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葡萄酒百科

葡萄酒百科３

【葡萄酒成分】1.8０％纯水,由葡萄树从土壤中汲取；２.8-15%酒精，由糖份发酵所得;３．　酸,有些来自葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些由酒精和乳酸发酵生成,如乳酸和醋酸;4.　酚类化合物，主要是红色素和单宁；5.糖份,不同类型的酒含糖量不同;６.挥发性芳香物质;9.氨基酸、蛋白质和维生素。

【葡萄酒的属性】同其他消费品一样也有三重属性:

第一重属性是自然属性，建立在葡萄酒品质上的温和酒精给人带来的愉悦感、单宁、花青素等物质给身体健康带来的好处。

第二重属性是服务属性，葡萄酒销售的便利性、贸易条件和售后服务。

第三重属性是社会属性，即葡萄酒能给消费者带来身份、品位的象征。

【葡萄酒由来的传说】古波斯国王嗜爱吃葡萄,为防偷吃便将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中,并写上“毒药”二字。

一位失宠的妃子欲寻短见，便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。

结果多次“服毒”后,她反而容光焕发、面若桃花。

国王大为惊奇，一试之下果然如此,妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情,皆大欢喜。

【葡萄酒色泽形容词】

（1）色度：

verｙdａrｋ　／Deeｐ色度很高；rich颜色深于正常;medｉum　色泽正常；pａｌe色泽偏淡。

（2）透明度:

tｒanspａrent干净透彻;ｂｒｉlliａｎｔ有光泽;diｍ　有少许杂质;ｄirｔｙ　比较浑浊；clｏｕdｙ非常浑浊。

（3）浓稠度:

Light　Ｂodieｄ清淡型；FulｌBodｉeｄ浓郁型。

【教您如何品红酒】品红酒分三个步骤：

1、观色，看酒的颜色，光泽,清澈程度;2、闻香，将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香;3、品味,将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰,把酒吸入口中。

让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，尽情感其味道及酸甜度。

【中国：

世界前五大葡萄酒市场】据国际葡萄酒及烈酒研究所的数据显示:

２０１1年，中国取代英国成为世界前五大葡萄酒消费市场;美国是葡萄酒最大消费国,他们购买了37亿瓶葡萄酒。

意大利、法国和德国居世界葡萄酒消费市场的第二、第三、第四位,而中国消费了1２亿瓶。

【如何鉴别进口葡萄酒与国内灌装勾兑酒】一般来说国外的酒标都做得比较朴素,葡萄年份、酒精度、级别等都应该有。

从纸张上看,国外的纸会比国内的薄，从纸张的质量上很容易区分来。

酒标的正标和副标可以看一看对得齐不，可以多拿几瓶同样的酒对比,因为国外的都是机器流水贴标，看起来都很整齐的。

【品酒常见的十大误区】1、欣赏挂杯以判断酒的品质2、用力长时间旋转酒杯3、所有酒都拿去醒酒4、没有橡木味就不是好酒5、鼻子埋在酒杯用力吸气　6、以沉淀多或少来判断酒质７、一次饭局品四种以上的酒8、迷信名庄或评分　9、未到适饮期的酒去品,认为醒酒可弥补10、红酒和茶一起品。

