育儿知识营养早餐食谱小米粥.docx

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育儿知识营养早餐食谱小米粥

育儿知识营养早餐食谱：

小米粥

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。

煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。

在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米粥

原料：

小米200克，白糖少量。

制作：

1．小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。

2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。

其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

3.此粥话合各类人群．尤其是老年人。

小米玉米糯米粥

原料：

小米、玉米各50克，糯米20克

调料：

白糖少许

制作：

将小米、玉米、糯米清洗干净。

洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。

加白糖调味即可。

专家点评：

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物．一般粮食畸不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。

将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。

烹饪常识：

小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。

小米红枣粥

原料：

小米100克，红枣20枚

调料：

蜂蜜20克

制作：

1.红枣清洗干净，去核，切成碎末。

2.小米入清水中清洗干净。

3.将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。

专家点评：

小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。

小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B．、维生素B。

；红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择。

、此外，这道粥含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。

烹饪常识：

加入蜂蜜时，粥不宜太热，否则会降低蜂蜜的营养。

小米熬煮的时间可以长一些，味道更佳。

小米杂粥

干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可）。

烹饪方式

1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

3.往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

4.加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

小米藜麦粥

小米50克，藜麦50克。

烹饪方式

1.将小米、藜麦洗净。

2.水快开时，先放入小米，大火煮8-10分钟，再中小火煮15分钟。

3.然后放入藜麦，再一起煮10-15分钟。

4.两者皆是滋补佳品，做出的粥口感绵爽，营养极高，适合老人、孕妇、儿童等滋补。

黄豆小米粥

菜系及功效：

幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺：

煮

黄豆小米粥的制作材料：

主料：

小米100克,大豆50克

调料：

白砂糖10克

黄豆小米粥的做法：

1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

食物相克

小米：

小米忌与杏仁同食。

小米怀山药粥

小米怀山药粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米怀山药粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山药粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧~~

原料：

怀山药40克（鲜品约100克），小米50克，白糖适量。

制作：

将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

用法：

空腹食用。

疗效：

健脾止泻，消食导滞。

适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。

原料：

小米30-50克，红糖适量。

制作过程：

将小米如常法煮粥。

加糖，做早餐食用。

特点：

补中益气，和脾益肾。

适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。

注：

小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”，怀山药，四大怀药之一，以河南铁棍山药最好。

红糖小米粥

原料：

小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1.备齐材料：

小米，红枣，红糖和果仁。

果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

鲜菇小米粥

菜系及功效：

高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱。

口味：

咸鲜味工艺：

煮

鲜菇小米粥的制作材料：

主料：

粳米50克，小米100克

辅料：

平菇40克

调料：

大葱3克,盐2克

制作：

1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：

唐朝孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清朝王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

小米：

小米忌与杏仁同食。

绿豆小米粥

绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。

用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。

经常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。

做法很简单。

和大家分享：

【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

【做法】

1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

小贴士：

1.熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

2.绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

小米南瓜粥

主料：

小米南瓜辅料：

糖

制作步骤：

1.小米淘净，南瓜切小块2.先煮南瓜10分钟，再下小米。

3.共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

4.煮熟即食，根据口味适量加糖。

小贴士：

小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。

香菇西芹小米粥

主料：

小米30克、西芹20克、香菇2朵

制作步骤：

1.西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。

2.汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

3.盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

小米粥

【原料】小米50克鸡蛋1个

【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。

【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。

【功效】养心安神。

用于心血不足、烦躁失眠。

金枪鱼杂蔬

1、大米和小米用清水冲洗过后，加入适量的水，高压锅上气后七八分钟即可关火。

2、高压锅开盖后，依次投入杂蔬粒、金枪鱼肉，小火煮5分钟左右，加少许盐调味。

山药小米粥

1.准备的材料。

小米洗净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

2.锅中加入适量水，放入小米。

3.锅中水开，下入山药。

大火烧开转小火烧至小米粘稠。

4.放入枸杞子烧5分钟左右关火。

5.等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

6.上桌即可。

作用：

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。

做法：

小米，红枣五、六粒，党参少量、黄芪小量。

这几样放在一起，做火煮烂煮稠就可以喝了。

在起锅前十分钟，可以加一把枸杞子进去。

这个粥补气补血。