豸鱼养殖基地GAP质量体系文件汇编.docx

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豸鱼养殖基地豸鱼养殖基地GAP质量体系文件汇编质量体系文件汇编鮰鱼养殖基地GAP卫生质量体系文件汇编（依据GB/T200142005编制）序号文件名称文件编号页码1.卫生标准XJNF/Y-3-01）2.卵与鱼苗验收规程XJNF/Y-3-023.渔药/化学品验收规程XJNF/Y-3-034.饲料验收规程XJNF/Y-3-045.养殖操作规程XJNF/Y-3-056.养殖场管理计划XJNF/Y-3-067.日常管理计划XJNF/Y-3-078.休药期管理规定XJNF/Y-3-089.起捕与包装运输操作规程XJNF/Y-3-0910.安全监测与抽样计划XJNF/Y-3-1011.垃圾管理计划XJNF/Y-3-1112.能源利用计划XJNF/Y-3-1213.保持生物多样性计划XJNF/Y-3-1314.员工健康安全计划评估XJNF/Y-3-1415.环境风险评估XJNF/Y-3-1516.生物多样性风险评估XJNF/Y-3-1617.岗位人员要求XJNF/Y-3-17卫生标准根据良好农业规范的要求，结合我公司养殖实际情况制定相应的卫生标准计划如下：

一、水质安全1养殖用水的水源应符合国家规定的渔业水质标准（NY5051-2001），运输过程中直接用冰符合国家饮用水标准。

过程：

养殖用水来自安全区域的水源，此水源不受工农业和土壤环境的污染。

公司自供运输用冰与水，法定机构每年对养殖用水和制冰用水进行分析检测，并记录在案。

1养殖场进水和排水系统分设，生活废水单独处理过程：

水库水源为天然山溪水，养殖面积为水库的1以内，作为灌溉用水不会造成周围环境污染。

生活污水经过处理后单独排掉，严禁排入水库。

二养殖捕捞器具的状况和清洁1.养殖场养殖所用的工具要保持完好和清洁，所用设备要经常维护检修，对网箱每年在使用前进行清洗消毒。

过程：

所有与养殖水体接触的工具不能有尖锐粗糙的表面，在每年使用前进行一次爆晒和浸泡消毒（如食台，网衣网架等）。

2.养殖场养殖所用的增氧机、船舶等机械设备要保证完好。

防止造成石油类化合物的污染。

过程：

每年在使用增氧机、船舶等机械设备前对其进行维修和调试以保证其功能完全正常，机体保持清洁不出现油斑和漏油现象，才可使用。

3.养殖场捕捞所用的工具和运输所用车辆器具保持清洁卫生。

过程：

捕捞时所用的筐，桶，篮，活水船、运鱼箱经过洗刷干净消毒后方可使用，运鱼用的工具和车辆每次使用前进行一次彻底的清洗，保证安全可靠。

三药品/化学品，饲料的储藏和使用1养殖用药品必须严格管理，绝对不含有违禁药物成分，并建立用药处方制度。

过程：

养殖用药品的验收由内部检查员进行，验收时必须对药品的名称、成分、批准号以及生产企业进行确认，合格后方可接收，单独存放在药品仓库；药品/化学品如需使用，必须先由兽医开出处方，由仓管员发放药品/化学品；在养殖过程中监管人员必须对所使用的药品/化学品、数量和使用的网箱进行登记，备案保存。

2养殖所投喂的饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，无违禁药物成分。

过程：

饲料的验收由质量监督员进行，验收时必须查阅生产厂商以及出厂合格证，符合要求方可接收，单独存放在饲料仓库；饲料的使用由养殖技术员负责，但必须详细登记在案。

（注意：

药品/化学品，饲料要有专用仓库保管，做好防虫，防鼠，防鸟，防止霉变和失效等）四有毒化合物的正确标识，储藏和使用1在养殖场允许使用的有毒化合物必须标识清楚，保存，使用时必须避免对饲料，养殖用药品和环境造成污染。

