选修一考试试题Word下载.docx

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最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过__________作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成__________。

2、（6分）办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。

下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用__法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的____________就能大约推测出样品中的活菌数。

（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______________分解成________________。

（3）④接种的微生物是___________，为降低乙醇生产成本，可利用__________技术使酶能够重复使用。

3、（7分）解磷微生物能分解有机磷，可降低水体富营养化程度。

下图是从湖泊污泥中筛选解磷微生物的过程示意图，下表是分离纯化的结果。

请回答下列问题：

（1）培养基的成分主要有牛肉膏、蛋白胨、NaCl及无菌卵黄液，其中主要提供有机磷。

从土壤中富集解磷微生物时，应选用（固体、液体）培养基。

（2）在倒平板前，应对玻璃器皿和培养基灭菌，灭菌方法是。

配制成l0-1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1mL，移入盛

有mL无菌水的试管中，并依次配制10-2～10-10的梯度稀释液。

（3）过程②、③为菌种分离纯化的过程，接种方法分别为、。

（4）分析菌种的分离纯化结果，应选择为_____号菌落进行扩大生产，原因是。

4、（10分）大肠杆菌通常容易居于人的结肠中，对人体无害，但某些菌株能造成尿路感染和腹泻。

请回答下列问题。

（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。

由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行______（消毒、灭菌）；

操作者的双手需进行清洗和______（消毒、灭菌）；

静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能________________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的______________________________________________________。

（5）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及培养物必须经过______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

5、（8分）近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。

请分析回答下列问题：

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；

在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：

______。

（2）腐乳制作的流程是：

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

用盐腌制时，应注意控制________；

配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是______________________。

蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。

在_______________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。

6.（7分）“中国柑橘之乡”常德石门县由于独特的土壤气候环境，具有得天独厚的优质果品生产先天的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。

但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重。

（1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂，需要的发酵菌种是。

分离纯化上述菌种所用的培养基属于（填“液体”或“固体”）培养基。

对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的培养基上临时保藏。

（2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料。

提取胡萝卜素常采用法，需安装冷凝回流装置，其目的是；

提取橘皮精油时，为避免时有效成分水解，应使用（填“水中蒸馏”或“水上蒸馏”或“水气蒸馏”）法，为防止产生原料焦糊的问题，常采用法。

（3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗。

培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。

7.（8分）在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。

（1）在实际生产中，固定化酶技术的优点是_____________。

与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是________。

（2）制备固定化酵母细胞，常用的固定化材料是________，使用了下图中方法[]________（填出号码与名称）

（3）制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠，在海藻酸钠熔化的过程中注意事项是，部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是____________。

（4）制备固定化酶不宜用包埋法的原因。

8.（9分）微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节．图为大肠杆菌分离和培养过程中部分操作示意图．请分析回答下列问题：

（1）实验过程中对培养基、培养皿、实验操作者的双手所采用的灭菌、消毒方法依次是　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　．

（2）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染．对于固体培养基应采用的检测方法是　　　　　　．

（3）图示是利用　　　　　　法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步　　　　　　分散到培养基的表面．在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是　　　　　　．

（4）关于图示的操作方法和结果，叙述正确的是　　　　　　．

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌．

B．划线操作须在火焰上进行．

C．在5区域中才可以提到所需菌落．

D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌．

（5）植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所配制的培养基的主要区别是　　　．某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是　　　　．

9.（10分）植物的花药培养在育种上有特殊的意义。

植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。

请回答相关问题。

（1）诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低的主要影响因素是材料的选择和培养基的组成。

利用月季的花药离体培养产生单倍体时，一般来说，在期花药培养的成功率最高。

为了选择该期的花药，通常选择的花蕾。

确定花粉发育时期最常用的方法有法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用法，该法能将花粉细胞核染成色。

（2）进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加　　

、　等激素。

欲利于根的分化，植物激素的用量比例应为。

（3）在花药培养中，特别是通过愈伤组织形成的花粉植株，___________的数目常常会发生变化，因此还需要对培养出来的植株进行_______________.

