五粮液PEST分析.doc

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西南财经大学天府学院

公司战略与风险管理期末论文

论文题目：

五粮液PEST分析

学生姓名：

刘雨淋

专业：

会计学（CPA方向）

学号：

41203539

上课时间：

第1-8单周，星期三第6-7节

五粮液PEST分析

一、五粮液介绍

（一）概况

五粮液集团有限公司位于有“中国酒都”之称的四川省宜宾市，其前身为五十年代初由8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”。

1959年因其产品五粮液酒的优秀品质和声誉而正式命名为“宜宾五粮液酒厂”。

五粮液集团有限公司是以五粮液及其系列酒的生产经营为主，现代制造业、现代工业包装、光电玻璃、现代物流、橡胶制品、现代制药等产业多元发展，具有深厚企业文化的特大型现代企业集团。

五粮液高质量、高速度、高效益的发展，引起社会各界的关注和重视。

（二）发展

从九五期间到2004年，公司创下了销售收入平均增长26%的超高速度。

公司发展的主要战略目标是：

逐步提高高、中价位品牌的市场占有率，逐步降低低价位品牌的市场占有率，实施1+9+8品牌战略（即1个世界性品牌、9个全国性品牌、8个区域性品牌），70余个品牌中打造出18个重点品牌，承载40万吨商品酒的销售量规模。

把五粮液集团有限公司建设成为集规模化、现代化、集团化、国际化于一身的特大型企业。

五粮液集团有限公司大力实施“一业为主、多元发展”战略，形成了以五粮液及其系列酒的生产经营为主，同时生产经营精密塑胶制品、成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具，以及生物工程、药业、印刷、电子、物流运输和相关服务业等多元发展，具有深厚企业文化的现代企业集团。

2013年，股份公司全年实现营业总收入247.19亿元；实现归属于上市公司股东的净利润79.73亿元，

二、五粮液PEST分析

（一）、P—政治和法律环境因素分析

目前，我国社会主义市场经济制度己基本确立，法律制度和经济制度在不断发展完善之中，国家对企业市场主体资格的确认、财产保护、市场经营行为等方面都通过有关法律作了明确规定。

现在，正处于21世纪经济高速发展的时期，政治环境较稳定，是白酒企业发展的黄金时期。

2001年，中国加入WTO为白酒走出国门提供了很好的机会，但同时洋酒对白酒的冲击也会更大，总之，中国加入WTO对白酒企业来说就是一把双刃剑。

国家工商总局颁布于1996年1月1日起施行的《酒类广告管理办法》中第七条和第九条限制了规范了酒类广告的内容和酒类广告的数量，使得白酒的营销成本上升；《酒类商品零售经营管理规范》和《酒类商品批发经营管理规范》两个行业标准的颁布以及《酒类流通管理办法》将会进一步规范酒类流通秩序，保护企业利益；《食品质量认证实施规则-酒类》《饮料酒标签标准》以及白酒产品质量标准的修订等，对白酒行业的设定更高的技术门槛，有利于真正有实力的白酒企业进一步发展；2006年4月1日起，白酒行业进行消费税政策调整，取消粮食白酒和薯类白酒的差别税率，改为20％的统一税率，保留每斤白酒0.5元的定额税率从量征收政策。

2008年1月，两税合并，企业所得税从33%降为25%。

税收重大利好，增加利润10%以上。

新税制的实施将减少国内白酒行业的负担，尤其是大型白酒企业的负担，使高档酒尤其是名酒涨价所带来的压力得到缓解，盈利空间增加，从而提升企业的市场竞争力。

（二）、E—经济环境因素分析

据国家统计局公布的数据显示我国现有超过13亿的人口，今后还会保持近千万的自然人口增长。

对于白酒企业来说，庞大的消费人群无疑是一次巨大的机遇。

近20年来中国经济一直保持高速发展，特别是2004年到2007年GDP增速一直保持在10%以上。

人均国民收入和购买能力大幅度提高。

2008年，城乡居民储蓄存款超过22亿元。

随着国民收入水平的提高，必将带来巨大的社会消费的增长，特别是中高档消费品的增长，对于白酒企业来说这也是一个难得的市场机遇。

尽管受金融危机的影响，中国经济在09年第一季度依然保持了6.1%的增长。

我们对未来中国经济前景看好，中国的经济的基本面处于良好状态。

虽然，白酒出口受到巨大影响，但是白酒消费主要是国内市场。

因此白酒行业发展受到金融危机的影响较小，同时为白酒企业实施走出的战略提供了良好的机遇。

（三）、S—社会文化环境因素分析

中国的白酒历史悠久，拥有上千年的历史，早在距今约3200多年前的商朝时期，中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。

