武侠主题餐厅策划书Word下载.docx

武侠主题餐厅策划书Word下载.docx

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本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的人提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

　　二、项目简介

　　餐厅名称：

暂定武侠主题餐厅

　　店面选址：

初步定于光华南大街公园首府底商。

　　目标人群：

20岁——50岁的人群，武侠爱好者，对新鲜事物向往的人群，特色化、

　　布局规划：

装修风格融合电影里的客栈注意细节及所有物料个性化的别名，以凸显餐厅的特色化。

装修主要以武侠为主

门头装修例如下图

参考：

餐具及着板凳

卫生间：

菜系特色图片

等等就不一一列出！

　　企业定位：

紧紧围绕武侠主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲个性娱乐餐厅。

　　三、餐厅布局设计

　　1、峨眉派　　

　　2、武当派　

3少林派

4丐帮

等等等等！

及桌椅座位上的人物描述

　　四、菜品设计

　　武侠主题餐厅主要以炒菜为主，及其他饮品，在菜品上主要包括川菜粤菜湘菜等，餐厅特色菜三大部分。

在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：

第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些武侠的元素。

第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

　　五、服务特色

　　1、把服务员叫做店小二，穿着规定服饰。

菜单叫武功秘籍，每道菜都有案名以及详细的介绍。

　　2、代金券

　　3、洗手间

　　4、通过店内的整个布局营造出一个武侠的世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

　　六、费用预算

　　1、店铺租金：

5000元/月（12个月） 

60000元

　　日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 

10000元

　　装修及桌椅 

150000元

　　推广费用 

5000元

　　电器及厨房大型设备 

20000元

　　人员服装费 

2000元

　　初期流水资金 

30000元

　　餐饮卫生许可等证件的申领费用 

　　销售促进和开业庆典 

　　其他费用 

　　合计 

322000元

　　2、运营阶段的费用：

员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

　　经理*1人（每人3000元/月） 

3000元

　　厨师*3人（每人2500元/月） 

7500元

　　服务员*5人（每人2000元/月） 

　　清洁工*1人（每人1500元/月） 

1500元

　　采购员*1人（每人1300元/月） 

1300元

23300元

　　电费

　　夏天 

3500——4000元/月

　　冬天 

2800——3200元/月

　　合计36000

　　七、市场推广策略

　　1、店面条幅

　　开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

　　2、宣传页广告

　　在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。

对过往行人的宣传单发放可持续10天。

　　3、免费供应

　　凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了怀旧信息。

　　4、代金券返还

　　开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

　　5、积分升级

　　凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，兑换东西。

《可不采用》