茶艺师中级免费试题及茶艺师中级考试Word下载.docx
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D
A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》
D、GB7718－94《食品标签通用标准》
9、【单选题】清香型铁观音色泽（）。
A
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
10、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
11、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有（）道。
A、6
B、8
C、10
D、12
12、【单选题】
（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
13、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为（）。
C
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
14、【单选题】中国“三教合一”，其中（）以“茶禅一味”悟茶道。
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
15、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。
A、口感强烈
B、茶汤清香
C、苦而带涩
D、无苦涩感
16、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。
A、对面
B、右侧
C、旁边
D、左侧
17、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
18、【单选题】人们在交往时（），有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
19、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
20、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）。
A、内容文明
B、讲究文字
C、讲究技巧
D、真诚有礼
21、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是（）。
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶
22、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
23、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
24、【单选题】真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。
A、礼貌待客
B、认真负责
C、一丝不苟
D、态度和蔼
25、【单选题】若琛杯即为品茗杯。
若琛杯为（）翻口小杯。
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
26、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值（）。
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
27、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。
A、广西人
B、广东人
C、福建人
D、浙江人
28、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味。
A、水质要清
B、水味要甘
C、水体要轻
D、水源要活
29、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
30、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
31、【单选题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
32、【单选题】茶圣陆羽将（）评为“天下第一泉”。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
33、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
A、茶名
B、外形
C、茶汤
D、包装
34、【单选题】明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
35、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。
A、米
B、肉桂
C、生姜
D、鱼腥草
36、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
37、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。
B、水温要冽
38、【单选题】红茶的发源地是（）。
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
39、【单选题】中国茶道成熟于（）。
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
40、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（），提醒客人带好随身物品。
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
41、【单选题】
（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
42、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
43、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
44、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
45、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。
A、一定是会品茶的人
B、人品高雅，有较好的修养
C、门第相同
D、一般的群众
46、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实
47、【单选题】
（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
48、【单选题】
（）是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
49、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。
A、叶黄素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
50、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有（）。
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
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