过程：

在养殖过程中监管人员要每天对养殖场内可能的污染源进行检查，确保有毒化合物有标签且存放安全。

其检查结果填写在养殖日常记录内。

五养殖场员工健康状况的控制1任何经医学检查感官观察患疾病，伤口感染，开放性损伤，例如烫伤，瘤疮，可能污染饲料，药品，原料鱼的人员必须离开养殖岗位，直到康复，恢复安全后才能进入养殖岗位。

过程：

A招收新工人时，必须告诉其如患有的疾病受伤；对养殖有影响必须立即通知主要监管人员。

如果受到沙门氏菌病（如伤寒），乙型肝炎或志贺氏菌的疾病感染，尤其是症状明显时，员工必须立即通知主要监管人员，此外，要通知养殖场主要负责人员，在可能的情况下，将他们安排到不危及养殖的岗位上。

B所有监管人员有责任观察养殖场员工的身体健康状况，如发现开放创伤性疾病的员工，要立即通知养殖场场主，必须停止其易污染饲料，药品的工作，将其安排到其它工作岗位，直到状况改善后方可重新回到工作岗位。

六养殖场场区环境控制1养殖场场区环境要保持整洁，工具不乱拿乱放，养殖和生活的废弃物要及时整理清除，生活废水，粪便要单独处理。

过程：

场区的道路，塘埂要合理的进行维护，所用工具及时回收，整理。

养殖中所产生的垃圾要及时收集清除，生活中所产生的粪便垃圾要单独处理，不能造成养殖场的环境污染。

卵与鱼苗验收规程1、目的规范卵与鱼苗验收操作，确保卵与鱼苗的安全卫生。

2、适用范围适用于本公司基地所采购卵与鱼苗的验收工作。

3、职责3.1养殖技术部主管负责卵与鱼苗验收工作的监督。

3.2内部检查员员负责具体的验收把关。

3.3养殖技术部负责卵与鱼苗的接收与标识工作。

4、操作程序和要求4.1卵与鱼苗到公司后，验收人员按以下步骤进行验收：

4.1.1采购计划单或采购合同。

4.1.2是否有权威部门出具的检疫合格证明与药残检测合格证明。

4.1.3苗体是否健壮，长途运输后的健康状况是否良好体表是否光滑无过多的粘液，是否均一，品种是否纯正，有无肉眼可见的寄生虫。

4.2在有上述有效的文件后内部检查员填写苗种验收记录。

4.3如出现无上述有效文件时，拒收此批苗种。

4.4养殖技术部负责对合格苗种进行及时接收并做好投苗准备，做好此批鱼的标识：

来源与数量，被投苗网箱的标识。

5、记录5.1鱼苗验收记录。

5.2投苗记录。

渔药化学品验收规程1、目的规范渔药/化学品验收操作，确保不使用不购买不贮存含有违禁成份的渔药/化学品。

2、适用范围适用于本公司基地所采购渔药/化学品的验收工作。

3、职责3.1养殖技术部主管负责渔药/化学品验收工作的监督。

3.2内部检查员员负责具体的验收把关。

3.3仓管员负责渔药/化学品的接收与标识工作。

4、操作程序和要求4.1渔药/化学品到公司后，验收人员按以下步骤进行验收：

4.1.1采购计划单或采购合同。

4.1.2是否出自正规的制药厂。

4.1.3是否有合格证明、生产许可证。

4.1.4是否有成份说明，是否含禁药清单中所列出的药物与成份。

4.2在有上述有效的文件并符合4.1.24.1.34.1.4的要求，则接收；如有任一条不符合则上报养殖技术部主管，并拒收。

内部检查员负责填写渔药/化学品验收记录。

4.3如出现无上述有效文件时，拒收此批渔药/化学品。

4.4仓管员负责接收渔药/化学品并登记单独存放做好标识。

5、记录5.1药物/化学品验收领用记录。

饲料验收规程1、目的规范饲料验收操作，确保所购买的饲料不含有违禁药物成份。

2、适用范围适用于本公司基地所采购饲料的验收工作。

3、职责3.1养殖技术部主管负责饲料验收工作的监督。

3.2内部检查员员负责具体的验收把关。

3.3仓管员饲料的接收与标识工作。

