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2.50

稻米（早籼）

1469

351

12.3

8.8

1

0.4

76.8

0.7

0.05

2.0

124

1.9

10

57

1.2

1.21

1.59

0.23

141

2.05

稻米（晚籼）

1443

345

13.5

7.9

0.5

0.17

1.7

0.22

112

1.5

9

53

1.11

1.52

140

2.83

方便面

1975

472

3.6

9.5

21.1

60.9

4.2

0.12

0.06

0.9

2.28

134

1144.0

25

38

4.1

0.79

1.06

0.29

80

10.49

高粱米

10.3

10.4

3.1

4.3

70.4

0.10

1.6

1.88

281

6.3

22

129

1.22

1.64

0.53

329

挂面

1439

344

12.4

10.1

74.4

0.8

0.04

2.5

157

15.0

14

51

3.5

1.28

0.44

153

9.90

苦荞麦粉

1272

304

19.3

9.7

2.7

5.8

60.2

2.3

0.32

0.21

1.73

320

39

94

4.4

1.31

2.02

0.89

244

5.57

油面筋

2050

490

7.1

26.9

25.1

39.1

0.03

2.2

7.18

45

29.3

29

40

2.29

0.50

98

22.80

糯米（粳）

13.8

76

0.20

125

2.8

21

42

1.56

1.77

0.24

3.30

荞麦

1356

324

13

9.3

6.5

66.5

20

3

0.28

4.40

401

4.7

47

258

6.2

2.04

3.62

0.56

297

2.45

小麦（龙麦）

1473

352

12

76.1

0.48

1.91

107.4

5.9

3.49

3.51

0.34

436

4.05

小麦粉

12.7

11.2

2.1

71.5

1.80

190

31

50

0.42

188

5.36

小米

1498

358

11.6

73.5

17

0.33

3.63

284

41

107

5.1

1.87

0.54

299

4.74

燕麦片

1536

367

9.2

15

6.7

5.3

61.6

0.30

0.13

3.07

214

3.7

186

177

7.0

3.36

2.59

0.45

291

4.31

油条

1615

386

21.8

6.9

17.6

50.1

0.01

0.07

3.19

227

585.2

6

19

1.0

0.52

0.75

77

8.60

玉米（黄）

1402

335

13.2

8.7

3.8

66.6

3.89

300

3.3

96

1.70

0.25

218

3.52

玉米面（黄）

1423

340

12.1

8.1

5.6

69.6

7

0.26

0.09

3.80

249

84

3.2

0.47

1.42

0.35

196

2.49

二 

干豆类及制

（KJ） 

（Kcal） 

扁豆

1364

326

25.3

55.4

30

5

2.6

1.86

439

137

92

19.2

1.19

1.90

1.27

32.00

蚕豆（去皮）

93

1431

342

11.3

25.4

56.4

6.68

801

54

0.96

3.32

1.17

181

4.83

豆腐

339

81

82.8

0.2

2.71

7.2

164

27

0.27

119

2.30

豆腐干

586

65.2

16.2

10.7

0.3

76.5

308

102

4.9

1.76

0.77

273

0.02

豆浆

96.4

1.8

90

0.1

0.80

48

3.0

腐竹

1920

459

44.6

21.7

21.3

27.84

553

26.5

71

16.5

2.55

3.69

6.65

黑豆

1594

36.1

15.9

23.3

4.6

17.36

1377

224

243

4.18

500

6.79

黄豆

1502

359

35.1

16.0

15.5

18.6

220

37

0.41

18.90

1503

191

199

2.26

3.34

1.35

464

6.16

豇豆

1347

322

10.9

58.5

60

8.61

737

6.8

36

1.07

3.04

2.10

5.74

绿豆

1322

316

21.6

55.6

130

0.11

10.95

787

2.18

1.08

337

4.28

千张（百页）

1088

260

52.0

24.5

4.5

23.38

20.6

313

1.96

2.52

0.46

309

1.75

素鸡

803

192

64.3

12.5

17.80

373.8

319

61

1.12

1.74

180

6.73

豌豆

1331

318

12.8

23.0

6.0

54.3

2.9

280

1.97

610

185

83

1.55

1.26

175

41.80

油豆腐

1021

58.8

17.0

24.70

32.5

147

72

5.2

1.38

2.03

238

三 

鲜豆类

抗坏血酸（mg）

扁豆（鲜）

91

155

88.3

6.1

150

178

0.72

0.94

蚕豆（鲜）

435

104

70.2

16.4

310

52

0.37

16

0.83

391

4.0

46

0.55

1.37

0.39

200

刀豆（鲜）

146

35

89.0

0.31

209

28

0.84

0.88

豇豆（鲜）

90.3

250

4.39

63

0.74

绿豆芽

75

18

94.6

68

毛豆（青豆）

515

123

5.0

0.15

2.44

478

135

70

1.20

2.84

豌豆（鲜）

105

7.4

18.2

332

43

0.65

1.29

127

四 

梗茎类

荸荠

78

247

59

83.6

306

15.7

4

44

0.70

甘薯

86

72.6

24.2

24

174

58.2

胡萝卜

89.2

4130

668

71.4

32

姜

95

172

87.0

7.6

170

295

14.9

3.20

萝卜

93.9

1.00

60.0

56

马铃薯

79.8

8

23

0.78

藕

88

293

80.5

15.2

0.73

44.2

1.30

58

春笋

91.4

0.66

五 

嫩茎、叶、苔花类

菜花

82

92.4

3.4

31.6

0.38

大白菜

95.1

0.36

48.4

0.61

大蒜

85

527

126

302

19.6

117

3.09

茭白

74

92.2

0.99

0.49

韭菜

109

26

91.8

1410

235

芦笋

93.0

213

芹菜

94.2

2.21

154

73.8

103

莴苣笋

62

95.5

212

36.5

小白菜

94.5

1680

0.51

油菜

87

92.9

620

210

55.8

108

六 

瓜果、茄果

能量（KJ） 

冬瓜

96.6

黄瓜

95.8

26.7

1.10

葫芦

95.3

480

36.3

114

8.0

2.80

187

丝瓜

94.3

115

0.86

西瓜

142

91.2

微

79

番茄（西红柿）

94.4

550