葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案doc.doc
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葡萄与葡萄酒工程专业教学计划
学科门类工学专业代码081409W授予学位工学学士
◆培养目标
培养具备葡萄酒产业化的基本理论和较系统的葡萄与葡萄酒生产的基础知识、基本技能；能在葡萄产业、农林、园艺、食品、环保、教育等行业及科研机构从事与生物技术有关的技术工作、管理工作、技术开发与应用研究的应用型专门人才。
◆培养规格
1.掌握一定的人文社科基础知识，掌握科学的世界观和方法论，具有良好的思想品德，诚信、求实。
2．掌握一定的科学研究方法，有求实创新的意识和革新精神，综合运用所掌握的理论知识和技能，从事葡萄与葡萄酒生产及其相关领域产品研发的能力、具有葡萄酒产业化的实践和技术革新的能力；
3．系统掌握葡萄与葡萄酒工程专业的基础理论、基本知识和基本的实验方法与技能，受到较扎实的专业理论和专业技能训练。
4．能较熟练地运用外语阅读专业期刊和进行文献检索，有初步的外语交流和科技写作能力；具有较强的计算机操作技术；
5．系统掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物技术、计算机科学等方面的基本知识，初步掌握获取和应用科学信息的方法；
6．具备良好的身心素质，包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。
◆主干课程
无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、植物生物学、食品工程原理、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学、葡萄酒市场学、现代企业管理学、葡萄酒法规、营销策划等。
◆实践环节
葡萄与葡萄酒工程专业的实践教开设有植物生物学实验、生物化学实验、微生物学实验、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒化学实验、*葡萄栽培学及实验、遗传学实验、基础分子生物学实验等试验课程；专业见习、专业实习、专业调查、毕业论文（设计）、学术与科技活动、技能训练与测试、社会实践与社会工作、创新就业、国防教育与军训等实践活动课程。
◆学分分配
项目
准予毕业
学分
通识教
育课程
专业基础课程
专业必修课程
专业选修课程
实践技
能训练
葡萄与葡萄酒工程
168
50
24
37
29
28
◆通识教育课程50学分、其中必修44学分、选修6学分
课程
编码
课程名称
学分
学时
修课要求
周学时
选修学期
讲
授
实
践
考核方式
1601911010
思想品德修养与法律基础
3
36
9
必修、考试
3
1
1602911020
中国近现代史纲要
2
36
必修、考试
2
2
1603911030
马克思主义基本原理
3
54
必修、考试
3
3
1603911041
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想（１）
3
54
必修、考试
3
3
1604911042
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想（２）
3
36
18
必修、考查
2+1
4
1600911050
形势与政策
2
必修、考查
1-7
9501911011
大学英语（１）
4
75
必修、考试
5
1
9502911012
大学英语（２）
4
90
必修、考查
5
2
9503911013
大学英语（３）
4
72
必修、考查
4
3
9504911014
大学英语（４）
4
72
必修、考试
4
4
0102911010
大学语文
2
36
必修、考试
2
2
0801911010
大学计算机基础
4
54
36
必修、考试
3+3
1
1701911011
大学体育（１）
1
30
必修、考查
2
1
1702911012
大学体育（２）
1
36
必修、考查
2
2
1703911013
大学体育（３）
1
36
必修、考查
2
3
1704911014
大学体育（４）
1
36
必修、考查
2
4
9301911011
三生教育（１）
1
15
15
必修、考试
1+1
1
9302911012
三生教育（２）
1
*
必修、考查
2
小计
44
768
78
哲学社科类、语言文学类
2
36
选修、考试
2
经济管理类、自然科学类
2
36
选修、考试
2
教育技术类、艺术体育类
2
36
选修、考试
2
小计
6
108
◆专业（学科）基础课程必修24学分
课程
编码
课程名称
学分
学时
修课要求
周学时
选修学期
讲
授
实
验
考核方式
0521921011
高等数学（Ⅰ）
3
60
必修、考试
4
1
0522921012
高等数学（Ⅱ）
3
54
必修、考试
3
2
0523921020
大学物理及实验
6
90
18
必修、考试
5+2（9周）
3
0521921030
无机及分析化学
4
60
30
必修、考试
4+2
1
0522921040
有机化学及实验
4
54
27
必修、考试
3+3（9周）
2
0524921050
物理化学及实验
4
54
27
必修、考试
3+3（9周）
4
小计
24
372
102
◆专业必修课程必修37学分
课程
编码
课程名称
学分
学时
修课要求
周学时
选修学期
讲
授
实
验
考核方式
*植物生物学
3
54
必修、考试
3
2
植物生物学实验
2
54
必修、考试
3
2
0523922101
*生物化学（Ⅰ）
3
54
必修、考试
3
3
0524922102
*生物化学（Ⅱ）
3
54
必修、考试
3
4
0523923111