4、操作程序和要求4.1饲料到公司后，验收人员按以下步骤进行验收：

4.1.1采购计划单或采购合同。

4.1.2是否来源于检验检疫局登记备案的厂家。

有权威部门出具的药残检测合格证明。

4.1.3是否有合格证明。

4.1.4是否有成份说明，是否含禁药清单中所列出的药物与成份。

4.2在有上述有效的文件并符合4.1.24.1.34.1.4的要求，则接收；如有任一条不符合则上报养殖技术部主管，并拒收。

内部检查员负责填写饲料验收记录。

4.3如出现无上述有效文件时，拒收此批饲料。

4.4仓管员负责接收饲料并登记单独存放做好标识。

5、记录5.1饲料验收领用记录。

养殖操作规程一、斑点叉尾鮰生物学特征及生态环境条件的适应性

（一）斑点叉尾鮰生物学特征1形态特征斑点叉尾鮰体型细而较长，背鳍起点处隆起，后背部斜平，腹部平直稍浑圆。

头部较小，吻唇稍尖，口亚端位，横裂。

体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有较明显的侧线孔。

上下颌均有锐利向内弯的齿。

触须4对，颌须1对，未端超过胸鳍基部，颐须2对，鼻须须1对。

背部灰褐色，腹部乳白色。

有一肥厚脂鳍，未端游离。

尾鳍分叉较深。

鲜活时体色淡灰或稍带灰白，在侧线以下由淡灰色逐渐变淡，至腹部为乳白色。

幼鱼和产卵的雌鱼体色呈深灰色，幼鱼体形稍尖似蝌蚪型，在身体两侧分布有较明显而不规则的斑点（成鱼或亲鱼的斑点逐渐消失），斑点叉尾鮰由此得名。

2可数性状斑点叉尾鮰各鳍均为深灰色，背部和胸鳍都有一根硬棘，硬棘外缘光滑，内缘和鳍条结合之处有锯齿状的稍向下斜的齿。

各鳍硬棘数目为：

背鳍：

，68；胸鳍：

，89；腹鳍：

89；臀鳍：

2629；尾鳍：

2930。

3可量性状斑点叉尾鮰部分可量性状及其比例变幅为：

体长为头长2.34.6；体长为体高3.55.9；体长为尾柄高8.911.4；体长为尾柄高5.07.3。

头长为吻长2.53.1；头长为眼径8.912.4；头长为尾柄高2.52.9。

尾柄长尾柄高0.50.7。

（二）斑点叉尾鮰的生态习性斑点叉尾鮰作为一种大型淡水温水性鱼类，栖息于水体底层，属杂食性鱼类，摄食范围广，喜欢在弱暗光下斑点叉尾鮰从鱼苗到成鱼，在以人工饲养为主的网箱中，主要是摄食人工配合饵料，但在摄食商品饲料的强度上，鱼苗期要低于鱼种期和成鱼期。

是一种生长较快、适应性强的鮰科鱼类。

1食性斑点叉尾鮰属于底栖杂食性鱼类，在天然水域中幼鱼主要以浮游动物与水生昆虫为食，成鱼则以蜉蝣、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、小虾、甲壳类、绿藻类、大型水生植物、植物种子、小杂鱼等为主要食料。

在人工饲养条件下，斑点叉尾鮰摄食由鱼粉、豆饼、玉米、啤酒渣、麦麸、无机盐、维生素等商品饲料配制含水量蛋白质32-38%人工配合的颗粒饵料，同时摄食水体中的天然饵料，常见的有底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及小鱼虾等。

斑点叉尾鮰从鱼苗到成鱼，在网箱中以人工饲养为主，主要是摄食人工配合饵料，但在摄食商品饲料的强度上，鱼苗期要低于鱼种期和成鱼期。

这可能与斑点叉尾鮰鱼苗阶段摄食器官发育程度以及鱼苗对池塘中天然饵料的摄食要求有关。

如在投喂商品饲料为主的情况下，鱼苗食物组成以浮游动物、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及部分商品饲料为主，鱼种至成鱼阶段则以投喂商品饲料为主，并同时摄食饲养水体中的底栖生物、水生昆虫和陆生昆虫、枝角类、无节幼体、轮虫等。

