酒店专业《客房》授课计划Word文档下载推荐.docx

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主讲老师：

邢景燕

课时分配

授课周数

周课时数

授课总

学时数

其中

理论课时数

实践课时数

机动课时数

21

6

126

76

38

12

审批签字

教研组长

2012年2　月　20日

教学中心主任

年　月　日

学期授课计划说明

教学

大纲

制定

部门

学生

情况

分析

2011酒店服务与管理1班学生面临过级考试问题，所以在授课时要注意学生对书本知识掌握的情况，突出重点和难点，力求使学生对书本知识融会贯通，牢固地掌握基础知识和技能技巧，使他们达到中级水平。

另外，本学期要在学生基本功培养方面加大力度，适时培养学生分析，综合概括能力，用所学的理论联系实际，来达到本学期的教学目标。

再一个在知识传授的同时也不能忽略同学们的思想道德教育，使能干一行爱一行，尽职尽责。

学期

课程

教学

内容

简要

（一）整体目标

通过本课程的学习和情景模拟，使学生具备中级客房服务的基层管理工作，熟悉饭店客房部运转的基本程序及方法，具有熟练的对客服务技能，热爱并胜任客房服务的工作。

（二）单元教学目标

课

程

教

学

目

标

知识目标

1熟悉饭店各部门的职能、客房部人员素质要求、饭店常见异常情况的处理

2.掌握客房预订、前厅礼宾服务、总台服务与总机服务

能力目标

1、通过本课程的学习和情景模拟，使学生具备中级客房服务的基层管理工作，熟悉饭店客房部运转的基本程序及方法，具有熟练的客房对客服务技能，热爱并胜任客房服务的工作。

2、通过学生对案例分析讨论来提高学生分析问题，解决问题的能力，从而达到丰富学生实践经验的目的

3、运用多种教学方法，培养学生的观察、总结、语言表达、应变、推销等综合能力

情感态度与价值观

1、使学生树立正确的人生观，价值观和世界观，增强自信和自豪感，热爱本职工作

2、通过就业的例子和录象等资料，培养学生奋发向上开拓创新，文明礼貌，助人为乐的精神

3、贯穿思想教育培养学生高尚职业道德

4、倡导学生们爱岗敬业，诚实守信，办事公道服务群众奉献社会的精神

5、培养良好的行为习惯，把客人放在第一位，提供尽善尽美的服务。

重

点

难

以提高学生的全面素质为目的，培养学生创新精神和实践能力，使学生具备前厅服务员必需的基本知识和基本技能，通过“学中做，做中学”形成一种综合职业能力

实现

目标

的总

体构

思及

方法

为了培养学生们的创造思维，提高就业能力，在设计每节课时我采用了案例分析，角色扮演法，项目教学等方法来激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性，使学生能够主动学习，养成积极探索的习惯，培养学生的创新精神，真正体现了“学会认知，学会做事，学会共同生活，学会生存”，极大地提高学生的职业适应能力。

学期授课进度表