大酒店各部门周卫生检查标准文档格式.docx

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1、地面随时保持干净卫生、无杂物；

2、货架每天擦拭，保持干净、无灰尘，商品摆放合理整齐；

3、桌面物品摆放整齐、保持洁净，抽屉中无杂物，用具归置合理；

4、每月进行一次全面大扫除；

洗衣房

1、地面及桌面每天保持干净、卫生、无杂物；

2、机械设备光亮、无尘、无污渍、完好；

3、更衣架每天保持整齐、洁净、不凌乱；

4、洗剂用品分类摆放有序整齐；

5、每月一次进行全面大扫除；

二、客房部

（一）房间部分

房门部分

1、检查门匙开门状况，检查门边缘是否有积尘；

2、门号牌是否松动，字迹是否清晰，正反面是否干净；

3、门锁开启是否正常，锁舌是否失灵，窥视镜是否完好；

4、门吸是否松动，起作用；

5、门面油漆是否脱落和破损；

6、安全通道图、请勿打扰牌是否完好、齐全；

7、门是否松动；

墙面和天花板

1、无裂缝、漏水或小水泡现象；

2、无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落和墙纸起翘等；

地脚线

无灰尘、破裂现象；

壁柜

1、衣架品种、数量摆放到位并干净；

2、门、柜底、柜壁和格架、衣杆清洁、完好；

3、内饰无卷边，开胶和污迹；

小酒吧（冰箱）

清洁无异味，物品齐全，温度开在低档，备好饮料单和开瓶器；

写字台、行李架、圆椅、圆桌、

电视柜

1、干净明亮、无刮痕迹，坚固不松动，摆放位置正确；

2、抽屉拉动是否顺畅，里面是否有杂物或客人的遗留物品；

3、购物袋、洗衣袋、洗衣单是否按要求整齐摆放；

4、服务夹内的物品是否按要求摆放，印刷品有无折皱或破损，圆珠笔能否使用，针线包内的物品是否齐全；

5、烟灰缸内是否干净，火柴是否有划痕；

6、台灯灯罩是否有污迹，开关是否正常，灯泡有无灰尘；

7、电视机屏幕上是否有污迹，开关、遥控器操作是否正常，频道是否调到中央一台，音量是否适中；

8、茶杯、茶瓶、托盘是否干净无污迹、无裂痕，红茶在左，绿茶在右各两包，摆放整齐；

9、垃圾桶是否干净无破损，套有塑料垃圾袋，存放10ml水；

壁画

1、壁画是否牢固，居中；

2、画表面的油漆是否有脱落、灰尘；

3、画框是否有灰尘；

床部分

1、床罩是否平整、清洁，无污渍和异味；

2、床罩是否平整，无折皱，无污渍，两张床单的中线是否重叠；

3、床包角处是否对称、整齐、紧绷；

4、枕头是否松软，无污迹、异味，高度是否适中；

5、床上有无毛发杂物；

6、床下有无垃圾；

7、床裙整洁，平整，无污渍；

床头柜

1、床头灯是否亮、灯杆是否稳固，有无积尘；

2、灯罩、灯泡、灯杆是否干净，无污迹。

灯罩接缝处是否放在后部；

3、床头柜控制板是否松脱，无污迹；

各种电源开关是否安全有效；

4、电话机是否操作正常；

5、电话线、电话机是否清洁卫生，无异味；

6、《晚安卡》是否干净无折皱，是否按要求摆放；

空调部分

1、空调是否有噪音；

2、滤网、百叶门是否有积尘；

3、遥控器是否操作正常；

地毯

1、地毯有无折皱、破损；

2、清洁程度如何，是否有污迹；

3、地毯边是否有积尘；

窗帘

1、窗帘是否清洁和破损及悬挂美观；

2、遮光布是否漏光；

3、挂钩是否有松脱，拉动自如；

（二）各部门卫生间部分

门

1、门锁转动是否灵活；

2、门的表面是否干净，有无破损，门柜是否有积尘；

镜子

1、镜框是否有积尘和污迹；

2、镜面是否有破裂或脱水银现象；

天花板

1、是否有霉点或蜘蛛网；

2、是否有松脱现象；

3、排风扇是否清洁和正常运转，有无噪音；

马桶

1、盖板和座板是否清洁，接合处是否松动；

2、马桶内壁是否有水垢，内壁是否有污渍；

3、水箱盖有无灰尘，马桶水挚按手太紧或太松及操作正常；

4、马桶底座、后面及附近的墙壁是否有污迹；

浴盆及面盆

1、盆的表面是否有水迹或污垢、毛发；

2、所有钢器是否保持光洁、牢固；

