食品安全管理人员（安全总监、安全员）任职要求及岗位职责和人员任命文件.docx
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南京××食品有限公司
文件编号
NJHW/ZD10-2023
食品安全工作制度
受控号
HW-009
食品安全主体责任风险管控
食品安全管理人员（安全总监、安全员）任职要求及岗位职责和人员任命文件
为落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查和管控要求，加强食品安全风险防控的动态管理，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）的要求制定本公司人员任命、任职要求及其岗位职责，希望通过明确责任、加强管理，切实加强本公司的食品安全主体责任风险管控，提高食品安全管理质量，各部门和相关人员应当结合本部门的实际,贯彻执行。
编制部门：
人力资源部
文库责任人：
×××
编制：
×××
审核：
×××
批准：
×××
发文日期
2023年7月18日
生效日期
2023年7月18日
日期
版次
修改内容
修订人
审核
批准
2023.7.18
首次
首次颁布
×××
×××
×××
分发部门
公司办公室、人力资源部、质控中心、生产部、经营部、食品安全管理部、加工车间等。
9
目录
1.食品安全管理人员任职要求 3
1.1食品安全总监任职要求 3
1.2食品安全员任职要求 3
2.企业主要负责人、食品安全管理人员岗位职责及工作守则 4
2.1企业主要负责人岗位职责 4
2.2食品安全总监职责 5
2.3食品安全员守则 6
3.人员任命文件 7
4.重要岗位人员履历表 8
食品安全管理人员（安全总监、安全员）任职要求及岗位职责和人员任命文件
为进一步落实本公司食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查和日常食品安全风险管控的要求，加强食品安全风险防控的动态管理，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）的要求制定本公司人员任命、岗位任职要求，明确岗位职责，希望通过明确责任、加强管理，切实加强本公司的食品安全主体责任风险管控，提高食品安全管理质量，落实主体责任，各部门和相关人员应当结合本部门的实际情况,认真履行职责，切实贯彻执行。
1.食品安全管理人员任职要求
1.1食品安全总监任职要求
（1）本科及其以上学历；
（2）具备8年以上食品企业全面质量管理工作经验优先；
（3）具备较强的沟通能力及质量专业素养，责任心强、工作态度认真、细致，有执行力；
（4）能熟练操作办公软件；
（5）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
（6）熟悉ISO9001、ISO22000、HACCP等管理体系的要求；
（7）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
（8）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
（9）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
（10）其他应当具备的食品安全管理能力；
（11）以下人员根据规定禁止担任食品安全总监：
a）因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定做出之日起五年内不得担任食品安全总监。
b）食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监。
1.2食品安全员任职要求
（1）大专及其以上学历；
（2）具备2年以上食品企业质量管理工作经验优先；
（3）要求责任心强、工作态度认真、细致，有良好的团队意识；
（4）能熟练操作办公软件；
（5）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
（6）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
（7）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
（8）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
（9）其他应当具备的食品安全管理能力；
（10）以下人员根据规定禁止担任食品安全员：
食品安全员因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全员。
2.企业主要负责人、食品安全管理人员岗位职责及工作守则
2.1企业主要负责人岗位职责
企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人（总经理等）。
（1）全面组织实施公司的有关决议和规定，完成公司下达的各项指标。
（2）负责贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策并负责向组织传达满足顾客和相关法律法规要求的重要性。
（3）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
a）任命管理者代表、食品安全小组组长、食品安全总监。
b）应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在做出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
c）每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作做出调度安排。