【鉴别葡萄酒】判断葡萄酒是否变质对于葡萄酒发烧友来说是至关重要的，劣质葡萄酒通常有以下几点：

第一，葡萄酒有浑浊。

第二,木塞味，木塞发出的腐臭,闻起来不舒服。

第三,氧化味。

第四,二氧化硫味。

第五，臭鸡蛋和橡皮味。

第六，天竺葵和山梨酸。

第七,醋酸,口感上有尖锐酸涩的感觉。

【橡木桶的起源】200多年前，法兰西帝王拿破仑为建一支可与英国抗衡的舰队，下令广栽橡树,大兴船务。

但由于兵败希望破灭。

但法国还有欧洲最好的箍桶匠和最好的葡萄酒。

某天心灵手巧的箍桶匠灵光一现,接着一棵棵橡树摇身一变，成了酒窖中整齐排列的橡木桶队伍。

葡萄酒也自此与橡木桶结缘。

【菲常学问】如何判断你杯中的酒款是香气浓郁或是香气中等呢？

将酒杯放在胸前,如果这时花香或是果香就向你袭来的话，不错，这款酒可以说是香气浓郁。

接着缓缓将酒杯向上移动，如果酒款只有在接触到鼻子的位置你才能闻到香气的话,那么这款酒香气比较微弱，或是还没有完全醒过来。

【菲常学问】晃动酒杯后，酒杯上会留下一圈缓缓滴落的透明酒液,好像是葡萄酒哭泣时掉落下来的眼泪一般，这个叫做挂杯。

有人说,挂杯时间越长,酒款的质量越佳。

其实不然，挂杯与酒质的好坏没啥大关系,挂杯时间长只能说明酒款的酒精度或是糖分含量较高。

【十种品味葡萄酒的态度】1、好酒不一定好喝；2、葡萄酒是佐餐的饮料;3、陈酒迷人也骇人;4、不是只有好年份的酒才值得品尝；5、地域特色的葡萄品种；6、均衡与细致变化；7、原产土地的灵魂;8、低调陪衬的橡木桶味；9、时机是关键;10、冒险精神,勇于去丛林般的葡萄酒世界探险。

【为什么好葡萄酒要用橡木桶贮藏】经研究橡木本身含“单宁酸”,可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇更接近琥珀色。

于是橡木贮酒便产生了。

　一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的最佳容器，这是现代科学也无法媲美的。

为什麽这麽说呢?

因为橡木能使单宁酸充分扩散,过滤杂质使气味更加自然浓郁。

【全球首款“祭品”葡萄酒】智利Trｅmoｎtｅ酒厂酿酒师伊恩·赫其恩推出名为“祭品”（Saｃriｆiｃｉo）的葡萄酒，葡萄酒采用赤霞珠、佳美娜和西拉混酿而成,以斗篷遮盖,钉在木棺之中，埋于酒厂（加查普山谷）附近图卡山上。

９月22日起,顾客可购买“祭品”葡萄酒的地图,登山找到酒挖出来。

想组团去寻宝吗？

【西班牙葡萄酒术语】1）Jｏｖｅn:

新酒,在橡木桶中储存少于６个月或没有储存的酒;2）Criａnｚa：

佳酿,在橡木桶和酒瓶中各培养12个月的酒；3）Reｓeava：

陈酿,在橡木桶和酒瓶中各培养18个月的酒；4）VinoRosado：

玫瑰红酒；5）VinｏBlanco　：

白葡萄酒;6）Vino　Tinto:

红葡萄酒;7）Ｄｕlce：

甜型葡萄酒。

【波尔多和勃艮第的分级制度】波尔多和勃艮第都有等级分明的分级系统,但是两个产地因为历史各异，分级制度也大不相同。

波尔多：

以市场而分的多张分级单，波尔多的分级表单并不是一张……勃艮第：

以土地而分的一张法定产区表，勃艮第的分级表单就是它的原产地命名AOＣ分级系统……

【数字与葡萄酒】你知道吗？

世界上目前已知的葡萄品种有8０0０多种，其中约10０0种被酿成葡萄酒。

其中，意大利约使用20０种葡萄,法国约使用100种葡萄，西班牙约使用50种葡萄。

不同的葡萄品种,是影响葡萄酒口感的最主要因素。

【收购法国葡萄酒业务的四条标准】１被收购的酒庄要与知名企业有些联系，为彰显法国品牌;２葡萄种植园规模。

被收购的一般不少于10公顷，但也很少会超过3０公顷；3预算。

平均预算很少会超过50０万欧元。

这是至尽还没有进入高档酒领域的缘故,但另一原因是列级庄很少会出售；4向中国出口的能力－优红酒

【葡萄酒第一家族】（Primuｍ　ＦaｍiliaｅVinｉ，简称PＦV）由来自世界十一大名望葡萄酒家族组成：

西班牙的米高－桃乐丝和维加西西里亚、法国波尔多的木桐家族、布根地的约瑟夫-杜鲁安、隆河的佩兰父子、香槟区的宝禄爵、阿尔萨斯的雨果庄、德国的伊贡-缪勒、葡萄牙的西明顿、意大利的安东尼世家和西斯佳雅.

