饮食与营养真题精选.docx
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饮食与营养真题精选
[单项选择题]
1、患者因严重烧伤住院，需给予鼻饲要素饮食补充营养。
要素饮食溶液的温度应是（）
A.45～48℃
B.38～40℃
C.35～40℃
D.29～34℃
E.24～28℃
参考答案：
B
参考解析：
膳食和饮料的温度应在摄氏38—40度，流经胃管的速度不宜过快，每次注入量不超过200毫升。
[单项选择题]
2、肝胆疾病的患者饮食应采用（）
A.低蛋白饮食
B.流质饮食
C.无渣饮食
D.低盐饮食
E.低脂肪饮食
参考答案：
E
[单项选择题]
3、为增加组织修补能力应多给予（）
A.蛋白质
B.维生素
C.微量元素
D.脂肪
E.碳水化合物
参考答案：
A
[单项选择题]
4、患者，男，20岁。
伤寒，体温
38.0℃，应禁用下列哪一种食物（）
A.豆腐
B.蒸鸡蛋
C.粥
D.笋
E.鱼
参考答案：
D
[单项选择题]
5、低蛋白膳食不适于（）
A.急性肾炎
B.尿闭
C.肾病综合征
D.尿毒症
E.肝功能衰竭
参考答案：
C
[单项选择题]
6、在插胃管过程中，如患者出现呛咳和呼吸困难，护士应（）
A.嘱患者深呼吸，缓慢插入
B.立即拔出胃管
C.停止片刻，待患者恢复后继续插入
D.停止插入，检查胃管是否误入气管
E.让患者继续吞咽配合
参考答案：
B
[单项选择题]
7、禁用高蛋白饮食的患者是（）
A.贫血
B.大面积烧伤
C.尿毒症
D.哺乳期妇女
E.结核病
参考答案：
C[单项选择题]
8、下列属于脂溶性维生素的是（）
A.维生素B和叶酸
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素B12
E.维生素B1
参考答案：
C
[单项选择题]
9、不符合普通饮食原则的是（）
A.无刺激性食物
B.营养素齐全
C.限制油煎、胀气食物
D.菜肉切碎煮烂
E.保证能量充足
参考答案：
D
[单项选择题]
10、为昏迷患者插胃管至15cm处将患者的头部托起，其目的是（）
A.避免损伤食管粘膜
B.加大咽喉部通道弧度，以顺利插入
C.减轻痛苦
D.避免出现恶心，利于顺利插入
E.咽喉部肌肉放松，利于顺利插入
参考答案：
B
[单项选择题]
11、肾功能衰竭患者应（）
A.禁用鱼肉类食品
B.限制维生素的供给
C.供给大量豆制品
D.供给生物价值高的低蛋白膳食
E.限制碳水化合物的供给
参考答案：
D
[单项选择题]
12、行胃肠外静脉营养的患者发热，首先应（）
A.检查穿刺处有无红肿
B.拔导管做细菌培养
C.考虑病员对营养成分是否不适宜
D.取液体做细菌培养
E.检查室温是否过高
参考答案：
B
[单项选择题]
13、患者，心脏病，高血压、伴严重水肿，患者的饮食错误的是（）
A.可多食汽水、可乐饮料
B.控制摄入食物中自然存在的钠盐<
0.5g/d
C.每天胆固醇摄入量不超过300mg
D.食物清淡、少油，禁蛋黄、肥肉等
E.限制动物脂肪摄入量
参考答案：
A
[单项选择题]
14、一般手术后患者最理想的营养补充途径是（）
A.静脉输入白蛋白
B.静脉输入脂肪乳剂
C.瘘管喂食高价营养
D.肠道吸收营养物质
E.全静脉营养
参考答案：
D
[单项选择题]
15、患者因肺结核住院治疗，患者最适宜的饮食是（）
A.软质饮食
B.低脂饮食
C.普通饮食
D.高热量、高蛋白饮食
E.低盐饮食
参考答案：
D[单项选择题]
16、甲状腺功能亢进需做131I治疗，治疗前需采取忌碘饮食多久（）
A.3天
B.7天
C.14天
D.1个月
E.2个月
参考答案：
C
参考解析：
为排除外源性摄入碘对检查结果的影响，试验期间忌用含碘高的食物，如：
海带、海蜇、海米、鱼、虾、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食盐等。
禁用含碘药物及对甲状腺功能测定有影响的药物，如禁止用碘做局部皮肤消毒。
试验期为2周。
[单项选择题]
17、下列属于水溶性维生素的是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K
参考答案：
B
[单项选择题]
18、患者，男，60岁。
高血压、高血脂、冠心病，下列饮食原则，哪一项正确（）