3、冷热水喉是否操作正常；

4、盆内水塞有无积毛发；

5、云石台档是否松动及污迹，云石台下面的墙壁是否有积尘；

墙壁

墙壁是否有破损及污迹；

四巾架

1、四巾架是否松动，光亮无污迹；

2、浴帘是否干净和折皱，浴帘钩有无缺少；

四巾和一次性

用品

1、四巾是否按要求折叠和摆放；

2、口杯套是否有破损，污渍，口杯是否有水迹及裂痕；

3、浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用过，包装是否破损；

4、浴液、发液是否漏液或被使用过；

地面

1、地漏是否积有杂物，有无异味；

2、地板是否清洁污迹，无杂物（包括毛发等）；

三、，西餐厅，棋牌室，宴会厅

迎宾台、包间、吧台收银台、卫生间、地理部、海鲜池、楼道

盆景

无烟头、无牙签、无纸屑、无瓜子壳、无灰尘、保持长青；

门庭玻璃

无灰尘、无印记、无指纹、随时保持光亮；

沙发

茶几

垃圾桶

外观无灰尘、无油渍、无破损；

水牌

无油渍、无灰尘；

工艺品

摆放有序、无灰尘；

电话

无灰尘、摆放规则；

无脚印、无积水、无油渍、随时拖净；

灯饰

无灰尘、无蛛网、无蝇虫死体集落；

无破损、无油渍、无线头、保持原色；

排气扇

无油渍、无灰尘、无蛛网；

抽屉

物品摆放有序、不允许出现私人物品；

灭火器

箱内无灰尘及其它杂物、保持洁净；

餐碟

无破损、无油渍、无水渍、无印痕；

茶杯

无茶垢、无破损、无水渍、无印痕；

翅碗

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

翅勺

烟灰缸

茶碟

筷架

直口杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

红酒杯

筷子

无变形、无水渍、无油渍、无怪味、颜色统一；

筷套

无破损、无油渍；

口布

无线头、无破损、无油渍、无水渍；

白酒杯

无指纹、无破损、无油渍、无水渍、无标签；

转盘

无刮痕、无破损、无指纹、无水渍、无油渍；

周边

无灰尘、无破损、无油垢；

无积尘、无破损、无怪味；

看盘

电视

无水渍、无灰尘；

托盘

无油渍、无水渍、无变形、无刮痕；

台布

无破损、无水渍、无油渍、无线头；

台裙

无破损、无水渍、无油渍；

椅子

无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕；

桌子

水瓶

无油渍、无灰尘、外观无水渍；

备餐柜表面大理石

无油渍、无水渍、无灰尘、保持光亮；

备餐柜抽屉

不允许放私人物品、无骨渣、口布垫整齐、物品摆放有序；

备餐柜隔档

餐具按大小摆放、内档无灰尘，做到整齐有序；

无灰尘、保持光亮；

无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮；

窗

无灰尘、无油垢、无破损、保持光亮；

无积尘、无蛛网；

酒水架

无灰尘、无油渍、随时擦干净、上架酒水保持外观洁净；

保鲜柜

里外无灰尘、无水渍；

柜面

无积尘、无杂物、保持光亮、酒水摆放整齐、无工作外其它杂物；

酒水柜顶

无积尘、无蛛网、定期清扫；

打包盒、打包带、餐巾纸

物品摆放整齐、规范、统一、有序；

手提袋

无破损；

杯具

挂件

无灰尘、无指纹、保持光亮；

各类帐表据

无破损、摆放有序、无涂痕；

电脑

无灰尘、无印记；

墙面

无笔划印记、无掌印、无缺损、保持原色；

窗台

擦干净、无油渍、无灰尘、无水渍、保持光亮；

音响

无灰尘、随时保持良好音效；

灭蚊器

无灰尘、无蝇虫死体集落；

地角线

无破损、无脚印、无水渍、无油渍；

桌、椅

无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕、无水渍、用白布检查不变色、摆放统一；

骨碟

无破损、无水渍、无油渍、无印痕；

镜子

无灰尘、无油垢、保持明亮；

