01第一章 运作与生产率.docx

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01第一章运作与生产率

第一部分运作管理导论

第一章运作与生产率

主要内容

1.1什么是运作管理[WhatIsOperationsManagement?

]

1.2组织商品和服务的生产[OrganizingtoProduceGoodsandServices]

1.3为什么学习运作管理[WhyStudyOM?

]

1.4运作经理做什么[WhatOperationsManagersDo]

•本书的结构HowThisBookIsOrganized

[01]产品和服务设计Serviceandproductdesign

[02]质量管理Qualitymanagement+统计过程控制

[03]流程策略Processandcapacitydesign+产能规划

[04]选址策略Location

[05]布置策略Layoutdesign

[06]人力资源与工作设计Humanresources,jobdesign+工作测量

[07]供应链管理Supply-chainmanagement+电子商务与运作管理

[08]库存管理Inventorymanagement[物料需求计划与ERP+准时制与精益生产系统Inventory,materialrequirementsplanning,andJIT]

[09]计划与调度Scheduling[综合计划+短期调度]

[10]维护与可靠性Maintenance

•运作经理的工作在哪里

1.5运作管理的历程[TheHeritageofOperationsManagement]

1.6服务部门的运作[OperationsintheServiceSector]

•商品和服务的差异DifferencesbetweenGoodsandServices

•服务业的增长GrowthofServices

•服务业的收入ServicePay

1.7运作管理中激动人心的新趋势[ExcitingNewTrendsinOperationsManagement]

[全球化+准时制+SCM+定制+产品研发短周期+环境友好+高道德标准+责任]

1.8生产率挑战[THEPRODUCTIVITYCHALLENGE]

•生产率测量ProductivityMeasurement

•生产率变量ProductivityVariables[资本+劳动+管理]

•生产率与服务部门ProductivityandtheServiceSector

1.9道德和社会责任[THECHALLENGEOFSOCIALRESPONSIBILITY]

[案例]:

奥兰多滚石餐厅的运作管理

•3500万顾客/年[全球];

•3500份/天[奥兰多]

•在世界40多个国家开设了129家餐厅，几乎每年都有新餐厅开业。

1.1什么是运作管理?

[WhatIsOperationsManagement?

]

⇨生产[Production]:

创造产品和服务Productionisthecreationofgoodsandservices.

⇨运作管理[Operationsmanagement]

将投入转化为产出，并创造价值的一系列活动,-这些价值体现为商品和服务Operationsmanagement（OM）isthesetofactivitiesthatcreatesvalueintheformofgoodsandservicesbytransforminginputsintooutputs.

1.2组织商品和服务的生产[OrganizingtoProduceGoodsandServices]

⇨所有组织的三种职能：

[信息系统+制造/运营+人力资源]

•营销管理Marketing–generatesdemand

•运营管理Production/operations–createstheproductorservice

•财务管理/会计核算Finance/accounting–trackshowwelltheorganizationisdoing,paysbills,collectsthemoney

[案例]：

制造-服务/盈利-非赢利组织---运营

汽车+飞机制造+银行+医院+航空公司+学校+教堂+军队服务

1.3为什么学习运作管理[WhyStudyOM?

]

⇨人属于某组织--运营管理是所有组织的三个主要职能之一OMisoneofthreemajorfunctions（marketing,finance,andoperations）ofanyorganization.

⇨知道商品和服务是如何被生产出来的Wewant（andneed）toknowhowgoodsandservicesareproduced.

⇨了解运营经理的行为Wewanttounderstandwhatoperationsmanagersdo.

⇨是组织中成本很高的一部分OMissuchacostlypartofanorganization.

[案例]增加收益几种方法的比较

1.4运作经理做什么[WhatOperationsManagersDo]

⇨基本的管理职能BasicManagementFunctions

法约尔：

Plan-Organize-Staff-Lead-Control

☞计划Planning

☞组织Organizing

☞人员Staffing

☞领导Leading

☞控制Controlling

⇨运营管理十个关键决策TenCriticalDecisions

☞[01]产品和服务设计Serviceandproductdesign

•应该提供什么样的产品和服务

Whatproductorserviceshouldweoffer?

