武侠主题餐厅策划书.docx
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武侠主题餐厅策划书
武侠主题餐厅策划书
一、项目概述
主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。
与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。
"现代人消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化"特殊"身份在餐厅得到共鸣。
本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的人提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。
二、项目简介
餐厅名称：
暂定武侠主题餐厅
店面选址：
初步定于光华南大街公园首府底商。
目标人群：
20岁——50岁的人群，武侠爱好者，对新鲜事物向往的人群，特色化、
布局规划：
装修风格融合电影里的客栈注意细节及所有物料个性化的别名，以凸显餐厅的特色化。
装修主要以武侠为主
门头装修例如下图
参考：
餐具及着板凳
卫生间：
菜系特色图片
等等就不一一列出！
企业定位：
紧紧围绕武侠主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲个性娱乐餐厅。
三、餐厅布局设计
1、峨眉派
2、武当派
3少林派
4丐帮
等等等等！
及桌椅座位上的人物描述
四、菜品设计
武侠主题餐厅主要以炒菜为主，及其他饮品，在菜品上主要包括川菜粤菜湘菜等，餐厅特色菜三大部分。
在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：
第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些武侠的元素。
第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。
五、服务特色
1、把服务员叫做店小二，穿着规定服饰。
菜单叫武功秘籍，每道菜都有案名以及详细的介绍。
2、代金券
3、洗手间
4、通过店内的整个布局营造出一个武侠的世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。
六、费用预算
1、店铺租金：
5000元/月（12个月） 60000元
日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 10000元
装修及桌椅 150000元
推广费用 5000元
电器及厨房大型设备 20000元
人员服装费 2000元
初期流水资金 30000元
餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元
销售促进和开业庆典 20000元
其他费用 20000元
合计 322000元
2、运营阶段的费用：
员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。
经理*1人（每人3000元/月） 3000元
厨师*3人（每人2500元/月） 7500元
服务员*5人（每人2000元/月） 10000元
清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元
采购员*1人（每人1300元/月） 1300元
合计 23300元
电费
夏天 3500——4000元/月
冬天 2800——3200元/月
其他费用 5000元
合计36000
七、市场推广策略
1、店面条幅
开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。
2、宣传页广告
在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。
对过往行人的宣传单发放可持续10天。
3、免费供应
凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了怀旧信息。
4、代金券返还
开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。
5、积分升级
凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，兑换东西。
《可不采用》
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