餐厅领班的发言稿Word格式文档下载.docx

餐厅领班的发言稿Word格式文档下载.docx

《餐厅领班的发言稿Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅领班的发言稿Word格式文档下载.docx（7页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

我是一名来自xx西餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆西餐厅传菜组工作学习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。

今日，能够站在这个见证的舞台上展现本人，我倍感荣幸，心情很是感动且还有些忐忑。

竞聘不只是一次展现自我、熟悉本人的机遇，更是一次相互学习、相互沟通的机会。

今日我竞聘的岗位是西餐厅厅面主管。

我清晰地熟悉到，要成为一名合格的主管不简单，做为厅面服务人员的一名担任人，要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神；

要通晓和熟识西餐厅的店纪店规和各项业务学问以及操作流程和技能；

还需要不断加强业务技能学问培训和管理技巧的学习，把握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。

我之所以要竞聘这个岗位，是由于我觉得我完全有力量胜任这项工作。

由于我认为本人具备了基层主管的有利条件：

第一、我想作为西餐厅的一名基层主管，要听从上级领导的安排和调度，仔细完成上级领导交代和所安排任务和方案，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、安排好本人所属人员的工作安

排，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训状况和结果，全面评估员工工作表现和工作结果。

其次、关注长城宾馆xx餐厅进展动向和宾馆的重要决策，全面协作部门上级乐观贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实和推动。

第三、精致服务，顾客第一，仔细分析服务中消失的疑问问题，包括菜质量量、服务质量、食品平安、卫生管理、顾客赞扬等各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中，要仔细了解员工工作状况、思想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和耿直的人品、良好的职业修养以及新奇良好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持乐观奋勉的敬业精神和良好的工作心态。

第五、忠实是我们在这个企业的见证；

真诚、自动、热忱是服务行业的精华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、自动、热忱的工作，靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围，让员工发自内心、布满骄傲地去为每一位客人供应有形服务和无形服务，充分展现我餐厅员工队伍的服务水平和服务质量，保障各环节正常有序运营。

第六、乐观协作厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，协作厨房做好各类菜品学问培训以及食品平安管理、卫生管理等工作，保障出质量量符合卫生要求。

我深信以我的个人业务技能学问和管理力量我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘胜利，我将以饱满的工作热忱和态度，热忱投入到工作当中去，让我们尽情的展现我本人的实际工作力量。

假设我是一名主管，我将以下面内容为开展工作为基础：

满足请接受

3.餐饮员工升职领班演讲稿怎样写

特别感激集团公司和酒店领导给我这个机会参与今日的酒店餐饮部领班的职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。

我将特别珍惜这次展现自已、熬炼自已的难得机会。

同时我也将英勇地接受大家的评判.

我叫_xx__，今年xx岁，xx年xx月我加入xx酒店这个团结奋进的大家庭，在酒店一线岗位上工作了x年，在领导的关怀指点和同事们的支持关心下，我有幸学到了不少东西，我曾多次获得酒店的（本人获得的奖项）等奖项，因表现突出，年，被外派到南方酒店做管理，并获得了外派学习的机会。

这系列经受使我取得了很大的进步，在此向大家向在座的诸位领导表示真诚的感激！

正是你们的支持和厚爱，才使我有信念走上这个竞选的舞台。

6年的酒店工作经受，使我对酒店服务行业有了较为深刻的理解，特殊对餐饮部工作有了较为全面的熟悉。

多年的一线工作经受，养成了我严谨细致的工作作风，也培养了我敢于面对困难的坚毅品行。

而丰富的从业阅历，扎实的业务力量和仔细细心的工作作风使我赢得了领导及众多客人的信任和敬重。

我信任这些经受会在今后的工作中对我有很大的关心，要想成为一名合格的餐饮部领班，它不只要有肯定的专业水平、综合素养、心理素养，还要有良好的人际沟通力量，虽然我有许多的不足之处，但是我会不断加强业务学习，在工作中总结阅历。

