

血红蛋白

75

110~150

g/L

3

血小板计数

218.0

100~300

118/L

A．硒B．锌C．铁D．碘

5．国际互联网上报道：

“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。

我国政府现已启动“酱油补铁工程”。

这里的铁指的是（　）

A、硫酸铁B、铁单质C、四氧化三铁D、铁元素

6．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。

我国补铁工程的载体主要是（）

A食盐B淀粉C酱油D食油

7．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（　）

A．KB．CaC．NaD．Fe

8．人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）

A．NaB．ClC．FeD．I

9．铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。

铝在下列场合须加以控制的是（）

①制铝锭 ②制易拉罐 ③制电线电缆 ④制牙膏皮 ⑤用明矾净水 ⑥制炊具 ⑦用明矾和小苏打作出食物膨化剂 ⑧用Al（OH）3制成胃药 ⑨制防锈油漆

A．①②④⑤⑥⑦   B．②⑤⑥⑦⑧⑨

C．②④⑤⑥⑦⑧   D．③④⑤⑥⑦⑧

10．日常饮食可补充多种人体所需的元素。

下列说法正确的是（）

A．乳制品中富含钙元素，蔬菜和动物内脏中富含磷元素。

B．鱼类中富含镁元素，茶叶中富含氟元素

C．紫菜中富含铜元素，葡萄干中富含铁元素

D．肉类食品中富含硒元素

11．下列说法，不正确的是（）

A、人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B、缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏

D．D、锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血

12．血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其中含铁0.33%，则平均每个血红蛋白分子中铁原子数为（）

A．6B．5C．4D．3

13．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（）

ABCD

14．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（）

A．苹果B。

黄瓜C。

蛋糕D。

鸡蛋

15．下列食物属碱性食物的是（）

A．面包B．葡萄C．大米D．鸡蛋

16．关于食物的酸碱性说法错误的是（）

A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

B．葡萄吃起来是酸的，故它它属于酸性食物

C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同

D．正常人体内各体液pH总保持一定

17．下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是（）

A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

18、化学与人们的生活和健康密切相关。

下列说法正确的是（）

A．可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）B．可以服用阿司匹林治疗胃酸过多

C．利用葡萄糖和银氨溶液，可在玻璃上镀银D．长期饮用纯净水有利于身体健康

19．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（）

A．棉花的主要成分是纤维素

B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

20．纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（）

A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

21．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（）

A．加甲醛溶液B．加浓硝酸C．加硫酸铵的浓溶液D．加硫酸铜溶液

22、人体最主要的供能物质是（）

A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、无机盐

23、下列说法，不正确的是（）

A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称谓变性

D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。

24、将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C

A、有较强氧化性B、有较强还原性（）

C、既有氧化性，又有还原性D、遇热易分解

25．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如右图所示。

人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。

维生素C易被空气中的氧气氧化。

服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

下列关于维生素C的叙述不正确的是

A．维生素C能使溴水褪色B．维生素C可作食品添加剂

C．维生素C可发生水解反应D．维生素C不能发生氧化反应

26.市场上出现了各种各样的营养食盐，如锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘营养盐等十多种营养保健盐。

下列说法正确的是

A.加碘食盐是在食盐中加入了单质碘

B.钙营养盐是在食盐中加入了氯化钙、碳酸钙等含钙物质

C.低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质

D.这几类营养盐的主要成分都氯化物

27．分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生

素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表。

下列说法不正确的是（）

A．维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I—离子

B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等

C．新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低

D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

28、下列物质中，互为同分异构体的是（）

A、淀粉和纤维素B、果糖和葡萄糖C、蛋白质和氨基酸D、蔗糖和葡萄糖

29．下列物质属于天然高分子化合物的是

A．油脂B.葡萄糖C.纤维素D.乙酸

30．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是

A纤维素、脂肪B蛋白质、高级烃C淀粉、油脂D蛋白质、硬化油

二、填空题

31．维生素A（见右图）是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。

（1）一定条件下，维生素A被酸性KMnO4溶液氧化（填“能”或“不能”）。

（2）维生素A使溴水褪色（填“能”或“不能”）。

（3）1mol维生素A分子最多可跟molH2发生加成反应。

（4）维生素A属于维生素（填“脂溶性”或“水溶性”）

32．阅读下列材料后回答问题：

①

②

一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在.正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。

服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

①在人体中进行Fe2+Fe3+的转化时，①中的Fe2+作剂，②中的Fe3+作剂；

②“服用维生素C,可使食物中的Fe3+还原成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作剂

③市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。

此反应的化学方程式为。

33．

（1）现有下列五种物质A．食盐B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素，请按下列要求填空（填序号）。

富含维生素C的是；可直接进入血液，补充能量的是；应用最广泛的抗生素之一的是；既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的。

（2）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上

品名

×××

配料

鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等

保质期

240天

生产日期

标于包装袋封口上

①富含蛋白质的物质是_________________；②富含糖类的物质是__________________；

③富含油脂的物质是___________________；④富含维生素的物质是________________。

34．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），它的化学式是C6H8O6，人体缺乏这样的维生素能得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。

在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，例如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。

某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量，下面是测定实验分析报告。

（请填写有关空白）

（一）测定目的：

测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。

（二）测定原理：

C6H8O6+I2→C6H6O6+2H＋+2I―

（三）实验用品及试剂

（1）仪器和用品（自选，略）

（2）试剂：

指示剂______________（填名称），浓度为7.50×10－3mol·L-1的I2标准溶液、蒸馏水等。

（四）实验过程

（1）洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。

（2）用（填仪器名称）向锥形瓶中移入20.00mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。

（3）用左手控制滴定管的_________（填部位），右手摇动锥形瓶，眼睛注视__________________，直到滴定终点。

滴定至终点时的现象是_______________________________________。

（五）数据记录与处理（请在下面设计并画出数据记录和数据处理的表格，不必填数据）。

若经数据处理，滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00mL，则此橙汁中维生素C的含量_______mg/L。

（六）问题讨论：

（1）滴定时能否剧烈摇动锥形瓶？

为什么？

（2）从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？

_______（填“是”或“不是”或“可能是”）。

制造商最可能采取的做法是__________（填编号）：

A．加水稀释天然橙汁B．橙汁已被浓缩C．将维生素C作为添加剂