湖南省大学生创新创业项目计划书文档格式.docx
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项目对象：
野山鸡
野山鸡生存在于中国的各个地方，具有诸多价值。
食用价值：
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
全国政协副主席叶选平食后评价：
“好看、好吃、有野味”；
著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。
山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。
正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
药用价值：
《本草纲目》记载：
野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。
经广州中山医科大学测定：
它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。
并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。
野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
观赏价值：
节日送山鸡是中国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。
同时还可制成漂亮又好卖的标本。
野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。
野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
娱乐与农业结合：
根据野山鸡的以上的观赏价值，我们可把野山鸡的养殖和娱乐结合起来，在养殖基地养殖的同时开放养殖基地，开办农庄或者农家乐，带动旅游业。
饮食文化与礼品文化共存：
野山鸡肉肉味鲜美，营养价值高，适合各个年龄段的人食用，所以可以把野山鸡推向株洲市的广大市民和各大高级酒店，餐馆。
同时还可以经过精心包装，作为平时人们串门过节时的特色农产品礼物赠送。
1.3市场分析
1、中国养殖业分析
中国一直以来都以农业大国文明世界，分析以往的农业结构，在大规模的养殖出现以前中国的农业结构主要以水稻、小麦、蔬菜等种植业为主。
养殖业对于中国来说是一个新兴的农业，以往的养殖都以散养，自给自足，满足自家需求为主。
相比西方国家，在熟食加工业行业也大大落后。
大规模集中式的养殖家禽在最近几年相继出现，不过养殖品种相对单一和古板，大规模养殖最多的是：
土鸡，淡水鱼，变种鸡，鸭等传统的中国物种。
不过现在也逐渐出现了蝎子养殖，蛇类养殖，鳄鱼养殖，鸵鸟养殖等新兴养殖业。
养殖类型逐渐从传统家禽转变到稀有动物和野生物种养殖。
2、野山鸡养殖
对于野山鸡养殖来说，在现有的市场上较少。
在湖南省养殖户不多，对于株洲市来说是一个市场空白。
和普通的土鸡或者变种鸡相比，野山鸡的适应性更好，抗病能力更高。
肉质比一般的土鸡或者饲料饲养的鸡种要好。
同时从地理位置角度出发，株洲处于湖南省中部，气候温和，昼夜和四季温差较小，在温暖的环境下，有利于野山鸡的生长和繁殖。
3、株洲市农业经济分析
资料1：
（株洲市2009农业产值和比例数据）
全年完成农林牧渔业总产值4亿元，比上年增长5.8％。
其中农业产值1.8亿元；
林业产值0.09亿元；
牧业产业1.9亿元；
渔业0.2亿元。
各行业产值中，林牧渔业产值所占比重达到53％。
全年实现农林牧渔业增加值2.6亿元，比上年增长5.8％。
农、林、牧、渔业增加值比重为48.3：
2.6：
43.9：
4.2。
全区农作物播种面积8.9千公顷；
粮食播种面积4.4千公顷；
蔬菜播种面积3.2千公顷；
水产品总产量1937吨。
主要农副产品产量保持稳定发展。
主要农副产品产量
指
标
单
位
绝对值
比上年增长%
粮食
吨
28710
-4.1
蔬菜
