美的面包机 AHS20ACPASY系列升级版 食谱.docx
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美的面包机AHS20ACPASY系列升级版食谱
美的面包机AHS20AC-PASY系列升级版食谱
快速主食面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
270
270ml
200
200ml
32
2+2/3勺（大）
25
2勺（大）
32
2+2/3勺（大）
25
2勺（大）
5
5/6勺（小）
4
2/3勺（小）
18
3勺（大）
12
2勺（大）
430
2+3/4杯
330
2+1/4杯
8
2+2/3勺（小）
6
2勺（小）
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。
2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:
45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速甜味提子面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
200
200ml
140
140ml
50
1个
50
1个
48
4勺（大）
36
3勺（大）
65
5+1/2勺（大）
50
4+1/6勺（大）
4
2/3勺（小）
3
1/2勺（小）
18
3勺（大）
12
2勺（大）
400
2+2/3杯
330
2杯
8
2+2/3勺（小）
6
2勺（小）
100
3/4杯
80
1/2杯
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:
50。
快速全麦桂圆面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
270
270ml
195
195ml
42
4+2/3勺（大）
30
3+1/3勺（大）
28
2+1/3勺（大）
20
1+2/3勺（大）
5
5/6勺（小）
4
2/3勺（小）
18
3勺（大）
12
2勺（大）
150
1杯
100
2/3杯
270
1+1/3杯
200
1+1/3杯
8
2+1/3勺（小）
6
2勺（小）
55
1/3杯
40
1/4杯
55
1/3杯
40
1/4杯
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
使用“快速全麦面包”。
3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:
53。
4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
270
270ml
200
200ml
32
2+2/3勺（大）
25
2勺（大）
32
2+2/3勺（大）
25
2勺（大）
5
5/6勺（小）
4
2/3勺（小）
18
3勺（大）
12
2勺（大）
430
2+3/4杯
330
2+1/4杯
4
1+1/3勺（小）
3
1勺（小）
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:
08。
3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
核桃咖啡面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
200
200ml
140
140ml
50
1个
50
1个
65
5+1/2勺（大）
50
4+1/6勺（大）
48
4勺（大）
36
3勺（大）
4
2/3勺（小）
3
1/2勺（小）
18
3勺（大）
12
2勺（大）
400
2+2/3杯
300
2杯
4
1+1/3勺（小）
3
1勺（小）
100
3/4杯
80
1/2杯
5
1+1/2勺（大）
3.6
1勺（大）
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“甜味面包”菜单。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:
14。
培根面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
250
250ml
210
210ml
12
1勺（大）
10
5/6勺（大）
12
1勺（大）
10
5/6勺（大）
7
1+1/5勺（小）
6
1勺（小）
400
2+2/3杯
330
2+1/4杯
5
1+2/3勺（小）
4
1+1/3勺（小）
100
2/3杯
80
1/2杯
100
2/3勺（大）
80
1/2杯
4
3勺（小）
3
2勺（小）
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“低糖面包”菜单制作。
2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。
3.备洋葱：
洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。
4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。
小提示：
果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:
23。
全麦提子面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
290
290ml
205
205ml
42
4+2/3勺（大）
30
3+1/3勺（大）
30
2+1/2勺（大）
20
1+2/3勺（大）
5
5/6勺（小）
4
2/3勺（小）
15
2+1/2勺（大）
10
1+2/3勺（大）
150
1杯
75
1/2杯
280
2杯
225
1+1/2杯
4
1+1/3勺（小）
3
1勺（小）
55
1/3杯
40
1/4杯
55
1/3杯
40
1/4杯
