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人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。
因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。
肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。
而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
2、吃红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。
吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。
到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
4、大雪进补
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。
”老南京大雪进补最爱羊肉。
羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。
专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
上海人讲究食补，大白菜买来炖炖肉，烧只“烂糊肉丝”，尝尝酸甜可口的红山楂，都是大雪时节不错的饮食习惯。
大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的“当红”水果，多吃能补充水分对抗冬燥。
大雪的注意事项
有人欢喜有人忧。
第一，命格五行忌水，木的人士要注意自我身体健康状况，尤其注意病从口入，当然天气转入深寒，保暖也在注意之列。
而生肖中，五行极阳的马生肖要注意，阴阳交泰之际，阴属极盛，极阳入格则势同水火。
所以慈风阁在此建议，生肖马的人士在这个月要避免经济往来或大额支出，以免损失惨重。
而，事业和家庭也会有重重压力，生肖马的人士要提前做好心理准备，好在只有半个月，过了就会安泰祥和。
最后，希望各位能根据自我的实际情况，进行冬令进补，但忌不可过头。
用风水五行来改运，不仅在身体上有所加强，同样也能帮到自己整体运势的改善。
为新的一年打好基石。
北方有“大雪小雪、煮饭不息”的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了。
老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。
那么大雪习俗吃什么呢?
红黏粥
粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。
小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。
兑糖儿
“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。
”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。
各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。
“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。
小孩常常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。
由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。
第二篇：
描写大雪节气的诗句有哪些
不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜开《苑中遇雪》
忽如一夜春风来，千树万树梨花开《白雪歌送武》
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花《春雪》
雪似梅花，梅花似雪。
似和不似都奇绝《踏莎行》
千峰笋石千株玉，万树松萝万朵银《南秦雪》
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝《对雪》
地白风色寒，雪花大如手《嘲王历阳不肯饮酒》
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台《北风行》
白雪纷纷何所似?
撒盐空中差可拟《咏雪联句》
才见岭头云似盖，已惊岩下雪如尘《南秦雪》
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪《江雪》
第三篇：
大雪节气的养生食谱有哪些
大雪节气的养生食谱有哪些?
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，一起来看看大雪节气的养生食谱有哪些，欢迎查阅!
大雪节气食谱有哪些
1、莲藕
由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、西葫芦
天冷时，人们容易饮食过量。
西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。
西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。
生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
3、马蹄
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
4、甘蔗
冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分。
此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗还富含多种微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。
甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
进补，主要分为食补和药补。
1、食补
吃温补性的食物，如羊肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。
黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，也要多吃一些。
它们不仅可以补养肾气，还可抵抗寒冷，且能润肺生津。
大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。
2、药补
老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。
大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。
药补要注意，要因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。
大雪节气5类人吃什么
1、木形人：
灵芝、北芪健脾益气
饮食调养：
可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。
药膳可选择“灵芝北芪瘦肉汤”：
灵芝10克，黄芪15克，瘦猪肉150克，细盐适量。
瘦猪肉切成小块，加水适量，与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂，细盐调味即可。
有补脾益气，滋补强壮，补益精气，扶正培本等功效。
2、火形人：
枸杞、牛肉养阴补肝肾
不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等。
药膳可选择“山楂牛肉汤”：
牛肉500克，生山楂10克，陈皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。
3、土形人：
大枣糯米补肺益胃
可多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等。
药膳可选择“瘦肉枸杞大枣糯米饭”：
猪瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大枣10枚，糯米100克，粳米50克。
将瘦肉洗净切片，枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净，瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好，将拌好的猪瘦肉放入炒锅，煸炒片刻后捞起备用。
将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅，加适量水，用常法煮饭，待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面，再煮至饭熟，再后放入核桃拌匀即成。
有健脾益气、温补肝肾的功效。
4、金形人：
多吃松仁白果蜂蜜
多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物，如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等。
药膳可选择“松仁蜂蜜粥”：
松子仁30克，粳米150克，蜂蜜适量。
将松子仁洗净，捣成泥状，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍温后调入蜂蜜便可食用。
5、水形人：
猪肝肾可补肝肾
可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错。
药膳可选择“猪肝肾饭”：
粳米200克，猪肝和猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。
把猪肝及猪肾洗净，加工切块，再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。
把粳米淘净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭，当煮到快要干水时，撒入干姜粉，将猪肝、猪肾平铺于饭面上，用小火将饭焖熟透，然后拌匀即成。
有补益肝肾的功效。
大雪节气养生食谱
1白菜炖豆腐
材料：
豆腐500克、白菜500克。
调料：
色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许。
做法：
1、白菜洗净用手掰成片。
2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
3、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
5、转小火煮熟即可。
2山药排骨汤
山药具有补中益气的效果，多吃还能滋润心肺，冬天要补心肺，是对抵御流感很有效的一招。
同时排骨能够供应一定热量，让人体不感觉寒冷。
1、排骨，山药备用。
2、配料备用。
3、排骨焯水后备用。
4、山药洗净去皮后切块。
5、汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。
6、大火煮开。
撇去表面的泡沫。
转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量的盐即可。
3胡萝卜炖羊腩
胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。
原材料：
羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。
调味料：
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
1、将羊腩切块氽水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
4油菜炒蘑菇
油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。
另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
主料：
蘑菇（鲜蘑）200克,小白菜200克。
盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克。
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切。
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
5五谷粥
五谷杂粮是个"
大家族"
，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。
椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。
已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。
将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。
泡水要泡得久，至少要泡4小时。
加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。
第四篇：
大雪节气的相关知识有哪些
大雪，顾名思义，雪量大。
古人云：
“大者，盛也，至此而雪盛也。
”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
一起来看看大雪节气的相关知识有哪些，欢迎查阅!