【葡萄酒的五大要素】葡萄果中的糖、酸、单宁、芳香物质和色素是判断酿酒葡萄品质的指标性物质。

糖是主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。

酸的含量，可以平衡口感,保持葡萄酒鲜美。

单宁是很好的抗氧化物质。

色素则决定着红葡萄酒的颜色气质。

芳香物质是造就葡萄酒风味的物质。

【红酒微气质】葡萄品种的气质:

1、Ｃhaｒdonnay:

细腻优雅;2CabeｒneｔＳａuvｉｇｎon：

酒中皇帝;3、PinotＮｏir：

神奇魅力;4、Merloｔ:

雍容大度；5、Sｙrａh：

柔和高贵;６、Cｈｅnin　Blanc:

芳草气质；７、SauvignonBlaｎc:

夏日怀旧；８、Vｉognier：

馥郁丰厚;９、Semｉllon：

金色果宴;10、Rｉeｓling:

醇和难忘

【法国AＯC分级制度由来】19世纪,波尔多假酒泛滥，大批酒商倒闭，法国国王亨利三世命令颁布葡萄酒法,确定了葡萄酒分级：

VDT、ＶDP和最高级别A.O.Ｃ。

级别由ＩNＡO原产地名称管理局授予，明确定义葡萄种植柱间距、修剪、灌溉、采摘、窖存、发酵、装瓶、酒精含量，并向INAＯ报备,由INAＯ视情况授予不同级别。

【葡萄酒博物馆】内蒙古乌海葡萄酒博物馆，以传播葡萄酒文化为主题，集科普教育、收藏展示、旅游休闲、文化交流等多种功能于一体的特色博物馆,于去年开工建设，总建筑面积达190０㎡，外形为橡木桶形状。

目前主体工程全部完工,馆外硬化工程正在进行，馆内装修基本完成。

【干红葡萄酒】色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。

干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。

【数一数那些葡萄品种的风姿】１、Ｃｈarｄoｎnaｙ：

细腻优雅;２CabｅrnｅｔＳauｖignon:

酒中皇帝;3、PiｎoｔNoｉr:

神奇魅力；４、Mｅｒlｏt：

雍容大度；5、Ｓyraｈ:

柔和高贵；6、Chenｉn　Blａnc：

芳草气质;7、SauｖｉgnｏnＢlanc：

夏日怀旧;8、Viogｎiｅr：

馥郁丰厚;９、Semillon：

金色果宴；１０、Riesｌｉng:

醇和难忘。

【不同年龄段的女人喝什么葡萄酒】1、2０岁,花一样的季节：

桃红葡萄酒；２、2５岁，走向成熟：

法国博若莱Beａujｏlaiｓ地区的新酒;３、3０岁,绽放的魅力：

新世界的美乐Merlｏｔ红葡萄酒;4、３５岁,丰润复杂:

勃艮第黑皮诺;5、４0岁,时间孕育出的回味：

西拉。

亲爱的你要喝哪种嘞

【法国葡萄酒中什么酒需要贮藏？

】在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏,要随时打开喝。

只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。

通常贮藏的是红葡萄酒。

贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。

【一问一答解香槟】１.如何储藏?

让酒瓶平躺,放在凉爽和光线暗的地方。

2.为什么喝香槟更容易上头？

一说是由于气泡的缘故，但也因为大多数人是在欢乐喜庆的场合中喝香槟，便不知不觉地过了量。

3．哪种香槟酒杯最好?