d）为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分保障其依法履行职责，对工作成效显著的给予表彰和奖励。
e）负责推动企业食品安全文化的建设及持续改进。
（4）负责公司相关体系的管理手册及HACCP计划的批准。
（5）负责管理体系策划，确定方针、目标、负责主持管理评审。
（6）负责企业组织结构及部门职责的确定，确保职能部门职责、权限和相关关系得到规定和沟通；
（7）负责提供为确保管理体系有效运行和持续改进所必需的资源。
2.2食品安全总监职责
负责主导集团质量及食品安全管理工作，直接对企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，确保公司产品质量稳定及食品安全。
（8）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；
（9）生产许可证办理。
按照生产许可审查通则和细则的要求，确保公司生产许可证的顺利办理、变更及延续申请。
（10）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
（11）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；
（12）负责质量及食品安全文化建设，促进全体员工形成满足顾客和法律法规要求的意识；
（13）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；管理食品安全小组，确保食品安全小组成员的相关培训和教育；
（14）涉及产品质量及出厂检验相关的计量器具管理，确保符合检定及校准要求。
（15）根据需要协助制定企业标准并申请企标备案及修订事宜。
（16）公司产品标签合规性审核（含标签、过度包装等）。
（17）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；
（18）二方和三方审核对接。
根据公司业务和相关方的需要，配合相关方审核对接事宜。
（19）产品送委托第三方检测管理。
包括合同的签订，送检批次的评估，与被委托检测机构日常工作的沟通。
（20）与相关食品行业协会的工作对接。
（21）与企业相关的食品安全资讯的收集及食品安全风险预警。
（22）直接向组织的最高管理者报告管理体系的有效性和适宜性，将其作为评审依据用于体系改进。
负责与管理体系相关事宜的外部联络。
（23）其他与质量管理及食品安全管理相关的工作事宜。
2.3食品安全员守则
食品安全员负责企业日常食品安全管理工作，认证落实其岗位职责，并按照职责要求对食品安全总监负责。
（1）督促落实食品生产经营过程控制要求；
（2）检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料；
（3）对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；
（4）每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。
（5）协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决“日管控”中发现的问题；
（6）收集评价供应商的供货能力及质量保证能力，现场调查评估并收集相关信息，编制合格供应商名录
（7）记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；
（8）负责厂区的虫害鼠害外包过程的控制；
（9）配合落实监视和测量装置的控制管理。
（10）负责组织员工的食品安全知识培训和考核。
（11）对产品标签进行审核，确保产品标签的合规性。
（12）负责成品抽留样工作，并负责成品的出厂放行管理。
（13）落实成品出厂检验工作，确保检测结果的准确性和可靠性。
（14）负责法律法规收集、定期更新以及合规性评价。
（15）负责监督抽样、监督检查的接待及配合提供资料工作。
（16）配合有关部门调查处理食品安全事故。
（17）其他食品安全管理责任。
3.人员任命文件
××食品公司文件
天禄人字[2023]12号
关于××食品公司安全管理人员任命文件
公司各部门：
为加强我公司食品安全管理工作，经公司办公会议讨论研究，决定在公司内部设立食品安全管理部门，现任命×××为食品安全管理部门负责人（食品安全总监），任命×××、×××为食品安全管理部门成员（食品安全员），负责××食品安全管理工作，日常工作由公司质控中心负责。
本任命书有效期自2023年×月×日至2025年×月×日。
×××食品有限公司
2023年××月××日
主题词：
人事任命通知书
抄送：
各部门
呈报：
××市场局食品科、公司办公室
人力资源部2023年×月×日印发
4.重要岗位人员履历表
落实主体责任定人定岗履职情况
任命日期
岗位
姓名
联系方式
岗位职责
2023××××
总经理
×××
×××
企业主要负责人（××园区）
2023××××
厂长
×××
×××
企业主要负责人（××食品、××食品、××食品）
2023××××
厂长
×××
×××
企业主要负责人（××食品生产）
2023××××
主任
×××
×××
企业主要负责人（××包装）
2023××××
质控中心总监
×××
×××
食品安全总监
2023××××
质控中心主任
×××
×××
食品安全员
2023××××
实验室主任
×××
×××
食品安全员
2023××××
安全管理部
×××
×××
食品安全员
2023××××
安全管理部
×××
×××
食品安全员
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备注：
相关岗位人员如未变动，在任命日期内均为最新有效。
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