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食品保健
食品保健
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蔬菜治病验方集
白菜食疗方
-
家庭药膳食疗方精选
为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。
一般在冬、春季采收。
去根，洗净用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。
用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、
咽炎声嘶、解木薯中毒等。
【
白菜食疗方精选
】
1
、治感冒：
大白菜根
3
条洗净切片，红糖
30
克，生姜
3
片，水煎服。
每日
2
次。
2
、治百日咳：
大白菜根
3
条，冰糖
30
克，加水煎服，每日
3
次。
3
、治胃及十二指肠溃疡、出血：
小白菜
250
克，洗净，切细，用少量食盐拌腌
10
分钟，用洁净纱布绞取液
汁，加入适量的糖食用。
1
日内分作
3
次，空腹服下。
4
、治秋冬肺燥咳嗽：
白菜干
100
克，豆腐皮
50
克，红枣
6
枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日
2
次。
5
、治便秘、烦渴：
白菜用开水煮汤食。
6
、治咽炎声嘶、病后食少：
干冬白菜
50
克，大米
50
克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，
每日
2--3
次。
7
、治木薯中毒：
鲜白菜、生萝卜各
1200
克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。
8
、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：
白菜
1000
克，牛百叶
300
克，猪瘦肉
100
克。
白菜洗净，梗、
叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸
2-3
分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干
水。
把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲
1
小时，放人白菜叶再煲
10
分钟，放人猪瘦肉片及牛
百叶再煲沸，调味，取适量食用。
9
、治漆毒生疮：
白菜捣烂，敷患处即可。
10
、白菜干腐皮红枣汤：
白菜干
100
克左右，豆腐皮
50
克，红枣
10
个，放锅内加清水煮汤。
用油盐调味佐
餐食用。
有清肺热、润肺燥作用。
适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。
【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。
每次常用量白菜干
50-100
克，鲜白菜
100-500
克。
【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜服。
【成分与药用】
本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。
白菜中还有大量的粗纤维，可以
促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。
（白菜食疗方）
白萝卜食疗方
-
家庭药膳食疗方精选
【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食
则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
【禁忌】
1
、脾胃虚寒病者应戒食。
2
、服人参及滋补药品期间忌食。
【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：
由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬
癌细胞。
而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，
所以有抗癌作用。
另外，
白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，
这种钙在萝卜皮中含量最多。
萝卜中还含有一种特殊化合物
——
异硫氰酸笨脂，
能杀虫，
人体无损害。
所以，
用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达
90%
以上。
萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治
高血压和动脉粥样硬化。
萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
长期以来，人们对
萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：
“
秋天收萝卜，大夫袖了手
”
，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝
卜的药用价值颇大。
另外，白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之
副作用。
【
白萝卜食疗方精选
】
1
、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
2
、白萝卜生捣汁，调醋擦患处，治热疖。
3
、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。
4
、白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。
5
、白萝卜生捣汁
250
克，加白糖
30
克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。
6
、白萝卜、马蹄生捣汁各
60
克，炖热服，治热咳，咯黄稠痰。
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