47520
6.4
生猪全年出栏
万头
11.2
6.5
肉类
8786
6.1
猪牛羊肉
7661
5.8
禽肉
1077
8.2
禽蛋
1002
8.9
资料2：
（株洲市2010农业产值和比例数据）
全市第一产业实现增加值123.9亿元，增长4.2%，其中农业增加值60.5亿元，增长4.1%，林业9.6亿元，增长4.5%，牧业46.5亿元，增长4%，渔业4.9亿元，增长7.2%。
粮食种植面积400.2万亩，比上年增加5.2万亩，增长1.31%，其中优质稻170万亩，增长10.8%；
粮食总产量184.5万吨，增产0.9万吨，增长0.47%，其中稻谷180.2万吨，增长0.26%；
油料作物播种面积37.2万亩，增长32.5%;
蔬菜播种面积84.5万亩，增长6.9%；
水果产量20.7万吨，增长5.9%。
生猪出栏441.4万头，增长2.1%；
出栏牛羊58万头，增长5.2%;
家禽出笼1925.8万羽，增长2.3%；
水产品7.4万吨，增长6.4%。
农村集体林权制度改革大力推进，林权发证率达到94.1%。
农产品加工企业发展到2700余家，加工产值超过150亿元。
全市退耕还林1.65万亩，完成造林22.8万亩，自然保护区2个，面积51万亩，森林覆盖率61.5%。
指标
单位
粮食
万吨
184.5
0.47
蔬菜
万亩
84.5
6.9
441.4
2.1
牛羊年出栏
58
5.2
家禽
1万羽
1925.8
2.3
资料3：
（株洲市2011农业产值和比例数据）
2011年，全市完成农林牧渔业总产值191.7亿元,增长4.2%，其中农业86亿元，增长4.4%，林业14.8亿元，增长6%，牧业77.6亿元，增长3.4%，渔业6.9亿元，增长4.2%。
全年粮食产量178.5万吨，增长2.7%；
生猪养殖规模化率超过60%，出栏生猪427万头，存栏稳中趋升，养殖效益大幅提高；
出栏牛羊58.2万头，家禽出笼2033万羽，水产品7.5万吨。
年末农业机械总动力259.9万千瓦，增长6.7%，农村农业机械化率达到62.1%。
农产品加工业总产值达182亿元，增长19%。
178.5
6
427
稳定
58.2
万羽
2033
资料来源于株洲市政府统计网
有以上数据可以的出株洲市农业正在不断发展，肉类消耗量和需求两页正在不断上升。
4、株洲市的家禽养殖业分析
在株洲市有名的肉类加工食品和禽类养殖有：
唐人神绿色猪肉、炎陵白鹅、茶陵肉牛、攸县麻鸭、醴陵黑山羊和肉鸡、株洲县网箱养鱼、荷塘区奶牛、天元区肉鸭等。
养殖的品种相对较普遍化和大众化，不具有特种养殖，无野生养殖业。
所以野山鸡养殖进驻株洲市可以弥补株洲市的市场空白。
（1）野山鸡养殖优势：
在投入资金方面，野山鸡养殖相对鸭，牛，鱼等的养殖的纯投入要少，所谓纯投入是在同样的规模下用于场地的租赁，场地设施建设等，不设计外加设备。
野山鸡的腰肢要求不高，它具有野生的习性，喜欢居高或者飞到树木枝头的习性。
对于集中养殖需要的基本设施有：
空地、水源、围栏、空房。
所以只要有一片空地或者一片山林就可以养殖野山鸡，不必提供专门的喂料设备。
相对奶牛和肉牛的修建大规模修建饲养房屋投资要少。
在管理方面，对于山鸡养殖不必用专人管理和打扫场所卫生，这一点可以减少不必要的支出。
（2）饲养优势
走绿色养殖道路，创造绿色食品。
原生态的养殖就得告别传统理念上的养殖方式，告别化工原料养殖，从饲料养殖起效快，资金回笼快的观念中走出来。
养殖原料采用纯天然饲料。
野山鸡是杂食动物，可以以稻谷，玉米，油菜籽饼，花生豆饼，蔬菜叶等天然绿色农作物为食物。
湖南盛产花生，稻谷，玉米，红薯，土豆等农作物。
所以相对来说饲养原料充裕。
在养殖原料资金投入相比靠饲料养殖的头如可能偏高。
（3）国家和株洲市的农业政策支持：
国家出台的农业政策对大规模养殖业给以相应的鼓励和支持，在技术和资金贷款方面都有支持。
株洲市出台了《关于加快发展休闲农业的意见》，意见中指出，将县市区休闲农业列入重要议事日程，采取有效措施发展休闲农业，成效显著的奖励10万元；
当年投资规模500万元以上或获得省五星级休闲农庄称号的企业，奖励10万元；
