食品卫生微生物检验真题精选.docx

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食品卫生微生物检验真题精选

　　[单项选择题]

　　1、下列细菌中，引起菌痢症状最轻的是（）。

　　A.痢疾志贺菌

　　B.福氏志贺菌

　　C.鲍氏志贺菌

　　D.宋内氏志贺菌

　　E.以上都不对

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　2、按照霍乱弧菌区分流行株与非流行株的噬菌体-生物分型方案，其中噬菌体型共有32个型，属于流行株的噬菌体型为（）。

　　A.1～4个

　　B.1～6个

　　C.1～3个

　　D.1～5个

　　E.1～8

　　个

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　3、伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。

沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。

　　A.鼠伤寒沙门菌

　　B.肠炎沙门菌

　　C.鸭沙门菌

　　D.猪沙门菌

　　E.伤寒沙门菌

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　4、沙门菌的Vi抗原是指（）。

　　A.鞭毛素

　　B.脂多糖

　　C.一种外膜蛋白

　　D.菌毛主要亚单位

　　E.荚膜多糖

　　参考答案：

E

　　[单项选择题]

　　5、某患者，自述尿急、尿频、排尿困难而且灼痛，会阴部和腰部疼痛。

为了确定泌尿系统的感染，取中段尿进行细菌计数时具有诊断意义的细菌数是（）。

　　A.革兰阴性杆菌＞104/ml，革兰阳性球菌＞103/ml

　　B.革兰阴性杆菌＞103/ml，革兰阳性球菌＞103/ml

　　C.革兰阴性杆菌＞102/ml，革兰阳性球菌＞103/ml

　　D.革兰阴性杆菌＞105/ml，革兰阳性球菌＞104/ml

　　E.革兰阴性杆菌＞103/ml，革兰阳性球菌＞102/ml

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　6、关于肠侵袭性大肠杆菌的说法，错误的是（）。

　　A.有动力

　　B.有侵袭性

　　C.不产生肠毒素

　　D.定位于结肠

　　E.G-菌

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　7、沙门菌的H抗原是指（）。

　　A.鞭毛

　　B.脂多糖

　　C.外膜蛋白

　　D.菌毛主要亚单位

　　E.荚膜多糖

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　8、下列哪一项不是肠出血性大肠杆菌的特性？

（）

　　A.5岁以下儿童易感染

　　B.主要特征是出血性肠炎，严重腹痛和血便

　　C.主要血清型为O：

H

　　D.主要毒力因子是志贺样毒素

　　E.主要毒力因子是不耐热毒素和（或）耐热肠毒素

　　参考答案：

E

　　参考解析：

肠出血性大肠杆菌主要致病菌株为O157∶H7，可引起感染性腹泻，因能引起人类的出血性肠炎而得名。

人群普遍易感，但以老人和儿童为主。

肠出血性大肠杆菌产生的毒素称为志贺样毒素或类志贺毒素。

　　[单项选择题]

　　9、下列哪一项是痢疾志贺菌的特性？

（）

　　A.可产生志贺毒素

　　B.只有1型

　　C.迟缓发酵乳糖

　　D.有15个型

　　E.培养中常出现扁平的粗糙型菌落

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　10、下列哪种细菌感染后最易引起溶血性尿毒综合征？

（）

　　A.空肠弯曲菌

　　B.假结核耶尔森菌

　　C.宋内志贺菌

　　D.肠炎沙门菌

　　E.O157：

H7大肠杆菌

　　参考答案：

E

　　[单项选择题]

　　11、产生如下（葡萄糖+、乳糖-、H2S-、动力+）生化反应的细菌最可能是（）。

　　A.伤寒沙门菌

　　B.副伤寒沙门菌

　　C.大肠埃希菌

　　D.志贺菌

　　E.布鲁司杆菌

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　12、对于霍乱弧菌在庆大霉素琼脂选择培养在平皿上的菌落形态特征，下列说法中哪个是不正确的？

（）

　　A.菌落带灰色

　　B.半透明

　　C.扁平稍隆起

　　D.菌落边缘干燥

　　E.圆形

　　参考答案：

D[单项选择题]

　　13、下列哪种细菌引起的疾病俗称“冰箱病”？

（）

　　A.空肠弯曲菌

　　B.鼠伤寒沙门菌

　　C.假结核耶尔森菌

　　D.小肠结肠炎耶尔森菌

　　E.鼠疫耶尔森菌

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　14、正常菌群对构成生态平衡起重要作用，下面描述其生理学意义中的哪一项是错误的？

