餐饮店计划书Word文档下载推荐.docx

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膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制的饮料。

二、经营理念

经营理念之一：

选择消费对象很重。

经营理念之二：

服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。

经营理念之三：

要有一支优秀的采购团队。

经营理念之四：

优秀的管理人才是立店的根本。

经营理念之五：

注重细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态度。

经营理念之六：

口碑第一，广告第二。

三、市场调研及竞争分析

就目前河南大学周围的情况而言，竞争压力确实不小。

如果我们的经营没有特色，那么我们必定是一滩死水，毫无生机。

调查发现，河大周围的饮品店及干果店虽然在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。

各店价格参次不齐。

可以说，他们的发展只依地势，而不依质量。

当我们的商店发展起来的时候，从某种水平上说，地势已不是他们发展的优势。

鉴于此提高我们商品的品质，是我们打赢这场竞争战的关键。

另，我们的发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二的。

在发展上，我们有一支初具规模的团队，对各种不良环境有一定的适应能力。

这是周围的那种一人之

店所不能比拟的。

在服务模式上，我们提供优雅的环境，一流的品质，公道的价格，这更是周围竞争者所不能比拟的。

四、消费者研究本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要针对大学生。

这就需要产品既要跟上大学生潮流，又要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；

休闲及娱乐消费和人际交往消费，热门的是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；

大学生闲暇生活中，最经常做的事情是与人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一个合适场所。

娱乐消费：

许多人在上大学以前一直被束缚，现在到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开PaRTY?

?

大学生的消费数额相当可观。

人情消费：

现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。

但请客者档次高，会给一些并不富裕的家庭增添经济负担，也给大学生带来了精神压力。

这就需要有一个时尚新颖的地方去抵消这个心理因素。

恋爱消费：

当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以消遣的场所。

五、商品定位

饮品类

招牌系列：

果汁果茶

芒果捞香橙味

美式冰淇淋柠檬味

冰爽柠+荔枝

青柠香柚蜜柚红茶

（以上饮品均为小杯2元，大杯3元）

独有系列：

鲜果多汁

香美人鲜芒冰橙

橙色情调薄荷青苹

柠檬之恋柠檬芦荟

情人觅影多c柠檬

（以上为情侣双杯，标价在10元以上）木瓜鲜奶鲜芒木瓜

芒果芦荟

（以上统一价3元）

水果雪乐台式奶茶

芒果缤纷雪乐台式奶茶香柠缤纷雪乐可可奶茶草莓缤纷雪乐初恋奶茶（以上属于刨冰类5元起价）现冲茶品

茉莉绿茶茶花绿茶

翠玉煎茶东方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰

伯爵红茶阿里山冰茶锡兰红茶油切绿茶

大吉岭红茶蓝莓果茶（以上茶品小杯2元，大杯3元）

干果类

篇二：

开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

开餐饮店一、创业诊断

１·

创业须知

（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一

（２）毛利极高、净利极少

（３）资本回收时间，必须越短越好

（４）完全回收资本须五－六年的时间

（５）成本控制

Ａ·

直接成本

ａ·

主要材料、配味料、装饰材料

ｂ·

约占营业额的３５％，但不可超过４０％

ｃ·

提高采购技术及库存管理；

压低材料费支出

Ｂ·

间接成本

人事费：

约占营业额的２０％；

与材料费合并，不得高于营业额的６０％

租金：

约占营业额的１０－１２％

水电燃料费：

以５％为上限

ｄ·

消耗品费：

约占营业额的４－５％

ｅ·

税金：

约占营业额的５％

ｆ·

杂费：

包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％

ｇ·

资本利息：

约占营业额的４％

ｈ·

设备折旧：

保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修

（６）做好计算管理

营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数

净利＝收益－费用

营业额高，毛利多并不代表利润也多

２·

生意兴隆之要诀

（１）如何使店务欣欣向荣

选择有利的据点

卓越的经营技巧－拟定经营方针

卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面

卖什么━━━━━━━━→商品的内容

价格多少━━━━━━━┓

┣→销售的技巧（包括应对、服务等）

如何卖━━━━━━━┛

Ｃ·

改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念

（２）迎合善变的顾客

更新店铺设计

积极开发新商品

加强人事改进（譬如：

改善服务态度）

Ｄ·

实际表现新的企划

（３）确保店?

生意兴隆需：

掌握合适之顾客层次

确实做好对顾客服务

信用

３·

经营者所需具备之条件

（１）具经营能力

（２）掌握经济动向

４·

开业的首要工作－拟定筹措资金计划

（１）资金来源：

本身、熟人、金融机构

（２）必须资金

土地购买费

店?