在以培育天然饵料为主的池塘中，鱼苗、鱼种及成鱼对天然饵料的摄食种类要求也有差异。

鱼苗主要摄食较小个体的生物，随着摄食器官的完善和个体的增大，食量也逐步增大，逐渐以个体较大的生物为主。

在角苗阶段主要摄食浮游生物、轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及无节幼体等为主，鱼种阶段以后则以底栖生物、水生昆虫及陆生生物、大型浮游生物、水蚯蚓、甲壳动物、有机碎屑等个体较大生物为主，在冬季因低温而造成天然饵料减少或投喂不足的情况下能摄食个体较小的虾。

2.消化系统斑点叉尾鮰的肠管较短，为体长的23.2倍，食道长165.4cm，食道随着鱼体的增长逐渐变粗增长，食道有管道与鳔前室相通。

肠遭近胃前端有管道与胆囊相通，胆囊管道上有许多胰岛细胞，能分泌消化液促进消化功能。

肠长与体长之比随着鱼体增长而增大，肠弯曲也随着增加。

斑点叉尾鮰的消化道由口、咽、食道、胃和肠道几个部分组成。

口上生有细齿，食道上有纵向粘膜褶，其上还有次生褶，靠近胃的部分粘膜褶的数日增多。

粘膜褶上带模纹扁平上皮细胞，众多的大型粘膜细胞表皮具有单层扁平上皮，粘液细胞间还有胃蕾。

丁字形的胃分为两部分：

含有胃腺的大型囊区和无胃腺的小型幽门区。

靠近幽门处，胃的皱褶逐渐变小，有发达的幽门括约肌，无幽门盲囊。

胃粘膜褶含有单层柱状上皮、基本膜和浆膜。

3摄食习性与生态环境关系斑点叉尾鮰的摄食习性与生态环境密切相关。

该鱼属于底栖杂食性鱼类，性贪食。

喜欢集群摄食，并喜欢在弱暗光条件下摄食，具有昼伏夜出的摄食习性。

虽然以底层撮食为主，但有时也游到水面上摄食，特别是幼鱼阶段更为明显。

在池塘集中投喂浮性饵料，鱼苗、鱼种大约2分钟后即可在水体表面集群摄食。

长期采用投喂浮性饵从鱼苗至成鱼均可在水体表面摄食饵料的特性。

在暗光下斑点叉尾鱼鮰的摄食胃的充塞度为5级，强光时为12级，如强光水体中有一定的遮盖物，胃的充塞度可达到3-4级，光照条件的强弱对斑点叉尾鮰摄食强度有较大的影响。

斑点叉尾鮰从鱼苗至成鱼阶段的摄食方式，在幼苗期是吞、滤食方式并取，鱼种期后开始以吞食为主，兼滤食。

（三）对生态环境因素的适应性1对温度的适应性斑点叉尾鮰是一种淡水温水性鱼类，适温范围为O38，生长摄食温度为636，最适生长温度为1632，繁殖温度为1830,最适繁育水温为2228。

斑点叉尾鮰摄食温度范圉较广，水温在536时均能摄食，摄食最适温度为1634。

在最适生长的温度范围内，日绝对增重量平均可达182克。

经十几年观察，随温度变化其摄食强度和生长有明显差异，一般在饲养过程中1836时日增重量18304克。

2对溶氧、盐度、无机物等的适应性斑点叉尾鮰对生态环境条件的适应性较强，所以在美洲大陆分布较广。

水体中的溶氧在3mgL以上时能正常生长,正常生长的pH值范围为688.5，pH值过高或过低都对该鱼的生长、性成熟及产卵产生明显的抑制作用。

盐度适应范围为8以下能正常生长，在盐度118的水体中能生存但生长受到明显的抑制。

斑点叉尾鮰，在较肥的水体中，氨氮含量为08095mg/L仍能正常生活，含量在142mgL以上则会导致死亡。

NH2含量在O085mg/L能正常生长，在0.12mg/L的水体中生长速度明显下降，并损伤鳃及使体表的粘液增多。

亚硝酸盐（NO2一）浓度为0.34mg/L时能正常生长，在O48mgL以上时，5055小时内死亡。

二、斑点叉尾鮰养殖的种质、生态环境、饵料及防病药物的准则亲鱼、苗种种质应符合“SC1031斑点叉尾鮰”的种质标准，生产单位必须按斑点叉尾鮰的生物学特征及可测可量部份的参数进行选择苗种与亲鱼。