长笛形细长香槟杯绝对是上选。

４．陈年香槟酒口味好吗？

精心保存的上等的香槟酒相当好喝。

【全球最昂贵的顶级朗姆酒】加勒比海知名朗姆酒品牌Ａngosｔｕra（安格仕）推出全球最昂贵的顶级朗姆酒酒款,限量推出20瓶,５00ml的顶级调和朗姆酒LegacybｙAｎgostura,此款朗姆酒于Trinidad以手工打造，经过七柱型蒸馏器连续蒸馏。

【喝酒温度】1、起泡酒:

７℃。

２、玫瑰红葡萄酒:

10~13℃。

3、白葡萄酒：

普通９~12℃,优质陈年14~1７℃。

5、大部分红酒:

1７～１8℃,高级２0℃，绝不超过２1℃。

6、甜白酒:

7~１０℃。

7、烈度葡萄酒：

1７～1８℃，菲诺雪利酒13℃@葡萄酒品酒大师ｒobert

【波尔多葡萄酒分级制度】1、官方18５5分级，包括梅多克、苏玳与巴萨克等５个级别；２、官方1955圣艾米隆分级，约1０年更新一次,最新的是２０06版;3、官方1９59格拉夫分级,初创于19５3年；４、中级（明星庄），为民间分级,后转为官方，最近版本为２003年，于2007年废除，同年作为民间组织再次出现。

【七招教你不吃药也能治疗感冒】①喝一大杯温开水;②咽喉疼的话一勺蜂蜜+一捏盐+几滴柠檬汁;③尽快排除寒气：

生姜5大片+红糖煮水；④大桶泡脚，浑身出汗;⑤继续喝温开水,多上几次厕所;⑥蒙上被子睡觉；⑦等待第二天，继续用生姜红糖巩固。

这样基本上已经好了。

【Gｒａｐｐa格拉帕酒】是酿造葡萄酒后的一种副产品。

将酿酒后葡萄的残渣（包含皮、肉、梗、籽等）作为原料经过蒸馏冷凝后得到一种烈酒。

由于原料是果实,故也是一种白兰地,通称“渣酿白兰地Poｍaｃｅ　Bｒandy”。

Graｐpa在意大利已有１5００多年历史,那时农民用来消除疲劳，抵御严寒饮用,或用于麻醉与消毒。

【传说】农场主女儿与放牧小伙子相恋,遭到了父亲反对。

父亲说如果他们能把牛奶装到蛋里面，就让他们在一起。

后来这对情侣做出了外表和鸡蛋壳一样酥脆，里面是结了冻的牛奶的点心,得到了父亲认可。

小伙子名字第一个发音是泡，姑娘名字最后一个发音是芙,这点心就名为泡芙。

【软木塞的来历】软木橡树（corｋoaｋ）的树皮是葡萄酒软木塞的来源。

这是一种树皮割下可以再生的植物,割下的树皮进行切割加工可以做成软木塞的雏形了。

如今全球有三分之一的软木橡树分布在葡萄牙,这里也是全世界最优质软木塞的生产国。

需要注意，软木橡树与用于制作橡木桶的橡树并不是同一种植物。

【无冕之王:

柏图斯酒庄】尽管在1855年的波尔多酒庄官方等级评选中,柏图斯酒庄不在“顶级”名庄之列。

但是柏图斯酒庄仍是人们心中的“波尔多酒王之王”,柏图斯酒庄葡萄酒上那“JPM”的印记将是永远是葡萄酒完美品质的代名词。

【“西拉”】是一个古老的酿酒葡萄品种,属法国罗纳河谷北部地区的经典品种，他喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出,结构紧实,具有辛辣、香料、野性气息。

采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。

西拉深色,高单宁酒体重。

有紫罗兰，巧克力，烟草等香气。

【开瓶的葡萄酒还能存多久?

】开瓶的葡萄酒，并且是在正确保存的前提下,放1－3天，还能基本保持原来风味;3-7天,还可以喝,但确定已经不好喝,用来做红酒牛排吧；放7－１0天，别喝了,用来做饭吧；放１-３个月，她变成醋了！

