专题训练12 人体的营养.docx
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专题训练12人体的营养
专题训练（十二） 人体的营养
（限时:
40分钟）
|基础达标|
1.[2019·德阳]人类的食物中有多种物质,其中不能为细胞生活提供能量的是（ ）
A.米饭B.肉类
C.食盐D.蔬菜
2.[2019·聊城]既能为人体提供能量,也是组成人体细胞的基本物质,还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是（ ）
A.蛋白质B.脂肪
C.糖类D.维生素
3.[2019·郴州]“补钙新观念,吸收是关键”。
小萌同学的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A.维生素AB.维生素B1
C.维生素CD.维生素D
4.[2019·宜昌]有些动物在饥饿或冬眠时,能量物质消耗的大致顺序是（ ）
A.蛋白质→脂肪→糖类
B.脂肪→糖类→蛋白质
C.糖类→脂肪→蛋白质
D.糖类→蛋白质→脂肪
5.[2019·东营]李奶奶最近一段时间,一到傍晚就看不清东西,到医院检查后,医生给她开了药,并嘱咐她进行食物辅助治疗。
下列食物中,她应优先选择（ ）
图K12-1
6.[2019·新疆]某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里,这粒种子将在其体内经历的旅程是（ ）
A.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
7.下列消化液中,不能消化蛋白质的是（ ）
A.唾液
B.胃液
C.肠液
D.胰液
8.人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是（ ）
A.口腔B.胃
C.小肠D.大肠
9.图K12-2为人体部分器官示意图,下列有关叙述正确的是（ ）
图K12-2
A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B.在②处开始消化淀粉
C.③既能分泌消化液,又能分泌激素
D.④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
10.如图K12-3为消化系统的部分结构,下列有关分析错误的是（ ）
图K12-3
A.1是胆囊,贮存的胆汁能乳化脂肪
B.2是小肠,它的内表面有许多皱襞
C.3是肝脏,属于消化道外的消化腺
D.5是胰腺,分泌的胰液中含胰岛素
11.淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依次是（ ）
A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸
D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
12.[2018·常德]图K12-4表示在适宜条件下,用蛋白酶处理甲、乙两物质时,两物质含量随时间变化的曲线。
下列分析错误的是（ ）
图K12-4
A.甲、乙都是蛋白质B.乙也可能是一种酶
C.蛋白酶对甲物质不起作用D.酶的作用具有专一性
13.[2019·绵阳]在探究“馒头在口腔中的变化”时,某同学设置了三组实验（如图K12-5所示）,一起放到37℃温水中,一段时间后,请比较三组试管内剩余淀粉的含量（ ）
图K12-5
A.①>②>③B.②>③>①C.③>②>①D.①>③>②
14.[2019·德州]如图K12-6表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构,该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（ ）
图K12-6
A.环形皱襞,甘油、氨基酸B.小肠绒毛,脂肪微粒、水
C.环形皱襞,葡萄糖、无机盐D.小肠绒毛,维生素C、脂肪酸
15.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱:
米饭、炒猪肝、清蒸鲤鱼。
为了均衡膳食,请你帮他补充一种食物,使该食谱的营养更合理（ ）
A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜
16.在每日摄取的总量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ）
A.4∶2∶4B.3∶3∶4
C.3∶4∶3D.1∶4∶5
|能力提升|
17.[2019·滨州]下列疾病与其致病原因对应正确的是（ ）
A.贫血症——缺钙B.夜盲症——缺乏维生素B1
C.坏血病——缺乏维生素CD.血友病——体细胞内多了一条染色体
18.[2018·呼和浩特]图K12-7为“探究唾液的消化作用”的实验过程。
相关说法不正确的是（ ）
图K12-7
A.进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设
B.滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝,③号试管溶液不变蓝
C.该实验中④号试管是重复实验,可减少实验误差
D.本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解,催化中需要适宜的温度
19.如图K12-8是人体消化系统组成示意图,下列有关叙述正确的是（ ）
图K12-8
A.胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B.肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C.小肠内有肠液、胰液和胆汁,利于消化
D.大肠只有消化功能,没有吸收功能
20.图K12-9为人体消化、吸收的过程示意图。
①~⑤分别表示不同的消化液。
纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是（ ）
图K12-9
A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖
C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪
D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所
21.[2019·枣庄]每年5月20日是中国学生营养日,合理膳食更有助于青少年健康成长。
下列有关合理膳食与解释的说法,正确的是（ ）
A.口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料,认为这是一种时尚
B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要
C.多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品,以满足紧张学习生活的需要
D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,强调荤素搭配、比例适宜方为合理
