各类食用油脂肪含量对比表2016-07-01文档格式.docx
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黄金亚麻仁油
5-9
20-24
13-16
52.8-70
0.27:
1
深海鱼油
20-30
20-44
1-7
20-26
0.35：
1
火麻油
10
12
53
25
2.12：
橄榄油
9-11
84-86
4-7
7:
1
菜籽油
5-7
61
10-20
5-8
2.5：
山茶油
79-87
9-10
0.5
20：
花生油
17-18
50-68
22-38
0.4
95：
大豆油
10-13
20-25
50-60
4-6
15：
玉米油
29
57
57：
葵花籽油
14
18
65-70
0-1
65 ：
芝麻油
15
41
45-50
1-3
16.7：
核桃油
8
17
55-65
6-8
8.13：
红花油
6
21
75-85
85：
棉籽油
23-27
15-40
50-55
0
55：
棕榈油
51
39
10：
猪油
41-43
47-49
0.2
45：
对人体产生的
一些影响
可能引起高血脂、高血压、
肥胖等现代病。
对健康影响不突出，
既不明显升血脂，也不明显降血脂。
一定条件下降脂、降压，但过量将引发多种慢病。
现代多种疾病与α-亚麻酸缺乏有直接关系
菜籽油含芥酸2-41，危害心脏
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