当年投资规模300万元以上的休闲农庄，奖励5万元
总结：
根据以上分析，野山鸡养殖进驻株洲市，拥有着天时地利的条件。
一、可以弥补株洲市的市场空缺。
二、株洲市有着丰富的物产资源，农作物价格不高。
三、良好的农业政策支持。
1.4公司发展战略
野山鸡对于株洲市民来说相对比较陌生，据走访株洲市各大超市、酒店均无野鸡肉或野鸡类菜品出售，让株洲市民知道在株洲市有野山鸡养殖和在株洲市即将有野山鸡肉出售的存在是一个很关键的一步。
第一步、起步阶段是鸡苗的培育阶段，鸡苗的引进时是刚孵化不久的幼鸡，所以不必太大的养殖场所，以最大程度节约成本的原则，根据鸡苗引进的数量，可以考虑在株洲市郊区农家租赁一定大小的院坝进行鸡苗培育。
选择郊区是为下一步养殖基地的转移做好准备。
第二步、是市场的初步开拓，市场开拓是指让市民知道野山鸡在株洲落户了，并且不久市场上就有野山鸡肉可以买到。
为了促进和民众之间的交流，第二步的选址很重要，规划选址在石峰公园。
在此阶段不以盈利为目的，采用与公园管理方合作的形似，在公园类圈地养殖。
野山鸡虽不是金凤凰，但它美丽的外表和它的稀有性，还是极具观赏性的。
在园内养殖是采取与游客互动的形式，让游客亲密接触野山鸡，拉近市民和野山鸡这个“陌生客”的距离。
由我们提供一定量的食料，让游客亲自饲喂。
这阶段的目的是让市民知道野山鸡养殖在株洲诞生了，同时也扩大野山鸡数量。
选址分析：
石峰公园位于株洲市石峰区，平时游客较多，有着丰富的人脉资源，据实地考察，园内已有鸽子网箱养殖，供游客游玩。
我们完全可以复制他们的模式，在园内圈地养殖。
石峰公园的樱花园是最理想的场所在樱花树下养殖，技能合理利用土地资源，，野山鸡与樱花结合，“枝头樱花盛开，下有山鸡追逐“这将是一道独特的风景线。
者必将促进石峰公园的旅游事业发展，同时还具有对野山鸡无形广告宣传的作用。
第三步、模扩大化。
石峰公园养殖仅仅是一个过渡阶段，最终的养殖基地选在大京风景区。
大京风景区是株洲市卓力打造的株洲市旅游项目之一。
景区规划面积29.76平方公里，京水湖面3600余亩，蓄水量达1500万立方米。
经专家测定：
盛夏景区温度比市中心低10度左右，负离子浓度每立方米4810多个，细菌个数每立方米仅4-7个，堪称一个天然的绿色大氧吧。
景区分为仙峰岭、京水湖、屏风岭三大景区。
拥有丰富的土地资源。
对于大惊风景区来说缺少能让游客回归原始的元素。
能让游客体验到农耕农织的生活方式，更有力与增强游客的亲身体验感。
在大京养殖野山鸡可以为大京的旅游增添两个元素。
一，野山鸡也观赏价值是不言而喻的，大京风景区山林众多，野山鸡与山林结合更显古朴生趣。
二，在养殖的同时可以开放养殖基地，游客可以饲喂野鸡，同时还可以自己亲手抓自己喜欢的野鸡，抓住的野鸡可以自行购买带回家，也可以在农庄内有农庄加工食用，这样可以带动大京旅游区的旅游事业发展，打造特色旅游。
第四步、产业扩大化。
当养殖达到一定的成效后可以成立专门的食品公司，发展下线养殖户，通过培训，授予他们养殖技术和模式，养出的成鸡有公司回收，负责销售。
在满足株洲市的市场需求后，可以对野鸡肉进行深加工，推向其他地区。
同时可以发展附属产品，将野山鸡的羽毛回收，加工做成艺术品，在推向市场。
1.5管理策略
1.5.1养殖带动一方农业发展
在养殖过程将会涉及土地租赁，养殖饲料源，销售等。
我们将本着“一起发展，共同富裕”的原则，采取多方合作的方式。
（1）土地
野山鸡生态养殖需要很大的土地面积，在取得政府出面协调的前提下我们采取多元化，多方案结合的办法解决土地租赁问题。
方案一：
租金支付。
此方案用于计划的钱两步。
鸡苗培育阶段我们将以现金的显示付给房主租金，在石峰公园养殖阶段，我们将与园方管理员协调合作，在能带动公园旅游业的前提下酌情赋予园方租金。
方案二：
股份制和租赁制结合。
这是属于养殖规模扩大化阶段。
在大京风景区养殖基地，我们需要大面积山林，我们提出的方案是林主可以山林作为投资入股，根据我们实时的规模。
计算出它的价值，并分配以相应的股份，年终以分红的形式赋予现金或者滚动入股。
如果林主不愿意以山林作为成本入股，我们将按照当地的土地租赁价格签订租赁合同，赋予租金。
（2）饲料源