假如这次我能荣幸竞聘胜利，我的工作方案和设想是：

一、当好“帮助员”。

帮助经理做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

二、当好“服务员”。

餐饮部的领班，除了为领导和同事们服务，更重要的是为顾客服务，提升餐饮部的接待力量.当好“协调员”。

餐饮部工作分工细，环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

餐饮部领班就是这个“协调员”。

一是与厨房做好沟通联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种冲突和纠纷。

二是做好与服务员的沟通联系，充分发挥一个集体，一个团队的重要因素。

三、是做好与顾客的沟通联系，仔细听取顾客看法，不断改进服务工作，

四、当好“管理员”。

酒店现场管理是首要工作。

首先注意企业文化内涵，与其说客人到酒店是去住宿、吃饭，还不如说去寻求一种精神上的享受。

所以在管理过程中注入更多的情感要素，并通过“身教”强化管理效果。

我想，当好管理员，首先应管理好本人，只要这样，才会树立坚决的工作信心，构成良好的工作风格，同时，也才会更好地有利于本身的成长。

作为这次竞聘的乐观参加者，我渴望在竞聘中胜利，是我绝不会回避失败，不管最终结果如何，我都将“堂堂正正做人，兢兢业业做事”。

感谢！

4.餐饮领班开员工大会怎样发言

各位同事：

大家好！

今日这个阴沉的晚上，我们前厅后厨又一次聚在一起拉拉家常，首先，特别感激崔总给了我这样一个机会机会，让我加入我们这个大家庭，做本人想做的事，做本人以前工作里没有做到、做好的部分，

员工大会发言稿

今日又有这样一个舞台将本人最近工作中感到进步的地方和大家共享。

特别感激！

说到开会，许多人心里就在想：

又开会了……真烦！

从事酒店管理一年以来，我也和大家一样，从小兵到现在，坐在下面听过，本人上来说过，大会小会看起来是很烦。

但这是我们从事的行业性质打算的，“管理无大事，酒店无小事。

”任凭一个客人赞扬，主管、经理、老总一级级的就去“灭火”了。

一遇到这些事情，又是难免要开会。

加上平常要开的班前会、班后会、部门内部会、员工大会…说起来就是一大堆。

小的会不好开，大家太熟识，七嘴八舌的说的跑题了没事。

到了管理层还不晓得什么是会议程序和次序，不允许乱发言、扯皮、谈天。

大的会也难开，下面坐的近的还有点仔细、不好意思东张西望，坐后面的就有点坐姿不正、思想开小差去了。

去年坐在这里开员工大会时，总有几个人要进进出出，似乎特殊忙，在重要会议中手机关闭或调整到静音很正常，会议不会开到天黑，你大可以等一会儿再回机；

手机也是突然在哪个角落里响起来，什么铃声都有，部门担任人在入场前没有教育好员工要保持会场纪律吗？

还有更厉害的，当场就睡着了。

去年这个会议，从开头到结束也就2小时，能在这么严厉 的会场上自在散漫、讲小话、打瞌睡、睡觉，那么你平常上班会怎样样，可想而知。

我个人关于开会的观点是：

会议不在于是多是少，在于能否必要；

会议不在于是长是短，在于能否处理了问题；

会议不在于是谁发言，在于会后能否执行到位。

所以，结束这个会议的时候，盼望大家回去都能好好反省本人，然后在工作上有根本改善，体现出我们饭店职业人的执行力。

今日这个会就算没有白开了。

目前结合市场饭店业进展的动态来看，中国的饭店业的进展趋势详细可以归纳为“十化”。

即：

网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时髦化、经济化、简约化、精细化、绿色化。

所谓的十化，就是这些年我们国内同行通过不断的调查、学习、摸索后思索出来的对将来进展趋势的猜测和总结。

5.餐饮优秀主管发言稿

你好大家x好！

我是一名来自xx西餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆西餐厅传菜组工作学习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。

竞聘不只是一次展现自我、熟悉本人的机遇，更是一次相互学习、相互沟通的机会。

今日我竞聘的岗位是西餐厅厅面主管。

我清晰地熟悉到，要成为一名合格的主管不简单，做为厅面服务人员的一名担任人，要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神；

由于我认为本人具备了基层主管的有利条件：

第一、我想作为西餐厅的一名基层主管，要听从上级领导的安排和调度，仔细完成上级领导交代和所安排任务和方案，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、安排好本人所属人员的工作支配，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培训状况和结果，全面评估员工工作表现和工作结果。

