全 茶艺师高级模拟考试题库及答案.docx

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全茶艺师高级模拟考试题库及答案

茶艺师（高级）模拟考试题库及答案

第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第3题、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第10题、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第12题、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第15题、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第16题、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第17题、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第18题、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第19题、【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第20题、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第21题、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第22题、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第23题、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第24题、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第25题、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第26题、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第27题、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第28题、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第29题、【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。

A、正确B、错误

正确答案：

B

第30题、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。

A、正确B、错误

正确答案：

A

第31题、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的（）①申请调解②申请仲裁③提起诉讼

A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③

正确答案：

A

第32题、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向（）提起诉讼。

A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局

正确答案：

C

第33题、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。

A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院

正确答案：

D

第34题、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。

A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼

正确答案：

A

第35题、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是（）。

A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡

正确答案：

A

第36题、【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和（）。

A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯

正确答案：

C

第37题、【单选题】君山银针内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜

正确答案：

A

第38题、【单选题】君山银针外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：

A

第39题、【单选题】品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善

正确答案：

A

第40题、【单选题】品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。

A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香

正确答案：

C

第41题、【单选题】品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。

A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅

正确答案：

A

第42题、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。

A、量B、质C、形D、色

正确答案：

B

第43题、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是（）。

A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底

正确答案：

C

第44题、【单选题】品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、三B、五C、七D、十

正确答案：

D

第45题、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈（）}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色

正确答案：

A

第46题、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（）。

A、清饮法B、调饮法C、快速饮法D、冷饮法

正确答案：

C

第47题、【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为（）。

A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法

正确答案：

D

第48题、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。

A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽

正确答案：

C

第49题、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。

A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香

正确答案：

C

第50题、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘

正确答案：

A

第51题、【单选题】品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）”。

A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味

正确答案：

A

第52题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

A、一B、二C、三D、四

正确答案：

C

第53题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。

A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型

正确答案：

B

第54题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型

正确答案：

A

第55题、【单选题】品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。

A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇

正确答案：

A

第56题、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶。

A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味

正确答案：

A

第57题、【单选题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是（）。

A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶

正确答案：

B

第58题、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）。

A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶

正确答案：

B

第59题、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。

A、慢火B、小火C、老火D、文火

正确答案：

D

第60题、【单选题】唐代茶叶的种类有（）。

A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶

正确答案：

B

第61题、【单选题】唐代陆羽、（）、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。

A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗

正确答案：

B

第62题、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴

正确答案：

B

第63题、【单选题】唐时的饼茶属于（）的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。

A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵

正确答案：

A

第64题、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。

A、礼B、质C、量D、色

正确答案：

C

第65题、【单选题】四川长嘴壶又称（）。

A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶

正确答案：

C

第66题、【单选题】四川长嘴壶的长度一般在（）左右。

A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺

正确答案：

C

第67题、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。

A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉

正确答案：

A

第68题、【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是（）。

A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任

正确答案：

C

第69题、【单选题】国内商品茶标准中国家标准的英文代码是（）。

A、GBB、NYC、DBD、QB

正确答案：

A

第70题、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列（）不属于该分类。

A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准

正确答案：

C

第71题、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。

A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准

正确答案：

D

第72题、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯

正确答案：

B

第73题、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。

A、调制B、调味C、搅拌D、投放

正确答案：

A

第74题、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》

正确答案：

B

第75题、【单选题】在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》

正确答案：

C

第76题、【单选题】在中国工夫茶茶艺四大流派中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、乌龙十八道B、铁观音茶艺C、潮汕工夫茶D、武夷十八道

正确答案：

C

第77题、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：

先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。

A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格

正确答案：

A

第78题、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

正确答案：

D

第79题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量

正确答案：

B

第80题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量

正确答案：

C

第81题、【单选题】在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，（）不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格

正确答案：

D

第82题、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。

A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层

正确答案：

D

第83题、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。

A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点

正确答案：

B

第84题、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。

A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉

正确答案：

C

第85题、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务

正确答案：

C

第86题、【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是（）。

A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找

正确答案：

B

第87题、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑（）。

A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间

正确答案：

C

第88题、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）。

A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性

正确答案：

C

第89题、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的（）。

A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶

正确答案：

C

第90题、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；（）的“三道茶”等。

A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族

正确答案：

A

第91题、【单选题】在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。

A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶

正确答案：

A

第92题、【单选题】在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。

A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L

正确答案：

D

第93题、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L

正确答案：

A

第94题、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L

正确答案：

B

第95题、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。

A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L

正确答案：

D

第96题、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）。

A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝

正确答案：

A

第97题、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。

如单独使用（），在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黑色B、白色C、黄色D、红色

正确答案：

A

第98题、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（）是马来西亚人禁忌的颜色。

A、黄色B、白色C、黑色D、红色

正确答案：

A

第99题、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。

A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围

正确答案：

B

第100题、【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是（）。

A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶

正确答案：

C