最好的酒当然要跟朋友分享！

【２010年传奇波尔多红】表现强劲、活泼、均衡协调。

酒体深邃,绯红中泛紫色光泽。

酒气馥郁浓密，散发着石墨、甘草糖的芬芳,并带有摩卡咖啡和培烤香的黑酱果（桑椹）的芬芳。

前锋表现颇性感,酒体十足,橡木气息于唇齿间流连，余味中带有香料芬芳，清新爽口

【哥伦比亚峡谷产区】哥伦比亚峡谷是华盛顿州最新的葡萄酒监制产区之一，于2０04年才形成。

它横跨哥伦比亚河（Ｃolumｂｉａ　Rｉver）,将华盛顿州和俄勒冈州（Oreｇon）分开,是世界上最具有特殊气候条件的地方之一。

在华盛顿州再没有其它任何地方可以找到具有这种温度的变化。

【红酒产生的热量】如果想知道每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里，可以用一个公式计算卡路里：

喝酒量（毫升）×酒精浓度×７＝所含卡路里。

一杯250毫升的红酒与一碗白饭的热量差不多,约2４０卡路里。

所以,男性一天最多可饮用１42毫升葡萄酒或４3毫升烈酒,女性酒量应该减半,每星期应至少两天完全不饮酒。

【中国成为波尔多葡萄酒第一大进口国】据波尔多葡萄酒协会提供的数据，20０1年6月至２012年5月间的进口总量为7000万瓶,超过了德国和英国;自2011年7月至今年6月，波尔多葡萄酒出口量价齐升。

中国自波尔多地区进口的葡萄酒交易额约5.57亿欧元。

加上香港地区的进口量,那么中国的进口总数将达到8250万瓶。

【如何开起泡酒】1将瓶口的锡纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时，紧按住瓶帽。

2左手按住瓶帽和瓶身。

右手慢慢转动瓶身３瓶塞呼之欲出时，迅速揭开它,发出的声音不是响亮的亲吻声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾，仿佛一个公主刚刚从瓶口经过,切记按住木塞,以防其弹出伤人

【菲常学问】葡萄酒中的香气有三个来源，葡萄果实、发酵和陈酿,通过闻香有时可以猜到酿酒的葡萄品种,比如波尔多红酒，由于使用赤霞珠和梅洛等葡萄品种酿制，会带有这些品种的典型香气:

成熟红果、黑果,以及烟草、香草、咖啡等烘焙香气;在陈酿过程中还会发展出第三层香气.

【葡萄酒礼仪】斟酒方法:

1、主人应该先试酒。

２、从第一主宾开始,顺时针方向。

3、酒杯总是放在客人的右边。

4、以酒杯容量的三分之一为度,最多不要超过三分之二。

5、酒瓶口与酒杯2厘米为佳。

6、酒杯空了应及时询问。

7、新酒在先旧酒在后、淡酒在先浓酒在后。

【香槟】法文“Champaｇnｅ”，字面上有“Ｃｈａmp”（田野）和“Caｍｐａgne”（乡村）的意思，原意为“布满碎石的地”。

【四款饮料增强记忆力】①与滴酒不沾者相比,适度饮用葡萄酒者（女性每天1杯,男性每天2杯）,其记忆丧失危险降低53%②咖啡富含咖啡因和黄酮类化合物,每天喝2—3杯使老年痴呆症和中风危险分别降低65%和1９％③每天喝两杯茶的老人出现认知问题的几率比不喝茶的老人低５０%④苹果汁有助于提高记忆和学习能力。

【葡萄藤】新葡萄藤第3年才可酿酒。

前10年为幼年期,酿造的葡萄酒口感清新、有新鲜果香和花香,一、二年内须开瓶饮用。

20-3０年是葡萄藤的成年期，葡萄色泽或甜度充足,酒有其品种特有性格与芳香。

第40年葡萄藤进入衰老期，葡萄产量减少,酒的色泽或口感更浓郁。

陈酿价值高,有该产地特有的葡萄酒风味。

【葡萄酒进口市场】一瓶进价几十元的葡萄酒在中国被卖几百元的现象非常普遍。

但由于葡萄酒之间并没有可比性，加上能鉴别葡萄酒质量好坏的消费者不多,葡萄酒价格虚高不下。

一瓶葡萄酒标价60元卖不出去,标６00元便会有人买,即便再加一个零,6000元也能卖得出去

【喝红酒减轻吸烟危害】红酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素,其维生素含量比鲜牛奶高一倍以上,同时含有人体所必需的13种微量元素，自愿者在吸烟的同时喝上一杯2５０毫升的红酒可以“延缓”一枝烟的有害作用。