（）

　　A.生物拮抗作用

　　B.营养作用

　　C.免疫作用

　　D.维持肠道的渗透压

　　E.抗衰老作用

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　15、流感嗜血杆菌通常分为几个型（）。

　　A.4个

　　B.5个

　　C.6个

　　D.7个

　　E.8

　　个

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　16、我国卫生标准中，100ml瓶装汽水、果汁中的大肠菌群数量不得超过（）。

　　A.1个

　　B.3个

　　C.5个

　　D.7个

　　E.9

　　个

　　参考答案：

C[单项选择题]

　　17、患儿5岁，低热、咳嗽昼轻夜重，而且呈阵发性痉挛性咳嗽，偶有特殊的“鸡鸣”样吼声。

该患儿直接对着鲍-金氏平板咳嗽，于37℃培养2～3天后出现百日咳杆菌样的菌落，而且可与百日咳杆菌免疫血清发生凝集反应。

不过此菌落常发生S→R型变异，有荚膜毒力强的菌株属于（）。

　　A.Ⅰ相

　　B.Ⅱ相

　　C.Ⅲ相

　　D.Ⅳ相

　　E.Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ相

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　18、某乡镇卫生院大夫，在采集到可疑流脑病人细菌培养用标本后，因缺少培养条件，需送上级医院进行进一步病原培养，所遵循的如下标本采集和运送原则中哪一项是错误的？

（）

　　A.注意无菌操作，尽量避免杂菌污染

　　B.根据病原菌在体内的分布和排出部位取材

　　C.采集标本应在使用抗生素之前

　　D.尽可能采集病变明显部位的材料

　　E.标本需冷藏运送

　　参考答案：

E

　　[单项选择题]

　　19、将食物或细菌肉浸液培养物经口给幼猫接种，4小时后猫呕吐，可以初步判定的疾病是（）。

　　A.肉毒梭菌食物中毒

　　B.葡萄球菌食物中毒

　　C.霍乱弧菌食物中毒

　　D.沙门菌食物中毒

　　E.变形杆菌食物中毒

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　20、细菌的菌落有（）。

　　A.光滑型菌落

　　B.粗糙型菌落

　　C.黏液型菌落

　　D.以上各项都有

　　E.以上均不对

　　参考答案：

D[单项选择题]

　　21、肠道杆菌肺炎中耐药率最高的是（）。

　　A.大肠杆菌

　　B.阴沟肠杆菌

　　C.肺炎克雷伯杆菌

　　D.产气肠杆菌

　　E.沙雷菌

　　参考答案：

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　　[单项选择题]

　　22、下列哪种细菌在25℃培养时是动力阳性，而在37℃培养时是动力阴性？

（）

　　A.小肠结肠炎耶尔森菌

　　B.痢疾志贺菌

　　C.弗劳地枸橼酸杆菌

　　D.鼠伤寒沙门菌

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　23、根据O抗原目前将小肠结肠炎耶尔森菌分为（）。

　　A.10多个血清型

　　B.20多个血清型

　　C.50多个血清型

　　D.100多个血清型

　　E.170多个血清型

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　24、沙门菌分离时选取标本，哪一项不正确？

（）

　　A.第3周取静脉血

　　B.第1～3周取骨髓液

　　C.第2周起取粪便和尿液

　　D.肠炎型取粪便、呕吐物和可食物

　　E.败血症取血液

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　25、目前根据耐热的菌体O抗原将假结核耶尔森菌分为（）。

　　A.2个血清型

　　B.3个血清型

　　C.4个血清型

　　D.5个血清型

　　E.6个血清型

　　参考答案：

E

　　[单项选择题]