毛巾

无异味、无油渍、无染色；

面盆

无灰尘、无油垢、保持光亮；

浴盆

表面无水迹、无杂物、所有不锈钢表面保持光亮；

柜子

干净、整洁、内部物品摆放整齐；

便池

无异味、无便垢；

梳子

无头发、随时保持干净；

门扇

尿槽

无异味、无尿垢、无污垢、保持光亮；

无笔划印记、无掌印、无脚印、无缺损、无水迹、保持光亮；

操作台

无水渍、无油渍、保持光亮、物品摆放有序；

划单板

无灰尘、无油垢、无刮痕、摆放在指定的地点；

消防栓

无灰尘、随时打扫、保持干净；

夹子

摆放整齐；

鱼缸内侧

无油垢、水保持清净；

鱼缸外侧

无油垢、保持明亮；

通风口

无油垢、无积尘、定期清洗；

楼栏

无灰尘、无水渍、保持光亮；

楼梯地面

四、娱乐部

玻璃桌面

1、桌面清洁、光亮、完好；

2、桌脚清洁；

3、桌子侧面清洁；

4、桌子与沙发间距保持适当距离；

桌面摆设

1、六合一清洁、完好，物品补足；

2、烟灰缸清洁、无破损；

3、沙锤、手铃按规定摆放；

4、抽纸盒清洁、按规定进行摆放；

麦克风

1、麦克风线清洁、功能正常；

2、麦克风线折法正确，并整理好放置于沙发上；

电脑及点歌台

1、电脑功能正常，屏幕清洁；

2、点歌面板清洁，数字按键无短缺或数字模糊；

3、耳机功能正常，悬挂位置正确；

沙发电话台

1、皮质、木质清洁、完整；

2、骨架、弹簧完好正常；

3、沙发底部卫生、干净，沙发摆放整齐；

4、电话及台面卫生、清洁，电话摆设位置正确；

5、电话功能正常，线材收齐；

1、电视荧屏清洁、完好，画质清晰；

2、台面、电视柜清洁；

3、散热器声音适量、未过大；

1、地面清洁、完好；

2、回风口清洁、排风正常；

3、通风口清洁，料件无短缺；

4、检修网清洁，无变形或短缺；

5、各项设备（感应铃、警铃、播音喇叭）擦干净、物品完整；

1、地面清洁；

2、地面物黏腻的感觉；

3、地脚线擦拭干净；

4、死角卫生清理干净；

空调

1、温控器功能正常，切换于定位；

2、垃圾桶位置正确、清洁；

3、厢内气味正常；

灯光

1、投射灯光圈正确；

2、灯泡色泽无昏暗、老化；

3、灯泡种类、瓦数正确；

4、灯光的开关功能正常；

音箱

1、音箱（喇叭）清洁，功能正常；

2、音箱（喇叭）的位置及角度正确；

3、音箱（喇叭）无松动的现象；

照明灯

1、照明灯开关功能正常；

2、照明灯照射的位置正确（应照射在桌面的正中央）；

墙壁及门窗

1、壁纸、玻璃墙面清洁、完好；

2、门板清洁，门把及活页（开关）正常；

3、楼层平面图正确、完好，压克力清洁；

4、墙面服务铃切歌面板清洁，功能正常；

5、门把手无松动、脱落；

1、壁画清洁，位置定位、摆正；

2、壁画和壁画灯完好、正常；

3、壁画灯投射角度正确（不超过壁画下缘）；

洗手间

1、天花板、墙壁、地板清洁；

2、洗手台、马桶、镜面、烟灰盒清洁；

3、回风口、检修板、通风口清洁；

4、擦手纸、卫生纸、洗手液、芳香剂补足；

5、各项设备功能正常；

五、后勤区域

办公室

桌子

保持干净、整洁、无杂物；

地面

保持无垃圾、杂物、污渍；

窗台

保持干净、无杂物；

门窗

保持干净、无尘；

垃圾

保持垃圾袋内杂物不超过2/3

办公用品摆放的规范性

保持整洁、规范、无杂物；

员工餐厅

笤帚及簸箕

统一放置、整洁；

瓷砖地面

保持干净、清洁、无污渍；

下水道

保持无残留物、无油渍；

炉灶

保持干净、无积尘、无油污；

料橱

保持无杂物、无过期调料、正确干净；

各类机器

保持干净、无积尘、无污粉；

备餐用具

保持干净；

垃圾箱

保持基本干净、无大量油垢、污物；

排、进风

保持干净、无油、无灰；

员工公寓楼

便池及垃圾

保持便池干净、无异味、垃圾袋内垃圾不超过2/3；

公共地面及墙面

保持干净、清洁、无杂物、无垃圾；

卫生间门窗及标识

保持无积尘、无污渍；

楼层清洁工具的摆放

统一放置、整齐、规范；