酒店经营管理责任考核管理办法Word下载.docx
《酒店经营管理责任考核管理办法Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店经营管理责任考核管理办法Word下载.docx（29页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
%
餐饮部、客房部
平均房价
营销部
部门管理
安全管理
分
保安部
考核领导小组
设施设备
维护保养
工程部
服务质量
一线部门
人力资源部
部门培训
卫生与纪律
履行工作职责
工作计划完成
总经办
职能部门服务质量
职能部门内部顾客满意度
二线部门
第四章考核指标和程序
第十一条考核指标
一、指标设置原则：
根据酒店行业特点，各月度经营考核指标由年度指标分解而来，体现季节性的市场波动曲线；
不同部门的具体指标及权重，依据中心工作和具体情况设定，有所侧重和区别。
二、考核指标
经营指标：
依照酒店下达的各项任务数为经营指标；
管理及其它指标：
实行分值量化，各项指标均为100分。
在绩效考核中各占不同的权重，实得分加权后，为考核得分。
第十二条考核程序
一、绩效考核各分工部门，按照考核分工，对其负责的考核内容计算数据，查清事实，落实责任，作出结论，填写《绩效考核评定报告表》，于次月5日前报送考核办（人力资源部）。
二、人力资源部于次月8日（遇节假日顺延）集中对各部门当月绩效考核情况进行综合评定，汇总并测定考核系数，报考核小组领导审批。
三、考核小组领导召集考核领导小组会议，审批各部门绩效考核结果，研究决定绩效考核奖惩兑现的问题，并由考核组长（总经理）最终签发上月绩效工资计算办法。
第五章考核奖惩兑现
第十三条绩效考核基数
一、酒店聘用人员以《工资分配方案》确定的绩效工资额为考核基数。
二、东航委派的干部员工，参照分公司每月核定的岗位月度绩效工资额为考核基数。
第十四条绩效考核系数（J）测定
一、经营指标完成R（分）=各项指标加权得分相加
其中：
1、经营收入加权分=（实际完成收入÷
计划指标收入）×
该项权重
2、利润率加权分=（实际利润率÷
指标利润率）×
3、平均房价加权分=（实际平均房价÷
平均房价指标）×
4、成本费用加权分=[1+（成本费用指标-实际发生费用）÷
费用指标]×
该项权重
实际利润率为负或零，该项不得分。
二、管理及其它指标完成T（分）=各项指标加权得分相加
三、绩效考核系数J=（R+T）%、
本系数由酒店考核领导小组审定后，酒店主管级以上管理人员直接套用。
部门分管领导考核系数：
为所分管部门考核系数的平均加权。
第十五条绩效工资所得计算
一、酒店主管以上管理人员绩效工资：
当月绩效工资=考核基数（即：
岗位绩效工资）×
月考核系数（J）
二、各部门员工绩效工资：
酒店对各部门进行考核后，确定部门当月绩效考核系数，测算出部门员工当月绩效工资总额（不含部门主管以上管理人员）。
再由部门对员工进行二次考核，确定员工当月应得绩效工资。
部门绩效考核、绩效工资所得计算办法，由各部门具体制定、实施，并报人力资源部。
第十六条管理人员（主管及以上）绩效考核原则
一、绩效考核实行月度考核，按月兑现。
当月绩效考核不合格（见第十八条：
术语）或当月内离职人员，月度绩效工资不予兑现。
二、连续三个月或累计四个月部门出现绩效考核不合格，部门负责人应主动辞职。
三、受不可控因素影响，无法完成任务指标，致使部门出现月度考核不合格。
不在本条款规定的考核范围之内。
四、年终超额奖：
100%与经营收入挂钩。
以当年经营收入任务指标为依据，超额部分按一定比例提取超额奖。
具体办法，另行研究决定。
第十七条各部门员工绩效考核原则
一、各部门员工（领班及以下）的绩效考核权归各部门经理。
二、部门经理在不突破部门员工应得绩效工资总额（总额不含部门主管及主管以上人员）的范围内，依据部门绩效考核办法对员工进行考核。
三、员工绩效考核不受本部门月度考核是否合格因素的影响。
按实际考核结果计发员工绩效工资。
当月内离职员工，月度绩效工资不予兑现。
四、各部门员工的月度绩效考核结果、员工当月绩效工资数额经分管领导审批后，于次月5号报人办资源部核定。
第十八条绩效工资兑现
酒店人力资源部根据考核领导小组确定的考核奖惩方案，核定其绩效工资额，报总经理审批后，提供财务部计发。
第六章附则
第十九条本方案术语：
月度绩效考核不合格
经营部门月度绩效考核不合格：
是指当月部门经营指标完成得分低于标准分70%（含），视为考核不合格。
管理职能部门月度绩效考核不合格：
是指管理指标得分低于标准分的70%（含），视为考核不合格。
第二十条：
各部门员工的绩效考核办法，由部门负责制订和实施，并报酒店考核办（人
力资源部）。
第二十一条：
各绩效考核的分工部门负责制定配套的考核实施细则，并报人力资源部。
第二十二条：
本《考核办法》由人力资源部负责解释和修订。
第二十三条：
本《考核办法》自二00五年三月份开始实施。
附：
1：
绩效考核项目权重安排；
2：
各部门绩效考核结果评定表；
3：
考核项目评定报告表；
2005-3-28
主题词：
绩效考核办法
抄报：
集团山东分公司总经理、副总经理，人力资源部；
大厦总经理、副总
发：
酒店各部门