我们将采取纯天然农作物作为养殖的饲料，所以需要大量的谷物。
我们将采取合做的形式与株洲市临近农户定向收购农作物。
即农户负责粮食种植我们负责收购，收购价格高于当时的市场价。
不过在粮食质量方面，我们将严格要求。
一，农药不能过度使用，不需保证成品粮食内无农药残存。
二，粮食需科学晾晒干燥，不能受潮。
在养殖的同时促进农业发展，帮助农民增收。
（3）养殖场帮工
对于以土地或者山林作为资金入股投资的农户无条件欢迎到养殖场不忙打杂，并付给相应劳动报酬。
第二章服务打
2.1湘农野山鸡养殖简介
在科学技术高度发达的今天，造假事件频繁出现，绿色食品不再“绿色”。
三聚氰胺毒奶粉事件使得奶制品市场冷淡一时，2011年的双汇瘦肉精事件，河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件、染色馒头事件、重庆“毒花椒”事件。
层出不穷的食品安全事件让民众最基本的赖以生存的食物也不能得到安全保障，没有人知道到底吃什么才是安全的。
湘农野山鸡养殖完全遵照国家对了绿色食品发展的要求生产的绿色食品。
同时还是对株洲市对休闲农业发展的政策响应。
在国家和株洲市政府的号召和鼓励下，我们决心发展特色农产品道路，让我们的养殖完全透明，引进现代高科技设备，通过监控系统，让所有消费者监督我们的饲喂过程。
通过溯源系统对我们的每只鸡的成长信息进行公布。
消费通过溯源系统可以看到养殖所用的食料来源以及每只鸡在整个过程的健康状况。
2.2产品内容和服务模式
2.2.1产品内容
（1）在规划的第二步中，在石峰公园养殖阶段免费开放养殖基地，供游客参观和亲手饲喂野山鸡。
（2）在初始推向市场阶段，主要的产品有野山鸡和野山鸡蛋。
野山鸡以活鸡的形式过秤卖个给消费者，再由我们提供宰杀除皮，当消费者购买的时候可以自行购选喜欢的鸡。
同时为了满足消费者的需求，我们还提供活野山鸡包装，当做特色礼品，作为人们走亲串户的礼品。
（3）产业链扩大阶段，产品有：
活野山鸡、野山鸡蛋、野山鸡羽毛工艺品、野山鸡肉深加工产品。
2.2.2服务模式
（1）服务打造“诚信服务，绿色食品”
为了打造让消费者完全放心的产品，如上文所提，公司将引进养殖监控系统和食品溯源系统。
监控系统指在养殖过程中对养殖以及山鸡的活动情况进行实时视频监控，消费者可以通过监控录像知道我们的整个饲喂流程，食料的真伪，以及山鸡的活动情况和状态。
食品溯源系统是指为每只鸡建立一个档案，同时对每只鸡进行编号，建立数据库，存储鸡的档案。
其中记录的是每只鸡从出生开始，到推向鸡的生长状况，记录每只鸡在生长过程食量的变化，生长情况以及期间是否生病。
系统结构分布图：
（筹划阶段）
消费者查询山鸡信息
2.3独特的养殖技术（详细山鸡养殖技术见附件）
（1）发展纯绿色养殖，打造黄金野鸡肉（饲料）
纵观株洲市的肉类和禽类市场，很难找到纯天然的肉类食品。
在广大的养殖业，绝大部分养殖户都是靠饲料养殖。
对于饲料养殖出来的肉类在市场上消费者的普遍反映是：
“肉质不好，没有天然饲料喂出的好吃，而且吃着也不放心。
”饲料是经过化工工业加工而来的，其中含有各种激素，饲料养殖对于养殖户的优点是动物成长周期短，成本回笼快，利润多。
为了走特色路线，我们将采用以天然农作物作为饲料。
纯天然饲料喂养的野山鸡将达到野生野山鸡的原汁原味。
野鸡在食性方面属杂食动物，鸡阶段喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。
人工养殖可以以植物性饲料为主，比如回收蔬菜市场菜农扔掉的蔬菜皮，自己培育蚯蚓供山鸡食用。
不过主要的食物还是将采用谷类农作物，湖南的水稻产量高，价格走低，所以可以选择稻谷作为主要的饲料。
同时还可以伴以玉米，油菜籽渣等。
并且在饲料的采购方面也的严格把关。
在后期发展中我们可以和周边农民达成合作。
（2）科学防病毒，杜绝化工药物
在很多养殖企业中，都是靠化工禽类药物预防和治愈动物疾病。
过度使用化学药物不仅仅对出产肉类肉质有影响，而且残存的化学药物毒使用的消费者也是一道危害。
所以我们采用中药防病毒，保证野山鸡质量。
在中药中有诸多健康而且防御病毒的草药。