饲养场地环境应符合“农产品安全质量无公害水产品产地环境要求、地表水环境质量标准”。

必须无污染源、土壤内无有毒物质，应达到三类以上水质标准。

水源水质应符合“渔业水质标准”的规定。

无各类污源水源。

投喂饵料应符合“饲料卫生标准；渔用配合饲料安全限量；饲料药物添加剂使用范围”的规定。

无有毒物质残留、营养必须符合饲养鱼类的正常标准。

病害防治应符合“渔用药物使用准则”的规定，严禁使用禁止药物。

采用以防为主，改善生态环境，防治以中草药为主。

病害防治应符合“渔用药物使用准则”的规定，严格控制使用禁止药物。

采用以防为主，改善生态环境，防治以中草药为主。

三、斑点叉尾鮰亲鱼培育及人工繁育技术操作规范1、亲鱼种质的选择标准亲鱼种质标准的选择方法必须按照斑点叉尾鮰生物学特征、可数性状、可量性状；应符合“SC1031斑点叉尾鮰”的种质标准。

2、环境及水质条件亲鱼培育池塘的场地环境应符合“农产品安全质量无公害水产品产地环境要求、地表水环境质量标准”。

环境埸地安静、无污染源及土壤不含重金属等有毒物，水源充足，水质清新，进排水分开，排灌方便，交通便利，养殖用水不得有污染源，水源水质应符合“无公害食品淡水养殖用水水质、渔业水质标准”的规定。

水体的溶氧量应在5.0mgL以上，pH值为7.08.5，适宜透明度为40cm50cm，硬度为70600碳酸钙/L，悬浮物不得超过10/L。

亲鱼池形状为长方形最宜，面积为40008000，池塘深度22.5米，水位深度1.51.8米，池塘底部淤泥厚度应小于15厘米或硬底、砂底部为宜。

3、亲鱼培育每亩放养密度一般为180220公斤（100120尾），同时在亲鱼培育池套养15左右的白鲢150-200尾、花鲢30-40尾控制池塘水质。

雌雄性比为11或10.85为宜。

亲鱼投喂含粗蛋白3638的人工配合颗粒饵料及搭配动物饵料（小鱼虾、动物下脚料等），投喂亲鱼饵料必须符合“无公害害食品渔用配合饲料安全限量、”。

水温612时投饵量为体量的0.51，1220时投饵量为22.5，2035时投饵量为34，根据亲鱼在30分钟内能摄食完投喂量度为标准进行投喂，可获得较好的产卵效果。

亲鱼产卵前或后30天左右，每星期投喂34次动物性饵料（如小鱼虾、动物下脚料等），对亲鱼产卵前性腺发育及产后亲鱼培育将起更佳效果。

每天要保持亲鱼池有微流水可促进亲鱼性腺发育。

一个池塘放养的亲鱼的规格要保持相对均匀，雌雄个体之间的差异不能过大，否则会引起亲鱼摄食产生差异，而导致亲鱼性腺发育不均。

亲鱼池要求水质清新，溶解氧在5mg/L以上，透明度40厘米左右，pH值7.08.5，如池塘的水质偏酸性，应每隔1015天洒泼生石灰浆一次确保pH值在7.2以上，硬度为70600的碳酸钙/L，悬浮物不得超过10/L以上，无野杂鱼争氧抢食。

