面包店创业计划书6篇.doc

面包店创业计划书6篇.doc

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　　面包店创业计划书

（一）：

　　一、项目简介

　　背景：

目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

　　前景：

目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。

而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

　　二、项目宗旨

　　三、主要产品

　　我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、服务计划

　　1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们必须会使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我们要根据客户需求改善自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

　　3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都务必尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

　　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

　　五、竞争性分析

　　目前市场上方包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

　　2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

　　3、产品种类单一，口味单调。

　　4、广告宣传不足，客户认知度不高。

　　5、缺乏diy产品，客户参与程度不高，难以适应diy火热的市场

　　6、缺乏特色产品。

　　我们的优势

　　1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diy贴纸，因此既干净又搞笑，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

　　2、我们打算明年针比较较重要的原材料，与人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

　　3、与科研机构以及众多单位合作，能够开发口味众多的不一样单品，满足不一样顾客的需求，并推出自我独特的主打产品。

　　4、与本地各类组织和单位合作，开展diy活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自我，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

　　5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景十分广泛。

　　面包店创业计划书

（二）：

　　面包店创业计划书

　　一、项目背景：

　　随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

　　面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。

面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量贴合大众口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣势

　　周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　　本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

　　店长营销管理潜力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）

　　2、优势

　　本人属于学生，在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求？

　　能在必须的时间内有较为稳定的客源

　　利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。

　　三、销售时间、促销手段、服务等

　　时间：

面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

　　促销手段：

新店开张，能够以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）

　　对于一次性超过必须金额的客户，能够永久打八五折（会员制度），能够进行捆绑销售，将不一样种类一齐销售。

　　服务：

尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改善服务方式等

　　四、小店宗旨、目标等

　　我们带给给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，我们将新鲜出炉和味道是否可口放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

　　卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，味道对吸引回头客至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人情绪舒畅，提高对小店的正面评价。

　　我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有必须的比例。

　　五、经营环境与客户分析

　　1、店面地址

　　面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

　　与有些商店不一样，并非所有闹市区就适合开面包屋。

闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选取在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。

消费者会就近选取购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有必须消费潜力的群体。

　　按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　　2、客户消费行为分析：

　　1）目标消费群的食用习惯：

目标消费群为有必须消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　　2）目前流行产品：

蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

　　3）消费特征：

　　色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，把是否新鲜出炉和味道是否可口放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

　　味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引回头客至关重要；

　　讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

　　崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；

　　挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

　　好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

　　影响购买的因素：

新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　六、资金预算

　　一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

　　包括：

　　1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主；

　　2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

　　3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　　4）周转金（至少是总投资的30％

　　4）店租（推荐预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

　　设备

　　烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

　　员工：

营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）

　　糕点师傅一名需约3000元左右

　　注意事项

　　一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。

所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

　　二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关掉。

但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

　　三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引回头客至关重要

　　四、影响购买的因素：

新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　五、评估日产量潜力：

一天能够产多少量，能够做几种产品。

　　面包店创业计划书（三）：

　　面包店创业计划书

　　一、面包店项目分析

　　目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

　　虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。

而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

　　二、面包店项目宗旨

　　我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改善，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自我的本土面包店品牌。

　　三、面包店主要产品

　　我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、面包店服务计划

　　1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们必须会使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我们要根据客户需求改善自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

　　3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都务必尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

　　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

　　五、面包店竞争分析

　　目前市场上方包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

　　2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

　　3、产品种类单一，口味单调。

　　4、广告宣传不足，客户认知度不高。

　　5、缺乏diy产品，客户参与程度不高，难以适应diy火热的市场

　　6、缺乏特色产品。

　　我们的优势

　　1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diy贴纸，因此既干净又搞笑，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

　　2、我们打算明年针比较较重要的原材料，与人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

　　3、与科研机构以及众多单位合作，能够开发口味众多的不一样单品，满足不一样顾客的需求，并推出自我独特的主打产品。

　　4、与本地各类组织和单位合作，开展diy活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自我，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

　　5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景十分广泛。

　　六、面包店营销策略

　　1、价格策略：

针对产品的成本测算，合理定价。

　　2、产品策略：

推陈出新，根据不一样消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不一样口味和不一样群体消费者的需求。