※1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。
2.黄油软化或者切碎。
3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。
4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:
14。
全麦杂粮面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
250
250ml
210
210ml
36
4勺（大）
30
3+1/3勺（大）
30
2+1/2勺（大）
20
1+2/3勺（大）
5
5/6勺（小）
4
2/3勺（小）
12
2勺（大）
10
1+2/3勺（大）
75
1/2杯
50
1/3杯
300
2杯
250
1+2/3杯
4
1+1/3勺（小）
3
1勺（小）
40
1/4杯
40
1/4杯
25
1/8杯
25
1/8杯
25
1/8杯
25
1/8杯
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
果料提示音响起时加入杂粮料。
2.使用“杂粮面包”菜单制作。
小提示：
果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:
22。
如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
大米面包
1000克（4-5人份）750克（3-4人份）
200
200ml
150
150ml
25
2勺（大）
18
1+1/2勺（大）
15
1+1/4勺（大）
10
5/6勺（大）
7
1勺（小）
5
5/6勺（小）
10
1+2/3勺（大）
5
1勺（大）
240
1+2/3杯
180
1+1/3杯
350
2+1/3杯
260
1+2/3杯
4
1+1/3勺（小）
3
1勺（小）
※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。
3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。
糯米年糕
750克（3-4人份）
420
2杯
310
310ml
※1.糯米洗干净，沥干多余的水分。
（约需沥15分钟）
2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。
3.使用“年糕制作”菜单制作。
海绵蛋糕
750克（3-4人份）
——
6个
150
13勺（大）
——
1/4只柠檬榨汁
——
6只
30ml
2+1/2勺（大）
150g
——
3g
1小勺
※1.把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。
2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用。
3.把A组的蛋白、糖、柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发呈鸡尾状。
加入B组材料搅拌均匀，（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀）；再加入C组材料搅拌均匀至没有干粉粒即成蛋糕面糊。
4.把面包桶取出搅拌棒，在桶避四周涂上一层黄油（作用是容易出模）；再把面糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。
自动和面
140
140ml
5
5/6勺（小）
280
2杯
※1.把全部材料添加进面包机，用“自动和面”菜单制作成面团。
2.把面团分成4等份的小面团。
3.再用擀面杖把小面团擀成2mm厚的面皮。
4.把面皮对折起来，用到从一端开始切成3mm宽的面条。
发酵面包
1000克（4-5人份）
270
270ml
30
2+2/3勺（大）
16
1+1/3勺（大）
6.5
1勺（小）
400
2+2/3杯
10
1+2/3勺（大）
4
1+1/3勺（小）
※1.配料添加分量及顺序和配料表一致。
2.冷冻储存的黄油应提前软化。
3.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作。
4.适用于制作西式烘烤类面包。
果酱制作（以苹果酱为例）
750克
480
——
160
3/4杯
30
1/8杯
操作：
将食材放入面包桶内（注意安装好搅拌棒）。
八宝粥
1000克
120
——
900
900ml
操作：
1.八宝粥干料洗干净。
2.把洗干净的八宝粥加入面包桶，再加入900ml水。
3.使用“煮八宝粥”菜单制作。
原味酸奶
可选6-12小时制作
1000ml
100ml
※1.做酸奶前应先把酸奶桶洗净后消毒，可以放入消毒柜消毒，也可以用开水中蒸煮上几分钟。
2.按照比例配好材料。
3.面包桶取出搅拌棒，加入约100ml的清水；再放进酸奶桶。
4.制作酸奶的比例是10：
1；例如，1000ml的纯牛奶要放100ml含乳酸菌的酸奶。
自酿米酒
可选24-36小时制作
500
2+1/2杯
8
1包（小）
※1.先用水将糯米浸泡半天（用手可以将米直接捏碎即可）漂洗干净，然后蒸熟成米饭；米饭蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30℃左右最适宜）。
2.拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺翻动糯米，将酒曲尽量的混均匀；最后再把拌匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。
3.面包桶取去搅拌棒，加入约100ml的清水，再放入装好糯米饭的酸奶桶，选择“米酒发酵”菜单制作。
4.所有和糯米饭接触的器皿都要用开水煮进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失败。
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