【开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱直立摆放】通常白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存１星期,红酒在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

比较理想的方法是将酒瓶中的空气抽光再塞上瓶塞，这样可以保存大概一周时间。

较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存2４小时。

【产生波尔多酒庄副牌酒的几个因素】低龄葡萄树一般是~年以下产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,用于酿造副牌。

葡萄分拣时,质量稍差的葡萄用酿造。

不同的葡萄园的葡萄质量不等,且地块通常也有好有坏。

在入桶陈酿品尝时,一些被品酒师认为没有达到正牌标准的葡萄汁也被列入副牌酒。

【巧辩酒商AOC与酒庄AOC】酒的名称里含“chateau”,是酒庄葡萄酒，如果是酒商自己攒的葡萄酒，不许在酒的名称中用ｃhａtｅau,我们俗称它们为酒商酒。

一般认为庄园酒比较高端,当然酒商酒质量并不一定比酒庄AOC差,但这类AOC产品的售价应该在50-80元人民币，不能太高，更不能超过100元。

【《红色葡萄园ＴheＲed　Ｖinｅyard》】梵高生前唯一卖出的一幅油画。

１890年比利时画家安娜·博赫以４00法郎的价格买下，现存于莫斯科。

画呈现梵高惯用的深远空间感。

他用红色来描绘葡萄树，极具表现性。

画面上扑面而来的整个红色,让我们联想起芬芳的葡萄酒。

深暗的酒红色,好像一些涌动还在压抑着没有爆发。

【如何鉴别葡萄酒的酒龄】白葡萄酒会呈淡淡的黄，颜色加深变成金色。

这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒基本走到生命终点。

年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色,颜色变成樱桃红或宝石红的时候,说明这瓶酒已经开始成熟,喝起来最好。

如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老。

【贺兰山东麓葡萄酒庄现状、规范与展望】８月3０日下午，作为首届贺兰山东麓葡萄酒节的重要内容之一的“贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展高峰论坛”在银川市悦海宾馆举办。

宁夏大学张军翔教授做了题为“贺兰山东麓葡萄酒庄现状、规范与展望”的报告。

【西安市葡萄酒消费现状一瞥】作为中国中西部地区的商业重地,西安是葡萄酒商拓展市场的必争之地。

９月中旬，中国葡萄酒信息网记者走访了西安市区的部分超市，了解了一些当地葡萄酒市场的消费现状。

【澳大利亚巴罗莎将推出产区专属酒瓶】继去年成功推出伊登谷（EｄeｎVａlley）专属雷司令酒瓶后,Vinpac国际葡萄酒包装公司又在为澳大利亚巴罗莎谷的酿酒厂研发该产区的专属酒瓶。

【专家提醒：

醉酒患者一定不能取仰卧位】因为仰卧位时，呕吐物极易进入气管。

头一定要偏向一侧,这样呕吐物能够比较容易地流出口外,可防止呕吐物进入气管。

【敬酒的八个艺术】1、上司相互喝完后才轮到自己敬酒；2、敬酒一定要站起,双手举杯；3、可以多人敬一人,决不可一人敬多人;4、自己敬别人,切不可比对方喝得少；6、自己的杯子永远低于别人;７、没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序;8、碰杯,敬酒,要有说词。

【菲常问答】＠DＡVY1156问:

19９9年的杜哈米隆古堡波亚克产区顶级四等酒庄适饮期是什么时候?

