南开19春学期1709180318091903《饭店业管理会计》在线作业Word格式文档下载.docx

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第5题,编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？

A、确定来自于经营活动的净现金流量

B、确定来自于投资活动的净现金流量

C、确定来自于融资活动的净现金流量

D、以上全都是

第6题,在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；

而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。

运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：

A、$60000

B、$20000

C、100%

D、50%

第7题,根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：

A、问题类

B、瘦狗类

C、耕马类

D、明星类

第8题,一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。

如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：

A、售出200间客房

B、售出400间客房

C、售出500间客房

D、不能从给定信息中确定

第9题,比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。

4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。

如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？

A、10000美元

B、10800美元

C、11200美元

D、11400美元

第10题,艾米•贾森是贾森•琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出“2/10，n/30”的价格条件，现在，“2/10,n/30”的销售条件的实际利率是多少？

A、33.3%

B、36.5%

C、37.24%

D、40%

第11题,为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：

A、每周将现金收入与收银机纸带进行核对

B、查看采购货物的价格

C、编制工资日记账的所有分录

D、检阅所有邮件和现金收入单

第12题,下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？

A、成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录

B、成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录

C、稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生

D、直线折旧法的使用应该是完全公开的

E、以上都是

第13题,债权人善于使用比率分析评估企业的？

A、经营效率

B、偿债能力

C、财务弹性

D、管理能力

第14题,下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？

A、营业部门的明细表总是包括收入和直接费用

B、利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润

C、员工福利被计算为已售商品的成本

D、来自服务中心的明细表仅仅报

E、告其各自责任区域范围内发生的费用

第15题,下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？

A、给予分支机构更多现金管理的权力

B、主要目标是使企业持有的现金最小化

C、取消了对部门现金预算的需要

第16题,以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：

A、行政管理费用

B、特许经营费

C、固定费用

D、市场营销费

第17题,在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是：

A、股本的发行和回收

B、非流动资产如财产和设备的获得与转让

C、短期和长期借款

D、收入、费用、所得和损失

第18题,洛基路餐馆老板克里斯•琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5%支付变动租约。

如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低？

A、固定租约

B、变动租约

C、两种选择花费一样

第19题,瑞文•柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？

A、利润表

B、资产负债表

C、现金流量表

D、应收账款账龄分析报告

第20题,一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。

食品成本共25000美元。

员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。

4月份的食品成本率是：

A、16.3%

B、16.4%

C、16.7%

D、7.1%

第21题,在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作：

A、成本分配

B、混合成本

C、沉入成本

D、标准成本

第22题,1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。

由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。

预测2月份将比1月份增加10%的出租率。

如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将：

A、比1月份低

B、比1月份高

C、与1月份相同

D、与1月份的固定成本总额无关

第23题,在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。

假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？

A、（-155000美元）

B、（-80000美元）

C、75000美元

D、从已给信息中不能被确定

第24题,斯塔勒克•蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。

第一个中餐期间实际销售220客。

如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少？

A、（-2.09）

B、（-0.5）

C、0.5

D、2

第25题,银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？

第26题,以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？

A、人力资源资产

B、忠诚的顾客基础

C、企业地理位置的价值

D、已购买的商誉

第27题,某饭店在其支票账户中的年均存款余额为3万美元，而银行只要求年均余额2万美元。

如果将资金进行投资，其年利率为10qo，则该饭店持有过剩现金的年机会成本是多少？

A、$1000

B、$2000

C、$3000

D、已有信息不足，无法计算

第28题,5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？

A、预计收入及费用

B、预计流动资产和流动负债的变化

C、现金的直接来源及使用

D、以上都不是

第29题,下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：

A、现金余额

B、现金流量

C、短期投资

D、长期负债

第30题,柔塞德旅馆以10qo的年利率从银行借人两年期贷款10万美元，同时银行要求保留2万美元补偿性余额。

该笔贷款的实际利率是多少？

A、8.3%

B、9.1%

C、11.1%

D、12.5%

第31题,以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？

A、投资

B、非流动性应收款

C、流动资产

D、流动负债

第32题,以下哪项不属于内部控制的目标：

A、开发管理政策

B、保护资产

C、提高经营效率

D、核查会计数据的准确性

第33题,在利润表上以下哪项是固定费用？

A、保险费

B、管理部门薪水

C、工资税

D、管理费

第34题,8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：

A、$10000的有利差异

B、$20000的有利差异

C、$10000的不利差异

D、$20000的不利差异

第35题,保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？

A、预付费用

B、非流动性应收

C、资产和设备

D、其他资产

第36题,金•詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。

如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？

A、净利润500美元

B、净利润5000美元

C、净亏损500美元

D、净亏损5000美元

第37题,管理者最有用的比率是：

A、完成经营指标的程度

B、竞争对手的优势和劣势

C、客人满意和不满意的原因

D、特殊问题及解决方案

第38题,阿波当餐馆的经理要在两年内用多余的现金进行投资，如果该经理想要两年的投资产出总额为10000美元，那么在利率10%的情况下需要今天投资多少现金？

A、$7500

B、$8000

C、$8265

D、$9091

第39题,在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为：

A、4

B、3

C、2.5

第40题,兰奇•多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。

如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？

A、$900

B、$920

C、$940

D、$960

第41题,酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（）

A、93.22

B、100

C、105.35

D、107.58

第42题,2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是：

A、饭店在月末经营的盈利情况如何？

B、上月应用到市场营销上的费用有多少？

C、月末手头的现金有多少？

D、本月的销售成本有多少？

第43题,饭店经营中会计职能的主要角色是什么？

A、保持成本

B、客账单

C、创造收人

D、提供信息

第44题,以下哪一点说明了资产负债表的局限性？

A、资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化

B、资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响

C、资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益

D、资产负债表并没有反映出某些资产的现值

第45题,瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？

A、$5060

B、$5500

C、$6000

D、$6050

第46题,酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：

A、0.875

B、1.33

C、1.25

D、1.43

第47题,高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。

该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。

总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。

该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。

根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：

A、$40

B、$70

C、$75

D、从给出的信息中不能确定

第48题,家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？

项目成本$36000

残值-o-

年现金流量$11250

平均投资$18000

均年利润$10800

A、2年

B、3.2年

C、3.3年

D、5.3年

第49题,在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：

A、当目标没有达到时通知经理

B、防止并检查错误和偷窃行为

C、确保每一笔交易都合法

D、培训员工掌握与其职位相关的控制程序

第50题,对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？

A、财务会计

B、管理会计

C、审计

D、成本会计