A.胆固醇摄入量每天<500g
B.常食动物内脏、蛋黄
C.食盐可不限制
D.可多食动物油
E.多食膳食纤维
参考答案：
E
[单项选择题]
19、昏迷患者插鼻饲管时，应采取（）
A.坐位
B.半坐卧位
C.右侧卧位
D.去枕仰卧位
E.左侧卧位
参考答案：
D[单项选择题]
20、无盐低钠饮食原则下列正确的是（）
A.无需控制食物中自然存在的钠含量
B.进食盐少于2g/d
C.少食腌制食品
D.每天控制食物中钠含量﹤
0.7g
E.适用于重度高血压水肿较重者
参考答案：
E
[单项选择题]
21、成人鼻饲时，鼻管插入的长度为（）
A.10～24cm
B.25～34cm
C.35～44cm
D.45～55cm
E.56～65cm
参考答案：
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[单项选择题]
22、半流质饮食适用于（）
A.口腔、急性消化道疾患者
B.吞咽困难
C.危重患者
D.术后体弱患者
E.急性传染病
参考答案：
D
[单项选择题]
23、下列哪一项属于影响饮食和营养的生理因素（）
A.营养知识
B.活动量
C.饮食习惯
D.食物的色、香、味
E.食物过敏
参考答案：
B
[单项选择题]
24、患者胃溃疡出血，经手术治疗后病情缓解，在出院前需做大便隐血试验，有关隐血试验食谱正确的是（）
A.豆腐汤、馒头、土豆丝
B.菠菜、蛋汤、米饭
C.土豆丝、红烧肉、蛋汤
D.青菜炒猪肝、豆腐汤
E.鱼，土豆丝、猪肝汤
参考答案：
A
[单项选择题]
25、属于缺锌表现的是（）
A.食欲增加
B.生长发育加快
C.伤口不易愈合
D.性成熟较早
E.维生素C缺乏病
参考答案：
C
[单项选择题]
26、完全胃肠外营养是（）
A.从胃管内补充营养的不足
B.少量口服
C.添加匀浆膳
D.补充要素膳
E.通过静脉输入全部营养
参考答案：
E
[单项选择题]
27、甲状腺131I试验饮食，下列说法正确的是（）
A.协助诊断甲状腺功能
B.试验期前七天禁用含碘食物
C.试验期为1周
D.不需禁止局部皮肤碘消毒
E.4周后做131I机能测定
参考答案：
A
[单项选择题]
28、要素饮食中不含有（）
A.水解蛋白
B.乳糖
C.必需脂肪酸
D.单糖
E.维生素
参考答案：
B
[单项选择题]
29、高蛋白饮食适用于（）
A.高血压
B.尿毒症
C.急性肾炎
D.肝性昏迷
E.肾病综合征
参考答案：
E
[单项选择题]
30、要素饮食的禁忌证不正确的是（）
A.3个月内婴儿
B.腹泻患者
C.糖尿病患者
D.消化道出血患者
E.倾倒综合征
参考答案：
B
[单项选择题]
31、鼻饲患者的护理下列哪一项不妥（）
A.每次灌食前抽取胃液，检查胃管是否在胃内
B.注毕应协助患者翻身
C.每次灌毕注入少量温开水
D.鼻饲间隔时间不少于2小时
E.每天做好口腔护理
参考答案：
B[材料题]
32、A.隐血试验饮食
B.胆囊造影饮食
C.肌酐试验饮食
D.甲状腺I试验饮食
E.尿浓缩功能试验饮食
[选择题]
1.需禁肉及鱼类、咖啡、茶等是（）
参考答案：
C[选择题]
2.检查前一天中午需高脂饮食的是（）
参考答案：
B[选择题]
3.需控制全天饮水量的是（）
参考答案：
E[选择题]
4.试验期间忌食动物血、含铁丰富的食物和药物（）
参考答案：
A[选择题]
5.试验期禁食海制品（）
参考答案：
D
[单项选择题]
33、引起舌炎和口腔炎是因为缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
E.维生素K
参考答案：
C
[填空题]34治疗饮食
参考答案：
是指在基本饮食的基础上，适当调整总热量和某种营养素，以适应病情需要，从而达到治疗目的的一类饮食。
[单项选择题]
35、缺乏VitA可引起（）
A.舌炎、口腔炎
B.夜盲、眼干燥症
C.牙龈出血
D.皮肤瘙痒
E.维生素C缺乏病
参考答案：
B
[填空题]36胃肠外营养
参考答案：
是指由胃肠道外途径供给机体营养素，使患者在不进食的状况下仍然可以维持良好的营养状态，增加体重、修复创伤等的一种营养治疗方法。
[单项选择题]
37、不含钠的食品是（）
A.面条
B.面包
C.油条
D.饼干
E.汽水
参考答案：
A
[填空题]38为昏迷患者插胃管和拔管时应注意什么?