•如何设计它们Howshouldwedesigntheseproductsandservices?

☞[02]质量管理Qualitymanagement+统计过程控制

•谁对质量负责Whoisresponsibleforquality?

•如何定义质量Howdowedefinequality?

☞[03]流程策略Processandcapacitydesign+产能规划

•产品制造需要怎样的流程产能和工艺顺序Whatprocesseswilltheseproductsrequireandinwhatorder?

•流程需要什么设备和技术Whatequipmentandtechnologyisnecessaryfortheseprocesses?

☞[04]选址策略Location

•组织机构建在哪里Whereshouldweputthefacility

•选址选择怎样的标准Onwhatcriteriashouldwebasethislocationdecision?

☞[05]布置策略Layoutdesign

•如何安排设施Howshouldwearrangethefacility?

•设施多大才能满足我们的计划Howlargemustthefacilitybetomeetourplan?

☞[06]人力资源与工作设计Humanresources,jobdesign+工作测量+绩效+

•如何提供给员工适合的工作环境Howdoweprovideareasonableworkenvironment?

•如何合理预期员工的生产率Howmuchcanweexpectouremployeestoproduce?

☞[07]供应链管理Supply-chainmanagement+电子商务与运作管理

•自制还是外购零部件Shouldwemakeorbuythiscomponent?

•谁是我们的供应商？

如何把供应商整合到我们的战略中Whoshouldbeoursuppliersandhowcanweintegratethemintoourstrategy?

☞[08]库存管理Inventorymanagement[物料需求计划与ERP+准时制与精益生产系统Inventory,materialrequirementsplanning,andJIT]

•每种物料应该有多少库存？

Howmuchinventoryofeachitemshouldwehave?

•什么时候再下订单Whendowere-order?

☞[09]计划与调度Scheduling[综合计划+短期调度]

•生产负荷下降时裁员明智吗Arewebetteroffkeepingpeopleonthepayrollduringslowdowns?

•下一个任务是什么Whichjobsdoweperformnext?

☞[10]维护与可靠性Maintenance-安全管理

•怎样实现流程的可靠性-什么时候维护Howdowebuildreliabilityintoourprocesses?

•谁负责维护Whoisresponsibleformaintenance?

⇨运营管理的工作[任务]在哪里[WherearetheOMJobs?

]

☞技术开发/方法改进Technology/methods-移动终端研发-制造

☞设施/空间利用Facilities/spaceutilization

☞战略问题Strategicissues

☞响应时间Responsetime

☞个体/团队开发People/teamdevelopment

☞客户服务Customerservice

☞质量Quality

☞降低成本Costreduction

☞降低库存Inventoryreduction

☞提高生产率Productivityimprovement

⇨运营管理的工作[职业]在哪里WherearetheOMJobs

☞CEO

☞运营总监

☞项目经理

☞厂长

☞质量经理

☞流程改善顾问

☞采购总监

☞供应链经理和设计专家

☞运营咨询专家

1.5运作管理的历程[TheHeritageofOperationsManagement]

⇨运营管理中的重大事件[SignificantEventsinOperationsManagement]

☞早期观念[1776-1880]

☞科学管理时代[1880-1910]

☞大规模生产时代[1910-1980]

☞大规模定制时代[1995-]

Pull+push

Seeds+needs

•Divisionoflabor（Smith,1776）

•Standardizedparts（Whitney,1800）

•Scientificmanagement（Taylor,1881）

•Assemblyline（Ford1913）

•Ganttcharts（Gantt,1916）

•Motionstudy（theGilbreths,1922）

•Qualitycontrol[PDCA]（Shewhart,1924）

•CPM/PERT（Dupont,1957）[CriticalPathMethod]/[ProgramEvaluationandReviewTechnique]

•MRP（MaterialsRequirementsPlanning）（Orlicky,1960）

•CAD[computeraiddesign]

