茶叶相关英语词汇.docx
《茶叶相关英语词汇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶相关英语词汇.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
茶叶相关英语词汇
茶叶相关英语词汇
∙一 制茶
1teabush:
茶树采摘pick嫩叶freshleavesdrytheminthesunrolltheseleavesinamachine.Inancienttimesthisprocessareallhandmade.Afterrolling,firing['faɪərɪŋ]andbakingwefireandbaketheminapanorpot.Thisisthemostimportantprocess,justlikeaheat-treatmentofmaterials.Becausedifferentparameters（youknowtemperaturetimeandsoon）canProducedifferentphase.aswell/bythesametoken,Differentprocessesproducedifferenttea.Expensiveorcheap.Theteaculturehasalonghistoryinchina.Wechinesealllovedrinkingtea.Inmyhometown,whenfriendscometomyhouse,wefirstlybubbleapotofgoodtea.Iamasonofteagrower.Pickingtealeavesisaveryhardwork,butdrinkingteaisaveryenjoything.ItcanberoughlydividedintofourcategoriesNon-fermented :
不发酵茶，即绿茶
Post–fermented ：
后发酵茶即普洱茶
Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
Completefermentation：
全发酵茶，即红茶
ThewestlakedragonwellteaisoneofChinatoptenfamoustea.isaplacename,andspringsandtea.Ithas1200yearsofhistory.FortheChineseemperortodrinkFortheChineseemperortodrink.GoodforhealthDrugscancurealldiseases.Carrefoursupermarke
2teaharvesting采青
点击更换图片
Havesomeknowledgeoftea。
carrefour【'kærəfɔː]
点击选择您觉得符合这个词条的图片关闭How'severything?
Nicetoseeyouagain.
Thelongerthestoragetimethewinethebetter
Iron【'aɪən]mercy['mɜːsɪ]goddess['gɒdɪs]铁观音
emperor报错
英['emp（ə）rə]alittleexaggerate[ɪg'zædʒəreɪt]
3tealeaves茶青
4withering萎凋
Sunwithering日光萎凋 indoorwithering室萎凋 setting静置 tossing搅拌（浪青）
5fermentation发酵
6oxidation氧化
7fixation杀青
Steaming蒸青 stirfixation炒青 baking烘青 sunning晒青
8rolling 揉捻
Lightrolling轻揉 heavyrolling重揉clothrolling布揉
9drying干燥
Panfiring炒干 baking烘干 sunning晒干10piling渥堆
11refining精制
Screening筛分 cutting剪切 de-stemming把梗 shaping整形winnowing风选 blending拼配 compressing紧压re-drying覆火 aging放
12addedprocess加工
Roasting焙火 scenting熏花 spicing调味 teabeverage 茶饮料
13Packing包装
Vacuumpackaging真空包装 nitrogenpacks充氮包装 shredded-teabag碎形小袋茶 leave-teabag原片小袋茶
二：
分类classification
Accordingtothedegreeof:
fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity:
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non-fermented :
不发酵茶，即绿茶
Post–fermented ：
后发酵茶即普洱茶
Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
Completefermentation：
全发酵茶，即红茶
再把这四大分类细分：
绿茶分为：
Steamedgreentea蒸青绿茶 Poweredgreentea粉末绿茶
Silverneedlegreentea银针绿茶 Lightlyrubbedgreentea原形绿茶
Curledgreentea松卷绿茶 Swordshapedgreentea剑片绿茶
Twistedgreentea条形绿茶 Pearledgreentea圆珠绿茶
普洱茶分为
Age-puer:
放普洱 pile-fermentedpuer:
渥堆puer
乌龙可以分为：
Whiteoolong:
白茶乌龙 twistedoolong:
条形乌龙
Pelletedoolong球形乌龙 roastedoolong熟火乌龙
Whitetippedoolong:
白毫乌龙
红茶分为：
Unshreddedblacktea：
功夫红茶 shreddedblacktea:
碎形红茶
熏花茶可以分：
Scentedgreentea熏花绿茶 scentedpuertea熏花普洱
Scentedoolongtea 熏花乌龙 scentedblacktea熏花红茶
Jasminescentedgreentea熏花茉莉
上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spicedtea）,如果加到绿茶，则成为：
spicedgreentea调味绿茶，以此类推。
三：
常见茶名的英译scented['sɛntɪd]tea花茶
Whitetippedoolong白毫乌龙 wuyi rock武夷岩茶