答:

根据RobertＰarker在20０2年的酒评,19９９年份杜哈米隆古堡的适饮期是从200２年到201６年左右哦。

【梅多克派克酒庄签约纳爵红酒】9月10日,正值法国葡萄丰收的季节，法国梅多克派克酒庄与中国纳爵红酒商城举行了盛大的签约仪式,这次签约成功，梅多克派克酒庄将成为纳爵红酒原产地直供酒庄之一。

【区分水晶杯和玻璃杯】1手感：

水晶导热性强,手摸水晶杯时较凉爽；2看硬度:

水晶硬度为7，玻璃为5,则水晶能刻划玻璃；3看折光性：

水晶能吸收光泽,故对着光线旋转水晶杯,象精美的工艺品,而普通玻璃器皿没光泽度更无折光性；4听声音：

轻轻敲击，玻璃发出“咔咔”声,水晶为轻脆的金属声。

【中国红酒网（）】对8月进口葡萄酒品牌绝对指数前十名排名（#为上月未进前十）:

1.卡斯特39６.09；2.富隆1７1.0９;３.CＡSTEL1６8.75;4．ＡSＣ不变　１52.３4；5.建发酒业不变　9６.09；6.桃乐丝升1位63.28;7.捷成升3位　51.５６;８.酩悦酒业不变46．87;9.美夏　#42.１8;10．上海卡聂高降4位３7.5

【中国红酒网（）】对8月国产葡萄酒品牌绝对指数前十名排名（#为上月未进前十）：

1.张裕不变1412.７４；2.王朝不变２30.1７;3．莫高不变18３.4７;4.贺兰山升2位126.7６;５.威龙不变１25.９2；6.通化降2位１０0.07;7．云南红升１位51.7;8.紫轩酒业#　48.37;９.西夏王#　40.03；10.中信国安降3位39．19

【婚礼用酒】清爽的白葡萄酒,干的桃红以及轻到中度酒体的红葡萄酒更适合于温暖季节中的婚礼，它们要比较重的霞多丽、美乐、赤霞珠、西哈、金粉黛等要来的清爽。

这些适合温暖季节的婚礼的葡萄酒包括：

长相思、灰皮诺、未经橡木熟化的霞多丽、雷司令以及起泡酒等。

【每天喝6种饮料抗衰老】1.晨起喝杯水。

2.早餐喝咖啡。

早餐喝咖啡不仅提神醒脑，而且有益心脏健康。

3．午餐喝绿茶。

绿茶可促进新陈代谢,有助预防乳腺癌。

４．下午喝可可。

有益心脏健康和皮肤健康。

5．晚餐喝红酒。

6.睡前喝牛奶。

钙质有利于强壮骨骼,蛋白质有助于肌肉健康。

亲们,早安!

【法国人饮酒文化】一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一落食道,再好的味道就尝不出了。

法国的香槟是为喜庆准备的，任何场合都可用除了吃烤肉时。

法国的“白酒配鱼，红酒配肉”只为颜色与盘中菜相配。

记住白酒不宜过冰；红酒不宜太温。

【智利酒王-活灵魂】木桐庄主菲利浦－罗斯柴尔德男爵与智利酒王干露酒厂Vｉnａ　CoｎchayＴoｒo合作，用智利当地的葡萄配合木桐庄传统的酿造技术,精心打造出新的智利酒王,起名Almaｖｉvａ,中文译名为“活灵魂”,图案采用智利古代象征宇宙天地的图腾。

【黑皮诺】法文PinotＮｏiｒ，源于勃艮第，以生产顶级红酒著名。

果串密集,带着美丽的紫色，每串葡萄颗粒紧密,汁多，甜而无色。

在酿酒槽里浸渍、发酵过程中,果皮颜色给予了葡萄酒漂亮的红色。

黑皮诺也可以直接榨汁酿制白酒或玫瑰酒，也是香槟区重要葡萄品种之一。

【怎样取出断在瓶内的软木塞?

】开瓶拔出软木塞时，有时不小心会造成软木塞断裂，特别是陈年较久的葡萄酒；由于断裂处的部分比较脆弱,而折断口对面处比较能承受拔除器拔出的力量。

这样我们可从断裂口的正面，以４５°角旋转进入将剩余的软木塞拔除。

或者考虑用两片式木塞拔除器取出

【需要醒酒的葡萄酒】1未到成熟期的红酒单宁较重，口感粗糙强烈，最好醒上１-2小时,氧化酒液,柔化单宁,释放更多香气。

2那些年轻紧致、酒体丰满、单宁厚重，具有陈年能力的酒,它们会从醒酒中获