年度培训需求计划文档格式.docx

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　　宾馆重组以来，经历了风风雨雨的考验，各项工作逐渐完善，始终紧紧围绕服务勘探局和广大油区人民，开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建立企业文化、提高员工素质方面取得了一定的成绩。

20XX年宾馆将面临新的机遇与挑战，迎接20XX年全国农运会的召开，宾馆硬件改造将会全面推进，服务项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级;

但是宾馆经营环境竞争更加激烈，经营体制需要变革，各项激励政策需要争取协调，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。

根据宾馆经营方针及指导思想，对20XX年培训做如下安排：

　　一、培训思路

　　以“为经营做服务，为管理做保障，促进宾馆发展”为主导思想，突出以下重点：

　　1、推进宾馆员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，改变员工心态，找准个人定位;

　　2、建立宾馆核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感;

　　3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化;

　　4、储备人才，为宾馆的可持续发展奠定人才基础。

　　二、培训方针

　　1、专业：

加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路;

　　2、实用：

根据宾馆实际情况开展培训，以解决工作中问题和宾馆持续发展为目的;

　　3、高效：

日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率;

　　4、创新：

在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新;

　　5、分享：

营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。

　　三、工作重点

　　1、完善培训体系

（1）建立完善培训师队伍：

继续开设培训课程，要培训出宾馆内部的训导师;

（2）完善宾馆公共课与各部门业务技能培训体系;

　　2、开发并完善基层管理课程

　　3、规范培训教材：

编写或完善培训教材

（1）《宾馆案例手册》日常收集案例

（2）《餐饮服务知识技能100问》

　　（3）各系列培训课程课件及名家励志讲座光盘

　　4、加强管理人员培训

（1）协助总经理：

推荐有效资讯、通讯报道，文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对经理层，方便总经理对各部门负责人指导;

（2）、引导班组长成长：

利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各基础管理人员进行培训。

课程内容要针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结;

平时加强与各部门负责人沟通。

　　（3）、训练督导层：

开展两期内部讲师培训以及系列督导培训课程，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门督导层开展起部门的日常管理和培训工作。

　　（4）、培养储备干部：

对宾馆优秀员工及资深员工作为储备干部进行训练，平时进行工作指导，协助进行职业生涯规划指导。

　　四、培训规划

（一）、服务员培训

　　1、宾馆内训：

　　每周开展一个课时的员工培训，六周时间将公共部分全部培训到位，

　　第一周9:

00—10:

30《阳光心态》讲座孙健升

　　第二周09:

30《做最有用的好员工》讲座艾莫

　　第三周09:

30仪容仪表、服务礼仪，店规店纪了解油田宾馆发展历史孙勤磊

　　第四周09:

30宾馆服务意识提高宾馆服务水平孙勤磊

　　第五周09:

30《做企业真正的主人》讲座李强

　　第六周09:

30学习体会即兴演讲（每人10分钟）

（1）该项培训与主要课程成立培训小组。

组长：

孙勤磊。

副组长：

张新鄂郭小燕谭静静刘彬刘丽华于丽。

（2）宾馆正式发文通知餐饮部各部门员工培训。

　　（3）所有员工必须修完课程，并参加考核，如果考核不合格，则参加下一期考核培训，并利用个人假日参加学习。

　　（4）对现有培训课程不断修正，分为企业文化、产品知识、管理制度、职业形象、礼仪礼节、消防食品安全、参观附近酒店（广源宾馆、阿波罗酒店）等几部分。

　　2、入职在岗培训：

　　推行在岗培训跟踪表，加强培训监督，保证一线部门均按此操作，提高入职在岗培训的效率，减少新员工导致的服务质量不稳与客人投诉现象。

　　3、新员工转正培训：

　　重点灌输宾馆经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承，快速产生优秀员工，并逐渐在全员形成优质服务的氛围。

（二）、管理层培训

　　1、管理技能提升培训

（1）课程开发：

共分为四部分：

《职业素养》、《管理决策》、《管理技能》、《创新意识》，完善此系列课程，成为20XX年管理层培训课程开发的重点，提高宾馆工作效率和服务质量。

（2）培训形式：

每季度开展一期培训，每期确定一个培训专题，并在培训后进行内部讨论交流，运用到实践工作中去，切实提升宾馆管理水平。

　　2、团队文化建设培训

（1）培训意义：

建立河南油田宾馆的团队文化，统一思想，统一行动，务实高效，领导宾馆可持续发展。

（2）培训方式：

　　A、户外拓展训练

　　B、宾馆组织各项活动钓鱼比赛岗位练兵爬山等

　　C、外出考察学习交流

　　D、内部碟片学习

（2）培训时间安排：

　　4—7月份期间安排

　　（三）、专题培训

　　1、技能大赛

（1）时间：

5、6月份

（2）项目：

产品知识竞赛、中餐摆台、烹饪比赛服务场景比赛聘请评委考评颁发奖品

　　2、消防培训

　　聘请油田消防支队专家为期2天消防知识讲座全员参与时间另行安排

　　3、医疗急救

　　聘请专业急救讲师，对房务部、餐饮部、安全部等相关部门进行专业急救训练，以便处理突发事故。

全员参与时间另行安排

　　4、化妆技巧培训

　　聘请外来美容培训讲师讲授职业淡妆的化法，提升宾馆员工职业形象。

女员工参与时间另行安排

　　5、食品安全法培训

　　聘请油田卫生防疫站专家来宾馆为期2天培训。

　　（四）岗位技能培训

　　各部门全年技能服务明细表（安排空闲时间不定时现场培训）

　　由各部门领班负责

　　1、餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语

　　2、各岗位服务人员的岗位职责

　　3、酒水知识、餐前准备工作、迎宾工作规范、餐中服务、开餐流程、如何处理顾客投诉、点单服务流程

　　4、托盘服务规范、上菜程序、斟酒程序、传菜程序、巡台程序、结账程序、收台程序、餐中服务技巧

　　5、婚宴餐前准备工作、婚宴服务流程、婚宴细节服务

　　6、各岗位运营的工作衔接程序

　　7、仪容仪表实际操作、礼貌用语练习

　　8、点菜、上菜、分菜、托盘程序、斟酒的实际操作

　　9、服务技巧、巡台工作要点和实际操作

　　10、婚宴接待程序、模拟操作服务流程、练习开单

　　11、自我介绍、培训敬鱼头酒文化

　　12、菜品的营养搭配、点菜技巧