　　26、沙门菌的抗原容易发生变异，变异的种类有（）。

　　A.H-O变异

　　B.S-R变异

　　C.V-w变异

　　D.以上都是

　　E.以上均不对

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　27、螺杆菌属是（）。

　　A.从埃希菌属中划分出来的新菌属

　　B.从弯曲菌属中划分出来的新菌属

　　C.从枸橼酸菌属中划分出来的新菌属

　　D.从耶尔森菌属中划分出来的新菌属

　　E.从沙门菌属中划分出来的新菌属

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　28、肠道杆菌中，重要的荚膜或包膜抗原是（）。

　　A.O抗原

　　B.H抗原

　　C.伤寒的Vi抗原

　　D.以上都是

　　E.以上都不是

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　29、下列关于结核分枝杆菌描述正确的是（）。

　　A.类脂质为胞壁中含量最多的成分

　　B.产生外毒素

　　C.产生内毒素

　　D.耐药性低

　　E.一般采用革兰染色

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　30、下列哪一项不是肠侵袭性大肠杆菌的特性？

（）

　　A.是婴儿腹泻的主要病原菌

　　B.主要侵犯较大儿童和成人

　　C.所致疾病很像细菌性痢疾

　　D.定位于结肠

　　E.可使豚鼠角膜发炎

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　31、在志贺菌中，其中一个血清群的菌落有光滑型和粗糙型两种，诊断血清中同时含有Ⅰ相和Ⅱ相抗血清，这个血清群是（）。

　　A.A群

　　B.B群

　　C.C群

　　D.D群

　　E.以上都不对

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　32、志贺菌感染病程在多长时间以上属慢性（）。

　　A.2周

　　B.1个月

　　C.2个月

　　D.5个月

　　E.6个月

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　33、志贺菌感染中，哪一项不正确？

（）

　　A.传染源是病人和带菌者，无动物宿主

　　B.宋内志贺菌多引起轻型感染

　　C.福氏志贺菌感染易转变为慢性

　　D.急性中毒性菌痢以小儿多见

　　E.感染后免疫期长且巩固

　　参考答案：

E[单项选择题]

　　34、空肠弯曲菌的分离培养条件中对氧的浓度一般为（）。

　　A.5％～10％

　　B.2％

　　C.2％以下

　　D.10%以上

　　E.不含氧

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　35、在菌落数报告的方式中，不正确的一条是（）。

　　A.菌落数＜100时，按实数报告

　　B.菌落数＞100时，采用两位有效数，它后面的数值以4舍5入法计算，再乘以10的指数

　　C.菌落数如无法计算时，应注明所测标本的稀释倍数

　　D.菌落数＜10时，不报告

　　E.因菌落数太多无法计算，可不报告

　　参考答案：

E

　　[单项选择题]

　　36、“里急后重”是下列哪种细菌感染的典型症状？

（）

　　A.小肠结肠炎耶尔森菌

　　B.痢疾志贺菌

　　C.弗劳地枸橼酸杆菌

　　D.鼠伤寒沙门菌

　　E.伤寒沙门菌

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　37、肠道杆菌O抗原为（）。

　　A.细胞壁脂多糖层

　　B.鞭毛蛋白

　　C.氨基糖聚合物

　　D.60℃，30分钟即被破坏

　　E.与细菌运动有关

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　38、在基础琼脂培养基中不含有的营养成分是（）。

　　A.水解酪蛋白

　　B.牛肉膏

　　C.蛋白胨

　　D.NaCl

　　E.琼脂

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　39、可以产生肠毒素的细菌是（）。

　　A.痢疾志贺菌

　　B.福氏志贺菌

　　C.鲍氏志贺菌

　　D.宋内氏志贺菌

　　E.以上都不对

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　40、肠道杆菌乳糖发酵试验中，下列哪一项正确？

（）

　　A.致病菌和非致病菌均分解乳糖

　　B.致病菌和非致病菌均不分解乳糖

　　C.致病菌一般不分解乳糖，非致病菌多数分解乳糖

　　D.非致病菌一般不分解乳糖，致病菌多数分解乳糖

　　E.乳糖发酵试验不能初步鉴别肠道致病菌和非致病菌

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　41、尿路感染大肠杆菌，每毫升尿含菌量多少时才有诊断价值？

（）

　　A.100

　　B.1000

　　C.10000

　　D.100000

　　E.1000000

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　42、对食品标本中痢疾杆菌检测，使用的增菌培养液为（）。

　　A.亚硒酸盐煌绿增菌液

　　B.碱性蛋白胨水

　　C.GN增菌液

　　D.CEM增菌培养液

　　E.M-H肉汤

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　43、下列因素中，不是埃希大肠杆菌的主要致病因素的是（）。

　　A.侵袭力

　　B.肠毒素

　　C.内毒素

　　D.外毒素

　　E.以上都不对

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　44、沙门菌属在普通平板上的菌落特点为（）。

　　A.中等大小，无色半透明

　　B.针尖状小菌落，不透明

　　C.中等大小，黏液型

　　D.针尖状小菌落，黏液型

　　E.扁平粗糙型

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　45、大肠杆菌DNA聚合酶Ⅲ的核心聚合酶中，具有3’-5’外切酶活性的亚基是（）。