大雪节气知识
了解二十四节气的农民朋友都是很清楚的，每一个节气都三候的，而大雪的三候分别是指：
“一候鹃鸥不呜;
二候虎始交;
三候荔大雪挺出。
”
鹃鸥在民间也叫“寒号鸟”，这是一种像雉但是却非常好斗的鸟类，等到了大雪节气以后，它们也不再鸣叫了。
而进入大雪节气以后，民间认为这个时节是一年中阴气最盛的，古人的理念是“盛极而衰”，因此这个时候百兽之王的老虎也会因为感受到了阳气，开始有求偶并交配的行为。
而最后一候中的“荔”并不是指荔枝，而是一种农村常见的植物——马兰花。
到了大雪节气以后，这种植物因为感受到了阳气的萌动，所以也要开始发芽了。
大雪节气有哪些习俗?
在大雪节气的时候，过去民间的习俗还是比较多的。
比如在北方的时候，因为地面已经有积雪了，到处是一片银装素裹的景象，而且这个时候也没有什么农活可干了，所以很多喜欢户外运动的人都会出来堆雪人、打雪仗、溜冰、滑雪等。
而不愿出门的则会在家中吃一些御寒之物，比如火锅、羊肉汤等。
毕竟进补也是很重要的，在民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
在南方的朋友们则要忙着做“咸货”了，在民间还广泛流传着"
的农谚。
在以前因为条件不好，每年到了大雪节气以后，每家每户挨打要开始忙着制作咸货，像腊肉、腊鱼、腊肠等等。
通过特殊的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，这样不仅丰富了美食的种类，而且存储的时间更长，毕竟以前是没用冰箱的。
就算是现在有冰箱了，生活条件好了，广大的农民朋友还是喜欢做点咸货。
大雪节气如何养生
1、保暖护阳气
冬属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。
故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。
但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。
大雪节气的特点是干燥,空气湿度很低。
此外,衣服要随着温度的降低而增加,宜保暖贴身,不使皮肤开泄汗出,保护阳气免受侵夺。
夜晚的温度会更低,夜卧时要加多衣被,使四肢暖和,气血流畅,这样则可以避免许多疾病的发生,如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。
2、起居宜早眠早起
冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要“早卧迟起”。
早睡以养阳气,迟起以固阴精。
大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律,在“藏”字上下功夫。
起居调养宜早眠早起,并要收敛神气,特别在南方要保持肺气清肃。
早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。
大雪节气的饮食方法
大雪宜滋补肾气,饮食应以调理肺胃为主。
可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、玉蜀黍、芋头、花生、山药、栗子及杏脯等食物或药食两用之品。
另外,因为大雪时节降水较少,天气干燥,易伤津液,宜多食新鲜蔬菜、水果,如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。
推荐：
党参淮山花胶炖水鱼
水鱼肉质厚实,味道最美,中医认为它性平凉而味甘咸,属上等补品,其肉、甲、血均可入药,有滋阴、除热、益肾、健骨的功效,还宜适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。
材料:
党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1只、生姜3片。
烹制:
党参淮山洗净,稍浸泡;
花胶用水浸透发好,切块;
水鱼可买现成已宰洗净好的。
然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升（约6碗水量）及少许生油,隔水炖3小时便可。
进饮时方下适量食盐,此量可供3~4人用,花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。
第五篇：
冬天的节气都有哪些？
有什么习俗？
[范文]
冬天的节气都有哪些？
走过充满诗意的秋季，迎来了寒冷的冬季。
在北半球，11月、12月、1月为冬季，在气候学上，以平均气温连续5天抵于10℃算做冬季。
我国农历则以十月、十一月、十二月为冬季，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，立冬是冬季的开始，大寒则是冬季的结束。
《素问·
四气调神大论》曰：
“冬三月，此谓闭藏。
水冰地诉，无扰阳乎。
”冬季，处处显得沉寂和冷清。
这时候，生物会减少生命活动，很多植物会落叶，动物会选择休眠，有的还冬眠。
冬季，我国南北温差较大，常常北国白雪皑皑，而海南、南海以及西沙群岛却如在夏季。
由于地理环境的差异，不仅气候上南北差别较大，且南北民俗活动也各有特色。
立冬（11月7-8日）“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。
追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。
但“冬”字就不那么简单了，“冬”有终止、藏匿的意思，时序进入冬季，一切活动终止了，秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠，因此称之为立冬，表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。
我国古代将立冬分为三候：
“一候水始冰；
二候地始冻；