生物化学实验（Ⅰ）
1
27
必修、考试
3（9周）
3
0524923112
生物化学实验（Ⅱ）
1
27
必修、考试
3（9周）
4
0526923190
基础分子生物学及实验
3
36
18
必修、考试
2+2（9周）
6
0524922140
*微生物学
3
54
必修、考试
3
4
0524923150
微生物学实验
2
54
必修、考试
3
4
*葡萄酒工艺学
3
54
必修、考试
3
4
葡萄酒工艺学实验
2
36
必修、考试
2
4
*葡萄酒化学
3
54
必修、考试
3
5
葡萄酒化学实验
2
36
必修、考试
2
5
食品工程原理
3
54
必修、考试
3
5
0526927680
*葡萄栽培学及实验
3
36
36
必修、考试
5
5
小计
37
450
288
◆专业选修课程（组）共117学分，必选29学分，其中限选至少18学分，任选至少11学分。
方向选修在其方向课程组中任选1组
课程
编码
课程名称
学分
学时
修课要求
周学时
选修学期
讲
授
实
验
考核方式
葡萄酒市场营销方向课程组（至少选修18学分）
现代企业管理学
3
54
限选、考查
3
5
葡萄酒市场学
3
54
限选、考查
3
6
经济学原理
3
54
限选、考查
3
8
葡萄酒法规
3
54
限选、考查
3
7
葡萄酒文化与推广
3
54
限选、考查
3
8
商务谈判
3
54
限选、考查
3
8
小计
18
288
园艺方向课程组（至少选修18学分）
0525927590
园艺学概论
3
54
限选、考查
3
5
0525927600
观赏植物学
3
54
限选、考查
3
5
0526927610
病虫害防治
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
6
0526927620
土壤与肥料学
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
6
现代设施园艺
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
7
0527927640
园林规划设计概论
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
7
小计
18
252
72
园林方向课程组（至少选修18学分）
绘画基础
3
54
限选、考查
3
5
0525927590
园艺学概论
3
54
限选、考查
3
5
测量学
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
5
园林工程制图
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
6
CAD辅助园林设计
3
54
限选、考查
3
8
0527927640
园林规划设计概论
3
36
18
限选、考查
2+2（9周）
7
小计
18
270
54
专业任选课程（至少选修11学分）
0526822210
植物生理学及实验
4
54
36
选修、考查
5
6
0523822220
普通生态学及实验
3
36
18
选修、考查
2+2（9周）
5
0526822230
基因工程原理
2
36
选修、考查
2
6
0526822240
发酵工程
2
36
选修、考查
2
6
0527822250
酶工程
2
36
选修、考查
2
7
0525822300
现代生物技术概论
3
54
选修、考查
3
7
0526822310
生物仪器分析
3
30
24
选修、考查
2+3（8周）
6
0527822320
生物统计学
3
36
18
选修、考查
2+2（9周）
7
葡萄与葡萄酒工程前沿专题
2
36
选修、考查
2
8
葡萄与葡萄酒专业英语
2
36
选修、考查
2
5
0523822360
科技论文写作与文献检索
2
36
选修、考查
2
5
0523822370
VB程序设计
2
36
36
选修、考查
2+2
5
0526923190
葡萄酒分析检验及实验
3
36
27
选修、考查
2+3（9周）
6
0527822410
植物组织培养技术
3
34
20
选修、考查
2+2（10周）
7
0525927650
葡萄品种学
3
54
选修、考查
3
5
工程图学
3
36
选修、考查
3
6
0528927690
葡萄酒品尝学及实验
3
36
36
选修、考查
2+2
8
葡萄非酒精产品
2
36
选修、考查
2
7
0525922110
遗传学
3
36
27
选修、考查
2+3（9周）
5
0526822520
生物产品分离技术
3
36
18
选修、考查
2+2（9周）
6
葡萄酒微生物学
3
36
18
选修、考查
2+2（9周）
6
植物育种原理与技术
3
36
18
选修、考查
2+2（9周）
7
植物保护学概论
2
36
选修、考查
2
7
机械基础
2
36
选修、考查
2
8
小计
63
910
260
◆实践技能训练课程（包括选修课）必修20学分选修8学分
课程
编码
课程名称
学分
学时（周）
修课要求
周学时
选修学期
讲
授
实
践
课
外
考核方式
9301912010
国防教育与军训
2
2
*
必修、考查
1
0526924010
专业见习
1
1
*
必修、考查
2、4、6
0527924020
专业实习
12
7
*
必修、考查
7
0527924030
专业调查
1
1
*
必修、考查
7
0528924040
毕业论文（设计）
6
3
*
必修、考查
7、8
0521924060
学术与科技竞赛活动
2
*
*
必修、考查
1-8
0521925050
技能训练
2
*
*
必修、考查
1-8
小计
20
14
实践活动与素质拓展
8
*
选修、考查
1-8
小计
8
撰写人签字：
副系主任（院长）签字：
系主任（院长）签字：
6
升级会员 