10.（10分）从生物组织中提取生物大分子是深入研究这些分子的第一步，回答以下从生物组织中提取DNA和蛋白质的相关问题：

（1）哺乳动物成熟的红细胞是提取血红蛋白的良好材料，但不能用来提取DNA，原因是。

提取的DNA的鉴定试剂是。

（2）洗涤红细胞的目的是去除，洗涤次数过少，无法除去；

离心速率过快和时间过长会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀，达不到分离的效果。

洗涤干净的标志是。

释放血红蛋白的过程中起作用的是。

（3）右图为血红蛋白的提取和分离流程图，则A为，B为。

凝胶色谱法的基本原理是根据而达到蛋白质分离的有效方法，制作色谱柱时，如果红色区带，说明制作成功。

11.（16分）据图回答完成下列问题。

（1）水蒸气蒸馏装置包括__________、____________、____________三部分。

（2）蒸馏过程中，要控制好________、________来提高产品质量。

（3）写出粗提取玫瑰精油的实验步骤。

①在开花的________（时期）采收玫瑰花瓣与清水以________________的比例进行混合。

②在________________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到________（颜色）的乳浊液。

③向乳化液中加入______，增加盐的浓度，________，出现________________。

④用________将其两层分开，得到________。

⑤向油层中加入一些________________吸水，静置约________h，过滤得到的液体为玫瑰精油。

半期考试答案

1.【答案】

（1）不变使酶失活浅浅蛋白酶（肽酶）

（2）氨基转换糖类和脂肪

【解析】

（1）蛋白质和多肽可用双缩脲试剂进行检验，先加A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）后加B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液）颜色呈紫色，但实验中只加入A液，因此颜色不变；

100℃能使酶变性失去活性，作对照实验；

保质期内放置越久，口味越佳，说明豆腐乳中的蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解得越彻底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，因此第③组相对于时间较短的第②组以及作为对照组的第④组双缩脲显色反应颜色要浅。

（2）氨基酸在人体内通过氨基转换作用形成其他的非必需氨基酸，还可以通过脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝脏中转化成尿素，不含氮部分可转化成糖类和脂肪等物质。

2.【答案】

（1）稀释涂布平板法菌落数

（2）纤维二糖葡萄糖

（3）酵母菌固定化醇（固定化细胞）

试题分析：

（1）要想统计活菌数目，可以采用稀释涂布平板法接种，根据培养基上的菌落数目估计活菌数目。

（2）葡萄糖苷酶能够将纤维二糖分解成葡萄糖。

（3）图中的④过程把糖溶液发酵产生乙醇，因此选用的菌种为酵母菌；

采用固定化酶或固定化细胞技术可以降低生产成本。

3【答案】

（1）卵黄液体

（2）高压蒸汽灭菌9

（3）稀释涂布平板法平板划线法

（4）3透明圈/菌落大，解磷能力强（具有相对较大的透明圈，解磷能力强）

（1）卵黄中富含卵磷脂，主要为解磷微生物提供有机磷。

从土壤中分离微生物时，应选用液体培养基。

（2）在实验室中，通常采用高压蒸汽灭菌法对玻璃器皿和培养基进行灭菌。

配制成l0-1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1mL，移入盛有9mL无菌水的试管中，并依次配制10-2～10-10的梯度稀释液。

（3）分析题图可知，过程②采用的接种方法为稀释涂布平板法，过程③采用的接种方法为平板划线法。

（4）分析表中数据可知，在相同时间内，3号菌落的透明圈均比1、2号的大，说明构成3号菌落的解磷微生物，解磷能力强（具有相对较大的透明圈，解磷能力强），因此应选择为3号菌落进行扩大生产。

4.【答案】

（1）温度　酸碱度　易培养　生活周期短　

（2）灭菌

消毒　损伤DNA的结构　（3）比例合适　（4）鉴定（或分类）

（5）灭菌

【解析】本题主要考查微生物培养的综合知识。

消毒一般只是消灭体表的微生物，而灭菌是杀灭所有的微生物及孢子等。

观察细菌等微生物的有无通常是通过培养来观察菌落的形状、颜色等。

5【答案】

（1）氧气C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O

（2）盐的用量12

（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸

（4）盐酸酸化重氮化玫瑰红

（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应氧气和糖源充足时，将糖分解成醋酸；

在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，反应式为C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