Greenblade 煎茶 yellowmountainfuzztip毛峰
Dragonwell 龙井 greenspiral['spaɪr（ə）l]碧螺春
Gunpower 珠茶 agecakepuer青沱
Pilecakepuer 青饼 junmountainsilverneedle君山银针
Whitetipsilverneedle 银针白毫 whitepeony白牡丹
Longbrow jadedew玉露Robe[rəʊb]tea 大红袍 jasmine'dʒæzmɪntea茉莉花茶
cassiatea肉桂
Narcissus 水仙 fingercitron佛手
Iron【'aɪən]mercy['mɜːsɪ]goddess['gɒdɪs]铁观音 osmanthusoolong桂花乌龙
Ginsengoolong 人参乌龙茶
Rosebulb 玫瑰绣球 gongfu black功夫红茶
Smokeblack 烟熏红茶 roastoolong熟火乌龙
Lightoolong 清茶 anji whiteleaf安吉白茶
Liu’anleaf 瓜片 fenghuanguniquebush凤凰单从
Teapowder 茶粉 finepowdertea抹茶
四茶具名称
Teapot 茶壶 teapad壶垫 teaplate茶船 teapitcher茶盅
Lidsaucer盖置 teaservingtray奉茶盘 teacup茶杯 cupsaucer杯托
Teatoweltray茶巾盘 teaholder茶荷 teatowel 茶巾 teabrush茶拂
Timer定时器 waterheater煮水器 waterkettle水壶 heatingbase煮水器底坐 Teacart茶车 seatcushion座垫 cupcover 杯套 packingwrap包壶巾
Teawarebag茶具袋 groundpad地衣 teawaretray茶托 strainercup同心杯 Personalteaset个人品茗组（茶具） teabasin水盂 brewingvessel冲泡盅 coveredbowl盖碗 Teaspoon茶匙 teaware茶器 thermos热水瓶
teacanister 茶罐 teaurn 茶瓮 teatable茶桌 sidetable侧柜
Teabowl 茶碗 spout bowl有流茶碗
五泡茶程序英译
1perpareteaware 备具 2fromstilltoreadyposition:
从静态到动态
3preparewater 备水 4warmpot:
温壶
5preparetea 备茶 6recognizetea 识茶
7appreciatetea 赏茶 8warm pitcher:
温盅
9putintea 置茶 10 smellfragrance ；闻香
11firstinfusion 第一道茶 12 set timer 计时
13warmcups 烫杯 14 pourtea:
倒茶
15preparecups备杯 16dividetea 分茶
17：
serveteabycups端杯奉茶 18secondinfusion:
冲第二道茶
19 serveteabypitcher:
持盅奉茶 20supplysnacksorwater:
:
供应茶点或品泉
21takeoutbrewedleaves:
去渣 22 appreciateleaves；赏叶底
23rinsepot涮壶 24returntoseat归位
25rinsepitcher清盅 26collectcups收杯
27conclude；结束
据《中国日报》的报道：
ThepickingtimeforspringteasinChinaisusuallyfromMarchtoearlyMay.Thepriceforotherfamousspringteas，likeSpringSnailorMelonSeed，willbeashighas20，000yuanper500grams.
在中国，春茶的采摘时间通常是每年的三月至五月初。
碧螺春、瓜片茶等其它知名春茶的价格也将高达每斤2万元。
文中的springteas就是指“春茶”。
以下是小编总结的各种茶的英文，供大家学习使用。
花茶——scentedtea
绿茶——greentea
黄茶—白茶——yellowtea&whitetea
供菊——tributechrysanthemun
峨眉毛峰——EmeiMountainMaofeng
白毫银针——BahaoYinzhen
碧螺香雪——BiluoXiangxue
蒙顶黄芽——MengdingHuangya
殷商飘雪——InsunPiaoxue
毛尖——XinyangMaojian
红茶、黑茶——backtea&blacktea
奶茶——milktea
乌龙茶——Wulongtea
普耳茶——Pu—ErTea
铁观音——Tikuanyin
木瓜奶茶——pawpawmilktea
巧克力奶茶——chocolatemilktea
人参乌龙——GinsengWulongtea
滋补茶——Nutritioustea
水果茶——Fruittea
花果茶——Flowertea
欧洲风情——EuropeanFlavour
兰色忧郁——BlueBlues
醒酒茶——Sober-upTea
柠檬果茶——LemonTea
玫瑰情人——RoseLovers
紫罗兰——Violet
碧螺春——SpringSpiral
1、茶类
头春茶 earlyspringtea,firstseasontea
头泡茶 firstinfusionoftea
茶末 teadust
粉末茶 teapowder
煎茶 friedtea
芽茶 but-tea
新茶 freshtea
砖茶 bricktea
毛茶 crudelytea
散茶 loosetea
碎茶 brokentea
香片 perfumedtea
茶片 teasiftings
花茶 scented（jasmine）tea
茶叶梗 teastale,teastem
淡茶weaktea
浓茶 strongtea
茶园 teagarden
茶馆teahouse
茶几 teatable
减肥茶 diet（slimming）tea
保健茶 tonictea
美容茶 cosmetictea
人参茶ginsengtea
茶 gingertea
速溶茶instanttea
茶叶蛋 saltyeggscookedintea
擂茶 mashedtea
盖碗茶 teaservedinasetofcups
茶叶表演 tea-servingperformance
早茶 morningtea
茶锈 teastain
茶底teadregs
茶渣 teagrounds
茶香 teaaroma
2、茶具类
茶具 teaset.
茶杯 teacup.
茶盘 teatray.
茶碟 teasaucer.