4、亲鱼选择雌鱼：

要求其腹部膨大柔软，有弹性，将鱼尾部向上提起时，卵巢轮廓明显，生殖孔略圆，稍大，红肿，微向外突，用挖卵器检查卵粒如见到卵核偏位比例较大时即表示性腺发育成熟。

雄鱼：

一般体色呈深灰色或灰黑色，腹部扁平，生殖器管状，末端尖细突出。

应选择四龄以上的亲鱼为宜，体重1.5公斤以上，体长50厘米以上。

5、繁殖方法在我国采用亲鱼培育池中放置产卵巢，亲鱼进产卵巢内自然产卵或人工注射催产药物自然产卵，将产卵巢内的受精卵块收集运回孵化埸，人工孵化的方式进行人工繁殖。

产卵巢的要求与规格：

产卵巢一般采用牛奶桶、木桶、瓦罐及木箱等。

产卵巢一端必须留有一个开口，大小要使亲鱼自由进出，另一端用尼龙纱布封底，防止漏卵及检查时卵巢减轻重量。

产卵巢的规格长5060、宽（直径）4045、口径2530，产卵巢的体积以能容纳一对亲鱼在巢内正常产卵活动为准。

产卵巢的放置方法：

一般平放于离池边35米远的池塘底部，开口端向池的中央，口端用绳子捆住，另一端系一个浮子，便于收集卵块时识别。

产卵巢放置数量一般为池塘亲鱼组数的2030，产卵巢间距810米。

当水温达到18以上开始放置产卵巢，待水温升到20以上时开始进行检查产卵巢，如未发现卵块，将产卵巢清洗干净并稍移动产卵巢的位置以便刺激亲鱼进巢产卵。

卵块的收集与运输：

鮰鱼的产卵时间基本上在傍晚及清晨延续至上午，因而收集卵块的适宜时间为上午10时至12时，收集卵块的时间不能超过下午1时。

产卵初期应每2天检查一次，开始产卵与产卵高峰期每天检查一次。

收集卵块时，首先将产卵巢上口轻轻提出水面，如发现产卵巢内有亲鱼轻轻赶走，然后用薄竹片轻轻从产卵巢壁上刮起卵块，再用手轻轻取出受精卵块放入带水的容器内（水桶）运往孵化处，取受精卵块时防止阳光直射。

运送卵块一般用桶带水（亲鱼池的原水）迅速运至孵化处，如距离较远要有充氧运输。

孵化：

斑点叉尾鮰受精卵的胚胎发育至仔鱼出膜要比其它鱼类时间长，水温为25.529时，出膜时间需116小时。

受精卵要进行流水孵化，可用孵化槽、流水孵化池、脚盆等设施孵化。

现介绍孵化槽孵化方法：

孵化槽规格一般为4mx0.6mx0.3m，并安装水车式搅水器、转轴上带螺旋式叶片分布，转速每分钟2830转，使槽内水体波动，借以增加溶氧及使卵块轻微摆动，还使孵化水体的有机物随水波动向溢流管排出槽外，并不断从进水阀中以10升/分钟的流速加注新清水。

孵化时要把卵块用12目左右铝丝网布编制或塑料篓的孵化篓盛装，悬挂在孵化槽水体中搅拌孵化。

孵化水温为2030，最适水温为2328，要求溶氧为6mg/l以上，PH值在7.08.0之间，孵化槽流水量为1015升/分钟，流水水泥池为2025升/分钟。

孵化槽应放在室内弱光条件下进行受精卵孵化，孵化的卵块超过300克左右的大小，如卵块较大时应分割成小卵块，以免卵块中间的卵粒缺氧窒息死亡。

死卵与未受精卵要及时清除除，防止发霉影响其它正常的卵粒。

在眼点出现之前（鱼苗出膜前一天），每天上午要进行消毒一次，方法是将消毒药液放入一个溶器内，然后将盛有卵块的孵化篓放入液中浸洗。

消毒毕用清新水清洗干净后放回孵化槽中继续孵化。

具体浸洗时间和用药浓度详见下表：

斑点叉尾鮰鱼卵消毒用药及时间表病名药物名称浓度浸泡时间鱼卵水霉病草根或草叶1520/L56分钟高锰酸钾20/L35分钟食盐25-3%35分钟6、仔鱼出孵化槽刚孵化出膜的仔鱼，以自身的卵黄囊为营养，体质弱嫩，卵黄囊较大，不能自由游泳，沉于孵化槽被光底部集群，因而需要进行仔鱼期暂养,约仔鱼出膜后10小时左右后即时将鱼苗吸出孵化槽,放入流水水泥池或网箱中暂养。