用盐腌制时，应注意控制盐的用量，配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。

（3）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸。

在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

6.答案：

（1）酵母菌固体固体斜面

（2）萃取防止加热时有机溶剂挥发水蒸气蒸馏水中蒸馏压榨

（3）低

解析：

（1）制作果酒使用的菌种是酵母菌，分离纯化酵母菌所用的培养基属于固体培养基。

对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏。

（2）提取胡萝卜素常采用萃取法，萃取时安装冷凝回流装置，其目的是防止加热时有机溶剂挥发；

提取橘皮精油时，为避免水蒸气蒸馏时有效成分水解，应使用水中蒸馏法；

为防止产生原料焦糊的问题，常采用压榨法。

（3）用组织培养技术繁殖试管苗时，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化。

7.答案：

（1）酶既容易与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用多酶系统（或一系列酶、多种酶）

（2）海藻酸钠③包埋法

（3）CaCl2小火间断加热海藻酸钠溶液浓度过高（或针筒口离液面过近，高度不够）

（4）酶分子较小，容易从包埋材料中漏出

试题分析：

（1）使用固定化酶技术的优点是酶既容易与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用；

固定化细胞与固定化酶相比，由于细胞中含有许多酶，因此固定化细胞实际上固定的为多种酶。

（2）常用的固定化材料为海藻酸钠；

固定化细胞常用的方法是图中的③包埋法。

（3）制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的CaCl2溶液中形成凝胶珠；

海藻酸钠熔化时要注意小火间断加热；

如果制备的凝胶珠不是圆形或椭圆形，主要原因是海藻酸钠溶液浓度过高（或针筒口离液面过近，高度不够）。

（4）酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此制备固定化酶不宜采用包埋法。

考点：

本题考查酶的研究和应用的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

8.答案：

（1）高压蒸汽灭菌干热灭菌化学消毒

（2）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生

（3）平板划线稀释以免接种环温度太高，杀死菌种

（4）D

（5）MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素细胞分裂素和生长素使用顺序不对（或两者浓度配比不对）

（1）无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌有灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌．

（2）培养大肠杆菌时，检测培养基是否被污染的方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生．

（3）接种有平板划线法和稀释平板法，本题是后者，反复把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，可以实现对菌种的分离，在操作过程中灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是以免接种环温度太高杀死菌种；

（4）在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌主要是稀释作用；

（5）植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所用的培养基的主要区别是MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素；

在植物组织培养实验中，植物激素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例等都会影响实验结果．

9.答案：

（1）单该靠边完全未开放醋酸洋红培花青一铭矾蓝黑

（2）生长素，细胞分裂索生长素多于细胞分裂素

（3）染色体组鉴定和筛选；

10.答案：

：

（除标明外，每空2分）

（1）哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，不含DNA（1分）二苯胺（1分）

（2）杂蛋白（血浆蛋白）（1分）血浆蛋白（1分）离心后的上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯（3）透析（1分）样品的加入和洗脱相对分子质量的大小均匀一致的移动

本题考查血红蛋白、DNA分子提取和分离有关知识，属于考纲理解分析层次，难度适中。

哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和众多细胞器，细胞内有血红蛋白没有DNA，是提取血红蛋白好材料，不能提取DNA。

血浆中蛋白质种类很多，细胞都要洗去。

红细胞洗涤过程中，洗涤三次后，上清液仍为黄色，可增加洗涤次数，否则无法洗去血浆蛋白。

血红蛋白释放过程中，蒸馏水作用是使红细胞吸水涨破，甲苯作用主要是溶解细胞膜。

蛋白质提取过程中样品的处理包括：

红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析。

凝胶色谱操作包括：

凝胶色谱柱的制作、凝胶色谱柱的装填、样品的加入和脱色。

凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的一种方法，当相对质量不同蛋白质通过凝胶时候，较小的蛋白质易进入凝胶内部，相对较大的蛋白质分子不能进入得以分离。

在蛋白质分离过程中仔细观察红色区带在洗脱过程中的移动情况，如果红色区带均匀一致移动，说明色谱柱制作成功。

11.【答案】

（1）蒸馏装置　冷凝装置　油分离装置

（2）温度　蒸馏时间

（3）①盛花期　质量比为1∶4

②水蒸气蒸馏　乳白色

③NaCl　静置　油水分层

④分液漏斗　油层

⑤无水硫酸钠　12h　

（1）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间的部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。

（2）温度及蒸馏时间影响了产品质量，因此在蒸馏过程中，要控制好温度和蒸馏时间。

（3）在盛花期采收玫瑰花瓣，玫瑰精油的含量高；

利用水蒸气蒸馏装置，经过一系列的过程，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液。

在乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置一段时间，出现油水分层，然后用分液漏斗将两层分开，得到油层，最后向油层中加入一些无水硫酸钠，静置约12h，过滤得到玫瑰精油。