茶壶 teapot.
茶缸 teacontainer
紫砂茶壶 ceramicteapot.
茶叶罐 teacaddy.
茶杯垫 coaster.
茶壶套 teacosy.
滤茶器 teastrainer.
茶匙 teaspoon
3、乌龙茶术语
（1）干茶形状术语
蜻蜓头：
dragenflyhead，茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
壮结：
bold，肥壮紧结。
扭曲：
curled，茶条扭曲,折皱重叠。
（2）干茶色泽术语
砂绿：
sandgreen，似蛙皮绿而有光泽。
枯燥：
dry，干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
（3）汤色术语
金黄：
goldenyellow，以黄为主,带有橙色,有深浅之分。
清黄：
clearyellow，茶汤黄而清澈。
红色：
redcolour，色红,有深浅之分。
（4）香气术语
岩韵：
YENflavour，武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
音韵：
IN-flavour，铁观音特有的香味特征。
浓郁：
heavyflavour，浓而持久的特殊花果香。
闷火：
sullkyfired，乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
猛火：
toohighfiring，烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
（5）滋味术语
清醇：
cleanandmellow，茶汤味新鲜,入口爽适。
甘鲜：
sweetandfresh，鲜洁有甜感。
粗浓：
coarseandheavy，味粗而浓。
（6）味底术语
肥亮：
fatandbright，叶肉肥厚,叶色透明发亮。
软亮：
softandbright，叶质柔软,叶色透明发亮。
红边：
redside，做青适度,绿叶有红边或红点。
暗红：
dullredleaf，叶发红,夹杂的暗红叶片。
死：
deadleaf，叶发红,夹杂伤红叶片。
硬挺：
hard，叶质老,按后叶很快恢复原状。
黑茶、压制茶术语
4、黑茶术语
（1）干茶形状术语
泥鳅条 fishery 茶条圆直较大,状如泥鳅。
折叠条 enveloped 茶条折皱重叠。
端正 normalbrick 砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。
纹理清晰 cleanmark 砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
起层 open 砖茶表层翘起而未脱落。
落面 brokencover 砖茶表层有部分茶脱落。
脱面 coverdrop 饼茶的盖面脱落。
紧度适合 well-comperessed 压制松紧适度。
平滑 flatandsmooth 砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。
金花 goldenflower 茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。
金花普遍茂盛,品质为佳。
斧头形 axe-shape 砖身一端厚、一端薄、形似斧头。
缺口 brokenpiece 砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
包心外露 heartunenveloped 里茶外露于表面。
龟裂 crack 砖面有裂缝现象。
烧心 heartburnt 砖茶中心部分发暗、发黑或发红。
烧心砖多发生霉变。
断甑 brokenlayer 金尖中间断落,不成整块。
（2）干茶色泽术语
乌润 blackbloom 乌而油润。
此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。
半筒黄 semi-yellow 色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。
黑褐 blackauburn 褐中带黑。
此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。
铁黑 ironblack 色黑似铁。
棕褐 brownishauburn 褐中带棕。
此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。
青黄 blueishyellow 黄中泛青,原料后发酵不足所致。
猪肝色 livercolour 红而带暗,似猪肝色。
褐红 auburnishred 红中带褐。
（3）汤色术语
橙红 orangered 红中泛橙色。
此术语也适用于乌龙茶汤色。
红暗 reddull 红而深暗。
此术语也适用于红茶汤色。
棕红 brownishred 红中泛棕,似咖啡色。
此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的汤色。
棕黄 brownishyellow 黄中泛棕。
此术语也适用于红碎茶干茶色泽。
红黄 reddishyellow 黄中带红。
5、白茶术语
（1）干茶形状术语
毫心肥壮 fatbud 芽肥嫩壮大,茸毛多。
茸毛洁白 whitehair 茸毛多、洁白而富有光泽。
芽叶连枝 wholeshoot 芽叶相连成朵。
叶缘垂卷 leafsiderolldown 叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。
平展 flatleafside 叶缘不垂卷而平展。
破 brokenleaves 叶破碎。
腊片 waxy 表面形成腊质的老片。
（2）干茶色泽术语
铁板色 irongrey 深红而暗似铁锈色,无光泽。
铁青 ironblue 似铁色带青。
（3）汤色术语
微红 slightred 色微泛红。
黄暗 yellowdull 色黄较深暗。
此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽。
香气术语嫩爽 tenderandbrisk 活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香 pekoeflavour 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。
鲜纯 freshandpure 新鲜纯和,有毫香。
酵气 fermentodour 白茶萎凋过度,有红茶发酵气。
失解 freshless 极不鲜爽,有时接近变质。
滋味术语清甜 cleanandsweet 入口感觉清鲜爽快,有甜味。
醇爽 mellowandbris 醇而鲜爽,毫味足。
此术语也适用于黄茶滋味。
青味 greentaste 茶味淡而青草味重。
（4）叶底术语
红 redleaf 萎凋过度,叶红变。
暗 dullleaf 暗黑,多为雨天制茶形成死青。
升级会员 