•Flexiblemanufacturingsystems（FMS）

•Manufacturingautomationprotocol（MAP）

•Computerintegratedmanufacturing（CIM）

•BaldrigeQualityAwards（1980）

•Globalization（1992）

•Internet（1995）

•学习型组织

•有限调度

•敏捷制造

•电子商务

•按订单制造

•绿色制造

•全球制造

•产品生命周期管理

•虚拟企业

•网络企业

•战略联盟

•外包[第三方物流]

•同步制造

⇨对运营管理有促进的领域[ContributionsFrom]

•学科

☞人的心理及行为因素Humanfactors

☞工业工程Industrialengineering

☞管理科学Managementscience

☞生物科学Biologicalscience

☞物理科学Physicalsciences[化学+电子]

☞信息科学Informationtechnology

………

[经济[管理]学]

•标准化的先驱

•科学管理之父

•动作研究

•流水生产

•质量管理

1.6服务部门的运作[OperationsintheServiceSector]

•6p理论：

产品（Product）、价格（Price）、渠道（place）、促销（promotion）+人员[Staff]+设施[facilities]+过程[process]

1.6.1服务和商品的区别

⇨服务和商品的区别

☞服务通常是无形的，商品是有形的Intangibleproduct

☞服务的生产和消费同时进行的，不会产生存货Producedandconsumedatsametime

☞服务是独特的Oftenunique

☞服务经常需要与客户进行交互Highcustomerinteraction

☞服务有不一致的产品定义Inconsistentproductdefinition

☞服务通常是基于知识的Oftenknowledge-based

☞服务通常是分散的Frequentlydispersed

⇨服务和商品的差异

有形商品---无形服务

⇨大部分商品包含服务，大部分服务也包含商品

1.6.2服务业的增长

•GDP中工业和服务所占的比例

1.6.3服务业的收入[96%]

•制造和服务的就业人数

1.7运作管理中激动人心的新趋势[new-past]

[ExcitingNewTrendsinOperationsManagement]

⇨全球化Globalfocus-区域或国内视野

⇨准时制Just-in-timeperformance-大批量发货

⇨供应链协作Supplychainpartnering-低采购价格

⇨快速产品开发Rapidproductdevelopment-长开发周期

⇨大规模定制Masscustomization-标准件

⇨员工授权Empoweredemployees-工作分工

⇨环境友善生产Environmentallysensitiveproduction-低成本

⇨高道德标准和社会责任Ethics-企业伦理不受重视

1.8生产率挑战[ProductivityChallenge]

⇨生产率[productivity]产出除以投入；Productivityistheratioofoutputs（goodsandservices）dividedbytheinputs（resourcessuchaslaborandcapital）

⇨经济系统通过实现投入到产出的转换而创造财富；

投入---转换---产出

信用卡小额消费不签字

1.8.1生产率测量

•生产率=每单位产出/投入Productivityistheratioofoutputs（goodsandservices）dividedbytheinputs（resourcessuchaslaborandcapital）

•测量的目的在于提高生产率Theobjectiveistoimproveproductivity!

⇨单要素生产率

⇨多要素生产率[要素替代]

DEA软件

1.8.2生产率变量---竞争力=价值/成本

•劳动力10%

•资本38%

•管理[技术]52%

1.8.3生产率与服务部门

☐服务部门生产率难以提高的原因

⇨典型的劳动密集型产业Typicallylaborintensive

⇨关注个人特征和需求Frequentlyfocusedonuniqueindividualattributesordesires

⇨需要较高的知识Oftenanintellectualtaskperformedbyprofessionals

⇨难以机械化Oftendifficulttomechanize

⇨难以评估质量Oftendifficulttoevaluateforquality

1.9道德和社会责任[THECHALLENGEOFSOCIALRESPONSIBILITY]

人口+资源+环境

[组织+员工+顾客]

☐运作经理面临的挑战和责任要求Challengesfacingoperationsmanagers:

⇨开发生产安全和高质量的产品Developingandproducingsafe,qualityproducts

⇨控制环境污染Maintainingacleanenvironment

⇨提供安全的工作环境Providingasafeworkplace

⇨兑现受尊敬的社会承诺Honoringcommunitycommitments

低碳+绿色+环保+可持续