　　A.α亚基

　　B.θ亚基

　　C.ε亚基

　　D.δ亚基

　　E.γ亚基

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　46、志贺菌随饮食进入体内，导致人体发病，其潜伏期一般为（）。

　　A.1天之内

　　B.1～3天

　　C.5～7天

　　D.7～8天

　　E.8天以后

　　参考答案：

B[单项选择题]

　　47、大肠杆菌IMViC试验（吲哚形成、甲基红反应、VP反应和枸橼酸盐利用）结果为（）。

　　A.++++

　　B.++-

　　C.--++

　　D.-++

　　E.+--+

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　48、假结核耶尔森菌的最佳生长温度为（）。

　　A.30℃

　　B.32℃

　　C.35℃

　　D.37℃

　　E.20℃以下

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　49、下列哪种不是肠道的正常菌群？

（）

　　A.大肠埃希菌

　　B.肠球菌

　　C.铜绿假单细菌

　　D.小肠结肠炎耶尔森菌

　　E.变形杆菌

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　50、“耶氏肝炎”是由（）。

　　A.鼠疫耶尔森菌感染引起

　　B.小肠结肠炎耶尔森菌感染引起的

　　C.假结核耶尔森菌感染引起

　　D.以上都不是

　　E.以上都是

　　参考答案：

B

　　[单项选择题]

　　51、某男性青年午餐后数小时出现头晕、恶心、腹痛、呕吐等症状。

呕吐物接种到血液琼脂平皿培养出现完全溶血环，金黄色菌落。

培养滤液幼猫腹腔注射4小时后出现呕吐，此病可诊断为（）。

　　A.金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

　　B.产气荚膜梭菌引起的食物中毒

　　C.肠沙门菌引起的食物中毒

　　D.肉毒杆菌引起的食物中毒

　　E.鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　52、引起霍乱样严重腹泻的埃希大肠杆菌是（）。

　　A.ETEC

　　B.EPEC

　　C.EIEC

　　D.EHEC

　　E.以上都不对

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　53、卡他莫拉菌为（）。

　　A.革兰阳性杆菌

　　B.革兰阴性杆菌

　　C.革兰阳性球菌

　　D.革兰阴性球菌

　　E.真菌

　　参考答案：

D

　　参考解析：

卡他莫拉菌菌落呈“冰球”状，又称卡他微球菌，卡他奈瑟菌。

革兰氏染色显示为阴性，为革兰氏阴性非发酵菌。

故为革兰阴性球菌

　　[单项选择题]

　　54、检测食品标本中痢疾杆菌的增菌培养液为（）。

　　A.亚硒酸盐煌绿增菌液

　　B.碱性蛋白胨水

　　C.GN增菌液

　　D.CEM增菌培养液

　　E.M-H肉汤

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　55、下列肠道致病菌在DNA水平与鼠疫耶尔森菌具有高度同源性的是（）。

　　A.痢疾志贺菌

　　B.小肠结肠炎耶尔森菌

　　C.假结核耶尔森菌

　　D.鼠伤寒沙门菌

　　E.霍乱弧菌

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　56、宋内氏志贺菌有两个变异相，急性患者分离的菌株一般是（）。

　　A.Ⅰ相

　　B.Ⅱ相

　　C.Ⅰ相或Ⅱ相

　　D.Ⅰ相和Ⅱ相

　　E.以上都不对

　　参考答案：

A

　　[单项选择题]

　　57、肠道杆菌共同抗原（enterlbacteriacommonantigen，ECA）是（）。

　　A.蛋白质

　　B.磷壁酸

　　C.脂多糖

　　D.氨基糖聚合物

　　E.脂类

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　58、以下沙门菌中，最常见的感染人的是（）。

　　A.肠炎沙门菌

　　B.鸭沙门菌

　　C.猪沙门菌

　　D.鼠伤寒沙门菌

　　E.以上不确定

　　参考答案：

D

　　[单项选择题]

　　59、大肠杆菌是人体肠道正常菌群的组成部分，在每克粪便中大约存有（）。

　　A.102～103个细菌

　　B.103～105个细菌

　　C.106～108个细菌

　　D.109～1010个细菌

　　E.1010～1012个细菌

　　参考答案：

C

　　[单项选择题]

　　60、副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）。

　　A.家畜肉类

　　B.海产品

　　C.奶制品

　　D.禽肉

　　E.蛋类

　　参考答案：

B