我们采取对饲料加工的方式把药效渗透到饲料中去。
在病毒防御和抵抗力提高的中药材中常用的有：
金银花、柴胡、黄芩、鱼腥草、黄精、黄芪、天花粉、甘草、五味子、淫羊藿、夏枯草、苦参、白扁豆、荆芥、牡丹皮、白芍、升麻、青蒿、紫苏叶、板蓝根 。
定期适量地把中药材和谷物混合蒸煮，使山鸡在吃食的同时食用药物，达到预防病毒和提高免疫力的目的。
（3）科学山鸡繁殖
山鸡繁殖详细资料：
．性成熟晚，季节性产蛋鸡生长到10月龄左右才达到性成熟，并开始繁殖。
雄鸡比雌鸡晚1个月性成熟。
在自然环境中，野生鸡的繁殖期从每年2月份到6—7月份，鸡的产蛋量即达到全年产量90%以上。
在人工养殖环境中，产蛋期延长到9月份，产蛋量也较野生鸡高。
人工驯化后的鸡性成熟期可提前。
美国七彩鸡4—5个月就可达到性成熟期。
．配种野生状态下鸡在繁殖季节以1雄配2—4雌组成相对稳定的“婚配群”，每年2—3月开始繁殖，5—6月是繁殖高峰期，7—8月逐渐减少，并停止。
人工养殖的鸡要掌握适时放对配种。
山鸡
．产蛋野生状态下，雌鸡年产蛋2窝，个别的能产到3窝，每窝15—20枚蛋。
蛋壳色为浅橄榄黄色，椭圆形，蛋重24—28克，纵径25—32．5毫米，如第一窝蛋被毁坏，雌鸡可补产第二窝蛋。
在产蛋期内，雌鸡产蛋无规律性，一般连产2天休息1天，个别连产3天休息1天，初产雌鸡隔天产1枚蛋的较多，每天产蛋时间集中在上午9时至下午3时。
．就巢性野生鸡有就巢性，通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝，垫上枯草、落叶及少量羽毛，雌鸡在窝内产蛋、孵化。
在此期间，躲避雄鸡，如果被雄鸡发现巢窝，雄鸡会毁巢啄蛋。
在人工养殖条件下，要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝，供雌鸡产蛋，同时，可以避免雄鸡的毁蛋行为。
根据以上野鸡的繁殖特性，尽量少人工干预山鸡产蛋，选择在山林搭建窝棚，让山鸡自由产蛋，产蛋后再由人工拾蛋，集中用孵化器繁殖幼鸡，集中养殖，推向市场。
同时为保证山鸡的自然进化和品种改良，在集中繁殖的同时保留山鸡自由孵化的方式，选择优质幼鸡作为种鸡，分栏养殖。
（4）原生态养殖场
为尽量达到原生态的效果，我们将摒弃传统的院坝式和网笼式的防治方式。
我们将扩大养殖面积，给山鸡足够大的空间。
选址最好是有树木的山林和平地的结合处，在山林中采取圈林的形式搭建山鸡的活动场所，根据山鸡喜欢飞和居高的特性，为防止山鸡逃跑，应适当增高四周围网的高度。
在山下相对平坦的地方搭建房屋，供山鸡晚上居住。
（详细养殖场搭建还需进一步学习请教）
2.4纯正绿色优势
1.绿色优势
我们的野山鸡是用纯天然饲料养殖的。
是货真价实的绿色食品，能让市民吃到纯天然的食物，真正的野味。
相比其他方式养殖出的禽类更让消费者放心。
视频监控系统和溯源系统的引进使得消费者所吃到的每只鸡都有根可据，有源可查。
消费完全了解自己所购买的山鸡的所有生长情况，让消费者觉得物有所值。
2．地域优势
大京风景区到株洲市的车程约为1小时，地理的优势保证了产品的新鲜。
从在养殖场装车到上架不过2小时。
3.政策优势
我们的山鸡养殖属于株洲市农业部扶助资助类项目，能得到政府的鼓励和帮助。
这个无形的“后台”，为产品的推广打了超值的广告。
2.5山鸡羽毛工艺品（图片来源于互联网，只做参考展示）
在市场上已经有丰富多彩的山鸡羽毛加工成品。
附属产品加工放在产业扩大化环节。
当养殖的数量达到一定量时，就有了充足的羽毛来源，我们可以通过向消费者回收山鸡羽毛的方法获得羽毛，在请专门的设计师设计加工工艺品，可以在大京风景区作为特色旅游工艺品卖给游客，同时，还可以推向更大的市场。
第三章市场分析和预测
3.1需求分析
3.1.1客户对象
山鸡肉作为肉类食品，有着“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的美誉，肉质鲜美，营养丰富，含有许多人体所需的微量元素，适合于各类人群食用
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