参考答案：
昏迷患者插管：
插管前先协助患者去枕、头后仰，当胃管插入15cm时，左手将患者头部托起，使下颌靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度提高插管成功率。
拔管时夹紧胃管末端，拔到咽喉处时快速拔出，以免液体滴入气管。
[单项选择题]
39、婴幼儿胃管插入的深度为（）
A.12～13cm
B.14～18cm
C.19～20cm
D.21～30cm
E.41～50cm
参考答案：
B
[填空题]40低蛋白饮食适用于哪些患者?
每日蛋白质应供给多少?
参考答案：
低蛋白饮食适用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等患者。
成人蛋白质摄入总量不超过40g/d。
[单项选择题]
41、患者，腹泻，宜采用哪种饮食（）
A.低蛋白饮食
B.低胆固醇饮食
C.少渣饮食
D.低盐饮食
E.要素饮食
参考答案：
C
[填空题]42患者，男，40岁，因液化气爆炸烧伤而入院，全身烧伤面积达85%，头面部30%，神志清楚，较烦躁，三天后医嘱给予鼻饲饮食。
请问：
应用要素饮食期间应如何做好监测?
参考答案：
用要素饮食期间要定期检查血糖、尿糖、血尿素氮、电解质、肝功能等指标，观察尿量、大便次数及性状，并记录体重，做好营养评估。
长期使用者应补充维生素和矿物质。
[单项选择题]
43、患者，女，28岁，患有习惯性便秘，宜采用哪种饮食（）
A.高蛋白饮食
B.高脂肪餐
C.低盐饮食
D.少渣饮食
E.高纤维饮食
参考答案：
E
[判断题]
44、婴幼儿胃管插入深度为12～14cm。
参考答案：
错
[单项选择题]
45、下列不属于每日排出液量的是（）
A.腹水
B.排尿量
C.出血量
D.呕吐物
E.抽出的胸水
参考答案：
A
[判断题]
46、甲状腺131碘试验饮食试验期为1周。
参考答案：
错
[单项选择题]
47、急性胰腺炎禁食的主要目的是（）
A.防止呕吐
B.减少腹胀
C.减轻腹痛
D.减少胃液分泌
E.减轻胰腺负担
参考答案：
E
[判断题]
48、低盐饮食，每日可用食盐量不超过2克。
参考答案：
对
[单项选择题]
49、为患者鼻饲时，流质饮食的适宜温度是（）
A.35～37℃
B.38～40℃
C.41～45℃
D.46～47℃
E.48～50℃
参考答案：
B
[判断题]
50、插胃管时如发现患者出现呛咳、呼吸困难、发绀等现象，表明胃管误入气管，应立即拔除胃管，休息片刻后再重新插入。
参考答案：
对
[单项选择题]
51、下列不属于试验饮食的是（）
A.低胆固醇饮食
B.潜血试验饮食
C.胆囊造影饮食
D.忌碘饮食
E.肌酐试验饮食
参考答案：
A
[判断题]
52、普通饮食适用于病情较轻或疾病恢复期，无饮食限制，消化功能正常者。
参考答案：
对
[单项选择题]
53、人体每天所需要的蛋白质量为（）
A.0.1～
0.2g/kg体重
B.0.3～
0.4g/kg体重
C.0.5～
0.6g/kg体重
D.0.8～
1.2g/kg体重
E.1.3～
1.6g/kg体重
参考答案：
D
[判断题]
54、禁用高蛋白饮食的病人是肝性脑病病人。
参考答案：
对
[单项选择题]
55、长期鼻饲患者，护理操作中下列正确的做法是（）
A.每周做口腔护理
B.每次鼻饲间隔时间不少于1小时
C.注入流质或药物前后注入少量温开水
D.每次鼻饲量不超过100ml
E.胃管应每天更换
参考答案：
C
[单项选择题]
56、下列食物中不含优质蛋白质的是（）
A.肉类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.玉米
E.黄豆
参考答案：
D[单项选择题]
57、流质饮食最适宜哪类人进食（）
A.疾病恢复期患者
B.老幼患者
C.消化不良者
D.术后恢复期患者
E.高热患者
参考答案：
E
[填空题]58鼻饲法禁用于________________、______________的患者，以免引起__________。
参考答案：
食管梗阻、食管癌；食管、胃底静脉曲张；食道出血
[单项选择题]
59、下列属于治疗饮食的是（）
A.普通饮食
B.半流质饮食
C.软质饮食
D.忌碘饮食
E.低蛋白饮食
参考答案：
E
[单项选择题]
60、下列属于水溶性维生素的是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K
参考答案：
B
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