建筑费

硬体建筑费

电力工程费

供排水工程费

瓦斯工程费

空调工程费

装璜费

厨房机械器具费

Ｅ·

冷暖气机费

Ｆ·

桌椅等家具费

Ｇ·

杂物备品费

Ｈ·

消耗品费

Ｉ·

其它费用

二、地点选择

一般人最初会考虑的地点：

（１）车站前的商店街

（２）闹区

（３）商业大楼内的出租店

（４）购物中心内

（５）批发商店街

（６）商业区

（７）学校附近

（８）铁、公路沿线

（９）现有的商店街

（１０）住宅区

＊并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。

最具发展潜力的地点：

新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，

发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）

（１）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。

（２）着重新兴社区的地点

提高选择地点的正确性：

重视地点的商业环境

１）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，

譬如：

距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。

（２）年年记录，观察商业环境之变化：

掌握环境动态，嗅出前瞻性

（３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。

立地条件调查标准

（１）以质、量关系作衡量

质：

该地区人口之所得、购买力；

即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。

量：

该地区「商圈的大小」，例如：

面积大小、人口数多寡。

（２）包括：

有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力）

商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）

客户阶层（职业分布状况及平均所得）

交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）

商店街之知名度、形象

与该都市中心的关系

地价

该街道的发展性、特性

５·

车站前的商店街

（１）以流动顾客居多，顾客层复杂

（２）决定该地区繁荣与否之条件：

商店与车站前马路的关系

车站前商店街的街道特性（如：

马路宽度、汽机车流量）

有无通道至市中心

６·

住宅区

（１）新店是否生意兴隆，取决于：

顾客的选择

商品的内容

服务态度

（２）使店面繁容的方法：

选择住宅区前或中间之道路

十字路口附近，行人流量大

附近无竞争商店

向附近居民作促销

制作特殊ＤＭ

突显商店特性，内部重点装璜

将商品包装成礼盒，以便送人

假日时，顾客增加，增加服务速度

为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜

呈现出符合当地风土民情之气氛

加强与居民的人际关系，闲话家常

７·

商业大楼或百货公司

（１）租用商业大楼应注意：

该餐饮店是否适合当地环境

大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆

开店位置最好设于通道处较佳

估计大楼内可容纳人数，若大楼内６０％已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。

其它店铺之业种

有无电梯、照明、招牌等

设备费、管理费如何分摊

营业时间有无限制

营业保证金、租金

（２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道８·

顶店注意事项

（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评

（２）签定合约前，先取得房东同意

合约上有可转让字样

租约期限５年以上

（３）核对财务明细

以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格

再估计个别项目价值

损坏、不需要者，事先扣除

（４）衡量「顶让权利金」的价值

顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重

衡量

将此笔费用列入长期资金

请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往

顶店后，更换店名，并呈现不同风格

９·

签定租贷契约时需注意

（１）租金、押金应给付多少

（２）租贷契约应该签多长

（３）多久调一次租金、调幅多少

（４）租贷所得税金由谁负担

（５）硬体设备是否完善

１０·

购买营业兼住家之店面需核对

（１）卖主是否为店铺所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）买下后能否转卖或自由处理

（４）有无一屋两卖之情形

（５）合约书所载范围是否明确

篇三：

很好的餐饮创业计划书

创业计划书

企业名称：

创业者姓名：

日期：

通信地址：

邮政编码：

电话：

传真：

电子邮件：

20XX年2月28日南京市浦口区025584630**716446228@

一、企业概况

二、创业计划作者的个人情况

三、市场评估

四、市场营销计划

五、企业组织结构

六、固定资产

七、流动资金（月）

八、销售收入预测（12个月）

九、销售和成本计划

十、现金流量计划

主要经营范围：

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为100平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。

早餐以我们江苏小吃为主打特色。

品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。

而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

企业类型：

□生产制造

□传统产业

□零售□其他□批发√服务□农业□新型产业

以往的相关经验（包括时间）：

虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。

我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。

而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整

个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。

而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

1、现在正在读工业工程专业课程

2、20XX年我参加过SYB师资培训班

目标顾客描述：

主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：

音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。

市场容量或本企业预计市场占有率：

我们学校的人口大概有2-3万左右。

我们店位于学校最密集的地区。

我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。

所以我们家的店发展的余地很大啊。

市场容量的变化趋势：

市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。

学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。

竞争对手的主要优势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

竞争对手的主要劣势：

刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

本企业相对于竞争对手的主要优势：

我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在

的，并具有一定的竞争力。

而本人正是学生——这个最大客