其次、关注长城宾馆xx餐厅进展动向和宾馆的重要决策，全面协作部门上级乐观贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实和推动。

第四、工作中，要仔细了解员工工作状况、思想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和耿直的人品、良好的职业修养以及新奇良好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持乐观奋勉的敬业精神和良好的工作心态。

第六、乐观协作厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，协作厨房做好各类菜品学问培训以及食品平安管理、卫生管理等工作，保障出质量量符合卫生要求。

满足请接受。

6.餐饮演讲稿要怎样写

领班可以直接解释为“带领一个班组的班长”，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协调的作用。

餐饮管理论坛为您共享发挥领班的作用：

一、要充分发挥领班的助手及信息反馈作用我们在日常工作及开餐之前，包括在大型宴会之前，都会支配一个适当的时机将酒店、餐饮部及餐厅经理的一些决策，以班前会的形式传达给服务员，经过领班的消化、理解，让服务员在实际工作中得以实施。

餐厅要完成运营目标，并且服务达到规范，领班起着重要作用。

他必需对一个宴会甚至一个客人的服务过程予以督导、订正，并随时做出要求。

就拿一个宴会来说，领班往往担任一些细节的实施，如：

提前查看菜单的内容及下单到各分厨房的正确性，遇到一些特殊的服务，如需要分菜时，应提前在宴会开头之前予以说明。

像我们餐厅承办宴会缺少的是斟酒服务和报菜名、分菜等席间服务，因而更应留意大型宴会开席之前，检查服务员人数，能否达到规范服务所需的盯台标准，不够的状况下应向上司申请抽调服务员，以保证服务质量。

二、充分发挥领班的组织作用组织作用，在些是指领班依据下属人员各自特长对其进行优化组织支配。

在日常工作中，生活中，领班同服务员接触多，了解深，因而他们更能把握服务人员的性格特点、心理情况和服务水平，领班在支配工作时要因人而异，扬长避短，充分发挥每个人的作用。

同时在支配一些较粗重的工作或处理一些纠纷、失误时应公正、精确     ，如有些领班在工作中常有以下失误：

A、下达一个工作指令时未考虑某个服务员能否完成，形成员工心理不满，并且完成效果不佳。

B、对于两个犯同样过失的服务员只惩罚了一人。

C、在向主管反映服务员工作力量、水平常，把本人的私人埋怨也掺杂进去。

三、要充分发挥领班的协调督导作用在实际工作中，在顾客与服务员之间、服务员与服务员之间、服务员与厨房之间常有一些意想不到的冲突，督导层应当擅长指挥支配，对可能发生的各种问题要能事先察觉，并另以调整，合理支配，如：

A、在客人太多，缺少餐桌或餐椅时，应提前就支配妥当。

B、设身处地地为客人着想，准时关心客人处理一些就餐以外的问题。

C、在预订客人数与实际人数不符时，也需领班准时打算，对原定服务人员、菜单等作调整。

D、现场督导中，准时发觉菜品、服务质量上的问题，并马上补救。

E、在服务员与厨房之间发生冲突时要准时处理。

F、厨房菜肴品种、供应与清洁是餐厅与厨房冲突的重要因素，领班是润滑剂，通过他们的协调，削减冲突发生的可能性。

四、要留意维护领班的威信一是要支持领班的工作。

餐厅经理可下放一些权力给领班，如事假、调班、填过失单等。

要常常了解领班能否将工作支配得当，即便不当，餐厅经理也应考虑能否当服务员的面批判或在办公室批判；

同时有服务员赞扬领班时，经理也要妥当处理，以免领班威信扫地。

二是对于不能正人正已，本身多次失误，对下属亲疏不一的领班应予以撤换。

因而在提升领班时要认真调查再作打算，否则撤职便意味着让一个已经很优秀的服务员离开酒店。

三是餐厅经理应准时并仔细听取领班的看法和建立。

由于领班许多时候在最基层，他们能更多地了解服务员，他们的看法、建立有可能来自于服务员，因而能关心餐厅经理做出决策。

总之，一间精彩的餐厅离不开领班，也只要充分发挥领班的作用，才能使餐厅更精彩。