三候雉入大水为蜃。
”此节气水已经能结成冰，土地也开始冻结，立冬时节，太阳已到达黄经二百二十五度，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表下贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代的农业社会里，立冬是个重要的日子，皇帝必须率领文武百官到北郊祭祀迎冬，在迎冬大典结束之后，回到皇宫立刻办理因公殉职文臣武将的抚恤、赏赐及救济等事宜。
立冬，有秋收冬藏的含义。
我国过去是个农耕社会，民间在立冬时节除了祭拜，普遍有“补冬”的习俗，以便摄取大量蛋白质和脂肪，抵御寒冬。
劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便搞赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语就是“立冬补冬，补嘴空”。
小雪（11月22-23日）立冬之后第十五天就是小雪，这是农历十月的中气。
在小雪天里，天空是灰暗的，大地是阴晦的，树枝一片光秃，四周给人一种阴森森的感觉。
天气开始寒冷了，但还不太冷，天上飘着小雪花，因此称之为小雪。
我国古代将小雪分为三候：
“一候虹藏不见；
二候天气上升地气下降；
三候闭塞而成冬。
”由于天空中的阳气上升，大地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
农谚“小雪封地，大雪封河”是说，在小雪天里，地全冻成像冰块一样硬，过了十五天，到大雪时，则冷得连河水也全冻结了。
另一首农谚又说：
“小雪不种地，大雪不行船。
”地冻河封了，当然无法种地行船。
在小雪来时，最好开始飘雪，雪能把蝗虫的卵冻死，这样明年就不会有蝗灾了。
“瑞雪兆丰年”“小雪雪满天，来岁必丰年”理由也在于此。
雪是寒冷天气的产物。
小雪节气，南方地区北部开始进入冬季。
“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。
因为北面有秦岭、大巴山作为屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显著。
全年降雪日数大多在五天以下，比同纬度的长江中、下游地区少得多。
大雪以前降雪的机会极少，即使是隆冬时节，也难得观赏到“千树万树梨花开”的迷人景色。
由于华南冬季近地面层气温常保持在零摄氏度以上，所以积雪比降雪更不容易。
偶尔虽见天空“纷纷扬扬”，却不见地上“碎琼乱玉”。
大雪（12月6-8日）大雪是农历十一月的节气，每当仲冬时，天寒地冻、大雪纷飞，整片大地被厚厚的白雪所覆盖，因此称之为大雪。
我国古代将大雪分为三候：
“一候鹃鸥不鸣；
二候虎始交；
三候荔挺出。
”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。
由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。
“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达零下十摄氏度以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在零摄氏度以下，冬小麦已停止生长。
江淮及以南地区的小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。
华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分孽肥，注意冬作物的清沟排水。
这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。
在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度。
人常说“瑞雪兆丰年”。
严冬积雪覆盖大地，可保证地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。
积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。
另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，还有一定的肥田作用。
所以有“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
大雪以后天气逐渐变冷，人们在屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止因受冻而出现冻疮。
冬至（12月21-23日）
冬至是农历十一月的中气，这一天太阳直射在南回归线上，北半球夜最长，昼最短。
南半球则相反，昼最长，夜最短。
此时，阴气到达极点，而阳气开始复生。
这个节日又有冬节、亚岁、至节、履长节、长日、长至、日至、南至、如正、周正等等不同称呼。
早在两千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至了，它是二十四节气中最早被制订出的一个。
我国古代将冬至分为三候：
“一候蚯蚓结；
二候角解；
三候水泉动。
”传说蛆圳是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蛆0仍然蜷缩着身体。
寨与鹿同科，却阴阳不同，古人认为a的角朝后生，所以为阴，而冬至阳气开始复生，a感阴气渐退而解角。
由于阳气初生，所以此时山中的泉水开始流动并且温热。
冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
古时候有冬至献鞋袜的孝行习俗，有公婆在堂的媳妇，在冬至一早，都必须把自己缝制好的鞋袜献给二老
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