各部门绩效考核项目权重安排
部门
考核项目
权重
客房部
餐饮部
（70分）
餐饮：
60%；
客房：
50%
10%；
20%
管理、服务
（30分）
5%
10%
设施设备管理
4%
6%
酒店营业收入
成本费用
经营部门满意度
55%
40%
环境卫生与纪律
月度绩效考核项目评定
航空大厦
月安全考核评定报告表
考核分工部门：
保安部报告日期：
部门
总分
本月
扣分
得分
部门绩效
考核权重
加权
备注
100
人资部
考核领导小组进行考核评定
填表人：
注：
1、此表务于每月5号前，报送人力资源部；
2、加权得分=本月得分×
绩效考核权重
月设备管理考核评定报告表
工程部报告日期：
本月扣分
考核领导小组负责考核评定
月经营指标考核评定报告表
财务部报告日期：
指标名称
本月计划指标
实际
完成
考核
权重
加权
加权分
合计
部门经营收入
60%
酒店经营收入
2、加权得分=本月实际得分×
月工作计划完成项目考核评定报告表
总经办报告日期：
月度考核绩效考核项目评定
月内部顾客满意度考核评定报告表
月服务质量、卫生纪律考核评定报告表
人力资源部报告日期：
卫生、纪律
月部门培训考核评定报告表
航空大厦人力资源部月绩效考核评定表
实际得分
加权得分
经营指标（30分）
总计得分
100%
本月考核系数
考核；
审核：
航空大厦总经办月绩效考核评定表
航空大厦客房部月绩效考核评定表
航空大厦餐饮部月绩效考核评定表
航空大厦工程部月绩效考核评定表
航空大厦财务部月绩效考核评定表
航空大厦营销部月绩效考核评定表
酒店营业指标
航空大厦保安部月绩效考核评定表
本月系数
考核：
航空大厦部门安全管理考核实施细则
一.本考核实施细则适用于酒店各被考核部门。
二.考核分工为保安部。
三.本细则为100分制，不实行负扣分。
四.指标安排与计分办法
考核指标
要求
分值
计分办法
1
安全事故率
事故率为0%
15
每出现一次安全事故，该项不得分。
2
安全隐患
无安全事故隐患
发现一处安全隐患扣2分，扣完为止。
3
安全教育
每季度安排进行一次员工安全教育
10
未组织安全教育，不得分；
培训纪律较差扣2分。
4
消防设施
清洁卫生、设施性能良好
消防设施不清洁每处扣1分；
性能不良扣2分；
设施损坏未报修扣3分。
丢失扣5分
5
安全自查
每月至少进行一次安全自查，重大节日前必进行一次安全自查，并有记录
未进行安全自查，扣5分；
6
安全制度
根据部门工作特点制定相应安全制度或防范措施
制度或防范措施不健全，每缺一项扣2分
7
安全管理责任书的落实
认真落实酒店与部门签定的安全管理责任书
20
优20
良15
一般10
航空大厦设施设备考核实施细则
一、本细则归口为工程部，适用于各被考核部门。
二、实行百分制，不扣负分。
三、指标安排与计分办法。
标准要求
规章制度
制订、建立各项设备使用的规章制度、使用手册。
每缺一项制度、手册扣0、5分，扣完为止。
新购设备手续、资料齐全。
资料、手续不齐全，扣1分。
设施设备管理
建有设备台帐，帐物相符。
未建台帐，不得分。
台帐不完整，每缺一项扣0、5分；
帐物不符，每处扣0、5分。
落实设备负责人
有一项未落实的，扣1分。
不得擅自出借设备。
部门内出现设备缺失，不得分；
有擅自出借设备行为的，发现一次扣5分。
清洁卫生
设施设备保持清洁，定期对设备进行彻底清洁。
出现一项清洁卫生不合格的，扣0、5分。
设备性能
部门设施设备保持性能良好。
检查发现设施性能不良且未及时报修的，每次扣1分。
操作使用
按设备操作要求操作，安全操作。
出现一次未按要求操作的，扣1分。
总体评价
工程部每月对部门设备使用管理情况进行评价。
优：
良：
8
一般：
航空大厦部门培训考核实施细则
一、本考核实施细则适用于酒店各被考核部门。
二、考核分工为人力资源部。
三、本细则为100分制，不实行负扣分。
四、指标安排与计分办法
要求
分值
计分办法
培训计划
部门年度、月度培训计划按要求及时上报人力资源部
未按时上报计划不得分；
计划不完整扣2分
计划实施
按培训计划，按时组织安排。
未按培训计划落实培训项目，每缺
一次（项）扣2分，扣完为止。
培训参与率
按实际培训参与率计算得分
培训考核
考核参与率98%
按实际参与率计算得分
考核合格率98%
按实际合格率计算得分
培训纪律
培训组织纪律、秩序良好
参照《酒店培训管理方案》：
迟到、中间无故退出，出现一次扣1分；
每出现一次培训纪律问题，扣1分；
扣完为止，不扣负分。
培训效果
参与培训员工基本掌握、了解培训内容
采用抽查培训学员的形式，检查培训效果。
每出现1人对培训内容未掌握、了解，扣0、5分，扣完为止。
培训整体
评价
对部门当月培训进行总体评价：
分优、良、一般三个评价等级
10分
8分
5分
航空大厦部门质量考核实施细则
一、本细则归口为人力资源部，适用于各被考核部门。
二、本细则为百分制，不实行负扣分。
1、餐饮部考核指标安排与计分办法：
指标安排
扣分办法
仪容仪表
依据酒店《员工仪容仪表标准》
出现一次仪容仪表不合标准，扣0、5分，扣完为止。
礼貌礼仪
依据《礼貌礼仪标准》
发现一次不合格，扣0、5分。
组织纪律
遵守酒店及部门的各项规章制度、组织纪律要求
升级会员 