而宜宾位于西南名酒带中心，有悠久的酿酒历史，几千余年来名酒代出。

有道是“川酒甲天下，精华在宜宾”。

这为五粮液的兴起和发展提供了深厚的文化背景中华民族数千年的饮食文化中包含着丰富的酒文化，主要体现在：

营养健康的饮食科学，色、香、味的饮食艺术，风俗礼仪的饮食哲学，追求个性的饮食文明，酒消费中涉及的全部思维、行为、情感、语言、文学、科学、技术及艺术创作等内容。

中国的酒文化源远流长，几乎在所有的场合都离不开酒。

2008年由四川省委、省政府提出构建“白酒金三角”战略，其目的是为了弘扬中国酒文化，打造中国的“波尔多”国际品牌，让中国白酒更多地进入国际市场。

中国白酒金三角位于四川和黔北，即：

泸州、宜宾、遵义，拥有集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境，为酿制纯正优质白酒提供了得天独厚、不可复制的环境。

这里已经孕育形成了享誉全球的五粮液、茅台、泸州老窖等国际品牌，构成了该区域白酒产业在中国颇为强大的整体竞争力。

宜宾在“中国白酒金三角”建设中也占据着举足轻重的位置，为五粮液的发展提供了有力的保障。

（四）、T—科技环境因素分析

我国位于北半球，南北纬度跨度大，气候特征差异明显，四季分明，日照充足，受到东南季风的影响，在南方和东部雨量充沛，非常适合农作物生长。

这为五粮液白酒的酿造提供了丰富的酿造的原料和良好的酿造环境。

五粮液酒在“陈氏秘方”基础上不断创新，如“跑窖循环”、“固态续糟”等发酵技术，使发酵后的酒味导入醇和、醇厚、醇正、醇甜的绝妙境界。

拥有了陈氏秘方，包包曲制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺，五粮液的酿造工艺达到了令人叫绝的境界，所以获得了入选中国非物质文化遗产的这一至高无上的荣誉。

五粮液生产过程有100多道工序，三大工艺流程：

制曲、酿酒、勾兑。

想到制曲不得不提五粮液令人折服的638年的明代古窖，几百年来窖泥中微生物来不断发酵繁衍，依托窖泥中的微生物与宜宾水土风气交融互合，五粮液酿造技艺中的包天包地“包包曲”才如此藏风聚气，造就出五粮液无法复制的芬芳口感，体现出五粮液酿造技艺天时地利的鲜活文物的价值所在。

五粮液的酿造工艺有几个方面最为独特，而且最为宝贵，保证了五粮液能够在几百年的传承后依然生产无法媲美的美酒。

第一是多种粮食的混合酿造方式，还有总的酿造师来掌握多处作坊的协调和技术革新。

明朝开始，五粮液尚为杂粮酒的时代，就开始抛弃了单一粮食酿造的方式，并且被各个作坊所接受，虽然配方不完全相同，但是宜宾地区已经开始用这种优质的酿造方式来取代了单粮酿造，并且形成了突破，酒的香味、性质、色泽都非常独到，为未来的酒城奠定了基础。

第二是著名的包包曲，包括双轮底发酵。

这都是五粮液最早的独创技术，现在已经为各家酒企所模仿。

包包曲是一项核心的技术。

包包曲的生产车间远离厂区，是因为发酵包包曲需要更为优良而独立的环境。

以往宜宾和各地一样，都是使用平板曲的，早先使用的是大麦，后来经过一些能工巧匠的改革，开始用小麦，并且将其堆塑为更复杂的凸起一块的形状，下面还是平的，上面却鼓成包包。

在经过漫长的发酵后，这些曲药的芳香程度大增，皮很薄，心很实。

曲房不轻易开放，无论是配方、比例关系，还是发酵的程度，都不能随便外泄。

发酵完的包包曲只有很薄的壳，里面有很厚的菌丝，粉碎后，发酵力很强，它对五粮液的风格成型起了重要作用。

一般曲酒的发酵时间为40～50天，可是五粮液更长，要70天，本身就发酵充分。

用当地的老话说，低温入窖的原料经过漫长的发酵期限，好像是慢火炖了一锅好肉，火工老到，成就了这道菜,而发酵时间长，成就的是酒的香醇。

最后的一道，是精心勾调酒。

现在酒企常把勾调当成不好的词语，事实上，勾调是白酒走向优质酒的必经之路，这种勾调，不是用坏酒和好酒调，更不是用酒精来调，而是用味道、性质、批次不同的好酒，以酒克酒，以酒兑酒，取长补短，各种味道谐调，成为一味好酒，这就是五粮液成名天下的原因之一。

在民国开始，五粮液就开始了简单的勾调技术，经过了中国酿酒大师范玉平的发展和完善，五粮液为中国白酒的技术进步，书写了自己的独特的一篇。