待仔鱼快吸收完自身的卵黄囊后，开始有一定游动能力后进行池塘培育鱼苗。

四斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种培育技术操作规范

（一）、斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种培育技术操作规范斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种培育的整个生产过程是从刚孵化出膜的带卵黄囊的鱼苗开始，直到可供饲养成鱼的大规格鱼种为止。

根据斑点叉尾鮰苗种阶段的生物学特点及生长规律，从幼苗到大规格鱼种分为三个饲养时期：

第一饲养期从刚出膜至自由游动的混合营养期；第二饲养期是从1.5厘米左右的鱼苗长到5-6厘米左右，这一饲养期的鱼苗体小嫩弱，摄食能力较差，处于食性转换阶段，对环境条件变化及敌害侵袭的应付能力较差，加之鱼苗集群性强且游泳能力差，所以必须在环境条件适宜的池塘中精心培育；第三饲养期是从5-6厘米开始，经饲养一段时间后达到50克以上的大规格鱼种。

（二）鱼苗、鱼种的生物学特性斑点叉尾鮰从刚孵化出膜的幼苗发育到大规格鱼种，个体大小、形态结构、生理特性、生活习性、摄食能力都发生了明显的变化。

只有根据各发育期的不同生物学特点，采用相应而合理的无公害养殖技术操作规范，才能获得符合SC1031-2001种质标准的质优苗种。

1食物转换特点斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种摄食器官的形态结构不断完善，摄食方式和食物组成的变化有下列特点：

（1）刚孵出的斑点叉尾鮰鱼苗，都以卵黄为营养，称内源性营养。

随后，鱼苗逐渐长大，卵黄囊由大变小。

此时的鱼苗一面吸收卵黄，一面摄食外界食物，称混合营养阶段。

卵黄囊消失，鱼苗完全依赖水中浮游生物或人工配合饲料，这时称为外营养阶段。

（2）斑点叉尾鮰鱼苗鳃耙间距较稀，只能滤取浮游动物，摄食方式是依靠视觉主动摄食为主，体长4.5厘米以前主要食物是轮虫、无节幼体、枝角类和桡足类等浮游动物，吞食的大小依鱼苗的口径而定，过大的食物吞不下，过小的食物吃不到。

（3）体长45厘米以后的斑点叉尾鮰鱼苗，开始食性转化，此时除摄食浮游动物以外，还能吞食底栖动物如摇蚊幼虫、水蚯蚓等以及人工投喂的配合饲料。

（4）体长10厘米左右的斑点叉尾鮰，食性基本接近成鱼，主要以配合饲料为主，并摄食底栖动物如摇蚊幼虫、水蚯蚓等，其食性与鲤鱼、鲫鱼基本相似。

而且斑点叉尾鮰从鱼苗到成鱼都是集群性鱼类，这就要求在饲养管理时采甩相应的投喂方法，使鱼苗在整个培育过程中都能均匀而充分地摄食。

2鱼苗的生长速度由于鱼苗的代谢活动特别旺盛，所以，其生长速度是很快的。

根据十几年饲养结果表明，鱼苗在池塘条件下培育其生长速度是：

开始摄食鱼苗经过15天的饲养，体长由1.05厘米左右增至3-3.5厘米，一个月后增至810厘米，即后15天体长增长速度大于前15天。

斑点叉尾鮰鱼苗、鱼种的生长速度与放养密度、水温、水质、饲料、管理水平等条件有密切关系，所以在鱼苗、鱼种培育过程中必须重视这些因素的影响。

（三）斑点叉尾鮰的幼苗暂养刚孵化出膜的斑点叉尾鮰幼苗，卵黄囊较大，不能自由游泳而喜欢集群在水体的底部，要进行暂养，待鱼苗不断发育将卵黄囊吸收后，能自由游动时才能进入鱼苗池中培育。

1.仔鱼暂养的生态环境条件暂养仔鱼的用水水源充足，水质清新，无污染物，无泥沙，水源水质应符合“无公害食