　　3、包装策略：

以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

　　4、促销策略：

节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

　　5、外卖策略：

3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

　　6、会员策略：

开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

　　七、面包店投资与收益分析

　　资金需求：

资金以单店计算

　　1、店面租金：

3万/年（30平米）

　　2、装修：

1万

　　3、设备：

2万

　　4、证件执照：

2000左右

　　5、工资：

1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。

　　装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

　　收入分析：

根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

　　效益分析：

36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

　　八、面包店风险与防范措施

　　风险：

　　1、竞争对手开业多年，有必须的固定消费群。

　　2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

　　3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选取余地更多了。

　　4、新店刚开业，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，必须能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

　　2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。

针对不一样客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不一样消费者的需求。

　　3、虽然人们购买食品的选取越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

　　4、新店开业我们准备了不少的活动：

例如diy蛋糕大赛；diy巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。

　　面包店创业计划书（四）：

　　项目分析

　　1、经营品种：

面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。

　　2、产品定位：

定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。

　　3、产品价格：

单个面包平均价格在3、5元/个左右。

　　4、经营方式：

现烤现卖，性价比高，有必须的竞争力。

　　5、优势分析：

现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。

可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。

　　6、劣势：

面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。

　　市场分析

　　1、市场总量：

当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。

　　2、需求分析：

白领，小学生。

　　3、市场定位：

中端。

　　4、当地经济水平能理解产品。

　　5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：

加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。

　　基本条件及可行性分析

　　1、个人具备创业相关知识和销售知识。

　　2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。

　　3、熟悉进出货渠道，有必须的人脉，有成本优势。

　　阶段目标

　　1、长期目标：

一个连锁面包店。

　　2、中期目标：

开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。

　　3、短期目标：

开一家自我品牌的面包店。

　　运行方法

　　1、好的营销策略。

　　2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。

　　3、售后服务。

　　服务

　　1、客人来时始终持续微笑。

　　2、给客人带给多种选取。

　　财务分析

　　一、投资费用：

1、设备费4万元；2、租金3000-8000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流动资金2万元左右。

共计：

10万元左右。

　　二、成本核算

　　以每月计算：

门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：

11500-18500元。

　　利润预估（以月计算）

　　1、成本总额：

15500元左右。

　　2、销售毛利：

21000元左右。

　　3、纯利润：

5500元左右。

　　风险的评估以及预防

　　1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。

　　2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。

　　3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。

　　在想尽各种方法不能止损的状况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。

　　面包店创业计划书（五）：

　　面包店创业计划书

　　随着时代的进步，社会经济不断发展，创业已成为一个热门话题，并且逐渐走向年轻化，在校大学生自主创业为我们真正踏入社会带给了很好的锻炼机会，作为当代大学生的我们，自然也不能落后。

我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨，积累经验，为迎接未来的挑战做好准备。

　　不一样时代的人，需求不一样，追求的东西也不一样，自然对生活品质的要求也不一样。

随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。

也会对我们面包店的消费者产生用心的正面影响。

对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！

与此同时，烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼）作为一个新兴的行业，在企业规模扩大，在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要透过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升商店的市场竞争潜力，为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。

然而当今社会，人们追求健康、时尚针对这一点，我们创办一个以

　　一、商店介简

（一）商店名称：

香麦园

（二）经营宗旨

　　远见，放眼未来

　　南宁的速食业以20%的年递增率迅猛增长。

恩格尔系数持续下降，标志着居民生活质量的进一步提高。

从主要食品消费量看，主食消费略有下降，休闲类食品消费显著增加，营养结构有所改善。

　　香麦园，食品中的精品

　　香麦园致力于健康、快捷、卫生的饮食事业；不断推出健康、自然的优良食品！

合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。

将食品与艺术融为一体，制造精品而不露锋芒。

真诚，香麦园与您携手打造我们卖的不是食品！

我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间！

吸吮华夏五千年博大精深的文化，持续内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。

　　质量严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。

　　服务亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。

　　清洁作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。

（一）战略目标

　　1、提高市场占有率

　　2、扩大产品知名度销售品种：

　　3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象

（二）商店定位

　　1、主营：

面包、蛋糕、咖啡、果汁；

　　2、消费人群：

年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在18-35岁左右；

　　3、品牌定位：

健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。

（1）菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包（丹麦牛角、羊角、丹麦火腿）、法式面包等等30余种面包。

（2）戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种？

。

　　（3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶

　　酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。

　　（三）团队实力

　　二、行业分析

（一）行业现状

　　近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。

个性是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。

使自我的产品不断创新，持续高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。

（二）行业发展前景

　　近几年我们的面包行业随着国家改革的发展，社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。

个性是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量，引进和采用最新的技术，原料和产品方面不懈努力。

使自我的产品不断创新，持续高人一筹的竞争优势，适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。

　　随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。

　　与此