22.图K12-10是小刘同学的一些饮食习惯,请你帮他分析一下。
图K12-10
（1）从图A看,小刘若长时间不吃蔬菜,将有可能因缺乏 而出现牙龈出血等症状。
（2）从图B看,小刘不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯,因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质 ,该物质是构成人体细胞的基本物质,它在小肠内被彻底分解的最终产物是 。
（3）从图C看,小刘不吃早餐就去上学,可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是他血液中的 浓度过低。
（4）小刘学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下:
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。
其中面包富含人体主要的能源物质是 。
23.[2019·南通]如图K12-11表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度,其中A、B、C表示消化器官,①②表示被消化的物质。
据图回答:
图K12-11
（1）淀粉在 （填字母）内被初步消化,最终分解为 才能被吸收。
（2）物质①是 ,其主要消化场所是 （填字母）。
（3）物质②的消化首先要在 分泌的胆汁作用下乳化成小微粒。
24.[2019·新疆]某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”中,对实验中的试管要置于37℃温水中一定时间产生了疑问,于是取了等量的三小份馒头碎屑,设计如下实验方案进一步探究:
试管
加入的物质
处理
温度
时间
/分钟
加碘液后
的现象
A
馒头碎屑+
2mL唾液
搅拌
37℃
10
不变蓝
B
馒头碎屑+①
搅拌
80℃
10
变蓝
C
馒头碎屑+
2mL唾液
搅拌
0℃
10
②
（1）为了使实验更有说服力,请补充实验中①是 ,②的现象是 。
（2）根据实验现象判断:
唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要 。
（3）“搅拌”相当于口腔中 作用。
（4）假如A试管只水浴3分钟便取出并滴加碘液,预测该实验现象是 。
【参考答案】
1.C [解析]糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量。
水、无机盐、维生素不能提供能量。
2.A [解析]蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量。
3.D [解析]维生素D可以促进钙的吸收和利用。
4.C [解析]糖类是人体进行生理活动的主要能源;脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。
5.C [解析]维生素A缺乏时人体会患夜盲症,即傍晚看不清东西。
维生素A在动物的肝脏中含量丰富,因此李奶奶应多吃动物的肝脏,以补充维生素A。
奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。
6.A [解析]食物经过消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
7.A [解析]唾液中含唾液淀粉酶,只能消化淀粉;胃液、肠液、胰液中都含有蛋白酶,能消化蛋白质。
8.B 9.C
10.D [解析]胰腺既是外分泌腺,又是内分泌腺。
其外分泌腺分泌胰液,含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶;其内分泌腺分泌胰岛素。
11.B
12.A [解析]从图中可知蛋白酶不能消化甲物质,只能消化乙物质,所以甲不是蛋白质。
13.B [解析]“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。
该实验中①号试管中加入的是唾液,唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不变蓝色,因此①号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色;③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小,没有被完全消化,因此滴加碘液后变蓝色。
②号试管内加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,淀粉没有被消化,因此滴加碘液后变蓝色。
因此,一段时间后,三组试管内剩余淀粉的含量由多到少的顺序是②>③>①。
14.D [解析]题图为小肠绒毛,只能吸收小分子营养物质,如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等。
15.D
16.C
17.C [解析]铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分,人体缺铁可引起贫血症;缺维生素A,会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等;血友病为遗传性凝血功能障碍的出血性疾病。
18.C [解析]④号试管中加入的唾液是1mL,不是重复实验,不能减少实验误差。
19.C [解析]胃只能将蛋白质初步分解成多肽;胆汁中不含有消化脂肪的酶;大肠没有消化功能,但有吸收功能。
20.A
21.D [解析]合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩,在安排膳食时要尽量采用多样化的食物,根据各种食物中不同的营养成分,恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。
22.
（1）维生素C
（2）蛋白质 氨基酸
（3）葡萄糖 （4）糖类
23.
（1）A 葡萄糖
（2）蛋白质 C （3）肝脏
[解析]从题图中可以看出,A是口腔,B是胃,C是小肠,曲线②是脂肪的消化过程,曲线①是蛋白质的消化过程。
淀粉在口腔内就开始消化,最终在小肠内被分解为葡萄糖才能被吸收。
蛋白质在胃内开始消化,主要在小肠内被消化成氨基酸。
肝脏分泌胆汁,胆汁不含消化酶,但能乳化脂肪。
24.
（1）2mL唾液 变蓝
（2）适宜的温度
（3）舌的搅拌 （4）变蓝
[解析]对照实验的原则是控制单一变量,本实验的变量是温度,因此除温度不同以外,实验的其他条件都应相同。
根据实验现象可以看出,在37℃温水中,淀粉完全被分解了,在0℃和80℃水中,淀粉没有被分解,所以可以判断出唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要适宜的温度。
唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间,假如A试管只水浴3分钟便取出并滴加碘液,淀粉未完全被分解,预测该实验现象是变蓝。
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