大棚蔬菜种植技术教学大纲Word格式文档下载.docx

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使用寿命一般为15年。

为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。

棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高2米左右，宽4—5米，一般使用寿命为3年。

（二）覆盖材料

大棚覆盖材料有以下几种：

1．普通膜

以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1毫米，无色透明。

使用寿命约为半年。

2．多功能长寿膜

是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。

省塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5米、厚0.06毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1—2℃。

而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。

3．草被、草毡

用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。

4．聚乙烯高发泡软片

是白色多气泡的塑料软片，宽1米、厚0.4—0.5厘米，质轻能卷起，保温性与草被相近。

5．无纺布

为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。

分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50克/，除保温外还常作遮阳网用。

6．遮阳网

一种塑料织丝网。

常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。

主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。

（三）大棚搭建

选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。

（四）塑料薄膜维护

扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。

用弹簧固定时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。

另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。

在通风换气时要小心操作。

薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到60—70℃，从而加速薄膜老化破碎。

薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。

二、环境特点与调控

大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。

进行蔬菜大棚栽培，必须掌握大棚环境的特点，并采取相应的调控措施，满足蔬菜生长发育的条件，从而获得优质高产。

（一）大棚环境条件

1．光照

取决于棚外太阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。

新塑料膜的透光率为80—85%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于40%以下。

膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚光照减少10%—20%。

棚架和压膜线以及高秆蔬菜的架材都会遮光，在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚光照的因素。

2．温度

（1）温度变化规律

大棚气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。

白天光照充足，如果薄膜密闭棚温度升高很快，最高可达40—50℃，比棚外高20℃以上。

阴雨天，增温效果差，夜间棚最低气温一般比棚外高1—3℃。

棚地温比气温稳定，通常为10—20℃。

棚气温也因位置不同而异，大棚横向分布为中间高、两边低，因此大棚中部的植株往往比两边的植株高大。

大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴天则相反。

（2）逆温现象

聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚温度有时会出现比棚外还低的现象。

其原因是：

夜间棚外气温是高处比低处高，由于风的扰动，棚外近地面处可从上层空气中获得热量补充，而大棚由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；

冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少，加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多，从而造成棚温度低于棚外的现象。

（3）温度调控

大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。

利用揭膜进行通风换气是降低和控制白天棚气温最常用的方法，采用遮阳材料，减少大棚的受光量，也能防止棚气温过高。

冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。

可在大棚四周设置风障，大棚设小棚再采用草片、无纺布、泡沫塑料等多层覆盖等措施。

也可采用加温措施提高温度，如用电热线提高土温，有条件地区可以利用工厂余热、地热水或煤炉等提高棚温度。

大棚置放水袋（充满水的塑料袋），利用水比热大的特点，白袋大量吸收太能，并转化成热能贮藏起来，夜间逐渐释放出来，可提高棚温。

3．空气湿度的调控

（1）大棚空气湿度的变化规律

塑料膜封闭性强，棚空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。

因此，棚湿度大。

白天，大棚通风情况下，棚空气相对湿度为70—80%。

阴雨天或灌水后可达90%以上。

棚空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为100%。

棚湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜表面或植株上。

（2）空气湿度的调控

大棚空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。

因此，要进行通风换气，促进棚高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚的相对湿度。

棚地热线加温，也可降低相对湿度。

采用滴灌技术，并结合地膜复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右）。

4．棚空气成分

由于薄膜覆盖，棚空气流动和交换受到限制，在蔬菜植株高大、枝叶茂盛的情况下，棚空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。

早上日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚二氧化碳浓度比棚外浓度高2—3倍，（330PPM左右）；

8—9时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至100PPM以下。

因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚二氧化碳。

另外，可进行人工二氧化碳施肥，浓度为800—1000PPM，在日出后至通风换气前使用。

人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分显著。

在低温季节，大棚经常密闭保温，很容易积累有毒气体，如氨气、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。

当大棚氨气达5PPM时，植株叶片先端会产生水浸状斑点，继而变黑枯死；

当二氧化氮达2.5—3PPM时，叶片发生不规则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。

氨气和二氧化氮的产生，主要是由于氮肥使用不当所致。

一氧化碳和二氧化硫产生，主要是用煤火加温，燃烧不完全，或煤的质量差造成的。

由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。

为了防止棚有害气体的积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥；

严禁使用碳酸铵作追肥，用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水浇施或穴施后及时覆土；

肥料用量要适当不能施用过量；

低温季节也要适当通风，以便排除有害气体。

另外，用煤质量要好，要充分燃烧。

有条件的要用热风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。

5．土壤湿度和盐分

大棚土壤湿度分布不均匀。

靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。

棚中部则比较干燥。

春季大棚种植的黄瓜、茄子特别是地膜栽培的，土壤水分常因不足而严重影响质量。

最好能铺设软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。

由于大棚长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动，容易引起耕作层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。

因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。

追肥宜淡，最好进行测土施肥。

每年要有一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶淋。

土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐，效果很好。

另外，采用无土栽培技术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。

三、大棚蔬菜周年茬口安排

大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用4—5个月，利用率及效益不高。

如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效益。

（一）育苗—栽培型

其特点是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。

冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。

3月中下旬定植，进行春季早熟栽培。

夏季6—8月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。

秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。

（二）栽培型

以栽培蔬菜为主，结合育苗。

主要有两种形式：

一是春季早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；

二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4—5月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；

秋季种植生菜、菜心等；

冬季进行育苗。

（三）留种制种型

主要有两种方式：

一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留种→秋季栽培芹菜、甘蓝等；

一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜。

四、春季夏菜早熟栽培技术

茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。

露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收获。

大棚栽培可提前在1—3月定植，3月下旬至7月收获。

上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。

另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。

1．品种（组合）选择

番茄早熟品种选用早丰、日本大红×

矮红；

中熟种选用浙杂5号、抗4号、5号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。

辣椒：

鸡爪×

F1、早丰1号；

甜椒：

加配3号；

茄子：

闽茄1号、屏东长茄；

黄瓜：

津春2号、3号等。

2．定植

定植前10天进行扣膜盖棚。

每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人粪尿2000公斤、复50公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。

番茄，一个大棚整4条畦，畦带沟1.5米，采用双行定植，行距75厘米，株距20—30厘米，每亩种植2500—3000株。

辣椒亩植3000株。

茄子株距40—50厘米，每亩栽2000—2400株。

黄瓜亩栽植2000—2400株。

3．田间管理

温度管理：

定植后一周不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度，以利还苗。

还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长适温白天20—25℃，夜间10—15℃；

茄子生长适温为20—30℃，气温低于15℃时会引起授粉、授精不良；

甜（辣）椒生长适温为25—28℃；

黄瓜为28—30℃，夜间温度不能低于10℃，5月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9时—10时，下午15时—16时后要关门盖膜。

四、作业布置

说一说大棚蔬菜种植棚类型和结构以及温湿度的调控方法。